Bosnia ed Erzegovina: malattia e formazione del personale

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

• LeggeFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Linee guida ufficialiIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
• LeggeStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.