Guides
Guides en français clair sur les règles d’hygiène alimentaire du Royaume-Uni, les inspections et la sécurité en cuisine. Chaque fait est lié à sa source officielle.
Comment fonctionne la notation en matière d’hygiène alimentaire (0 à 5)
Comment les responsables de la sécurité alimentaire du Royaume-Uni notent un établissement de restauration, ce que signifie chaque notation de 0 à 5, et pourquoi les documents décident tant de notations. Avec les intervalles de notes officiels.
5 min de lecture
Qu’est-ce qu’un inspecteur de l’hygiène alimentaire contrôle ?
Ce que les responsables de la sécurité alimentaire du conseil examinent, les documents qu’ils demandent généralement, la fréquence des inspections et comment vous préparer pour votre visite.
4 min de lecture
Règles de température alimentaire au Royaume-Uni : Angleterre, Pays de Galles, Écosse et Irlande du Nord
Les températures légales et recommandées pour refroidir, maintenir à chaud, cuire, réchauffer et refroidir les aliments dans chaque nation du Royaume-Uni, dans un simple tableau.
5 min de lecture
Safer Food, Better Business : pouvez-vous le garder sur une application ?
Ce que SFBB est, ce que la loi exige vraiment, quels contrôles enregistrer chaque jour, et pourquoi les inspecteurs acceptent les documents de sécurité alimentaire numériques.
5 min de lecture
Allergènes et Natasha’s Law : ce que les restaurants et les petits commerces de restauration doivent faire
Les 14 allergènes, les règles pour les aliments vendus en vrac, livrés et préemballés, ce qu’une étiquette conforme à Natasha’s Law (PPDS) doit indiquer, et les meilleures pratiques actuelles de la FSA.
4 min de lecture
Sécurité incendie pour les restaurants et les petits commerces de restauration : les vérifications et la loi
Qui est responsable, l’évaluation des risques incendie, les vérifications quotidiennes à annuelles, et les risques d’incendie spéciaux dans les cuisines commerciales en Angleterre, au Pays de Galles, en Écosse et en Irlande du Nord.
5 min de lecture
Maladie du personnel dans les entreprises alimentaires : la règle des 48 heures
Quand un manipulateur d’aliments doit s’absenter du travail, pendant combien de temps, et ce qu’il faut enregistrer quand il revient, selon les directives officielles d’aptitude au travail.
3 min de lecture
Urgences en cuisine : fuites de gaz, coupures de courant et réfrigérateurs cassés
Les numéros d’urgence au Royaume-Uni et les premières choses à faire si vous sentez le gaz, perdez le courant, avez une fuite d’eau ou un réfrigérateur cassé dans une cuisine de restaurant ou un petit commerce de restauration.
3 min de lecture