Bosnia ja Hertsegovina: henkilöstön sairaus ja koulutus

”Laki” on sitova sääntö. ”Virallinen ohjeistus” ei ole laki, mutta tarkastajat odottavat sitä. ”Chef Hygiene oletusarvo” on arvo, jota sovellus tarkistaa, vaikka mikään sääntö ei antaisi numeroa.

• LakiFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Virallinen ohjeistusIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
• LakiStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.