Guide
Guide chiare alle regole d’igiene alimentare del Regno Unito, alle ispezioni e alla sicurezza in cucina. Ogni fatto è collegato alla sua fonte ufficiale.
Come funzionano le valutazioni igieniche alimentari (da 0 a 5)
Come i funzionari della sicurezza alimentare del Regno Unito valutano un’azienda alimentare, cosa significa ogni valutazione da 0 a 5, e perché i registri decidono così tante valutazioni. Con le fasce di punteggio ufficiali.
5 min di lettura
Cosa controlla un ispettore igienico alimentare?
Cosa guardano i funzionari della sicurezza alimentare del consiglio, i registri che solitamente chiedono, quante volte avvengono le ispezioni, e come prepararti per la tua visita.
4 min di lettura
Regole UK sulla temperatura del cibo: Inghilterra, Galles, Scozia e Irlanda del Nord
Le temperature legali e consigliate per il raffreddamento, il mantenimento in caldo, la cottura, il riscaldamento e il raffreddamento del cibo in ogni nazione UK, in una semplice tabella.
5 min di lettura
Safer Food, Better Business: puoi conservarlo su un’app?
Cos’è SFBB, cosa chiede veramente la legge, quali controlli registrare ogni giorno, e perché gli ispettori accettano i registri digitali di sicurezza alimentare.
5 min di lettura
Allergeni e Natasha’s Law: cosa devono fare ristoranti e takeaway
I 14 allergeni, le regole per il cibo sfuso, consegnato e confezionato, cosa deve mostrare un’etichetta Natasha’s Law (PPDS), e le ultime migliori pratiche della FSA.
4 min di lettura
Sicurezza antincendio per ristoranti e takeaway: i controlli e la legge
Chi è responsabile, la valutazione del rischio di incendio, i controlli da quotidiani a annuali, e i rischi di incendio speciali nelle cucine commerciali in Inghilterra, Galles, Scozia e Irlanda del Nord.
5 min di lettura
Malattia del personale nelle attività alimentari: la regola delle 48 ore
Quando un addetto alla manipolazione degli alimenti deve stare a casa dal lavoro, per quanto tempo, e cosa registrare quando torna, sulla base delle linee guida ufficiali di idoneità al lavoro.
3 min di lettura
Emergenze in cucina: perdite di gas, interruzioni di corrente e frigoriferi rotti
I numeri di emergenza UK e le prime cose da fare se senti odore di gas, perdi la corrente, hai una perdita d’acqua o un frigorifero si guasta in una cucina di ristorante o takeaway.
3 min di lettura