各国食品安全法规：一张表格涵盖63个国家

我所在国家的食品安全法规是什么？ 几乎在所有国家，食品企业都必须做到五件事：开业前向有关部门申报（注册或取得许可证）、建立并运行基于HACCP的书面食品安全体系、培训和监督员工、保存记录以及配合检查。具体细节因国家而异：例如，向哪个机构注册、是否有公共卫生评级、需要哪些培训以及记录保存期限。下表列出了Chef Hygiene开展业务的63个国家/地区的具体规定。

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

本指南适用于所有开设或经营餐厅、外卖店、咖啡馆、面包店、甜品店、酒吧、活动场地、便利店、学校食堂、餐饮公司、餐车或家庭厨房的人士。所有信息均来自官方政府机构、食品管理部门或法律法规。对于无法从官方渠道确认的规定，我们会将其省略，并在表格中注明“请咨询相关部门”。

规则会变。请先查看此页面了解应该问什么问题，然后在采取行动前，务必查看您所在国家/地区所在行的官方链接。

要了解检查结果不佳后的后续处理流程，请阅读食品卫生评级低或检查不合格：接下来会发生什么。要选择如何保存记录，请阅读纸质食品安全记录与电子食品安全记录。

＃＃ 内容

1. 几乎每个国家都遵循的五条规则
2. 如何读懂表格
3. 所有63个国家/地区汇总在一张表格中
4. 各国概况，按地区划分
5. 按业务类型
6. 打开前：一份简单的检查清单
7. 厨师卫生如何帮助您遵守所在国家/地区的规定
8. 常见问题解答
9. 官方来源

1. 几乎每个国家都遵循的五条规则

1. 开业前请告知有关部门。

• 在大多数国家，你需要在开始营业之前向食品管理部门注册你的企业或经营场所。
• 有些国家要求更多：例如许可证或许可（例如日本、新加坡、冰岛和美国许多州），或者访问后的授权。
• 许可证可能需要付费，而且可能需要续期。

1. 运行基于HACCP的食品安全体系。

• HACCP 指的是危害分析和关键控制点：你要找出哪些因素可能导致食品不安全，决定在哪里进行控制（例如烹饪和冷藏），检查并记录下来。
• 在欧盟，第852/2004号条例第5条要求所有食品企业在初级生产后必须建立基于HACCP原则的永久性程序。英国、挪威、冰岛、瑞士和许多邻国也在各自的法律中体现了同样的理念。
• 小型企业通常可以简化流程。许多国家接受行业指南或现成的方案包，而不是从零开始编写的计划。

1. 培训并监督你的员工。

• 几乎在所有地方，处理食品的工作人员都必须接受监督和培训。
• 有些国家更进一步：在第一天之前颁发证书（德国），参加固定课程（克罗地亚、拉脱维亚、法国的商业餐饮），获得食品处理人员卡（马耳他、卡塔尔、新加坡），或指定一名主管（澳大利亚、日本、美国）。

1. 做好记录。

• 温度控制、清洁、送货、培训以及出现问题时的维修。
• 许多国家只说“在适当的时间内”。其他一些国家则给出了具体的期限，从 30 天（巴西）到 4 年（新西兰）不等。

1. 让检查员进来。

• 检查通常基于风险评估，而且往往是突击检查。
• 本指南中约五分之一的国家设有公共卫生评级或公布评级结果。其他国家则不公布评级结果，但相关部门仍可对企业发出警告、处以罚款或勒令停业。

2. 如何读懂表格

• 注册/许可证：开业前必须办理的手续。
• HACCP计划：是否需要基于HACCP的食品安全体系。
• 公众评级：是否有公共卫生评级或公布结果。
• 员工培训：食品处理人员的主要培训或健康规则。
• 记录保存期限：法律规定了记录必须保存多长时间。“适当期限”意味着法律没有规定具体期限：只要保存足够长的时间，足以向检查员证明您的系统运行正常即可。
• 请咨询当地主管部门：我们无法从官方渠道证实此事。您当地的食品管理部门会告诉您。

