Bosnië en Herzegovina: ziekte en opleiding van het personeel

“Wet” is een bindende regel. “Officiële richtlijnen” zijn geen wet, maar inspecteurs verwachten ze wel. “Chef Hygiene standaardwaarde” is een waarde die de app controleert wanneer er geen regel is die een getal voorschrijft.

• WetFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Officiële richtlijnenIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
• WetStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.