البوسنة والهرسك: مرض الموظفين وتدريبهم

“القانون” قاعدة ملزمة. “التوجيهات الرسمية” ليست قانونًا، لكن المفتشين يتوقعونها. “القيمة الافتراضية Chef Hygiene” هي قيمة يتحقق منها التطبيق عندما لا تحدد أي قاعدة رقمًا.

• قانونFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• التوجيهات الرسميةIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
• قانونStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.