联邦制国家（美国、加拿大、澳大利亚、印度、马来西亚、巴西、墨西哥和阿联酋）拥有国家层面的法律法规，以及州、省、酋长国或市级层面的法律法规。下表列出了国家层面的法律法规，或最广为人知的例子。

3. 将所有 63 个国家/地区汇总在一张表格中

数据来源：Chef Hygiene 核实的国家/地区页面和官方资料，2026年10月。

4. 各国概况，按地区划分

英国、爱尔兰和皇家属地

• 英国：《1990 年食品安全法》及保留的第 852/2004 号条例。地方议会的环境卫生官员负责检查。至少在营业前 28 天向您所在的地方议会注册；这包括家庭作坊、货车和摊位。英格兰、威尔士和北爱尔兰采用 0-5 级的食品卫生评级系统 (FHRS)；苏格兰采用食品卫生信息系统 (FHIS) 的合格/需要改进等级。在威尔士和北爱尔兰，张贴食品安全标识是法律规定的义务。
• 爱尔兰：第 852/2004 号法规通过第 369/2006 号法定文书生效。爱尔兰卫生服务执行署 (HSE) 的环境卫生服务部门负责检查；请在开始工作前向其注册。基于 HACCP 的体系自 1998 年起已立法实施。虽然没有公开评级，但执法命令会予以公布。
• 泽西岛：《2023年泽西岛食品法》。开业前需向环境卫生部门注册；注册免费。Eat Safe 评级为 0、2、3、4 或 5 星，根据法律规定，您必须公示您的评级。
• 格恩西岛：环境卫生部门对食品场所进行登记。评级（FHIS，0-5星）会在网上公布。
• 马恩岛：开业前需向DEFA注册。新的0-5级评级方案将于2027年初开始进行检查。
• 直布罗陀： 需要营业执照以及向环境署登记营业场所。

北欧国家

• 丹麦：开展活动前需注册或获得授权；规模非常小的活动可豁免。Smiley计划报告张贴在入口处，并在网上公布。
• 挪威：入学前需在Mattilsynet注册。内部控制遵循HACCP原则。入口处和线上均有Smilefjes标识。
• 瑞典： 开始运营前，需向监管机构（通常是您所在的市政当局）注册。采用基于HACCP的程序进行内部检查。没有国家评级。
• 芬兰：至少提前 4 周通知市政当局。Oiva 报告（A-D）需在入口处和网上提交。处理散装易腐食品的人员需要持有卫生护照。
• 冰岛： 开工前需要办理经营许可证（starfsleyfi）。MAST 和市政卫生检查部门会进行检查。

西欧

• 德国：所有员工在开始工作前均需提交书面报告，每个工作地点单独提交。所有食品行业员工在正式上岗前均需持有《感染防护法》（IfSG）证书，雇主每两年需再次确认该证书。德国不设评级，但严重违规行为可能会被公开六个月。
• 奥地利：所有食品活动均需登记注册；涉及动物产品的企业需要获得批准。自行核查HACCP原则。
• 瑞士：开业前需通知所在州（《瑞士民法典》第20条）。员工人数不超过9人的企业可简化文件。部分州要求提供Wirtepatent（旅店经营许可证）。
• 列支敦士登：需持有营业执照并向食品主管部门（ALKVW）提交通知。瑞士食品法通过海关条约适用。
• 法国：开业前需进行健康申报。商业餐厅、咖啡馆和快餐店至少需要一名人员接受过14小时的食品卫生培训（证书无有效期限制）。检查结果在Alim'confiance网站上公开（共4个等级）。
• 比利时：首先需要公司编号（BCE），然后向FAVV/AFSCA注册或获得授权。自2025年11月起，比利时开始实行食品卫生评级。
• 荷兰：需通过 MijnNVWA 在 NVWA 注册。检查结果将在网上公布长达两年。供应酒精饮品的场所的管理者需要持有 Verklaring Sociale Hygiëne（社会卫生声明）。
• 卢森堡：请在 MyGuichet.lu 上通知 ALVA；通知发送后即可开始。HORESCA 指南可以替代您现有的 HACCP 计划。
• 摩纳哥：获得 DEE 授权和国务大臣颁发的食品行业认可。

