Hur livsmedelshygienbetyg fungerar (0 till 5)

Hur brittiska livsmedelssäkerhetsansvariga betygsätter ett livsmedelsföretag, vad varje betyg från 0 till 5 betyder och varför register avgör så många betyg. Med de officiella betygsbanden.

Uppdaterad 28 september 2026 · 5 min läsning

Viktiga fakta

Tjänstemän ger tre poäng: livsmedelshantering (0–25), struktur och städning (0–25) och förtroende för ledningen (0–30). Lägre desto bättre.
En 5:a behöver totalt 15 eller färre poäng, och ingen enskild poäng över 5.
25,535 företag som fick betyget 4 fick högsta betyg för hantering och struktur men 10 för ledning (vår beräkning från FSA:s öppna data, 28 september 2026).
Du kan överklaga ett betyg inom 21 dagar, kostnadsfritt.

I England, Wales och Nordirland får varje ställe som serverar eller säljer mat ett livsmedelshygienbetyg från 0 till 5 enligt Food Hygiene Rating Scheme (FHRS). En livsmedelssäkerhetsansvarig från kommunen besöker stället, ger tre poäng, och dessa poäng avgör betyget.

De tre poängen

För varje poäng gäller att lägre är bättre.

Göra	Räckvidd	Vad officeren tittar på
Hygienisk livsmedelshantering	0–25	Hur mat tillagas, tillagas, kyls ner, förvaras och hanteras
Struktur och rengöring	0–25	Renlighet, reparation, layout, belysning, ventilation och skadedjursbekämpning
Förtroende för ledningen	0, 5, 10, 20 eller 30	Ditt livsmedelssäkerhetssystem och dina register, utbildning, attityd och meritlista

Från poäng till betyg

Betyget beror på summan av de tre poängen och på det sämsta enskilda poängen.

Totalpoäng	Och inget enda poäng högre	Gradering
0–15	5	5 (mycket bra)
20	10	4 (bra)
25–30	10	3 (generellt tillfredsställande)
35–40	15	2 (förbättring nödvändig)
45–50	20	1 (stor förbättring nödvändig)
Över 50	–	0 (brådskande förbättring nödvändig)

Vad ledningspoängen betyder

Göra	Vad polismannen hittade
30	Inget skriftligt livsmedelssäkerhetssystem alls
20	System saknas eller är dåligt, eller har gjorts små framsteg sedan senaste besöket
10	Register förs generellt, men med luckor
5	Endast små mellanrum
0	Fullständiga register, plus en extern revision

Varför register är så viktiga

Vi tittade på de publicerade poängen för varje företag som fått betyget 4 i FSA:s öppna data den 28 september 2026. Av de 62,570 med publicerade poäng fick 25,535 (41 %) 5 för livsmedelshantering och 5 för struktur, men 10 för ledning. För hämtmat var det 3,621 av 9,867 (37 %).

Om dessa företag förbättrade sina resultat med ett steg, från ett ledningsresultat på 10 till 5, skulle deras totala poäng sjunka till 15 och de skulle få betyget 5.

Den går också ytterligare ner: 93 % av företagen med betyget 3 har ett ledningsbetyg på 10.

Skottland är annorlunda

Skottland använder Food Hygiene Information Scheme (FHIS). Företag får Godkänd eller Förbättring krävs istället för en siffra.

Visar ditt betyg

I Wales och Nordirland måste du enligt lag visa ditt klistermärke.
I England är det frivilligt. Finansinspektionen fann att 70 % av företagen använder det.
I september 2026 beslutade FSA:s styrelse att övergå till obligatorisk visning online i hela Storbritannien och i butiker i England. Ny lag skulle fortfarande behövas.

Efter ett lågt betyg

Överklagande: inom 21 dagar, kostnadsfritt. En annan handläggare beslutar.
Rätt att svara: du kan publicera din åsikt bredvid betyget när som helst.
Ombedömt besök: begär skriftligen, med bevis som foton, fakturor och dokument. Kommuner tar vanligtvis ut till exempel 190 pund i Preston, 342 pund i Hackney och 350 pund i Westminster.
Besöket är oanmält och betyget kan gå upp eller ner. Ett betyg ändras aldrig enbart på grund av pappersarbete.
Vid problem med ledningen kan kommunen komma tillbaka senare för att kontrollera att förändringen har bestått, så veckor med goda register räknas.

Frågor

Vilket betyg behöver man för att få en livsmedelshygienbetyg på 5?

Totalt 0 till 15 över de tre poängen, utan någon poäng över 5.

Påverkar journaler mitt hygienbetyg för livsmedel?

Ja. Poängen för förtroendet för ledningen baseras på ert livsmedelssäkerhetssystem och era register, utbildning och meritlista. Brister i register håller ofta ett företag på 4 istället för 5.

Hur mycket kostar ett omvärderingsbesök?

Det beror på kommunen. Exempel: 190 pund i Preston, 342 pund i Hackney och 350 pund i Westminster.

Måste jag visa mitt livsmedelshygienbetyg?

I Wales och Nordirland, ja, enligt lag. I England är det frivilligt för närvarande, även om FSA planerar att göra visning obligatorisk.

Källor

Dessa officiella källor är på engelska.

Denna guide är allmän information, inte juridisk rådgivning. Kontrollera alltid med din lokala livsmedelsinspektion.