Bosnie-Herzégovine : maladie et formation du personnel

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

• LoiFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Orientations officiellesIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
• LoiStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.