Urgences en cuisine : fuites de gaz, coupures de courant et réfrigérateurs cassés
Les numéros d’urgence au Royaume-Uni et les premières choses à faire si vous sentez le gaz, perdez le courant, avez une fuite d’eau ou un réfrigérateur cassé dans une cuisine de restaurant ou un petit commerce de restauration.
Mis à jour · 3 min de lecture
Points clés
- Vous sentez le gaz ? Appelez 0800 111 999 (Irlande du Nord : 0800 002 001). Gratuit, 24 heures par jour.
- Coupure de courant ? Appelez le 105, gratuit, pour joindre votre réseau électrique local.
- Si la nourriture réfrigérée a été hors du froid pendant plus de 4 heures, jetez-la.
- Chaque membre du personnel doit savoir où se trouvent le robinet d’arrêt du gaz, le robinet d’arrêt de l’eau et la boîte à fusibles.
Quand quelque chose ne va pas dans une cuisine occupée, chaque minute compte. Gardez ces numéros et ces étapes où chaque membre du personnel peut les trouver, avec votre propre liste d’ingénieurs.
Numéros d’urgence
| Urgence | Numéro |
|---|---|
| Feu, ou une personne en danger | 999 |
| Fuite de gaz ou monoxyde de carbone (Angleterre, Écosse, Pays de Galles) | 0800 111 999 (gratuit, 24/7) |
| Fuite de gaz (Irlande du Nord) | 0800 002 001 (gratuit, 24/7) |
| Coupure de courant | 105 (gratuit, 24/7) |
Si vous sentez le gaz
- Ne fumez pas et n’allumez pas d’allumettes, et n’actionnez pas les interrupteurs électriques.
- Ouvrez les portes et les fenêtres.
- Fermez le gaz au compteur avec le robinet de commande, sauf si le compteur se trouve à la cave.
- Appelez immédiatement le numéro d’urgence gaz.
- Faites sortir tout le monde et attendez dehors l’ingénieur.
Si le courant est coupé
- Vérifiez si c’est seulement votre bâtiment (votre boîte à fusibles) ou toute la rue.
- Pour une coupure de courant dans votre région, appelez le 105.
- Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées pour garder la nourriture froide.
- Notez l’heure à laquelle le courant a été coupé et vérifiez les températures des aliments quand il revient.
Si un réfrigérateur ou un congélateur tombe en panne
- Déplacez la nourriture dans un autre réfrigérateur ou congélateur, ou dans un endroit froid.
- Si vous ne pouvez pas, ou si vous ne savez pas depuis combien de temps il est en panne, consultez l’équipe de la santé environnementale de votre conseil.
- Si la nourriture qui doit être gardée froide a été hors du froid pendant plus de 4 heures, jetez-la. La nourriture congelée qui a commencé à décongeler doit être traitée comme de la nourriture en décongélation.
- Enregistrez ce qui s’est passé et ce que vous avez fait, puis appelez votre ingénieur.
Fuites d’eau et défauts électriques
- Fuite d’eau : fermez l’eau au robinet d’arrêt, protégez la nourriture et l’électricité, et appelez votre plombier.
- Défaut électrique ou odeur de brûlé : éteignez l’électricité au tableau de distribution si c’est sûr, ne touchez pas l’équipement endommagé, et appelez un électricien. S’il y a un feu, appelez le 999.
Soyez prêt avant que ça se produise
- Gardez une liste de vos propres ingénieurs pour le gaz, l’électricité, la plomberie et les réfrigérateurs, avec les numéros de téléphone et les détails des comptes.
- Assurez-vous que chaque membre du personnel sait où se trouvent le robinet d’arrêt du gaz, le robinet d’arrêt de l’eau et la boîte à fusibles.
- Tenez un registre de chaque urgence et réparation.
Questions
Quel numéro j’appelle pour une fuite de gaz au Royaume-Uni ?
En Angleterre, en Écosse et au Pays de Galles, appelez le National Gas Emergency Service sur 0800 111 999. En Irlande du Nord, appelez le 0800 002 001. Les deux sont gratuits et ouverts 24 heures par jour.
Qui j’appelle en cas de coupure de courant ?
Appelez le 105. C’est gratuit et vous met en contact avec votre opérateur de réseau électrique local.
Que dois-je faire avec la nourriture quand le réfrigérateur tombe en panne ?
Déplacez-la dans un autre réfrigérateur ou un endroit froid. Si la nourriture qui doit être gardée froide a été hors du froid pendant plus de 4 heures, jetez-la. Si vous avez un doute, consultez l’équipe de la santé environnementale de votre conseil.
Sources
Ces sources officielles sont en anglais.
- National Gas : contacts d’urgence
- EDF : contacts d’urgence gaz et électricité (105)
- GOV.UK : Safer Food, Better Business pour les restaurateurs (refroidissement)
- HSE : sécurité gaz en restauration (CAIS23)
Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique. Consultez toujours l’équipe de la santé et de l’environnement de votre conseil local.