खाद्य स्वच्छता रेटिंग कैसे काम करती है (0 से 5)

UK के खाद्य सुरक्षा अधिकारी खाद्य व्यवसाय को कैसे अंक देते हैं, 0 से 5 तक हर रेटिंग का मतलब, और रिकॉर्ड इतनी सारी रेटिंग क्यों तय करते हैं। आधिकारिक अंक बैंड के साथ।

अपडेट किया गया 28 सितंबर 2026 · 5 मिनट पढ़ें

मुख्य तथ्य

अधिकारी तीन अंक देते हैं: खाद्य प्रबंधन (0–25), संरचना और सफाई (0–25) और प्रबंधन में विश्वास (0–30)। कम बेहतर है।
5 रेटिंग के लिए कुल 15 या उससे कम चाहिए, और कोई एक अंक 5 से ऊपर नहीं।
25,535 व्यवसायों को 4 रेटिंग मिली जबकि खाद्य प्रबंधन और संरचना में पूरे अंक थे, लेकिन प्रबंधन में 10 (FSA ओपन डेटा, 28 सितंबर 2026 से हमारी गणना)।
आप 21 दिनों के भीतर मुफ्त में रेटिंग के खिलाफ अपील कर सकते हैं।

इंग्लैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में, खाना परोसने या बेचने वाली हर जगह को Food Hygiene Rating Scheme (FHRS) के तहत 0 से 5 तक की खाद्य स्वच्छता रेटिंग मिलती है। काउंसिल का खाद्य सुरक्षा अधिकारी आता है, तीन अंक देता है, और उन अंकों से रेटिंग तय होती है।

तीन अंक

हर अंक में कम होना बेहतर है।

अंक	सीमा	अधिकारी क्या देखता है
स्वच्छ खाद्य प्रबंधन	0–25	खाना कैसे तैयार, पकाया, ठंडा, स्टोर और संभाला जाता है
संरचना और सफाई	0–25	साफ-सफाई, मरम्मत, लेआउट, रोशनी, हवा और कीट नियंत्रण
प्रबंधन में विश्वास	0, 5, 10, 20 या 30	आपका खाद्य सुरक्षा सिस्टम और रिकॉर्ड, ट्रेनिंग, रवैया और ट्रैक रिकॉर्ड

अंकों से रेटिंग कैसे बनती है

रेटिंग तीनों अंकों के कुल योग और सबसे खराब एक अंक पर निर्भर करती है।

कुल अंक	और कोई एक अंक इससे ऊपर नहीं	रेटिंग
0–15	5	5 (बहुत अच्छा)
20	10	4 (अच्छा)
25–30	10	3 (आम तौर पर संतोषजनक)
35–40	15	2 (सुधार ज़रूरी)
45–50	20	1 (बड़ा सुधार ज़रूरी)
50 से ऊपर	–	0 (तुरंत सुधार ज़रूरी)

प्रबंधन अंक का क्या मतलब है

अंक	अधिकारी ने क्या पाया
30	कोई लिखित खाद्य सुरक्षा सिस्टम नहीं
20	सिस्टम गायब या कमज़ोर, या पिछली विज़िट से कम सुधार
10	रिकॉर्ड आम तौर पर रखे गए, लेकिन कमियों के साथ
5	सिर्फ छोटी कमियाँ
0	पूरे रिकॉर्ड, साथ ही बाहरी ऑडिट

रिकॉर्ड इतने ज़रूरी क्यों हैं

हमने 28 सितंबर 2026 को FSA ओपन डेटा में 4 रेटिंग वाले हर व्यवसाय के प्रकाशित अंक देखे। प्रकाशित अंकों वाले 62,570 में से 25,535 (41%) को खाद्य प्रबंधन में 5 और संरचना में 5 मिला, लेकिन प्रबंधन में 10। टेकअवे के लिए यह 9,867 में से 3,621 (37%) था।

अगर इन व्यवसायों ने अपने रिकॉर्ड में एक कदम सुधार कर लिया — प्रबंधन अंक 10 से 5 — तो उनका कुल 15 हो जाता और उन्हें 5 रेटिंग मिलती।

यह और नीचे भी जाता है: 3 रेटिंग वाले 93% व्यवसायों का प्रबंधन अंक 10 है।

स्कॉटलैंड अलग है

स्कॉटलैंड Food Hygiene Information Scheme (FHIS) इस्तेमाल करता है। व्यवसायों को नंबर की बजाय Pass या Improvement Required मिलता है।

अपनी रेटिंग दिखाना

वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में, आपको कानून के तहत अपना स्टिकर दिखाना ज़रूरी है।
इंग्लैंड में यह स्वैच्छिक है। FSA ने पाया कि 70% व्यवसाय इसे दिखाते हैं।
सितंबर 2026 में FSA बोर्ड ने पूरे UK में ऑनलाइन और इंग्लैंड में दुकानों में अनिवार्य प्रदर्शन की दिशा में आगे बढ़ने पर सहमति दी। इसके लिए अभी नए कानून की ज़रूरत होगी।

कम रेटिंग मिलने के बाद

अपील: 21 दिनों के भीतर, मुफ्त। एक अलग अधिकारी फैसला करता है।
जवाब का अधिकार: आप किसी भी समय रेटिंग के बगल में अपना पक्ष प्रकाशित कर सकते हैं।
री-रेटिंग विज़िट: लिखित में अनुरोध करें, सबूत जैसे फोटो, इनवॉइस और रिकॉर्ड के साथ। काउंसिल आमतौर पर शुल्क लेती हैं, उदाहरण के लिए Preston में £190, Hackney में £342 और Westminster में £350।
विज़िट बिना सूचना होती है और रेटिंग ऊपर या नीचे जा सकती है। सिर्फ कागज़ी काम से रेटिंग कभी नहीं बदलती।
प्रबंधन की समस्याओं के लिए, काउंसिल देर से आ सकती है ताकि देखे कि बदलाव टिका है, इसलिए हफ्तों के अच्छे रिकॉर्ड मायने रखते हैं।

प्रश्न

5 की खाद्य स्वच्छता रेटिंग के लिए कितने अंक चाहिए?

तीनों अंकों का कुल 0 से 15, और कोई एक अंक 5 से ऊपर नहीं।

क्या रिकॉर्ड मेरी खाद्य स्वच्छता रेटिंग को प्रभावित करते हैं?

हाँ। प्रबंधन में विश्वास का अंक आपके खाद्य सुरक्षा सिस्टम और रिकॉर्ड, ट्रेनिंग और ट्रैक रिकॉर्ड पर आधारित है। रिकॉर्ड में कमियाँ अक्सर व्यवसाय को 5 की बजाय 4 पर रखती हैं।

री-रेटिंग विज़िट की कितनी लागत आती है?

यह काउंसिल पर निर्भर करता है। उदाहरण: Preston में £190, Hackney में £342 और Westminster में £350।

क्या मुझे अपनी खाद्य स्वच्छता रेटिंग दिखानी ज़रूरी है?

वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में, हाँ, कानून के तहत। इंग्लैंड में यह अभी स्वैच्छिक है, हालाँकि FSA प्रदर्शन अनिवार्य करने की योजना बना रहा है।

स्रोत

ये आधिकारिक स्रोत अंग्रेजी में हैं।

यह गाइड सामान्य सूचना है, कानूनी सलाह नहीं। हमेशा अपनी स्थानीय परिषद की पर्यावरणीय स्वास्थ्य टीम से जांच करें।