Disponibile ora in 50 paesi, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie di ciascun paese.

Chef Hygiene
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Albania: per ristoranti e takeaway

Pronti per l’ispezione alimentare. Ogni giorno.

In Albania the app follows the Law on Food (Ligji nr. 9863/2008 "Për ushqimin", amended in 2022). The National Food Authority (AKU) inspects, and every food business must run a food safety system based on HACCP.

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L’app Chef Hygiene sul computer: la schermata iniziale di una cucina con i suoi controlli giornalieriL’app Chef Hygiene sul telefono: la schermata iniziale di una cucina con i suoi controlli giornalieri

Albania: norme di igiene alimentare

Le regole presenti in questa pagina sono al momento in inglese. Verranno tradotte nella tua lingua.

organismo di ispezione
National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU)
Valutazione pubblica
NO
Lingue nell’app
English

La tua ispezione

The National Food Authority (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU) inspects food businesses.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (for example 300,000 lekë for a hygiene breach), take unsafe food off the market and block the activity until the fault is put right.

Valutazione igienica

Albania has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Albania.

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

Temperature

  • Linee guida ufficialiWe found no temperature numbers for a restaurant in Albania's food law.
  • Chef Hygiene predefinitoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Linee guida ufficialiCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Linee guida ufficialiReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personale, formazione e salute

  • LeggeFood handlers must be trained in food hygiene for their work: the business's duty. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Linee guida ufficialiAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, librezë shëndetësore). We could not confirm the rules.
  • LeggeStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Allergeni

  • Linee guida ufficialiWe advise giving customers information on the 14 allergens (the same list as the EU), in writing: on a poster, a board or the menu. We could not confirm the allergen rule for restaurants.

Controlli di sicurezza antincendio

  • Linee guida ufficialiThe fire brigade is 128. Ambulance 127, police 129.
  • Linee guida ufficialiGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene predefinitoExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Albanian interval was confirmed.

Registri

  • LeggeA food safety system based on HACCP is the law (Law 9863/2008, article 26).
  • Linee guida ufficialiBefore opening: register the business with the National Business Center (QKB) and the food business with the National Food Authority.
  • Chef Hygiene predefinitoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Fonti ufficiali

Checked

Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.

Albania: l'app Chef Hygiene.

L’app carica queste regole per la tua cucina, verifica la conformità dei tuoi registri e conserva la documentazione per l’ispettore.

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