Bosnien och Hercegovina: personalens sjukdom och utbildning

”Lag” är en bindande regel. ”Officiell vägledning” är inte lag, men inspektörer förväntar sig det. ”Chef Hygiene standard” är ett värde som appen kontrollerar mot där ingen regel anger ett nummer.

• LagFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Officiell vägledningIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
• LagStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.