Bośnia i Hercegowina: choroba personelu i szkolenie

„Prawo” to wiążąca reguła. „Oficjalne wytyczne” nie są prawem, ale inspektorzy ich oczekują. „Chef Hygiene domyślna” to wartość, którą aplikacja sprawdza, gdy żadna reguła nie podaje liczby.

• PrawoFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Oficjalne wytyczneIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
• PrawoStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.