食品卫生评级如何运作（0至5）

在英格兰、威尔士和北爱尔兰，每个提供或销售食品的场所都会根据Food Hygiene Rating Scheme（FHRS，食品卫生评级制度）获得0至5的食品卫生评级。地方议会的食品安全官员上门检查，给出三项评分，由这些评分决定最终评级。

三个分数

对于每个分数，分数越低越好。

从分数到评级

评级取决于三个分数的总和以及最高的单个分数。

管理分数的含义

为什么记录如此重要

我们查看了FSA开放数据中2026年9月28日所有评级为4的企业的公开评分。在62,570个有公开评分的企业中，25,535个（41%）在食品处理方面得了5分、结构方面也得了5分，但管理方面得了10分。对于外卖店来说，这个比例是9,867个中的3,621个（37%）。

如果这些企业将记录提高一步，从管理分数10改进到5，他们的总分将降至15，评级将升为5。

进一步看，评级为3的企业中93%的管理分数为10。

苏格兰不同

苏格兰使用Food Hygiene Information Scheme（FHIS，食品卫生信息计划）。企业获得Pass或Improvement Required，而不是数字评级。

展示您的评级

• 在威尔士和北爱尔兰，您必须依法展示您的贴纸。
• 在英格兰，这是自愿的。FSA发现70%的企业展示了它。
• 2026年9月，FSA Board同意推动在全英国范围内强制在线展示评级，在英格兰的店铺内也要展示。仍需新的立法。

评级低之后

• 申诉：在21天内，无需费用。由不同的官员决定。
• 答辩权：您可以随时在评级旁边发布您的意见。
• 重新评级访问：以书面形式向市政委员会申请，并提供照片、发票和记录等证据。市政委员会通常会收费，例如普雷斯顿£190、哈克尼£342和威斯敏斯特£350。
• 访问是不事先通知的，评级可能上升也可能下降。仅凭纸面记录，评级永远不会改变。
• 对于管理问题，市政委员会可能会在稍后进行访问，以检查变化是否持续，因此数周的良好记录很重要。