د هیواد له مخې د خوړو خوندیتوب قواعد: د 63 هیوادونو لپاره یو جدول

زما په هیواد کې د خوړو خوندیتوب قوانین څه دي؟ په نږدې هر هیواد کې، د خوړو سوداګرۍ باید پنځه شیان ترسره کړي: د پرانیستلو دمخه چارواکو ته خبر ورکړئ (راجستر کړئ یا جواز ترلاسه کړئ)، د HACCP پر بنسټ د خوړو خوندیتوب لیکل شوی سیسټم پرمخ بوځي، د خپلو کارمندانو روزنه او څارنه وکړي، ریکارډونه وساتي، او تفتیش کونکو ته اجازه ورکړي چې دننه شي. توضیحات له هیواد څخه بل هیواد ته بدلیږي: تاسو له چا سره راجستر کوئ، ایا د عامه حفظ الصحې درجه بندي شتون لري، کوم روزنه اړینه ده، او تاسو څومره وخت ریکارډونه ساتئ. لاندې جدول ټول 63 هیوادونه د شیف حفظ الصحې سره یوځای کار کوي.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

دا لارښود د هر هغه چا لپاره دی چې رستورانت، ټیک اوای، کافه، بیکري، د خوږو دوکان، پب، ځای، د کونج دوکان، د ښوونځي پخلنځی، د کیټرنګ سوداګرۍ، د خوړو وین یا د کور پخلنځي سوداګرۍ پرانیزي یا چلوي. هر حقیقت د رسمي حکومت، د خوړو ادارې یا د قانون سرچینې څخه راځي. چیرې چې موږ نشو کولی د رسمي سرچینې څخه یو قانون تایید کړو، موږ یې پریږدو او میز وايي "له خپل واک څخه پوښتنه وکړئ".

قوانین بدلیږي. د دې پاڼې څخه کار واخلئ ترڅو پوه شئ چې څه وغواړئ، بیا د عمل کولو دمخه د خپل هیواد په قطار کې رسمي لینک وګورئ.

د دې لپاره چې وګورئ چې د تفتیش له خرابیدو وروسته څه پیښیږي، د خوړو د حفظ الصحې ټیټه درجه بندي یا ناکامه تفتیش: بیا څه پیښیږي ولولئ. د خپلو ریکارډونو ساتلو لپاره د غوره کولو لپاره، کاغذ په مقابل کې د ډیجیټل خوړو خوندیتوب ریکارډونه ولولئ.

منځپانګې

1. پنځه قوانین چې تقریبا هر هیواد یې شریکوي
2. جدول څنګه ولولي
3. ټول ۶۳ هیوادونه په یوه جدول کې
4. د هیواد یادښتونه، سیمه په سیمه
5. د سوداګرۍ ډول له مخې
6. مخکې له دې چې تاسو یې پرانیزئ: یو ساده چک لیست
7. د شیف حفظ الصحه څنګه ستاسو سره ستاسو د هیواد د قوانینو په تعقیب کې مرسته کوي
8. پوښتنې او ځوابونه
9. رسمي سرچینې

۱. پنځه قوانین چې تقریبا هر هیواد یې شریکوي

۱. د خلاصولو دمخه چارواکو ته ووایاست.

• په ډیری هیوادونو کې تاسو د پیل کولو دمخه سوداګري یا ځای د خوړو ادارې سره ثبت کوئ.
• ځینې هیوادونه د نورو غوښتنه کوي: جواز یا جواز (د مثال په توګه جاپان، سینګاپور، آیسلینډ او ډیری امریکایی ایالتونه)، یا د لیدنې وروسته اجازه.
• جواز پیسې مصرفولی شي او ممکن نوي کولو ته اړتیا ولري.

۲. د HACCP پر بنسټ د خوړو خوندیتوب سیسټم چلول.

• HACCP د خطر تحلیل او د کنټرول مهم ټکي معنی لري: تاسو هغه څه ګورئ چې کولی شي خواړه ناامنه کړي، پریکړه وکړئ چې تاسو یې چیرته کنټرول کوئ (د مثال په توګه پخلی او یخ کول)، وګورئ، او ولیکئ.
• په اروپايي اتحادیه کې، د مقرراتو (EC) نمبر 852/2004 ماده 5 د لومړني تولید وروسته د هر خوراکي توکو سوداګرۍ څخه غوښتنه کوي چې د HACCP اصولو پراساس دایمي طرزالعملونه ولري. انګلستان، ناروې، آیسلینډ، سویس او ډیری ګاونډیان په خپلو قانون کې ورته نظر لري.
• کوچني کاروبارونه معمولا دا ساده ساتلی شي. ډیری هیوادونه د صفر څخه لیکل شوي پلان پرځای د سکتور لارښود یا چمتو شوی پیک مني.

۳. خپلو کارمندانو ته روزنه او څارنه ورکړئ.

• تقریبا په هر ځای کې، هغه کارمندان چې خواړه اداره کوي باید د هغه کار لپاره نظارت او روزل شي چې دوی یې کوي.
• ځینې هیوادونه نور هم پرمخ ځي: د لومړۍ ورځې څخه مخکې یو سند (جرمني)، یو ټاکلی کورس (کروشیا، لاتویا، فرانسه د سوداګریزو کیټرنګ لپاره)، د خوړو د سمبالونکي کارت (مالټا، قطر، سینګاپور) یا نومول شوی څارونکی (آسټرالیا، جاپان، متحده ایالات).

۴. ریکارډونه وساتئ.

• د تودوخې درجه، پاکول، تحویلي، روزنه او کله چې یو څه غلط شي نو اصلاحات.
• ډیری هیوادونه یوازې "د یوې مناسبې مودې لپاره" وايي. نور یې شمیره ورکوي، له 30 ورځو (برازیل) څخه تر 4 کلونو (نیوزیلینډ) پورې.

۵. انسپکټر ته دننه شه.

