நாடு வாரியான உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகள்: 66 நாடுகளில் உள்ள சட்டங்களும் ஆய்வுகளும்

ஒவ்வொரு நாட்டிலும் உணவு வணிகங்களுக்கு உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகள் தேவையா? ஏறக்குறைய எல்லா இடங்களிலும், ஆம். ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் சொற்கள் மாறினாலும், அதன் அடிப்படை நோக்கம் ஒன்றுதான்: ஒரு சமையலறை, தனது உணவில் உள்ள அபாயங்கள் எங்குள்ளன என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும், அவற்றைச் சரிபார்க்க வேண்டும், மேலும் தான் என்ன செய்தது என்பதை ஒரு ஆய்வாளருக்குக் காட்டவும் வேண்டும். Chef Hygiene செயல்படும் 66 நாடுகள் மற்றும் பிராந்தியங்களில் ஒவ்வொன்றிற்கும் இந்த வழிகாட்டி ஒரு பக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு பக்கமும் அந்தந்த நாட்டின் சட்டம், யார் ஆய்வு செய்கிறார்கள், அதிகாரிகள் எந்தப் பதிவுகளைக் கேட்கிறார்கள், பொதுவான தவறுகள் மற்றும் டிஜிட்டல் பதிவுகள் எவ்வாறு உதவுகின்றன என்பதை விளக்குகிறது.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் ஏன் அதன் சொந்தப் பக்கம் உள்ளது

உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகள் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதில்லை. 27 ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளும் ஒரு அடிப்படை விதிமுறையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, ஆனால் ஒவ்வொரு நாடும் தனது சொந்த தேசியச் சட்டம், தனது சொந்த ஆய்வுக் குழு மற்றும் பெரும்பாலும் தனது சொந்த மதிப்பீட்டுத் திட்டத்தையும் கூடுதலாகச் சேர்க்கிறது. இங்கிலாந்து, சுவிட்சர்லாந்து, நார்வே, அமெரிக்கா, கனடா, இந்தியா, வளைகுடா நாடுகள் மற்றும் பிற நாடுகள் தங்களின் சொந்த விதிகளை உருவாக்குகின்றன. சில நாடுகள் ஆய்வு முடிவுகளைக் கதவில் ஒரு மதிப்பெண்ணாக வெளியிடுகின்றன; மற்றவை அவற்றை இரகசியமாக வைத்திருக்கின்றன. சில நாடுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மேற்பார்வையாளரைக் கோருகின்றன; மற்றவை ஒவ்வொரு உணவு கையாளுபவருக்கும் ஒரு பயிற்சிச் சான்றிதழைக் கோருகின்றன.

எனவே, "உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகள்" பற்றிய ஒரு பொதுவான கட்டுரை உங்களுக்கு ஒரு பகுதி தகவலை மட்டுமே வழங்கும். கீழே உள்ள நாட்டுப் பக்கங்கள் இதைவிடவும் விரிவாகச் செல்கின்றன: ஒவ்வொன்றும் அந்தந்த நாட்டின் வணிகங்களுக்காக, அந்நாட்டின் அதிகாரப்பூர்வ மூலங்களைப் பயன்படுத்தி எழுதப்பட்டு, அவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இதன்மூலம் நீங்கள் ஒவ்வொரு உண்மையையும் நீங்களே சரிபார்க்க முடியும்.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாடும் கேட்பது

சட்டங்கள் வேறுபட்டிருந்தாலும், பெரும்பாலான நாடுகளில் உள்ள ஆய்வாளர்கள் ஒரே மாதிரியான ஆதாரங்களையே எதிர்பார்க்கிறார்கள்:

• HACCP அடிப்படையிலான அபாயக் கட்டுப்பாடு. எங்கு தவறுகள் ஏற்படக்கூடும் என்பதையும், அவற்றை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதையும் காட்டும் ஒரு எழுத்துப்பூர்வமான திட்டம், அல்லது சிறிய சமையலறைகளுக்கான ஒரு எளிமையான அமைப்பு.
• வெப்பநிலைச் சோதனைகள். குளிர்சாதனப் பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள், சமையல், குளிரூட்டுதல், சூடாக வைத்திருத்தல் மற்றும் விநியோகங்கள்.
• சுத்தம் செய்தல் பதிவேடுகள். என்ன, எப்போது, யாரால் சுத்தம் செய்யப்பட்டது.
• ஒவ்வாமைத் தகவல். எந்தெந்த உணவுகளில் என்னென்ன ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றை வாடிக்கையாளர்களுக்கு எவ்வாறு தெரிவிப்பது.
• பணியாளர் பயிற்சி மற்றும் உடல்நலம். யாருக்குப் பயிற்சி அளிக்கப்பட்டது, உடல்நிலை சரியில்லாதபோது யார் உணவைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
• வழங்குநர்கள் மற்றும் தடமறிதல். உணவு எங்கிருந்து வந்தது என்பதைத் தெரிந்துகொள்வதன் மூலம், ஒரு சிக்கலைக் கண்டறிய முடியும்.
• பூச்சிக் கட்டுப்பாடு. சோதனைகள், வருகைகள் மற்றும் எடுக்கப்பட்ட நடவடிக்கைகள்.