南欧和地中海

• 西班牙：请在您所在的地区进行注册；具体步骤因自治区而异。必须持有APPCC（HACCP）认证。西班牙没有全国统一的食品从业人员许可证。
• 葡萄牙： 在开设餐厅、咖啡馆或酒吧之前，您必须向镇议会发送事先通知 (mera comunicação prévia)。
• 意大利：请通过您所在城镇的SUAP服务台通知当地卫生部门（ASL）。培训规则由各地区自行制定。
• 希腊：请通知市政当局您即将开始工作。员工需要持有EFET证书（有效期5年）和健康证明。
• 塞浦路斯：需持有旅游部副部长颁发的许可证，该许可证要求场所提供健康证明。员工健康证明每12个月更新一次。
• 马耳他：需在食品安全与标准局 (FSSA) 注册；餐饮业还需每年持有马耳他运输协会 (MTA) 许可证。食品处理人员证：A 类有效期 2 年，B 类有效期 5 年。
• 安道尔： 需要获得卫生许可和注册，每 5 年重新验证一次。食品处理人员需要获得授权培训师颁发的证书。
• 圣马力诺： 需获得 ISS 颁发的卫生许可证。食品从业人员需在入职后 1 个月内参加培训课程，之后每 2 年进行一次复训。
• 土耳其：需在农业和林业部注册。必须实施HACCP，并且员工需接受食品卫生培训（食品卫生条例第21条和第22条）。

中欧和东欧

• 波兰： 至少在开始工作前 14 天完成注册并获得 Sanepid 批准。员工需要提供书面卫生培训和健康证明。
• 捷克：请在开始工作的当天通知我们。自 2025 年 1 月 1 日起，捷克食品安全局 (SZPI) 将对餐厅进行检查；学校和护理机构的厨房仍由地区卫生站 (KHS) 负责。卫生卡已于 2023 年 7 月 1 日失效。
• 斯洛伐克：在开放之前，您需要获得地区公共卫生办公室 (RÚVZ) 的决定；一些较简单的场所只会发送书面通知。
• 匈牙利：在FELIR系统中向Nébih注册。新员工需在1个月内完成培训。自查记录至少保存2年。
• 斯洛文尼亚：每个场地至少在开业前 15 天进行注册。
• 克罗地亚： 15 小时的卫生课程，每 5 年更新一次，以及一张卫生卡。
• 罗马尼亚：需在县级职业健康与安全局 (DSVSA) 注册。员工需持有有效期为 3 年的卫生证书。
• 保加利亚：经营前必须注册或获得批准（《食品法》第23条）。员工需要个人健康手册。
• 爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛：开始工作前，请向国家食品机构（PTA、PVD、VMVT）通知或注册。拉脱维亚要求每三年参加一次3小时的卫生培训课程。

巴尔干半岛和东欧

• 塞尔维亚：开业前需在商业登记簿和中央对象登记簿中登记。每个场所都需要建立基于HACCP的体系，卫生记录簿每6个月更新一次。
• 波斯尼亚和黑塞哥维那、黑山、北马其顿、阿尔巴尼亚和科索沃：在开业前需向国家食品主管部门注册，并运行基于HACCP的体系。北马其顿将HACCP记录保存2年。黑山于2026年4月通过了新的《食品安全法》。
• 摩尔多瓦： ANSA 授权或注册，以及贸易通知。
• 乌克兰： 至少在开工前 10 天，向国家食品安全和消费者保护局免费注册您的设施。HACCP 记录在保质期后保存 3 个月。
• 白俄罗斯和俄罗斯：普通餐厅无需许可证；您只需向营业场所主管部门（俄罗斯通过国家食品药品监督管理局）提交开业通知即可。生产控制遵循HACCP原则。