• تفتیشونه معمولا د خطر پر بنسټ وي او ډیری وختونه نا اعلان شوي وي.
• په دې لارښود کې شاوخوا په پنځو کې یو هیواد د عامه حفظ الصحې درجه بندي لري یا پایلې خپروي. په بل ځای کې، پایلې شخصي دي مګر اداره لاهم کولی شي یو کاروبار ته خبرداری ورکړي، جریمه ورکړي یا وتړي.

۲. جدول څنګه ولولي

• راجستر / جواز: هغه څه چې تاسو باید د پرانیستلو دمخه یې وکړئ.
• د HACCP پلان: ایا د HACCP پر بنسټ د خوړو خوندیتوب سیسټم ته اړتیا ده.
• عامه درجه بندي: ایا د عامه حفظ الصحې درجه بندي شتون لري یا خپرې شوې پایلې.
• د کارمندانو روزنه: د خوړو د سمبالونکو لپاره اصلي روزنه یا روغتیایی قاعده.
• ساتل شوي ریکارډونه: څومره وخت ریکارډونه باید وساتل شي، چیرې چې یو قانون شتون ولري. "مناسب موده" پدې معنی ده چې قانون هیڅ شمیره نه ټاکي: دوی دومره اوږد وساتئ چې تفتیش کونکي ته وښيي چې ستاسو سیسټم کار کوي.
• له خپل چارواکي څخه پوښتنه وکړئ: موږ دا د رسمي سرچینې څخه تایید نشو کولی. ستاسو د خوړو سیمه ایزه اداره به تاسو ته ووایی.

فدرالي هیوادونه (متحده ایالات، کاناډا، آسټرالیا، هند، مالیزیا، برازیل، مکسیکو او متحده عربي امارات) ملي قوانین او همدارنګه ایالت، ولایت، امارت یا ښاري قوانین لري. جدول ملي قانون، یا غوره پیژندل شوی مثال ښیې.

۳. ټول ۶۳ هیوادونه په یوه جدول کې

د شیف هایجین د چک شوي هیواد پاڼو او رسمي سرچینو څخه، د اکتوبر ۲۰۲۶.

۴. د هیواد یادښتونه، سیمه په سیمه

انګلستان، ایرلینډ او د تاج پورې تړلي هیوادونه

• بریتانیا: د خوړو خوندیتوب قانون ۱۹۹۰ او ساتل شوی مقرره ۸۵۲/۲۰۰۴. د شوراګانو د چاپیریال روغتیا افسران معاینه کوي. د سوداګرۍ څخه لږ تر لږه ۲۸ ورځې مخکې له خپلې شورا سره راجستر کړئ؛ پدې کې د کور سوداګرۍ، وینونه او سټالونه شامل دي. انګلستان، ویلز او شمالي ایرلینډ د FHRS ۰-۵ درجه بندي کاروي؛ سکاټلینډ د FHIS پاس / ښه والي اړین کاروي. ښودنه په ویلز او شمالي ایرلینډ کې قانوني دنده ده.
• آیرلینډ: مقرره 852/2004 د SI 369/2006 له لارې پلي کیږي. د HSE د چاپیریال روغتیا خدمت معاینه کوي؛ د پیل کولو دمخه د دوی سره راجستر کړئ. د HACCP پر بنسټ سیسټم له 1998 راهیسې قانون دی. عامه درجه بندي نشته، مګر د پلي کولو امرونه خپاره شوي.
• جرسي: د خوړو (جرسي) قانون ۲۰۲۳. د پرانیستلو دمخه د چاپیریال روغتیا سره راجستر کړئ؛ دا وړیا ده. خوندي خوړل ۰، ۲، ۳، ۴ یا ۵ ستوري ورکوي، او د قانون له مخې تاسو باید خپله درجه بندي ښکاره کړئ.
• ګرنسي: د چاپیریال روغتیا د خوړو ځایونه ثبتوي. درجه بندي (FHIS، 0-5 ستوري) آنلاین خپریږي.
• آیل آف مین: د پرانیستلو دمخه د DEFA سره راجستر کړئ. د 0-5 درجه بندي کولو نوې سکیم د 2027 په پیل کې خپل تفتیشونه پیل کوي.
• جبرالټر: د سوداګرۍ جواز او د چاپیریال ادارې سره د ځای راجسټریشن.

نورډیک هیوادونه

• ډنمارک: د پیل کولو دمخه راجستر کړئ یا اجازه ترلاسه کړئ؛ ډیر کوچني فعالیتونه معاف دي. د سمیلي سکیم راپور په دروازه کې ځړول کیږي او آنلاین خپریږي.
• ناروې: د پیل کولو دمخه د میټیلسینیټ سره راجستر کړئ. د HACCP اصولو په اړه داخلي کنټرول. په ننوتلو او آنلاین کې مسکا.
• سویډن: د پیل کولو دمخه د کنټرول ادارې سره، معمولا ستاسو ښاروالۍ سره، نوم لیکنه وکړئ. د HACCP پر بنسټ پروسیجرونو سره خپل چکونه. هیڅ ملي درجه بندي نشته.
• فنلینډ: د پیل کولو څخه لږ تر لږه څلور اونۍ مخکې ښاروالۍ ته خبر ورکړئ. د اویوا راپورونه (الف – ډ) په ننوتلو او آنلاین کې ځي. د بسته بندۍ شوي خرابیدونکي خواړو سمبالونکي د حفظ الصحې پاسپورټ ته اړتیا لري.
• آیسلینډ: تاسو د پیل کولو دمخه د عملیاتي جواز (starfsleyfi) ته اړتیا لرئ. MAST او د ښاروالۍ روغتیا تفتیش کونکي معاینه کوي.