ஒரு நாட்டின் சட்டம் மாறுபடும் பட்சத்தில், அதனை அந்நாட்டின் பக்கமே குறிப்பிடும்.

காகிதமா அல்லது டிஜிட்டலா?

நாங்கள் ஆய்வு செய்த நாடுகளில், துல்லியமான, புதுப்பிக்கப்பட்ட மற்றும் கோரிக்கையின் பேரில் காண்பிக்கப்படும் பதிவேடுகளையே சட்டம் கோருகிறது. ஒவ்வொரு நாட்டுப் பக்கமும், அதன் வடிவமைப்பு குறித்து அந்தந்த நாட்டின் அதிகாரப்பூர்வ நூல்கள் என்ன கூறுகின்றன என்பதைத் தெரிவிக்கிறது.

எண்ணிமப் பதிவுகள் எளிய வழிகளில் உதவுகின்றன. ஒவ்வொரு சோதனைக்கும் நேரமும் பெயரும் உண்டு. எதுவும் தொலைந்து போவதில்லை, நனைவதில்லை அல்லது கிழிவதில்லை. தவறிய சோதனை அடுத்த ஆய்வின்போது அல்லாமல், அதே நாளில் தெரியவரும். மேலும், ஆய்வாளர் வரும்போது, மேலாளர் பல மாதப் பதிவுகளை ஒரு சில தட்டல்களிலேயே காட்ட முடியும்.

Chef Hygiene ஏன் இவ்வளவு விலை குறைவாக உள்ளது

உணவகங்கள், டேக்அவே கடைகள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள் மற்றும் பப்களுக்கு Chef Hygiene-இன் விலை ஒரு தளத்திற்கு மாதத்திற்கு £2.99 ஆகும். பேக்கரிகள், இனிப்புக் கடைகள் மற்றும் சிறு கடைகளுக்கு இதன் விலை £1.99 ஆகும். தொடங்குவதற்கு 14 நாட்கள் இலவசம். நாங்கள் வேண்டுமென்றே விலையைக் குறைவாக வைத்திருக்கிறோம்: விலையுயர்ந்த மென்பொருள் அல்லது ஆலோசகர்களுக்குப் பணம் செலுத்த முடியாத சிறிய குடும்ப சமையலறைகள் உட்பட, முடிந்தவரை பல உணவு வணிகங்களுக்கு உதவ நாங்கள் விரும்புகிறோம். நல்ல உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது வணிகத்தின் அளவைச் சார்ந்திருக்கக் கூடாது.

குறைவான காகிதம், குறைவான மரங்கள்

தினசரி சரிபார்ப்புகளைத் தாளில் பதிவு செய்யும் ஒரு சமையலறை, ஆண்டுக்கு ஆயிரக்கணக்கான தாள்களைப் பயன்படுத்தக்கூடும். அந்தப் பதிவுகளை ஒரு தொலைபேசி அல்லது டேப்லெட்டிற்கு மாற்றுவதன் மூலம், குறைவான தாள்களே வாங்கப்பட்டு, அச்சிடப்பட்டு, வீணாக்கப்படுகின்றன. அதனால், ஒருமுறை படித்துப் பதிவேட்டில் வைக்கப்படும் பதிவுத் தாள்களுக்காக வெட்டப்படும் மரங்களின் எண்ணிக்கையும் குறைகிறது. ஒவ்வொரு வணிகமும் சிறிதளவு மட்டுமே சேமிக்கிறது, ஆனால் பல சமையலறைகள் ஒன்றிணைந்தால் ஒரு உண்மையான மாற்றத்தை உருவாக்குகின்றன.

இந்த வழிகாட்டியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

கீழே உங்கள் நாட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கமும் ஆங்கிலத்திலும், இணையதளத்தில் உள்ள இடங்களில், அந்தந்த நாட்டின் சொந்த மொழியிலும் திறக்கப்படும். சட்டங்கள் மாறக்கூடும், எனவே ஒவ்வொரு பக்கமும் அதிகாரப்பூர்வ உரைகளுக்கான இணைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது; ஏதேனும் காலாவதியானதாகத் தோன்றினால், info@chefhygiene.com என்ற முகவரியில் எங்களுக்குத் தெரிவிக்கவும், நாங்கள் அதைச் சரிபார்ப்போம்.

நாடுகள்