＃＃＃ 北美

• 美国：FDA食品法规是各州、县和市采用的准则。您需要获得州或地方卫生部门的许可。负责人通常是经认证的食品安全经理。一些城市会对餐厅进行评级（例如，纽约市将餐厅评为A、B或C级）。
• 加拿大：各省自行制定规则。在魁北克省，MAPAQ（魁北克省农业和公园管理局）颁发许可证，每年更新；管理人员需接受12小时培训，饲养员需接受6小时培训。大多数省份会公布检查结果。
• 墨西哥： 开业前 30 天发送“营业许可通知书”。NOM-251 要求至少每年进行一次卫生培训。HACCP 为可选项目，除非产品规则另有规定。

澳大利亚和新西兰

• 澳大利亚： 开始营业前，请先注册或通知您所在的地方政府。第一类和第二类企业需要一名经认证的食品安全主管；第一类企业需保留记录3个月。
• 新西兰：需注册食品控制计划或国家方案（2014年食品法）。记录至少保存4年。

＃＃＃ 亚洲

• 日本：需持有公共卫生中心颁发的餐厅营业执照。自2021年6月1日起，所有食品企业均须实行基于HACCP的管理，并须指定一名食品卫生监督员。
• 新加坡：需持有新加坡食品局 (SFA) 颁发的许可证。所有食品从业人员均需完成一级食品安全课程。食品安全等级（A、B、C）是公开的。餐饮服务商需建立食品安全管理体系。
• 马来西亚：需向卫生部注册经营场所并获得市政许可证。食品从业人员需接受食品处理人员培训课程、体检和疫苗接种。
• 印度：根据营业额，企业需在FoSCoS平台注册，或取得邦级或中央级许可证。持证企业每25名操作人员需配备一名经过FoSTaC食品安全监督员培训。FSSAI卫生评级（1-5级）为自愿性质。

海湾

• 阿拉伯联合酋长国：每个酋长国都有自己的规定。迪拜：食品监管局 (Foodwatch) 注册，并指定一名经认证的负责人。阿布扎比：公开的 Zadna 评级。
• 沙特阿拉伯：需获得民防部门批准后，通过巴拉迪（Balady）市政部门颁发的许可证。员工需持有巴拉迪（Balady）颁发的健康证明。
• 卡塔尔：企业和食品从业人员需在Watheq系统注册。从业人员需要持有有效期为3年的食品从业人员许可证。公共卫生部会公布一个六级评级体系。

＃＃＃ 拉美

• 巴西：需提供由市或州卫生监督局 (VISA) 出具的卫生许可证 (alvará sanitário)。ANVISA RDC 216 要求提供《良好操作规范手册》和 4 项书面程序。记录至少保存 30 天。
• 墨西哥：参见上文北美洲部分。

5. 按业务类型

所有食品企业的基本规则都一样。以下是官方公布的差异。

＃＃＃ 餐厅

• 该表格完全适用。
• 法国：商业餐厅至少需要一名接受过 14 小时食品卫生培训的人员。
• 塞浦路斯和马耳他：餐厅也需要旅游许可证。
• 日本：餐厅需要获得公共卫生中心颁发的许可证。

外卖

• 外卖店和餐馆一样，都是食品企业：注册、运行基于 HACCP 的系统、培训员工并保存记录。
• 法国：14 小时训练规则允许食用快餐。
• 在英国，外卖店和餐厅一样，都会获得食品卫生评级系统 (FHRS) 评级。

咖啡馆

• 咖啡馆遵循与餐厅相同的规则。
• 葡萄牙：事先通知市政厅适用于咖啡馆。
• 巴西：RDC 216 涵盖咖啡馆和小吃店。
• 比利时：酒店指南 G-023 涵盖了餐厅和咖啡馆。

面包店/蛋糕店

• 新西兰：制作蛋糕、馅饼或糕点的面包店使用食品控制计划；仅制作面包的面包店使用国家计划。
• 新加坡：面包店属于单独的类别。
• 荷兰：面包店等手工艺企业属于单独的 NVWA 集团。

甜品店/甜点

• 含有奶油、鸡蛋或乳制品的甜点需要像其他冷藏食品一样定期检查冰箱。
• 沙特阿拉伯：该部对面包店和甜品店有单独的要求手册。

酒吧/酒馆/俱乐部

• 如果您提供食物，则所有食品规则均适用。
• 荷兰：持有酒类许可证的场所的管理者需要获得 Verklaring Sociale Hygiëne（社会卫生声明）。
• 瑞士：一些州要求提供 Wirtepatent。