لویدیځه اروپا

• جرمني: د پیل کولو دمخه په لیکلي ډول راپور ورکړئ، د هر سایټ لپاره جلا. د خوړو د کار د لومړۍ ورځې دمخه، هر کارګر د انتاناتو د ساتنې قانون (IfSG) سند ته اړتیا لري، او کار ورکوونکی هر دوه کاله وروسته لارښوونه تکراروي. هیڅ درجه بندي نشته، مګر جدي سرغړونې د 6 میاشتو لپاره خپرې کیدی شي.
• اتریش: د ټولو خوراکي فعالیتونو راپور د ثبت لپاره ورکړئ؛ د څارویو محصولاتو سره سوداګرۍ تصویب ته اړتیا لري. د HACCP اصولو په اړه خپل چکونه.
• سویس: د پیل کولو دمخه کانټون ته خبر ورکړئ (LGV ماده. 20). هغه سوداګرۍ چې تر 9 پورې کارمندان لري ممکن ساده اسناد وساتي. ځینې کانټونونه د ویرټ پیټینټ (د هوټل مالک جواز) غوښتنه کوي.
• لیختن اشتاین: د سوداګرۍ جواز او د خوړو ادارې (ALKVW) ته خبرتیا. د سویس د خوړو قانون د ګمرکي تړون له لارې پلي کیږي.
• فرانسه: د پرانیستلو دمخه د روغتیا اعلامیه ورکړئ. سوداګریز رستورانتونه، کافېټیریا او فاسټ فوډ لږترلږه یو کس ته اړتیا لري چې د 14 ساعتونو لپاره د خوړو حفظ الصحې روزنه ولري (نه ختمیږي). د تفتیش پایلې په Alim'confiance (4 کچې) کې عامه دي.
• بلجیم: لومړی د شرکت شمیره (BCE)، بیا د FAVV/AFSCA سره راجسټریشن یا جواز. د خوړو د حفظ الصحې عامه درجه بندي د نومبر 2025 راهیسې شتون لري.
• هالنډ: د MijnNVWA له لارې د NVWA سره راجستر شئ. د تفتیش پایلې تر دوو کلونو پورې آنلاین خپریږي. په هغو ځایونو کې مدیران چې الکول وړاندې کوي د ټولنیز حفظ الصحې ته اړتیا لري.
• لوګزامبورګ: په MyGuichet.lu کې ALVA ته خبر ورکړئ؛ تاسو کولی شئ د لیږلو وروسته پیل وکړئ. د HORESCA لارښود کولی شي ستاسو د HACCP پلان ځای ونیسي.
• موناکو: د دولت وزیر لخوا د DEE جواز او د خوړو سکتور موافقه.

جنوبي اروپا او مدیترانه

• هسپانیه: د خپلې سیمې سره راجستر کړئ؛ ګامونه د خپلواکې ټولنې له مخې توپیر لري. APPCC (HACCP) اړین دی. د خوړو ملي اداره کوونکی کارت نشته.
• پرتګال: مخکې له دې چې رستورانت، کیفې یا بار پرانیستل شي، تاسو باید د ښاروالۍ شورا ته مخکینۍ خبرتیا (mera comunicação prévia) ولیږئ.
• ایټالیا: د خپل ښار د SUAP ډیسک له لارې سیمه ایز روغتیا ادارې (ASL) ته خبر ورکړئ. د روزنې مقررات د هرې سیمې لخوا ټاکل کیږي.
• یونان: ښاروالۍ ته خبر ورکړئ چې تاسو کار پیل کوئ. کارمندان د EFET سند (د 5 کلونو اعتبار) او روغتیا سند ته اړتیا لري.
• قبرص: د ګرځندوی وزارت د مرستیال څخه جواز، چې د ودانۍ لپاره روغتیا سند ته اړتیا لري. د کارمندانو روغتیا سندونه هر 12 میاشتې وروسته نوي کیږي.
• مالټا: د FSSA سره راجستر شئ؛ د خوړو چمتو کونکي لپاره د MTA کلني جواز ته هم اړتیا ده. د خوړو سمبالونکي کارتونه: د A کټګورۍ د 2 کلونو لپاره، د B کټګورۍ د 5 کلونو لپاره.
• اندورا: د حفظ الصحې جواز او راجسټریشن، چې هر پنځه کاله وروسته بیا تایید کیږي. د خوړو سمبالونکي د یو مجاز روزونکي څخه سند ته اړتیا لري.
• سان مارینو: د ISS څخه د حفظ الصحې اجازه. د خوړو سمبالونکي د پیل څخه د یوې میاشتې دننه کورس اخلي، په هرو دوو کلونو کې یو تازه معلومات سره.
• ترکیه: د کرنې او ځنګلونو وزارت سره راجستر شئ. HACCP اړین دی، او کارمندان د خوړو حفظ الصحې په برخه کې روزل شوي دي (د خوړو د حفظ الصحې مقرراتو مادې 21 او 22).

مرکزي او ختیځه اروپا

• پولینډ: نوم لیکنه وکړئ او د پیل کولو څخه لږ تر لږه ۱۴ ورځې مخکې د سانپیډ منظوري ترلاسه کړئ. کارمندان د حفظ الصحې مستند لارښوونې او طبي سند ته اړتیا لري.
• چک: د پیل خبرتیا د هغه ورځې څخه چې تاسو یې پیل کوئ. د ۲۰۲۵ کال د جنوري له لومړۍ نیټې راهیسې SZPI رستورانتونه معاینه کوي؛ ښوونځي او د پاملرنې پخلنځي د سیمه ایز حفظ الصحې سټیشن (KHS) سره پاتې کیږي. د روغتیا کارت د ۲۰۲۳ کال د جولای په لومړۍ نیټه پای ته ورسید.
• سلواکیا: تاسو د پرانیستلو دمخه د سیمه ایزې عامې روغتیا دفتر (RÚVZ) څخه پریکړې ته اړتیا لرئ؛ ځینې ساده سایټونه یوازې لیکلي خبرتیا لیږي.
• هنګري: په FELIR کې د نبیح سره نوم لیکنه وکړئ. د یوې میاشتې دننه نوي کارګران وروزو. د ځان د معاینې ریکارډونه لږترلږه د 2 کلونو لپاره ساتل کیږي.
• سلوانیا: هر سایټ د پرانیستلو څخه لږ تر لږه ۱۵ ورځې مخکې راجستر کړئ.
• کروشیا: د حفظ الصحې ۱۵ ساعته کورس، چې هر ۵ کاله وروسته نوي کیږي، او د حفظ الصحې کارت.
• رومانیا: د ولسوالۍ DSVSA سره راجستر شئ. کارمندان د حفظ الصحې سند ته اړتیا لري چې د 3 کلونو لپاره اعتبار ولري.
• بلغاریه: د کار کولو دمخه راجستر کړئ یا تصویب شئ (د خوړو قانون ماده ۲۳). کارمندان د شخصي روغتیا کتاب ته اړتیا لري.
• استونیا، لاتویا او لیتوانیا: د پیل کولو دمخه د ملي خوراکي ادارې (PTA، PVD، VMVT) سره خبر ورکړئ یا راجستر کړئ. لاتویا په هرو دریو کلونو کې د 3 ساعتونو حفظ الصحې کورس غوښتنه کوي.

