Az élelmiszer-higiéniai besorolások működése (0-tól 5-ig)

Hogyan pontoznak az Egyesült Királyság élelmiszer-biztonsági tisztviselői egy élelmiszeripari vállalkozást, mit jelentenek a 0-tól 5-ig terjedő értékelések, és miért döntenek a nyilvántartások annyi értékelést. A hivatalos pontszámsávokkal.

Frissítve 2026. szeptember 28. · 5 perc olvasás

Főbb tények

A tisztek három pontszámot adnak: élelmiszer-kezelés (0–25), struktúra és takarítás (0–25), valamint a vezetőségbe vetett bizalom (0–30). Az alacsonyabb érték jobb.
Az 5-öshöz összesen 15 vagy kevesebb pont szükséges, és egyetlen pont sem haladhatja meg az 5-öt.
25,535 vállalkozás értékelte a 4-et, amely a legmagasabb pontszámot kapta a kezelés és a struktúra tekintetében, de a vezetés terén 10-et (a számlálás az FSA nyílt adatain alapul, 2026. szeptember 28.).
A besorolás ellen 21 napon belül ingyenesen fellebbezhet.

Angliában, Walesben és Észak-Írországban minden olyan hely, ahol élelmiszert szolgálnak fel vagy árulnak, 0-tól 5-ig terjedő élelmiszer-higiéniai besorolást kap az Élelmiszer-higiéniai Minősítési Rendszer (FHRS) szerint. Egy önkormányzati élelmiszer-biztonsági tisztviselő ellátogat a helyszínre, három pontszámot ad, és ezek a pontszámok döntik el a besorolást.

A három pontszám

Minden pontszámnál az alacsonyabb a jobb.

Pontszám	Hatótávolság	Mit néz a tiszt?
Higiénikus élelmiszer-kezelés	0–25	Hogyan készülnek az ételek, hogyan főzik, hűtik, tárolják és kezelik őket?
Szerkezet és tisztítás	0–25	Tisztaság, javítás, elrendezés, világítás, szellőzés és kártevőirtás
Bizalom a vezetőségben	0, 5, 10, 20 vagy 30	Az Ön élelmiszer-biztonsági rendszere és nyilvántartása, képzése, hozzáállása és eredményei

A pontszámoktól az értékelésig

Az értékelés a három pontszám összegétől és a legrosszabb egyedi pontszámtól függ.

Összpontszám	És egyetlen pontszám sem haladta meg	Értékelés
0–15	5	5 (nagyon jó)
20	10	4 (jó)
25–30	10	3 (általában kielégítő)
35–40	15	2 (fejlesztés szükséges)
45–50	20	1 (jelentős fejlesztés szükséges)
50 felett	–	0 (sürgős fejlesztés szükséges)

Mit jelent a vezetői pontszám?

Pontszám	Amit a tiszt talált
30	Nincs írásos élelmiszer-biztonsági rendszer
20	Hiányzik a rendszer, hibás, vagy kevés előrelépés történt az utolsó látogatás óta.
10	A nyilvántartásokat általában vezetik, de hiányosak
5	Csak apró rések
0	Teljes körű nyilvántartás, valamint külső audit

Miért olyan fontosak a feljegyzések?

Megvizsgáltuk az FSA nyílt adataiban 2026. szeptember 28-án 4-es értékelést kapott összes vállalkozás közzétett pontszámát. A közzétett pontszámmal rendelkező 62,570 vállalkozás közül 25,535 (41%) 5-ös pontszámot kapott az élelmiszer-kezelésre és 5-ös struktúrára, de 10-es pontszámot az irányításra. Az elviteles ételek esetében ez az arány 9,867-ből 3,621 (37%) volt.

Ha ezek a vállalkozások egy lépéssel javítanának a mutatóikon, a vezetői pontszámuk 10-ről 5-re csökkenne, akkor az összpontszámuk 15-re csökkenne, és 5-ös értékelést kapnának.

Ez még tovább megy: a 3-as értékelést kapott vállalkozások 93%-a 10-es vezetői pontszámmal rendelkezik.

Skócia más

Skócia az Élelmiszer-higiéniai Információs Rendszert (FHIS) használja. A vállalkozások Megfelelt vagy Fejlesztés szükséges minősítést kapnak szám helyett.

Értékelés megjelenítése

Walesben és Észak-Írországban törvényileg kötelező a matrica használata.
Angliában önkéntes alapon működik. Az FSA megállapította, hogy a vállalkozások 70%-a teszi ki.
2026 szeptemberében az FSA igazgatótanácsa megállapodott abban, hogy kötelezővé teszi az online megjelenítést az Egyesült Királyság egész területén és az angliai üzletekben. Ehhez még új törvényre lenne szükség.

Alacsony értékelés után

Fellebbezés: 21 napon belül, ingyenesen. Egy másik tisztviselő dönt.
Válaszadási jog: bármikor közzéteheted a véleményed az értékelés mellett.
Újraértékelési látogatás: írásban kérje, bizonyítékokkal, például fényképekkel, számlákkal és feljegyzésekkel. Az önkormányzatok általában például 190 fontot számítanak fel Prestonban, 342 fontot Hackneyben és 350 fontot Westminsterben.
A látogatás előzetes bejelentés nélkül történik, és az értékelés változhat felfelé vagy lefelé. Az értékelés soha nem változik pusztán papírmunka alapján.
Vezetési problémák esetén a tanács később is ellátogathat, hogy ellenőrizze a változás tartósságát, így a hetek óta tartó jó eredmények is számítanak.

Kérdések

Milyen pontszám szükséges az 5-ös élelmiszer-higiéniai besoroláshoz?

Összesen 0 és 15 között a három pontszám között, egyetlen 5 feletti pontszám sem.

Befolyásolják-e a nyilvántartások az élelmiszer-higiéniai besorolásomat?

Igen. A vezetőségbe vetett bizalom pontszáma az élelmiszer-biztonsági rendszeren és nyilvántartásokon, a képzésen és a múltbeli eredményeken alapul. A nyilvántartásokban lévő hiányosságok miatt a vállalkozás gyakran 4-es, nem pedig 5-ös pontszámon áll.

Mennyibe kerül egy újraértékelési látogatás?

Ez az önkormányzattól függ. Példák: 190 font Prestonban, 342 font Hackneyben és 350 font Westminsterben.

Ki kell-e tüntetnem az élelmiszer-higiéniai besorolásomat?

Walesben és Észak-Írországban igen, törvényileg. Angliában egyelőre önkéntes, bár az FSA tervezi, hogy kötelezővé teszi a kihelyezést.

Források

Ezek a hivatalos források angol nyelvűek.

Ez az útmutató általános információ, nem jogi tanács. Mindig érdeklődjön a helyi élelmiszer-felügyeleti hatóságnál.