Disponibile ora in 50 paesi, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie di ciascun paese.

Chef Hygiene
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Montenegro: per ristoranti e takeaway

Pronti per l’ispezione alimentare. Ogni giorno.

In Montenegro the app follows the food safety law (Zakon o bezbjednosti hrane, Sl. list CG 57/15) and its hygiene rules. The Food Safety Administration inspects, and every kitchen needs a HACCP-based system. A new food safety law was adopted in 2026: check which applies.

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L’app Chef Hygiene sul computer: la schermata iniziale di una cucina con i suoi controlli giornalieriL’app Chef Hygiene sul telefono: la schermata iniziale di una cucina con i suoi controlli giornalieri

Montenegro: norme di igiene alimentare

Le regole presenti in questa pagina sono al momento in inglese. Verranno tradotte nella tua lingua.

organismo di ispezione
Food Safety, Veterinary and Phytosanitary Administration (Uprava za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove)
Valutazione pubblica
NO
Lingue nell’app
English

La tua ispezione

The Food Safety, Veterinary and Phytosanitary Administration (Uprava za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business, take unsafe food off the market and, if health is at risk, stop the activity.

Valutazione igienica

Montenegro has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Montenegro.

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

Temperature

  • LeggeThe hygiene rules ask you to control temperatures. We found no numbers for a restaurant in Montenegrin law.
  • Chef Hygiene predefinitoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Linee guida ufficialiCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personale, formazione e salute

  • Chef Hygiene predefinitoFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Linee guida ufficialiAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, sanitarna knjižica). We could not confirm the rules.
  • Chef Hygiene predefinitoStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Allergeni

  • Linee guida ufficialiGive customers information on the 14 allergens (the same list as the EU).
  • Linee guida ufficialiWe advise keeping it in writing, on a poster, a board or the menu. We could not confirm whether the law asks for writing in restaurants.

Controlli di sicurezza antincendio

  • Linee guida ufficialiThe fire brigade is 123, or 112. Ambulance 124, police 122.
  • Linee guida ufficialiGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene predefinitoExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Montenegrin interval was confirmed.

Registri

  • LeggeThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (the hygiene rules under the food safety law).
  • LeggeBefore opening: register the business with the Food Safety Administration.
  • Linee guida ufficialiA new food safety law was adopted in 2026. Check which law applies to your business.
  • Chef Hygiene predefinitoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Fonti ufficiali

Checked

Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.

Montenegro: l'app Chef Hygiene.

L’app carica queste regole per la tua cucina, verifica la conformità dei tuoi registri e conserva la documentazione per l’ispettore.

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