بالکان او ختیځه اروپا

• سربیا: د پرانیستلو دمخه د سوداګرۍ راجستر او د شیانو مرکزي راجستر دننه کړئ. په هر سایټ کې د HACCP پر بنسټ سیسټم ته اړتیا ده، او د حفظ الصحې کتاب هر شپږ میاشتې نوي کیږي.
• بوسنیا او هرزیګوینا، مونټینیګرو، شمالي مقدونیه، البانیا او کوسوو: د HACCP پر بنسټ سیسټم پرانیستلو او چلولو دمخه د ملي خوراکي ادارې سره راجستر کړئ. شمالي مقدونیه د HACCP ریکارډونه د دوو کلونو لپاره ساتي. مونټینیګرو د اپریل په 2026 کې د خوړو خوندیتوب په اړه یو نوی قانون تصویب کړ.
• مالدووا: د ANSA اجازه یا راجسټریشن، او همدارنګه د سوداګرۍ خبرتیا.
• اوکراین: د خوړو خوندیتوب او مصرف کونکو د ساتنې په دولتي خدماتو کې د تاسیساتو راجستر کول، وړیا، لږترلږه د پیل څخه 10 ورځې مخکې. د HACCP ریکارډونه د پلور نیټې څخه وروسته د 3 میاشتو لپاره ساتل کیږي.
• بیلاروس او روسیه: د عادي رستورانت لپاره اجازه نشته؛ تاسو د پیل چارواکو ته خبر ورکوئ (روسیه د ګوسوسلوګي له لارې). د تولید کنټرول د HACCP اصولو تعقیبوي.

شمالی امریکا

• متحده ایالات: د FDA د خوړو کوډ یو ماډل دی چې ایالتونه، ولسوالۍ او ښارونه یې غوره کوي. تاسو د خپل ایالت یا محلي روغتیا څانګې څخه جواز ته اړتیا لرئ. مسؤل کس معمولا د خوړو د ساتنې تصدیق شوی مدیر وي. ځینې ښارونه رستورانتونه درجه بندي کوي (د نیویارک ښار پوسټونه A، B یا C).
• کاناډا: ولایتونه قوانین ټاکي. په کیوبیک کې، MAPAQ هر کال د نوي کولو جواز صادروي؛ مدیران ۱۲ ساعته روزنه اخلي او مدیران ۶ ساعته. ډیری ولایتونه د تفتیش پایلې خپروي.
• مکسیکو: د پرانیستلو څخه ۳۰ ورځې مخکې "د فعالیت غوښتنه" واستوئ. NOM-251 لږترلږه په کال کې یو ځل د حفظ الصحې روزنې غوښتنه کوي. HACCP اختیاري دی پرته لدې چې د محصول قانون ورته اړتیا ولري.

آسټرالیا او نیوزیلینډ

• آسټرالیا: د پیل کولو دمخه خپل شورا ته راجستر کړئ یا خبر ورکړئ. د لومړۍ او دوهمې کټګورۍ سوداګرۍ د خوړو خوندیتوب تصدیق شوي څارونکي ته اړتیا لري؛ لومړۍ کټګورۍ د 3 میاشتو لپاره ریکارډونه ساتي.
• نیوزیلینډ: د خوړو د کنټرول پلان یا ملي پروګرام ثبت کړئ (د خوړو قانون ۲۰۱۴). ریکارډونه لږترلږه د څلورو کلونو لپاره ساتل کیږي.

اسیا

• جاپان: د عامې روغتیا مرکز څخه د رستورانت جواز. د HACCP پر بنسټ مدیریت د 2021 کال د جون له 1 راهیسې د ټولو خوراکي توکو سوداګرۍ ته غوښتنه کړې، او تاسو د خوړو د حفظ الصحې څارونکی ټاکئ.
• سینګاپور: د SFA جواز. د خوړو هر سمبالونکی د خوړو خوندیتوب کورس لومړۍ کچې ته اړتیا لري. د خوندي درجې (A، B، C) عامه دي. خواړه چمتو کونکي د خوړو خوندیتوب مدیریت سیسټم ته اړتیا لري.
• مالیزیا: د روغتیا وزارت سره ځای راجستر کړئ او د شورا جواز ترلاسه کړئ. د خوړو د سمبالولو کورس، طبي معاینې او واکسین ته اړتیا لري.
• هند: په FoSCoS کې نوم لیکنه وکړئ، یا د سوداګرۍ پورې اړه لري، د ایالت یا مرکزي جواز ترلاسه کړئ. جواز لرونکي سوداګرۍ د هرو 25 سمبالونکو لپاره روزل شوي FoSTaC د خوړو خوندیتوب څارونکي ته اړتیا لري. د FSSAI د حفظ الصحې درجه بندي (1-5) داوطلبانه ده.

خلیج

• متحده عربي امارات: هر امارت خپل قوانین لري. دوبۍ: د فوډ واچ راجسټریشن او یو تصدیق شوی کس چې مسؤل دی. ابوظبي: د عامه زدنا درجه بندي.
• سعودي عربستان: د ملکي دفاع له تایید وروسته د بالادي له لارې د ښاروالۍ جواز. کارمندان د بالادي روغتیا سند ته اړتیا لري.
• قطر: په واثق کې د سوداګرۍ او د خوړو د پلورونکو نوم لیکنه وکړئ. پلورونکي د خوړو د پلورونکي جواز ته اړتیا لري چې د 3 کلونو لپاره اعتبار ولري. د عامې روغتیا وزارت د شپږو کچو درجه بندي خپروي.