社区礼堂/场地

• 定期提供食物的场所属于食品企业，需要进行登记。
• 瑞典：食品企业是指定期且有组织地开展业务的企业，而不是偶尔开展业务的企业。
• 丹麦：低于“bagatelgrænse”的非常小的活动不需要注册。

街角商店/杂货店

• 出售食品的商店像其他食品企业一样进行登记。
• 澳大利亚：出售自己未生产的散装即食食品的商店属于第二类企业。
• 新西兰：销售包装食品的商店使用国家计划。
• 荷兰：零售业是 NVWA 的一个独立集团。

学校/幼儿园厨房

• 捷克：学校和护理机构的厨房由地区卫生站 (KHS) 检查，而不是由 SZPI 检查。
• 俄罗斯：学校和幼儿园会将每餐的样本保存 48 小时。
• 荷兰：日托等机构属于独立的 NVWA 集团。
• 匈牙利：公共食堂必须接受卫生评级。

餐饮服务商/餐车

• 英国：货车和摊位像其他食品企业一样进行注册。
• 德国：食品餐车在其主要营业地点注册；在不同地点之间移动的摊位需要 Reisegewerbekarte。
• 澳大利亚：餐车需向市政当局通知其停放地点。
• 波兰和斯洛伐克：货车和移动销售车辆有自己的登记或告示。
• 新加坡：餐饮服务商需要食品安全管理体系。
• 匈牙利：每天供应超过 29 份餐食的活动餐饮服务商需保留食谱和过敏原记录 90 天。

家庭烘焙师/家庭厨房

• 英国：家庭企业像任何食品企业一样，需要向市政厅注册。
• 澳大利亚：家庭企业遵循同样的规则，并通知其所在的地方议会。
• 荷兰：“在家销售”是 NVWA 的一个独立类别，每个人都必须注册。
• 波兰：家庭自制产品出售需要进行登记。
• 拉脱维亚和立陶宛：如果家庭厨房已登记，并且家庭食品与其他食品分开存放，则可以使用家庭厨房。
• 奥地利：在家自制且仅供自己家庭食用的食物无需登记。

6. 打开之前：一份简单的检查清单

1. 在表格中找到您的权威机构，并打开官方链接。
2. 请及时注册或申请您的驾照（英国：28 天；芬兰：4 周；波兰：14 天；斯洛文尼亚：15 天；乌克兰：10 天；墨西哥：30 天）。
3. 编写基于 HACCP 的食品安全计划，或使用您所在国家的指南或包装。
4. 报名参加你所在国家要求的培训，并保留证书。
5. 设置每日记录：冰箱和冷冻室温度、烹饪、冷却、清洁、送货。
6. 记下每道菜的过敏原信息。
7. 决定记录的保存位置和保存期限。
8. 如果你的国家有公开的评级，请在第一次访问之前了解它的评分方式。

7. 厨师卫生如何帮助您遵守所在国家/地区的规定

Chef Hygiene 不会帮您注册公司或提交表格。它能帮助您做好日常工作并展现成果：

• 内置您所在国家/地区的规则。 选择您的国家/地区，该应用程序将使用其自身的规则、评级方案和语言。
• 食品安全计划（“安全方法”）。大约需要 20 分钟：回答问题、检查每项方法、签字、设定复审日期并打印。之前的版本会保留。
• 每日检查。 冰箱、冰柜、烹饪、制冷、清洁和送货情况，包括时间、员工姓名和照片。
• 准备好接受检查了吗？ 像检查员一样检查您最近 4 周的记录，并显示有多少记录已准备好。
• 模拟检查（免费巡视）。大约10分钟的问答环节，包含针对您业务类型的一些额外问题。检查结果将显示您在您所在国家/地区的评级体系中的可能结果，并提供一份“整改清单”。
• 您可以出示的记录。 打印 PDF 文件或与您的检查员分享安全链接。

