Emergências na cozinha: vazamentos de gás, cortes de energia e geladeiras quebradas.

Quando algo dá errado em uma cozinha movimentada, cada minuto conta. Mantenha esses números e etapas em um local de fácil acesso para todos os funcionários, juntamente com sua lista de técnicos de plantão.

Números de emergência

Se você sentir cheiro de gás

1. Não fume, não acenda fósforos e não ligue nem desligue interruptores elétricos.
2. Abra as portas e janelas.
3. Feche o registro de gás na alavanca de controle do medidor, a menos que o medidor esteja em um porão.
4. Ligue imediatamente para o número de emergência do gás.
5. Retirem todos do veículo e aguardem o engenheiro do lado de fora.

Se a energia acabar

1. Verifique se o problema está apenas no seu prédio (na sua caixa de fusíveis) ou na rua inteira.
2. Em caso de queda de energia na sua região, ligue para 105.
3. Mantenha as portas da geladeira e do freezer fechadas para conservar os alimentos refrigerados.
4. Anote o horário em que a energia foi interrompida e verifique a temperatura dos alimentos quando ela retornar.

Se um frigorífico ou congelador avariar

1. Transfira os alimentos para outra geladeira ou freezer, ou para um local frio.
2. Se não souber, ou não tiver a certeza de há quanto tempo está avariado, contacte a equipa de saúde ambiental do seu município.
3. Se um alimento que precisa ser mantido refrigerado ficar fora da geladeira por mais de 4 horas, descarte-o. Alimentos congelados que começaram a descongelar devem ser tratados como alimentos em processo de descongelamento.
4. Anote o que aconteceu e o que você fez, depois ligue para o seu técnico.

Vazamentos de água e falhas elétricas

• Vazamento de água: feche o registro geral de água, proteja alimentos e aparelhos elétricos e chame um encanador.
• Falha elétrica ou cheiro de queimado: desligue a energia na caixa de fusíveis, se for seguro, não toque em equipamentos danificados e chame um eletricista. Em caso de incêndio, ligue para o 193 (ou 999, dependendo da região).

Esteja preparado antes que aconteça.

• Mantenha uma lista dos seus próprios técnicos de gás, eletricidade, encanamento e geladeiras, com números de telefone e detalhes da conta.
• Certifique-se de que todos os funcionários saibam onde estão a válvula de gás, a torneira de corte de água e a caixa de fusíveis.
• Mantenha um registro de todas as emergências e reparos.