لاتیني امریکا

• برازیل: د ښار یا ایالت د روغتیا څارنې (VISA) څخه د الوارا سینیټاریو. ANVISA RDC 216 د ښو کړنو لارښود او 4 لیکلي پروسیجرونو غوښتنه کوي. ریکارډونه لږترلږه 30 ورځو لپاره ساتل کیږي.
• مکسیکو: پورته شمالي امریکا وګورئ.

۵. د سوداګرۍ ډول له مخې

د خوراکي توکو د هر کاروبار لپاره اساسي قوانین یو شان دي. دا هغه توپیرونه دي چې یوه رسمي سرچینه یې بیانوي.

رستورانت

• جدول په بشپړ ډول تطبیق کیږي.
• فرانسه: سوداګریز رستورانتونه لږترلږه یو کس ته اړتیا لري چې د خوړو د حفظ الصحې په اړه ۱۴ ساعته روزنه ولري.
• قبرص او مالټا: رستورانتونه هم د ګرځندوی جواز ته اړتیا لري.
• جاپان: رستورانتونه د عامې روغتیا مرکز څخه جواز ته اړتیا لري.

لرې کول

• د خوراکي توکو اخیستل د رستورانت په څیر د خوړو کاروبار دی: راجستر کړئ، د HACCP پر بنسټ سیسټم چل کړئ، کارمندانو ته روزنه ورکړئ او ریکارډونه وساتئ.
• فرانسه: د ۱۴ ساعته روزنې په قانون کې فاسټ فوډ شامل دی.
• په انګلستان کې، یو ټیک اوای د رستورانت په څیر د FHRS درجه بندي ترلاسه کوي.

کافه

• کافې د رستورانتونو په څیر ورته قوانین تعقیبوي.
• پرتګال: شورا ته مخکینۍ خبرتیا کافې پوښي.
• برازیل: RDC 216 کافې او د خوړو بارونه پوښي.
• بلجیم: د میلمه پالنې لارښود G-023 رستورانتونه او کافې پوښي.

بیکري / کیک پلورنځی

• نیوزیلینډ: هغه بیکري چې کیک، پای یا پیسټري جوړوي د خوړو کنټرول پلان کاروي؛ یوازې د ډوډۍ بیکري د ملي پروګرام کاروي.
• سینګاپور: نانوايي په یوه جلا کټګورۍ کې دي.
• هالنډ: د لاسي صنایعو سوداګرۍ لکه بیکري د NVWA یوه جلا ډله ده.

د خوږو دوکان / خواږه

• هغه خواږه چې کریم، هګۍ یا لبنیات لري د یخچال ورته چکونو ته اړتیا لري لکه د هر یخ شوي خواړو په څیر.
• سعودي عربستان: وزارت د بیکریانو او خواږو لپاره جلا اړتیاوې کتاب لري.

پب / بار / کلب

• که تاسو خواړه وړاندې کوئ، د خوړو قوانین په بشپړ ډول پلي کیږي.
• هالنډ: په هغو ځایونو کې مدیران چې د الکولو جواز لري د ټولنیز حفظ الصحې مدیریت ته اړتیا لري.
• سویس: ځینې کانتونونه د ویرټ پیټینټ غوښتنه کوي.

د ټولنې تالار / ځای

• هغه ځای چې په منظم ډول خواړه وړاندې کوي د خوړو کاروبار دی او راجستر کیږي.
• سویډن: د خوړو کاروبار هغه دی چې په منظم ډول او د یو سازمان سره کار کوي، نه یوازې کله ناکله.
• ډنمارک: د "bagatelgrænse" لاندې ډیر کوچني فعالیتونه راجستر کولو ته اړتیا نلري.

د کونج دوکان / خوراکي توکي

• هغه دوکانونه چې خواړه پلوري د نورو خوراکي توکو سوداګرۍ په څیر راجستر کیږي.
• آسټرالیا: هغه هټۍ چې بې بسته شوي چمتو خواړه پلوري چې دا یې نه دي جوړ کړي د دوهمې کټګورۍ سوداګرۍ ده.
• نیوزیلینډ: هغه دوکانونه چې بسته شوي خواړه پلوري د ملي پروګرام څخه کار اخلي.
• هالنډ: پرچون پلور د NVWA یوه جلا ډله ده.

ښوونځی / د وړکتون پخلنځی

• چیکیا: د ښوونځي او پاملرنې پخلنځي د سیمه ایز حفظ الصحې سټیشن (KHS) لخوا معاینه کیږي، نه د SZPI لخوا.
• روسیه: ښوونځي او نرسري د هر خواړو نمونه د 48 ساعتونو لپاره ساتي.
• هالنډ: د ورځني پاملرنې په څیر ادارې د NVWA یوه جلا ډله ده.
• هنګري: عامه کانټینونه د حفظ الصحې اجباري درجه بندي ترلاسه کوي.

کیټرر / د خوړو وین

• انګلستان: وینونه او سټالونه د نورو خوراکي توکو سوداګرۍ په څیر راجستر کیږي.
• جرمني: د خوراکي توکو لارۍ هلته راجستر کیږي چیرې چې سوداګرۍ خپل اصلي ځای لري؛ هغه هټۍ چې د ځایونو ترمنځ حرکت کوي د Reisegewerbekarte ته اړتیا لري.
• آسټرالیا: د خوړو یو موټر شورا ته خبر ورکوي چې چیرته ساتل کیږي.
• پولنډ او سلواکیا: وینونه او ګرځنده پلورونکي خپل راجسټریشن یا خبرتیا لري.
• سینګاپور: خواړه پلورونکي د خوړو خوندیتوب مدیریت سیسټم ته اړتیا لري.
• هنګري: د پیښو چمتو کونکي چې په ورځ کې له 29 څخه ډیر برخې وړاندې کوي د 90 ورځو لپاره د ترکیب او الرجین ریکارډونه ساتي.

