Disponibile ora in 50 paesi, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie di ciascun paese.

Chef Hygiene
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Macedonia del Nord: per ristoranti e takeaway

Pronti per l’ispezione alimentare. Ogni giorno.

In North Macedonia the app follows the Law on Food Safety (Закон за безбедност на храната, Official Gazette 157/2010, as amended), which follows the EU's food hygiene rules. The Food and Veterinary Agency (AHV) inspects, and every food business runs a food safety system based on HACCP.

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L’app Chef Hygiene sul computer: la schermata iniziale di una cucina con i suoi controlli giornalieriL’app Chef Hygiene sul telefono: la schermata iniziale di una cucina con i suoi controlli giornalieri

Macedonia del Nord: norme di igiene alimentare

Le regole presenti in questa pagina sono al momento in inglese. Verranno tradotte nella tua lingua.

organismo di ispezione
Food and Veterinary Agency (Агенција за храна и ветеринарство, AHV)
Valutazione pubblica
NO
Lingue nell’app
English

La tua ispezione

The Food and Veterinary Agency (Агенција за храна и ветеринарство, AHV) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business, take unsafe food off the market and, if health is at risk, close the premises.

Valutazione igienica

North Macedonia has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for North Macedonia.

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

Temperature

  • Linee guida ufficialiWe found no temperature numbers for a restaurant in North Macedonia's food law.
  • Chef Hygiene predefinitoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Linee guida ufficialiCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personale, formazione e salute

  • Chef Hygiene predefinitoFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Linee guida ufficialiAsk your inspector which health checks your staff need (such as the sanitary book, санитарна книшка). We could not confirm the rules.
  • Chef Hygiene predefinitoStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Allergeni

  • Linee guida ufficialiWe advise giving customers information on the 14 allergens (the same list as the EU), in writing: on a poster, a board or the menu. We could not confirm the rule for food that is not pre-packed.

Controlli di sicurezza antincendio

  • Linee guida ufficialiThe fire brigade is 193, or 112. Ambulance 194, police 192.
  • Linee guida ufficialiGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene predefinitoExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact interval for North Macedonia was confirmed.

Registri

  • LeggeA food safety system based on HACCP is the law (the Law on Food Safety follows the EU's hygiene rules).
  • LeggeBefore opening: register the business with the Central Registry (CRM) and the food business with the Food and Veterinary Agency.
  • Chef Hygiene predefinitoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Fonti ufficiali

Checked

Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.

Macedonia del Nord: l'app Chef Hygiene.

L’app carica queste regole per la tua cucina, verifica la conformità dei tuoi registri e conserva la documentazione per l’ispettore.

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