Emergenze in cucina: perdite di gas, interruzioni di corrente e frigoriferi rotti

Quando qualcosa va storto in una cucina molto occupata, ogni minuto conta. Tieni questi numeri e queste indicazioni dove ogni membro del personale può trovarli, insieme alla tua lista di ingegneri.

Numeri di emergenza

Se senti odore di gas

1. Non fumare o accendere fiammiferi, e non accendere o spegnere interruttori elettrici.
2. Apri porte e finestre.
3. Spegni il gas alla manopola di controllo del contatore, a meno che il contatore non sia in una cantina.
4. Chiama il numero di emergenza del gas immediatamente.
5. Fai uscire tutti e aspetta fuori l’ingegnere.

Se la corrente si spegne

1. Controlla se è solo il tuo edificio (il tuo quadro elettrico) o tutta la strada.
2. Per un’interruzione di corrente nella tua area, chiama il 105.
3. Tieni chiuse le porte del frigorifero e del freezer per mantenere il cibo freddo.
4. Annota l’ora in cui la corrente si è spenta e controlla le temperature del cibo quando ritorna.

Se un frigorifero o un freezer si guasta

1. Sposta il cibo in un altro frigorifero o freezer, o in un’area fredda.
2. Se non puoi, o non sai da quanto tempo è rotto, chiedi al servizio di igiene ambientale del tuo consiglio locale.
3. Se il cibo che deve essere tenuto al freddo è stato fuori dal freddo per più di 4 ore, buttalo via. Il cibo surgelato che ha iniziato a scongelare deve essere trattato come cibo in scongelamento.
4. Registra cosa è successo e cosa hai fatto, poi chiama il tuo ingegnere.

Perdite d’acqua e guasti elettrici

• Perdita d’acqua: spegni l’acqua al rubinetto di arresto, proteggi il cibo e gli impianti elettrici, e chiama il tuo idraulico.
• Guasto elettrico o odore di bruciato: spegni l’energia al quadro elettrico se è sicuro, non toccare le attrezzature danneggiate, e chiama un elettricista. Se c’è un incendio, chiama il 999.

Sii pronto prima che accada

• Tieni una lista dei tuoi ingegneri per gas, elettrici, idraulica e frigoriferi, con numeri di telefono e dettagli dell’account.
• Assicurati che ogni membro del personale sappia dove sono la valvola del gas, il rubinetto di arresto dell’acqua e il quadro elettrico.
• Tieni un registro di ogni emergenza e riparazione.