د کور نانوايي / د کور پخلنځی

• انګلستان: کورني کاروبارونه د شورا سره راجستر کیږي، لکه د خوراکي توکو هر کاروبار.
• آسټرالیا: کورني کاروبارونه ورته قوانین تعقیبوي او خپلې شورا ته خبر ورکوي.
• هالنډ: "له کوره پلورل" د دوی خپل NVWA ګروپ دی، او هرڅوک باید نوم لیکنه وکړي.
• پولنډ: د خرڅلاو لپاره منظم کورنی تولید راجسټریشن ته اړتیا لري.
• لاتویا او لیتوانیا: د کور پخلنځي کارول کیدی شي که چیرې دوی راجستر شوي وي او د کور خواړه جلا ساتل شوي وي.
• اتریش: هغه خواړه چې یوازې ستاسو د خپلې کورنۍ لپاره په کور کې جوړ شوي وي راجسټریشن ته اړتیا نلري.

۶. د خلاصولو دمخه: یو ساده چک لیست

1. خپل واک په جدول کې ومومئ او رسمي لینک پرانیزئ.
2. په مناسب وخت کې د خپل جواز لپاره راجستر یا غوښتنه وکړئ (برطانیه: ۲۸ ورځې؛ فنلینډ: ۴ اونۍ؛ پولنډ: ۱۴ ورځې؛ سلووینیا: ۱۵ ورځې؛ اوکراین: ۱۰ ورځې؛ مکسیکو: ۳۰ ورځې).
3. د HACCP پر بنسټ د خوړو خوندیتوب پلان ولیکئ، یا د خپل هیواد لارښود یا پیک وکاروئ.
4. هغه روزنه چې ستاسو هیواد یې غوښتنه کوي بک کړئ، او سندونه یې وساتئ.
5. ورځني ریکارډونه تنظیم کړئ: د یخچال او فریزر تودوخه، پخلی، یخ کول، پاکول، تحویلي.
6. د هر خواړه لپاره د الرجین په اړه معلومات ولیکئ.
7. پریکړه وکړئ چې ریکارډونه چیرته ژوند کوي او څومره وخت یې ساتئ.
8. که ستاسو هیواد عامه درجه بندي ولري، نو د لومړي سفر څخه مخکې زده کړئ چې دا څنګه نمرې ورکول کیږي.

۷. د شیف حفظ الصحه څنګه ستاسو سره ستاسو د هیواد د قوانینو په تعقیب کې مرسته کوي

شیف هایجین ستاسو کاروبار نه راجستر کوي او نه ستاسو لپاره فورمې ډکوي. دا تاسو سره د ورځني کار په ترسره کولو او ښودلو کې مرسته کوي:

• ستاسو د هیواد قوانین جوړ شوي دي. خپل هیواد غوره کړئ او اپلیکیشن خپل قوانین، د درجه بندي سکیم او ژبه کاروي.
• د خوړو د خوندیتوب پلان ("خوندي طریقې"). شاوخوا ۲۰ دقیقې: پوښتنو ته ځواب ووایاست، هره طریقه وګورئ، لاسلیک یې کړئ، د بیاکتنې نیټه وټاکئ او چاپ یې کړئ. پخوانۍ نسخې ساتل کیږي.
• ورځنۍ چکونه. یخچالونه، یخچالونه، پخلی، یخ کول، پاکول او تحویلي، د وخت، کارمندانو نوم او عکسونو سره.
• د تفتیش لپاره چمتو یاست؟ ستاسو د تیرو څلورو اونیو ریکارډونه د تفتیش کونکي په څیر ګوري، او ښیي چې څومره چمتو دي.
• د تفتیش تمرین (وړیا ګرځېدل). شاوخوا ۱۰ دقیقې د هو/نه پوښتنو سره ستاسو د سوداګرۍ ډول لپاره اضافي پوښتنې. دا ستاسو د هیواد په سکیم کې ستاسو احتمالي پایله او د "سمه یې کړئ" لیست ښیې.
• هغه ریکارډونه چې تاسو یې ښودلی شئ. PDF چاپ کړئ یا د خپل تفتیش کونکي سره یو خوندي لینک شریک کړئ.

۸. پوښتنې او ځوابونه

ایا زه اړتیا لرم چې خپل د خوړو کاروبار ثبت کړم؟

په تقریبا هر هیواد کې، هو. تاسو د خوړو ادارې سره راجستر کوئ، یا جواز ترلاسه کوئ، مخکې له دې چې تاسو یې پرانیزئ. د خپل هیواد لپاره "راجستر / جواز" کالم وګورئ.

د خلاصولو څخه څومره وخت مخکې باید نوم لیکنه وکړم؟

دا په هیواد پورې اړه لري. انګلستان: لږترلږه ۲۸ ورځې مخکې له سوداګرۍ. فنلینډ: ۴ اونۍ. مکسیکو: ۳۰ ورځې. پولنډ: لږترلږه ۱۴ ورځې. سلووینیا: ۱۵ ورځې. اوکراین: ۱۰ ورځې. په لوګزامبورګ کې تاسو کولی شئ د خبرتیا لیږلو وروسته پیل وکړئ.

ایا نوم لیکنه وړیا ده؟

ډیری وخت، هو. دا په انګلستان، جرسي، لاتویا او اوکراین کې وړیا دی. جواز یا جواز کولی شي پیسې مصرف کړي؛ د مثال په توګه، د دوبۍ فوډ واچ په کال کې 1,500 درهم لګښت لري.

د نوم لیکنې او جواز ترمنځ څه توپیر دی؟

نوم لیکنه هغه ادارې ته وایي چې تاسو یې لرئ. جواز یا واک ورکول هغه اجازه ده چې د چک وروسته ورکول کیږي، او رد کیدی شي.

آیا HACCP یوه قانوني اړتیا ده؟

په اروپايي اتحادیه، انګلستان، ناروې، آیسلینډ، سویس، ترکیه، جاپان او ډیری نورو هیوادونو کې، هو: تاسو د HACCP اصولو پراساس د خوړو خوندیتوب سیسټم ته اړتیا لرئ. په متحده ایالاتو، برازیل، مالیزیا او مکسیکو کې، عادي رستورانتونه د HACCP لیکل شوي پلان پرځای د حفظ الصحې قواعد تعقیبوي.

