ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு சுகாதார விதிகளுக்கு உட்பட்டு, தற்போது 50 நாடுகளில் கிடைக்கிறது.

Chef Hygiene
மெனு

செர்பியா: உணவகங்கள் மற்றும் எடுத்துச்செல்லும் இடங்களுக்கு

உணவு ஆய்வுக்குத் தயார். தினமும்.

In Serbia the app follows the Law on Food Safety (ZBH) and the Law on Sanitary Supervision (ZSN); two inspectors check, kitchen temperatures come from HACCP guidance, and workers need a health book renewed every 6 months.

விரைவில் வருகிறதுஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

14 நாட்கள் இலவசம் · ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் ஒரே விலை · ஒப்பந்தம் இல்லை

கணினியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரைதொலைபேசியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரை

செர்பியா: உணவு சுகாதார விதிகள்

இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள விதிகள் தற்போதைக்கு ஆங்கிலத்தில் உள்ளன. அவை உங்கள் மொழிக்கு மொழிபெயர்க்கப்படும்.

ஆய்வு அமைப்பு
Veterinary Inspection (Veterinarska inspekcija) and Sanitary Inspection (Sanitarna inspekcija)
பொது மதிப்பீடு
இல்லை
பயன்பாட்டில் உள்ள மொழிகள்
English

உங்கள் ஆய்வு

Two inspectors check. The Veterinary Inspection (Ministry of Agriculture) checks food safety and is the main inspector for a normal restaurant. The Sanitary Inspection (Ministry of Health) checks premises, water and staff health (ZBH, art. 12; ZSN, art. 2–4 and 27). Visits are risk-based and unannounced. No fixed time between visits is published.

After a visit the inspector writes a record (zapisnik) and a decision (rešenje) with a deadline. The inspector can ban use of the premises and seal it, and order unsafe food to be withdrawn or destroyed (ZBH, art. 74; ZSN, art. 27 and 31). Fines are in dinars. ZBH offences: a company 150,000 to 1,000,000 and an entrepreneur 250,000 to 500,000 (art. 80–83). ZSN offences: a company 150,000 to 1,000,000 and an entrepreneur 50,000 to 500,000 (art. 34–37).

சுகாதார மதிப்பீடு

Serbia has no public hygiene rating, smiley, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Serbia.

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

வெப்பநிலை

  • சட்டம்Minced packaged chilled meat: 0 to +2°C. Minced poultry and meat semi-products such as pljeskavice and ćevapi: 0 to +4°C (Pravilnik 50/2019).
  • சட்டம்Frozen meat and quick-frozen food: −18°C or colder (Pravilnik 50/2019; Pravilnik 63/2015).
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைOther chilled food: the law gives no general number. Chef Hygiene checks 4°C.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Cooking: core 75°C, or 70°C held. This is HACCP guide advice, not law.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Hot holding: 60 to 65°C or more. Chef Hygiene checks 60°C. This is guidance, not law.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Cooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then to 4°C or colder. Guidance, not law.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Reheating: core 75°C. Guidance, not law.

பணியாளர்கள், பயிற்சி மற்றும் சுகாதாரம்

  • சட்டம்Every worker who makes, sells or serves food, or touches food or packaging, needs a health check before starting and then every 6 months. This is the sanitary book (sanitarna knjižica). It includes a doctor exam, a throat and nose swab, and stool tests. The book must be kept and shown on request (Pravilnik 3/2017).
  • சட்டம்Food handlers must be instructed and trained for their job, and the staff responsible for HACCP trained in HACCP (Pravilnik 73/2010, art. 29). No renewal or hours are set. Keep a training log.
  • சட்டம்No one with a food-transmissible disease or carrier state, infected wounds, skin lesions or diarrhoea may do food work. Workers must report illness (Pravilnik 73/2010, art. 23).

ஒவ்வாமை காரணிகள்

  • சட்டம்The 14 EU allergens must be declared and documented on site, and available to the consumer, also for food that is not prepacked (Pravilnik 19/2017).
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைThe research did not confirm if oral information is allowed. Chef Hygiene checks for a written list per dish and a visible notice. This is the app’s default.

தீ பாதுகாப்பு சோதனைகள்

  • சட்டம்Extinguishers, fire alarm, fixed suppression and hydrants must be checked every 6 months by an authorised company (Fire Protection Act, art. 44).
  • சட்டம்All staff get fire training when they start, within 30 days. Their knowledge is re-checked every 3 years (Fire Protection Act, art. 53).
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 3 years. No exact Serbian interval was confirmed.
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைGas: Chef Hygiene suggests a yearly check and keeping a record. No exact Serbian interval was confirmed.

பதிவுகள்

  • சட்டம்The kitchen must run its own HACCP-based system (ZBH, art. 47).
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைNo legal pest-control visit interval was found. Chef Hygiene suggests a pest-control contract and a monthly own check. Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
  • சட்டம்Before opening: register the business with the APR, and register the food object in the Central Register of Objects. You cannot start before it is registered (ZBH, art. 15).

அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரங்கள்

Checked

இந்தப் பக்கம் பொதுவான தகவல்களைக் கொண்டது, சட்ட ஆலோசனை அல்ல. உங்கள் உள்ளூர் அதிகாரியிடம் சரிபார்க்கவும்.

செர்பியா: உணவு சுகாதார வழிகாட்டிகள்

செர்பியா: Chef Hygiene பயன்பாடு

இந்தச் செயலி உங்கள் சமையலறைக்கான இந்த விதிகளைப் பதிவேற்றி, உங்கள் பதிவுகளை அவற்றுடன் சரிபார்த்து, ஆய்வாளருக்கான ஆதாரத்தையும் வழங்குகிறது.

விரைவில் வருகிறதுஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

பிற நாடுகள்

நாடுகள்