Bosna-Hersek: personel hastalığı ve eğitimi

“Kanun”, bağlayıcı bir kuraldır. “Resmi kılavuz” kanun değildir, ancak denetçiler bunu bekler. “Chef Hygiene varsayılan”, hiçbir kuralın sayı vermediği durumlarda uygulamanın kontrol ettiği bir değerdir.

• KanunFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Resmi kılavuzIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
• KanunStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.