Cum funcționează evaluările pentru igiena alimentară (de la 0 la 5)

Cum evaluează ofițerii de siguranță alimentară din Marea Britanie o întreprindere alimentară, ce înseamnă fiecare evaluare de la 0 la 5 și de ce înregistrările decid atât de multe evaluări. Cu intervalele oficiale de evaluare.

Actualizat 28 septembrie 2026 · 5 citire minimă

Fapte cheie

Ofițerii acordă trei scoruri: manipularea alimentelor (0–25), structura și curățenia (0–25) și încrederea în conducere (0–30). Un scor mai mic înseamnă mai bine.
Un 5 necesită un total de 15 sau mai puțin, fără niciun scor mai mare de 5.
25,535 de companii evaluate cu 4 au obținut note maxime pentru manipulare și structură, dar cu 10 pentru management (numărătoarea noastră din datele deschise FSA, 28 septembrie 2026).
Puteți contesta o evaluare în termen de 21 de zile, gratuit.

În Anglia, Țara Galilor și Irlanda de Nord, fiecare local care servește sau vinde alimente primește un rating de igienă alimentară de la 0 la 5 în cadrul Schemei de rating pentru igiena alimentară (FHRS). Un responsabil cu siguranța alimentară din consiliu vizitează locul, acordă trei scoruri, iar aceste scoruri decid ratingul.

Cele trei scoruri

Pentru fiecare scor, un scor mai mic înseamnă mai bine.

Scor	Gamă	La ce se uită ofițerul
Manipularea igienică a alimentelor	0–25	Cum se prepară, se gătește, se răcește, se depozitează și se manipulează alimentele
Structură și curățenie	0–25	Curățenie, reparații, amenajare, iluminat, ventilație și combatere a dăunătorilor
Încredere în management	0, 5, 10, 20 sau 30	Sistemul și evidențele dumneavoastră privind siguranța alimentară, instruirea, atitudinea și istoricul dumneavoastră

De la scoruri la rating

Ratingul depinde de totalul celor trei scoruri și de cel mai slab scor individual.

Scor total	Și niciun scor peste	Evaluare
0–15	5	5 (foarte bine)
20	10	4 (bun)
25–30	10	3 (în general satisfăcător)
35–40	15	2 (îmbunătățire necesară)
45–50	20	1 (necesară o îmbunătățire majoră)
Peste 50 de ani	–	0 (necesară îmbunătățire urgentă)

Ce înseamnă scorul de management

Scor	Ce a găsit ofițerul
30	Niciun sistem scris de siguranță alimentară
20	Sistem lipsește sau este slab sau a înregistrat puține progrese de la ultima vizită
10	Înregistrări păstrate în general, dar cu lacune
5	Doar mici goluri
0	Înregistrări complete, plus un audit extern

De ce contează atât de mult înregistrările

Am analizat scorurile publicate ale fiecărei afaceri cotate cu 4 în datele deschise FSA la 28 septembrie 2026. Dintre cele 62,570 cu scoruri publicate, 25,535 (41%) au obținut scorul 5 pentru manipularea alimentelor și 5 pentru structură, dar 10 pentru management. Pentru comenzile la pachet, scorul a fost de 3,621 din 9,867 (37%).

Dacă acele companii și-ar îmbunătăți performanțele cu o treaptă, de la un scor de management de la 10 la 5, totalul lor ar scădea la 15 și ar primi cota 5.

Merge și mai jos: 93% dintre afacerile cotate cu 3 au un scor de management de 10.

Scoția este diferită

Scoția folosește Schema de informații privind igiena alimentară (FHIS). Întreprinderile primesc Admis sau Îmbunătățire necesară în loc de un număr.

Se afișează evaluarea dvs.

În Țara Galilor și Irlanda de Nord, este obligatoriu să afișați autocolantul prin lege.
În Anglia este voluntară. FSA a constatat că 70% dintre companii o afișează.
În septembrie 2026, Consiliul FSA a convenit să treacă la afișarea obligatorie online în Regatul Unit și în magazinele din Anglia. O nouă lege ar fi în continuare necesară.

După o evaluare scăzută

Recurs: în termen de 21 de zile, gratuit. Un alt ofițer decide.
Dreptul la replică: vă puteți publica oricând punctul de vedere lângă evaluare.
Vizită de reevaluare: solicitați în scris, cu dovezi precum fotografii, facturi și înregistrări. Consiliile percep de obicei, de exemplu, 190 de lire sterline în Preston, 342 de lire sterline în Hackney și 350 de lire sterline în Westminster.
Vizita este neanunțată, iar ratingul poate crește sau scădea. Un rating nu se schimbă niciodată doar pe baza documentelor.
Pentru probleme de management, consiliul poate efectua o vizită târzie pentru a verifica dacă schimbarea a durat, așadar săptămânile de evidență bună sunt luate în considerare.

Întrebări

Ce scor este necesar pentru un rating de 5 în ceea ce privește igiena alimentară?

Un total de la 0 la 15 pentru cele trei scoruri, fără niciun scor mai mare de 5.

Îmi afectează înregistrările ratingul de igienă alimentară?

Da. Scorul de încredere în management se bazează pe sistemul și înregistrările dumneavoastră privind siguranța alimentară, pe instruire și pe istoricul de performanță. Lacunele din înregistrări mențin adesea o afacere la 4 în loc de 5.

Cât costă o vizită de reevaluare?

Depinde de consiliu. Exemple: 190 de lire sterline în Preston, 342 de lire sterline în Hackney și 350 de lire sterline în Westminster.

Trebuie să afișez ratingul meu de igienă alimentară?

În Țara Galilor și Irlanda de Nord, da, prin lege. În Anglia este deocamdată voluntară, deși FSA intenționează să facă afișarea obligatorie.

Surse

Aceste surse oficiale sunt în limba engleză.

Acest ghid este informații generale, nu sfaturi juridice. Verificați întotdeauna cu autoritatea locală de inspecție a alimentelor.