كيفية عمل تصنيفات الصحة الغذائية (0 إلى 5)

كيفية قيام ضباط سلامة الغذاء في المملكة المتحدة بتقييم الأعمال التجارية الغذائية، وماذا يعني كل تصنيف من 0 إلى 5، ولماذا تحدد السجلات كثيراً من التصنيفات. مع فئات الدرجات الرسمية.

تم التحديث 28 سبتمبر 2026 · 5 دقيقة قراءة

الحقائق الأساسية

يعطي الضباط ثلاث درجات: التعامل مع الطعام (0–25)، والهيكل والتنظيف (0–25)، والثقة في الإدارة (0–30). الأقل هو الأفضل.
تحتاج إلى مجموع 15 أو أقل، بدون درجة واحدة فوق 5 للحصول على 5.
25,535 عمل تجاري مصنف 4 حصل على أعلى علامات للتعامل والهيكل لكن 10 للإدارة (عددنا من بيانات FSA المفتوحة، 28 سبتمبر 2026).
يمكنك الاستئناف على التصنيف في غضون 21 يوماً، مجاناً.

في إنجلترا وويلز وأيرلندا الشمالية، يحصل كل مكان يقدم أو يبيع الطعام على تصنيف صحة غذائية من 0 إلى 5 بموجب نظام تقييم الصحة الغذائية (FHRS). يزور ضابط سلامة غذائية من المجلس المحلي المكان، ويعطيه ثلاث درجات، وتحدد هذه الدرجات التصنيف النهائي.

الدرجات الثلاث

في كل درجة، الرقم الأقل هو الأفضل.

الدرجة	النطاق	ما يفحصه الضابط
التعامل الصحي مع الطعام	0–25	كيفية تحضير الطعام وطهيه وتبريده وتخزينه والتعامل معه
الهيكل والتنظيف	0–25	النظافة والإصلاح والتخطيط والإضاءة والتهوية ومكافحة الآفات
الثقة في الإدارة	0, 5, 10, 20 أو 30	نظام سلامة الغذاء والسجلات والتدريب والموقف والسجل السابق

من الدرجات إلى التصنيف

يعتمد التصنيف على مجموع الدرجات الثلاث والدرجة الواحدة الأسوأ.

مجموع الدرجات	وليس أي درجة فردية فوق	التصنيف
0–15	5	5 (ممتاز جداً)
20	10	4 (جيد)
25–30	10	3 (مرضٍ بشكل عام)
35–40	15	2 (تحسن ضروري)
45–50	20	1 (تحسن كبير ضروري)
أكثر من 50	–	0 (تحسن عاجل ضروري)

ماذا تعني درجة الإدارة

الدرجة	ما وجده الضابط
30	لا يوجد نظام سلامة غذائية مكتوب على الإطلاق
20	النظام غير موجود أو ضعيف، أو تقدم قليل منذ الزيارة الأخيرة
10	السجلات محفوظة بشكل عام، لكن بها فجوات
5	فجوات صغيرة فقط
0	سجلات كاملة، بالإضافة إلى تدقيق خارجي

لماذا تكون السجلات مهمة جداً

فحصنا الدرجات المنشورة لكل عمل تجاري تصنيفه 4 في بيانات FSA المفتوحة على 28 سبتمبر 2026. من بين 62,570 الذين لديهم درجات منشورة، 25,535 (41%) سجلوا 5 في التعامل مع الطعام و5 في الهيكل، لكن 10 في الإدارة. بالنسبة لمحلات الوجبات الجاهزة كانت 3,621 من 9,867 (37%).

لو حسّنت هذه الأعمال التجارية سجلاتها بخطوة واحدة، من درجة إدارة 10 إلى 5، لانخفض مجموعها إلى 15 ولحصلت على تصنيف 5.

ينخفض أكثر أيضاً: 93% من الأعمال التجارية المصنفة 3 لديها درجة إدارة 10.

اسكتلندا مختلفة

تستخدم اسكتلندا نظام معلومات الصحة الغذائية (FHIS). تحصل الأعمال التجارية على Pass أو Improvement Required بدلاً من رقم.

عرض تصنيفك

في ويلز وأيرلندا الشمالية، يجب عليك عرض ملصقك بموجب القانون.
في إنجلترا اختياري. وجدت FSA أن 70% من الأعمال التجارية تعرضه.
في سبتمبر 2026 وافق مجلس إدارة FSA على التحرك نحو العرض الإلزامي عبر الإنترنت في جميع أنحاء المملكة المتحدة وفي المتاجر في إنجلترا. لا يزال الأمر يحتاج إلى قانون جديد.

بعد تصنيف منخفض

الاستئناف: في غضون 21 يوماً، مجاناً. يقرر ضابط آخر.
الحق في الرد: يمكنك نشر وجهة نظرك بجانب التصنيف في أي وقت.
زيارة إعادة التقييم: اطلب كتابةً، مع أدلة مثل الصور والفواتير والسجلات. عادةً ما تفرض المجالس رسوماً، على سبيل المثال £190 في بريستون و£342 في هاكني و£350 في ويستمنستر.
الزيارة غير معلنة والتصنيف يمكن أن يرتفع أو ينخفض. لا يتغير التصنيف على الورق وحده.
لمشاكل الإدارة، قد يزور المجلس في وقت متأخر للتحقق من أن التغيير استمر، لذا أسابيع من السجلات الجيدة تحسب.

الأسئلة

ما الدرجة التي تحتاجها لتصنيف صحة غذائية 5؟

مجموع من 0 إلى 15 عبر الدرجات الثلاث، بدون درجة واحدة فوق 5.

هل تؤثر السجلات على تصنيف الصحة الغذائية الخاص بي؟

نعم. تستند درجة الثقة في الإدارة على نظام سلامة الغذاء والسجلات والتدريب والسجل السابق. غالباً ما تحافظ الفجوات في السجلات على العمل عند 4 بدلاً من 5.

كم تكلفة زيارة إعادة التقييم؟

يعتمد ذلك على المجلس المحلي. أمثلة: £190 في بريستون و£342 في هاكني و£350 في ويستمنستر.

هل يجب أن أعرض تصنيف الصحة الغذائية الخاص بي؟

في ويلز وأيرلندا الشمالية، نعم، بموجب القانون. في إنجلترا اختياري في الوقت الحالي، على الرغم من أن FSA تخطط لجعل العرض إلزامياً.

المصادر

هذه المصادر الرسمية باللغة الإنجليزية.

هذا الدليل معلومات عامة وليس مشورة قانونية. تحقق دائماً مع فريق الصحة البيئية بالمجلس المحلي.