Hvernig matvælaheilbrigðiseinkunnir virka (0 til 5)

Hvernig matvælaöryggisfulltrúar í Bretlandi gefa matvælafyrirtæki einkunn, hvað hver einkunn frá 0 til 5 þýðir og hvers vegna skrár ráða svo mörgum einkunnum. Með opinberum einkunnaflokkum.

Uppfært 28. september 2026 · 5 mín lestur

Lykilatriði

Yfirmenn gefa þrjár einkunnir: meðhöndlun matvæla (0–25), skipulag og þrif (0–25) og traust á stjórnun (0–30). Lægra því betra.
Fyrir 5 þarf samtals 15 eða færri, og engin einasta einkunn er hærri en 5.
25,535 fyrirtæki sem fengu 4 einkunnir fengu hæstu einkunnir fyrir meðhöndlun og uppbyggingu en 10 fyrir stjórnun (talning okkar úr opnum gögnum FSA, 28. september 2026).
Þú getur kært einkunn innan 21 dags, án endurgjalds.

Í Englandi, Wales og Norður-Írlandi fær hver staður sem býður upp á eða selur matvæli einkunn frá 0 til 5 fyrir matvælaöryggi samkvæmt matvælaöryggisáætluninni (Food Hygiene Rating Scheme, FHRS). Matvælaöryggisfulltrúi sveitarfélagsins kemur í heimsókn, gefur þrjár einkunnir og þessar einkunnir ákvarða einkunnina.

Þrjár stigin

Fyrir hverja einkunn, því lægra því betra.

Stig	Svið	Það sem lögreglumaðurinn horfir á
Hreinlætisleg meðhöndlun matvæla	0–25	Hvernig matur er útbúinn, eldaður, kældur, geymdur og meðhöndlaður
Uppbygging og þrif	0–25	Hreinlæti, viðgerðir, skipulag, lýsing, loftræsting og meindýraeyðing
Traust á stjórnun	0, 5, 10, 20 eða 30	Matvælaöryggiskerfi þitt og skrár, þjálfun, viðhorf og afrek

Frá stigum til einkunnar

Einkunnin fer eftir heildarstigum þriggja og verstu einstöku stigunum.

Heildarstig	Og engin einasta stig fyrir ofan	Einkunn
0–15	5	5 (mjög gott)
20	10	4 (gott)
25–30	10	3 (almennt viðunandi)
35–40	15	2 (nauðsynlegt að bæta úr)
45–50	20	1 (mikilvægar úrbætur nauðsynlegar)
Yfir 50	–	0 (brýnar úrbætur nauðsynlegar)

Hvað stjórnunarstigið þýðir

Stig	Það sem lögreglumaðurinn fann
30	Ekkert skriflegt matvælaöryggiskerfi alls
20	Kerfi vantar eða er lélegt, eða lítil framþróun hefur átt sér stað frá síðustu heimsókn
10	Skrár almennt geymdar, en með götum
5	Aðeins lítil eyður
0	Fullar skrár, auk utanaðkomandi endurskoðunar

Af hverju skrár skipta svo miklu máli

Við skoðuðum birtar einkunnir allra fyrirtækja sem fengu einkunnina 4 í opnum gögnum FSA þann 28. september 2026. Af þeim 62,570 sem fengu birtar einkunnir fengu 25,535 (41%) 5 fyrir meðhöndlun matvæla og 5 fyrir uppbyggingu, en 10 fyrir stjórnun. Fyrir skyndibitastaðina voru það 3,621 af 9,867 (37%).

If those businesses improved their records by one step, from a management score of 10 to 5, their total would drop to 15 and they would be rated 5.

Það fer líka lengra niður: 93% fyrirtækja sem fá einkunnina 3 hafa stjórnunareinkunn upp á 10.

Skotland er öðruvísi

Skotland notar upplýsingakerfið um matvælaheilbrigði (FHIS). Fyrirtæki fá Staðfest eða Krafist umbóta í stað tölu.

Sýnir einkunn þína

Í Wales og Norður-Írlandi er skylt að sýna límmiðann samkvæmt lögum.
Í Englandi er þetta valfrjálst. Fjármálaeftirlitið (FSA) komst að því að 70% fyrirtækja sýna það.
Í september 2026 samþykkti stjórn FSA að færa yfir í skyldubundna birtingu á netinu um allt Bretland og í verslunum í Englandi. Ný lög væru enn nauðsynleg.

Eftir lága einkunn

Áfrýjun: innan 21 dags, án endurgjalds. Annar embættismaður tekur ákvörðun.
Réttur til að svara: Þú getur birt þína skoðun við hliðina á einkunninni hvenær sem er.
Endurmatsheimsókn: Spyrjið skriflega, með sönnunargögnum eins og myndum, reikningum og skjölum. Sveitarfélög rukka venjulega til dæmis 190 pund í Preston, 342 pund í Hackney og 350 pund í Westminster.
Heimsóknin er óboðuð og einkunnin getur hækkað eða lækkað. Einkunn breytist aldrei eingöngu út frá pappírsvinnu.
Vegna stjórnunarvandamála gæti sveitarfélagið komið seinna til að athuga hvort breytingin hafi varað, þannig að vikur af góðum skráningum skipta máli.

Spurningar

Hvaða einkunn þarf til að fá matvælaheilbrigðiseinkunn upp á 5?

Samtals frá 0 til 15 yfir allar þrjár einkunnir, án þess að eitt einasta einkunn sé hærri en 5.

Hafa skráningar áhrif á matvælaheilbrigðiseinkunn mína?

Já. Traust á stjórnendum byggist á matvælaöryggiskerfi þínu og skrám, þjálfun og árangri. Bil í skrám heldur fyrirtæki oft á 4 í stað 5.

Hvað kostar endurmatsheimsókn?

Það fer eftir sveitarfélaginu. Dæmi: 190 pund í Preston, 342 pund í Hackney og 350 pund í Westminster.

Þarf ég að sýna matvælaheilbrigðiseinkunn mína?

Í Wales og Norður-Írlandi, já, samkvæmt lögum. Í Englandi er það valfrjálst í bili, þó að FSA hyggist gera sýningu skyldubundna.

Heimildir

Þessar opinberu heimildir eru á ensku.

Þessi handbók er almennar upplýsingar, ekki lögfræðiráðgjöf. Athugaðu alltaf hjá matvælaeftirliti þínu á staðnum.