ایا کوچني کاروبارونه د HACCP بشپړ پلان ته اړتیا لري؟

معمولا پیچلی نه وي. قانون د داسې سیسټم غوښتنه کوي چې ستاسو د اندازې سره سم وي. ډیری هیوادونه د سکتور لارښود یا چمتو شوی بسته مني، او سویس هغه سوداګرۍ ته اجازه ورکوي چې تر 9 پورې کارمندان ولري لږ اسناد ولري.

کوم هیوادونه د عامه خوړو د حفظ الصحې درجه بندي لري؟

انګلستان، جرسي، ګورنسي، ډنمارک، ناروې، فنلینډ، فرانسه، بلجیم، سینګاپور، قطر او ابو ظهبي یو لري. هالنډ آنلاین پایلې خپروي، او ځینې ښارونه او سیمې (د مثال په توګه نیویارک ښار) خپل لري.

ایا زه باید خپل د حفظ الصحې درجه بندي وښایم؟

په ویلز، شمالي ایرلینډ او جرسي کې، هو، د قانون له مخې. په ډنمارک، ناروې او فنلینډ کې راپور په دروازه کې ځي. په انګلستان کې، ښودل هڅول کیږي مګر اړین ندي.

ایا د کارمندانو لپاره د خوړو د حفظ الصحې سند اړین دی؟

په هر ځای کې نه. انګلستان، ایرلینډ، سویډن او هالنډ د دندې سره سم روزنې غوښتنه کوي، نه د ټاکل شوي سند. جرمني، کروشیا، یونان، مالټا، سینګاپور او قطر ثابت سندونه یا کارتونه لري.

د خوړو د سمبالونکي سند څومره وخت اعتبار لري؟

دا په هیواد پورې اړه لري. کروشیا: ۵ کاله. یونان: ۵ کاله. مالټا: ۲ کاله (کټګورۍ الف) یا ۵ کاله (کټګورۍ ب). قطر: ۳ کاله. رومانیا: ۳ کاله. لاتویا: هر ۳ کاله. فرانسه: ۱۴ ساعته روزنه پای ته نه رسیږي.

جرمني د نوي کارګر د کار پیل کولو دمخه څه ته اړتیا لري؟

د روغتیا دفتر یا هغه ډاکټر چې دوی یې ټاکي د انتاناتو د ساتنې قانون (IfSG) سند، چې په پیل کې له 3 میاشتو څخه زاړه نه وي. کار ورکوونکی هر دوه کاله وروسته لارښوونې تکراروي.

په فرانسه کې د ۱۴ ساعته روزنې موده څه ده؟

سوداګریز رستورانتونه، کافېټیریا او فاسټ فوډ لږترلږه یو کس ته اړتیا لري چې د 14 ساعتونو لپاره د خوړو حفظ الصحې په برخه کې روزل شوی وي. روزنه پای ته نه رسیږي.

ایا کارمندان طبي معایناتو ته اړتیا لري؟

په ځینو هیوادونو کې، هو: د مثال په توګه په هنګري، مالدووا، روسیه او هند کې کلنۍ ازموینه، په یونان او قبرص کې د روغتیا سند، او په سربیا کې د حفظ الصحې کتاب په هرو شپږو میاشتو کې نوي کیږي.

څومره وخت باید د خوړو خوندیتوب ریکارډونه وساتم؟

ډیری هیوادونه وايي "د یوې مناسبې مودې لپاره". چیرې چې یو شمیر شتون لري: برازیل لږترلږه 30 ورځې، آسټرالیا (لومړۍ کټګورۍ) 3 میاشتې، فنلینډ 1 کال د کارولو وروسته، هنګري لږترلږه 2 کاله، شمالي مقدونیه 2 کاله، نیوزیلینډ لږترلږه 4 کاله.

"مناسب وخت" څه معنی لري؟

قانون هیڅ شمیره نه ورکوي. ریکارډونه دومره اوږد وساتئ چې تفتیش کونکي ته وښيي چې ستاسو سیسټم کار کوي، او لږترلږه تر راتلونکي تفتیش پورې.

ایا زه کولی شم ریکارډونه په ډیجیټل ډول وساتم؟

په ډیری هیوادونو کې، هو، تر هغه چې تاسو یې مفتش ته ښودلی شئ. هنګري وايي چې کاغذ او ډیجیټل ریکارډونه دواړه منل کیږي. د جزیاتو لپاره د کاغذ او ډیجیټل ریکارډونو په اړه زموږ لارښود ولولئ.

څوک رستورانتونه معاینه کوي؟

دا په هیواد پورې اړه لري: په انګلستان کې شورا، په آیرلینډ کې HSE، په سویډن او فنلینډ کې ښاروالۍ، په جرمني کې د ولسوالۍ یا ښار دفترونه، په هسپانیه کې سیمه ایز چارواکي، په ډنمارک، بلجیم او بالتیک ایالتونو کې یوه ملي اداره.

ایا تفتیشونه اعلان شوي؟

معمولا نه. ډیری هیوادونه د خطر سره او ډیری وخت پرته له خبرتیا څخه تفتیش کوي.

ایا اداره زما کاروبار بندولی شي؟

هو، په هر هیواد کې، کله چې خواړه روغتیا ته جدي خطر وي. ډیری ستونزې د لیکلي راپور، ضرب الاجل یا جریمې سره پای ته رسیږي.

ایا د خوړو د وین لپاره قوانین توپیر لري؟

د خوړو قوانین یو شان دي. هغه څه چې توپیر لري هغه دا دی چې تاسو چیرته نوم لیکنه کوئ: په جرمني کې د سوداګرۍ په اصلي څوکۍ کې، په آسټرالیا کې د هغه شورا سره چیرې چې وین ګراج کیږي، په انګلستان کې ستاسو د محلي شورا سره.

آیا زه کولی شم په کور کې پخلی وکړم او وپلورم؟

په ډیری هیوادونو کې، هو، که تاسو نوم لیکنه وکړئ. انګلستان، آسټرالیا، هالنډ او پولنډ د کور سوداګرۍ سره د نورو خوراکي توکو سوداګرۍ په څیر چلند کوي. لاتویا او لیتوانیا د کور پخلنځي ته اجازه ورکوي که چیرې د کور خواړه جلا وساتل شي. په اتریش کې، یوازې ستاسو د خپلې کورنۍ لپاره جوړ شوي خواړه راجسټریشن ته اړتیا نلري.