8. 常见问题解答

我的食品企业需要注册吗？

是的，几乎所有国家都需要这样做。开业前，您需要向食品管理部门注册或获得许可证。请查看您所在国家/地区的“注册/许可证”栏目。

我需要提前多久注册才能开业？

具体情况取决于国家/地区。英国：至少需提前 28 天通知。芬兰：4 周。墨西哥：30 天。波兰：至少 14 天。斯洛文尼亚：15 天。乌克兰：10 天。在卢森堡，通知发出后即可开始交易。

注册是免费的吗？

通常情况下是免费的。在英国、泽西岛、拉脱维亚和乌克兰，食品安全认证是免费的。但许可证或执照可能需要付费；例如，迪拜的食品安全认证（Foodwatch）每年收费1500迪拉姆。

注册和许可证有什么区别？

注册只是向有关部门表明您的存在。许可证或授权是在经过审核后颁发的许可，但有可能被拒绝。

HACCP是法律强制要求吗？

在欧盟、英国、挪威、冰岛、瑞士、土耳其、日本以及许多其他国家，是的：你需要一套基于HACCP原则的食品安全体系。而在美国、巴西、马来西亚和墨西哥，普通餐厅遵循的是卫生规则，而不是书面的HACCP计划。

小型企业是否需要完整的HACCP计划？

通常来说，这并不复杂。法律要求企业采用适合自身规模的系统。许多国家接受行业指南或现成的方案包，而瑞士则允许员工人数不超过9人的企业减少文件数量。

哪些国家有公共食品卫生评级？

英国、泽西岛、根西岛、丹麦、挪威、芬兰、法国、比利时、新加坡、卡塔尔和阿布扎比都设有国家统计局。荷兰会在网上公布结果，一些城市和地区（例如纽约市）也有自己的国家统计局。

我必须展示我的卫生评级吗？

在威尔士、北爱尔兰和泽西岛，法律规定必须张贴此类报告。在丹麦、挪威和芬兰，此类报告需张贴在入口处。在英格兰，鼓励张贴此类报告，但并非强制要求。

员工是否需要食品卫生证书？

并非所有地方都如此。英国、爱尔兰、瑞典和荷兰要求的是与工作相匹配的培训，而不是某种固定的证书。德国、克罗地亚、希腊、马耳他、新加坡和卡塔尔则有固定的证书或卡。

食品处理人员证书的有效期是多久？

这取决于国家。克罗地亚：5年。希腊：5年。马耳他：2年（A类）或5年（B类）。卡塔尔：3年。罗马尼亚：3年。拉脱维亚：每3年一次。法国：14小时的培训没有有效期。

德国对新员工入职前有哪些要求？

一份由卫生部门或其指定医生出具的《感染防护法》（IfSG）证明，签发日期不得超过3个月。雇主每两年需重复此项指示。

法国的14小时培训是什么？

商业餐厅、自助餐厅和快餐店至少需要一名员工接受过14小时的食品卫生培训。该培训没有有效期限制。

员工需要体检吗？

在一些国家，是的：例如匈牙利、摩尔多瓦、俄罗斯和印度每年进行一次体检，希腊和塞浦路斯需要健康证明，塞尔维亚每 6 个月需要更新一次卫生手册。

食品安全记录需要保存多久？

许多国家都规定“在适当的期限内”。具体期限如下：巴西至少 30 天，澳大利亚（第一类）3 个月，芬兰在保质期后 1 年，匈牙利至少 2 年，北马其顿 2 年，新西兰至少 4 年。

“适当时期”是什么意思？

法律没有规定具体数量。请保留记录足够长的时间，以便向检查员证明您的系统运行正常，至少要保留到下次检查为止。

我可以将记录以电子方式保存吗？

在大多数国家，只要你能向检查人员出示，就可以。匈牙利表示，纸质和电子记录均被接受。详情请阅读我们的纸质记录与电子记录对比指南。

谁负责检查餐厅？

这取决于国家：英国是地方议会，爱尔兰是爱尔兰卫生服务执行署 (HSE)，瑞典和芬兰是市政当局，德国是区或市政府，西班牙是地方当局，丹麦、比利时和波罗的海国家是国家机构。

检查会提前通知吗？

通常不会。大多数国家会根据风险进行检查，而且往往不会事先通知。

当局可以关闭我的企业吗？

是的，在每个国家，当食品对健康构成严重威胁时，大多数问题最终都会以书面报告、设定截止日期或罚款告终。

餐车的规则是否有所不同？

食品运输规则相同。不同之处在于注册地点：在德国，注册地点为企业主要所在地；在澳大利亚，注册地点为货车停放地的市政厅；在英国，注册地点为当地市政厅。

我可以在家烘焙食品并出售吗？

在许多国家，只要注册，就可以合法经营。英国、澳大利亚、荷兰和波兰将家庭食品企业视为与其他食品企业一样的经营场所。拉脱维亚和立陶宛允许家庭厨房，但前提是必须将家用食品与其他食品分开存放。在奥地利，仅供自家食用的食品无需注册。

学校食堂有额外规定吗？

有些国家会给学校食堂命名。捷克学校食堂由地区卫生站（KHS）进行检查，而俄罗斯学校则会将每份餐食的样本保存48小时。

酒吧和酒馆需要接受食品卫生培训吗？

如果他们提供食物，是的，就像其他食品企业一样。在荷兰，持有酒类许可证的场所的管理者需要一份社会卫生声明（Verklaring Sociale Hygiëne）。

什么是欧盟食品卫生法规？

（EC）第 852/2004 号条例适用于每个欧盟国家，要求每个食品企业进行注册并按照 HACCP 原则运行程序。

欧盟法律在英国适用吗？

英国脱欧后，将第 852/2004 号条例与 1990 年《食品安全法》一起保留为“保留”法律。

新西兰的食品控制计划是什么？

根据 2014 年《食品法》，大多数餐馆和咖啡馆都会注册一份基于 HACCP 的书面计划。一些风险较低的企业则使用国家计划。

什么是FDA食品法规？

这是美国食品药品监督管理局制定的示范守则。各州、县和市都会采用它，有时会做一些修改，所以具体规定因地而异。

澳大利亚的食品安全主管是做什么的？

这是第一类和第二类企业必须配备的经过培训和认证的人员。证书有效期为5年。

我在印度需要驾照吗？

根据营业额，您需要在FoSCoS网站上注册或获得许可证。自2026年4月1日起，注册涵盖营业额不超过1.5亿卢比的企业，州级许可证涵盖营业额不超过5亿卢比的企业，中央级许可证涵盖营业额超过5亿卢比的企业。

自 2021 年以来，日本有哪些要求？

自2021年6月1日起，所有食品企业，包括餐厅，都必须实行基于HACCP的卫生管理。餐厅还需要获得营业执照并配备食品卫生主管。

什么是新加坡SAFE等级？

新加坡食品局对食品企业的评级分为A、B或C三个等级。所有食品从业人员都需要完成一级食品安全课程。

我需要过敏原信息吗？

在欧盟和英国，是的：你必须提供你所售食品的 14 种主要过敏原的信息。

我的记录应该使用哪种语言？

您的检查员必须能够阅读这些文件。厨师卫生部门允许员工用自己的语言书写，并在旁边附上英文翻译。

厨师卫生协会可以为我的企业注册吗？

不，您需要向您所在地区的监管机构注册。这款应用程序可以帮助您运行食品安全体系、保存记录并展示这些记录。

本指南是否提供法律建议？

不，这是根据官方渠道整理的摘要，于2026年10月核实。规则会发生变化，所以请务必查看您所在国家/地区的官方链接。

9. 官方来源

• 欧盟：第 852/2004 号条例 (EC) 第 5 条
• 英国：食品企业注册，食品安全管理体系
• 瑞典：Livsmedelsverket：注册食品企业
• 丹麦：Fødevarestyrelsen：授权和注册
• 葡萄牙：gov.pt：开设餐厅或酒吧
• 新西兰：2014 年食品法
• 美国：FDA 食品法规
• 其他所有国家：第 3 部分表格中相应行的官方链接。

厨师卫生用品可帮助您每天遵守所在国家/地区的卫生规定：

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser