ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு சுகாதார விதிகளுக்கு உட்பட்டு, தற்போது 50 நாடுகளில் கிடைக்கிறது.

Chef Hygiene
மெனு

ருமேனியா: உணவகங்கள் மற்றும் எடுத்துச்செல்லும் இடங்களுக்கு

உணவு ஆய்வுக்குத் தயார். தினமும்.

In Romania the app follows the Ministry of Health’s hygiene rules (Order 976/1998), EU Regulation 852/2004 and the sector guides for restaurants; the county offices DSVSA and DSP and the consumer authority ANPC inspect.

விரைவில் வருகிறதுஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

14 நாட்கள் இலவசம் · ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் ஒரே விலை · ஒப்பந்தம் இல்லை

கணினியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரைதொலைபேசியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரை

ருமேனியா: உணவு சுகாதார விதிகள்

இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள விதிகள் தற்போதைக்கு ஆங்கிலத்தில் உள்ளன. அவை உங்கள் மொழிக்கு மொழிபெயர்க்கப்படும்.

ஆய்வு அமைப்பு
National Sanitary Veterinary and Food Safety Authority (ANSVSA, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor)
பொது மதிப்பீடு
இல்லை
பயன்பாட்டில் உள்ள மொழிகள்
Română, English

உங்கள் ஆய்வு

Three bodies inspect restaurants. The county office DSVSA (of ANSVSA) checks food safety, and every restaurant must be registered with it. The county public health directorate DSP (Ministry of Health) checks hygiene, staff medical checks and hygiene course certificates. The consumer authority ANPC checks menus, allergen information and prices.

Visits are based on risk. Activity can be suspended or banned. Fines are set under Government Decisions 984/2005 (food safety) and 857/2011 (public health).

சுகாதார மதிப்பீடு

Romania has no public hygiene rating, score or sticker. The only published results are the lists, on each DSVSA website, of units whose activity was banned.

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

வெப்பநிலை

  • சட்டம்Cold finished dishes are kept at 8°C or colder until served (Order 976/1998, art. 37 c). This 8°C is only for cold prepared dishes.
  • சட்டம்Where one store room is used, the fridge has a separate raw meat compartment at 4°C or colder (Order 976/1998, art. 38 b). ANSVSA advises 0–4°C for food of animal origin, and Chef Hygiene aims for 4°C.
  • சட்டம்Quick-frozen food: −18°C or colder, with short rises of up to 3°C in transport and display (Order ANSVSA 134/2010).
  • சட்டம்Hot dishes are kept at 60°C or hotter until served (Order 976/1998, art. 37 c).
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைChef Hygiene checks hot food against 63°C, the figure in the ANBCT chefs’ guide (2023) and the ANPC guide (2024). It is stricter than the law and meets both.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Cooling: the law only says to cool food as quickly as possible. The ANBCT guide says to 10–15°C within 90 minutes, then below 7°C within a further 150 minutes.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Reheating: the centre reaches 72°C with at least 2 minutes of even boiling, and food is reheated only once (ANBCT guide). Cooking: at least 75°C before hot holding.
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைDeliveries: Romanian law gives no number, so the temperature on the label applies. Chef Hygiene checks chilled deliveries against 4°C and flags frozen ones above −15°C.
  • சட்டம்Meals for organised groups, such as tourists or events: keep a sample of each dish for 48 hours at 4°C in a separate fridge (Order 976/1998, art. 37 e).

பணியாளர்கள், பயிற்சி மற்றும் சுகாதாரம்

  • சட்டம்Food hygiene course: the county public health directorate (DSP) issues a certificate after an exam of 30 questions with a 60% pass mark. It is valid 3 years, then a new course and exam are needed (Order 2209/4469/2022).
  • சட்டம்The staff course (Level II) lasts at least 10 hours including a test. Managers take Level I, which lasts 12 hours (Order 2209/4469/2022).
  • சட்டம்Medical checks for everyone who touches unpackaged food: at hiring a doctor’s exam, a stool culture and a parasite test. After that a doctor’s exam every 6 months and the two tests every year. The fitness sheet says “apt lucru în sector alimentar” (Government Decision 355/2007).
  • சட்டம்Sick staff: anyone with fever, diarrhoea, vomiting, jaundice, tonsillitis, boils, hand wounds, skin infections or pus goes to a doctor. They return only with the doctor’s written note (Government Decision 355/2007).

ஒவ்வாமை காரணிகள்

  • சட்டம்The 14 EU allergens: cereals with gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soybeans, milk, nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs.
  • சட்டம்Information must be in writing, not spoken. For food sold unpacked it must be at the point of sale, visible, easy to read and indelible (ANPC Order 163/2021).
  • சட்டம்Restaurant menus list each dish’s ingredients with the allergens highlighted, name the additives and give the nutrition declaration (ANPC Order 201/2022, in force from 15 March 2023).
  • சட்டம்A QR code to the full menu is allowed if a printed copy is on site. For online orders, show the information before payment and on the delivery label. Public texts need a Romanian version (Law 500/2004).

தீ பாதுகாப்பு சோதனைகள்

  • சட்டம்Fire extinguishers: your fire safety person checks them every month and writes it in a register. CO2 extinguishers are weighed every 6 months, and an authorised firm verifies them every 12 months once the warranty ends (OMAI 135/2023).
  • சட்டம்Extinguishers are recharged after use and at least every 3 years, and scrapped after 20 years (OMAI 135/2023).
  • சட்டம்Gas installations: a technical verification at most every 2 years, and a technical revision at most every 10 years. The revision is also needed after more than 6 months unused or any incident. An ANRE-authorised firm does both (ANRE Order 179/2015).
  • சட்டம்Electrical installations are checked at start-up, periodically and after repairs, by ANRE-authorised electricians (Government Decision 1146/2006).

பதிவுகள்

  • சட்டம்You need food safety procedures based on HACCP principles (EU Regulation 852/2004, art. 5). Fridge temperatures must be recorded (Order 976/1998, art. 11).
  • சட்டம்Pest control: insects at least every 3 months and rodents at least every 6 months, by a certified firm. Keep the signed report of each visit (Order 119/2014).
  • சட்டம்Gas check records and the technical file are kept for the life of the installation (ANRE Order 179/2015).
  • சட்டம்Keep supplier records so food can be traced one step back and one step forward (EU Regulation 178/2002, art. 18).

அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரங்கள்

Checked

இந்தப் பக்கம் பொதுவான தகவல்களைக் கொண்டது, சட்ட ஆலோசனை அல்ல. உங்கள் உள்ளூர் அதிகாரியிடம் சரிபார்க்கவும்.

ருமேனியா: உணவு சுகாதார வழிகாட்டிகள்

ருமேனியா: Chef Hygiene பயன்பாடு

இந்தச் செயலி உங்கள் சமையலறைக்கான இந்த விதிகளைப் பதிவேற்றி, உங்கள் பதிவுகளை அவற்றுடன் சரிபார்த்து, ஆய்வாளருக்கான ஆதாரத்தையும் வழங்குகிறது.

விரைவில் வருகிறதுஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

பிற நாடுகள்

நாடுகள்