ایا د ښوونځي پخلنځي اضافي قوانین لري؟

ځینې هیوادونه یې نومونه اخلي. د چک د ښوونځیو پخلنځي د سیمه ایز حفظ الصحې سټیشن (KHS) لخوا معاینه کیږي، او د روسیې ښوونځي د هر خواړو نمونه د 48 ساعتونو لپاره ساتي.

ایا پبونه او بارونه د خوړو د حفظ الصحې روزنې ته اړتیا لري؟

که دوی خواړه وړاندې کوي، هو، د هر خوراکي سوداګرۍ په څیر. په هالنډ کې، د الکولو جواز لرونکي ځایونو کې مدیران د Verklaring Sociale Hygiëne ته اړتیا لري.

د اروپايي ټولنې د خوړو د حفظ الصحې مقررات څه دي؟

مقرره (EC) شمیره 852/2004. دا په هر اروپايي هیواد کې پلي کیږي او د خوراکي توکو له هر سوداګرۍ څخه غوښتنه کوي چې راجستر شي او د HACCP اصولو پراساس پروسیجرونه پرمخ بوځي.

ایا د اروپايي ټولنې قانون په انګلستان کې پلي کیږي؟

انګلستان د ۱۹۹۰ کال د خوړو خوندیتوب قانون سره یوځای د بریګزیت وروسته د ۸۵۲/۲۰۰۴ مقرره د "ساتل شوي" قانون په توګه وساتله.

په نیوزیلینډ کې د خوړو کنټرول پلان څه شی دی؟

یو لیکل شوی، د HACCP پر بنسټ پلان چې ډیری رستورانتونه او کافې د ۲۰۱۴ کال د خوړو قانون لاندې راجستر کیږي. ځینې ټیټ خطر لرونکي سوداګرۍ د دې پرځای ملي پروګرام کاروي.

د FDA د خوړو کوډ څه شی دی؟

د متحده ایالاتو د خوړو او درملو ادارې څخه یو ماډل کوډ. ایالتونه، ولسوالۍ او ښارونه دا غوره کوي، ځینې وختونه د بدلونونو سره، نو قوانین ستاسو په ځای پورې اړه لري.

په آسټرالیا کې د خوړو خوندیتوب څارونکی څه شی دی؟

یو روزل شوی، تصدیق شوی کس چې د لومړۍ او دوهمې کټګورۍ سوداګرۍ باید ولري. سند د پنځو کلونو لپاره اعتبار لري.

ایا زه په هند کې جواز ته اړتیا لرم؟

تاسو په FoSCoS کې راجستر کوئ یا جواز ترلاسه کوئ، د سوداګرۍ پورې اړه لري. د ۲۰۲۶ کال د اپریل له لومړۍ نیټې راهیسې، راجسټریشن هغه سوداګرۍ پوښي چې تر ۱.۵ کروړه روپیو پورې عاید لري، تر ۵۰ کروړه روپیو پورې دولتي جواز لري، او له هغه څخه پورته مرکزي جواز لري.

جاپان له ۲۰۲۱ کال راهیسې څه ته اړتیا لري؟

د ۲۰۲۱ کال د جون له لومړۍ نیټې راهیسې د خوراکي توکو هر کاروبار، په شمول د رستورانتونو، باید د HACCP پر بنسټ د حفظ الصحې مدیریت ترسره کړي. رستورانتونه هم جواز او د خوړو د حفظ الصحې څارونکي ته اړتیا لري.

د سینګاپور د خوندي درجه څه ده؟

د سینګاپور د خوړو ادارې د خوړو سوداګرۍ لپاره عامه درجه: A، B یا C. هر د خوړو سمبالونکی د خوړو خوندیتوب کورس لومړۍ کچې ته اړتیا لري.

ایا زه د الرجی په اړه معلوماتو ته اړتیا لرم؟

په اروپايي اتحادیه او انګلستان کې، هو: تاسو باید د هغو خوړو لپاره د 14 اصلي الرجنونو په اړه معلومات ورکړئ چې تاسو یې پلورئ.

زما ریکارډونه باید په کومه ژبه وي؟

ستاسو مفتش باید وکولای شي چې هغه ولولي. شیف هایجیین کارمندانو ته اجازه ورکوي چې په خپله ژبه ولیکي او د هغې تر څنګ انګلیسي ژباړه وساتي.

آیا شیف هایجین زما کاروبار ثبتولی شي؟

نه. تاسو د خپل واک سره راجستر کوئ. دا اپلیکیشن تاسو سره ستاسو د خوړو خوندیتوب سیسټم چلولو، ریکارډونو ساتلو او ښودلو کې مرسته کوي.

ایا دا لارښود قانوني مشوره ده؟

نه. دا د رسمي سرچینو لنډیز دی، چې د ۲۰۲۶ کال په اکتوبر کې کتل شوی. قوانین بدلیږي، نو تل د خپل هیواد رسمي لینک وګورئ.

۹. رسمي سرچینې

• اروپايي ټولنه: مقررات (EC) شمیره 852/2004، ماده 5
• انګلستان: د خوړو سوداګرۍ راجستر کړئ، د خوړو خوندیتوب مدیریت سیسټمونه
• سویډن: Livsmedelsverket: د خوړو سوداګرۍ راجستر کړئ
• ډنمارک: Fødevarestyrelsen: واک او راجسټریشن
• پرتګال: gov.pt: یو رستورانت یا بار خلاص کړئ
• نیوزیلینډ: د خوړو قانون ۲۰۱۴
• متحده ایالات: د FDA د خوړو کوډ
• هر بل هیواد: د دریمې برخې په جدول کې د هغې په قطار کې رسمي لینک.

د شیف حفظ الصحه تاسو سره مرسته کوي چې هره ورځ ستاسو د هیواد قوانین تعقیب کړئ:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser