ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு சுகாதார விதிகளுக்கு உட்பட்டு, தற்போது 62 நாடுகளில் கிடைக்கிறது.

Chef Hygiene
மெனு

கத்தார்: ஒவ்வொரு உணவு வணிகத்திற்கும்

உணவு ஆய்வுக்குத் தயார். தினமும்.

In Qatar the app follows the Ministry of Public Health's Food Service Establishment Guidelines (the Food Safety Code of Practice for Food Services, 2020), which are based on HACCP, under Law No. 8 of 1990 on food control. Registering your business on Watheq, the MoPH's food safety system, stays compulsory: Chef Hygiene keeps your daily records, it does not register you.

பதிவிறக்கம்ஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

14 நாட்கள் இலவசம் · ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் ஒரே விலை · ஒப்பந்தம் இல்லை

கணினியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரைதொலைபேசியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரை

கத்தார்: உணவு சுகாதார விதிகள்

இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள விதிகள் தற்போதைக்கு ஆங்கிலத்தில் உள்ளன. அவை உங்கள் மொழிக்கு மொழிபெயர்க்கப்படும்.

ஆய்வு அமைப்பு
Ministry of Public Health (MoPH), Food Safety Department; the municipalities inspect too
பொது மதிப்பீடு
ஆம்
பயன்பாட்டில் உள்ள மொழிகள்
English

உங்கள் ஆய்வு

The Ministry of Public Health's Food Safety Department inspects restaurants, caterers and central kitchens; the municipalities inspect too (Law No. 8 of 1990, Art. 7). Inspectors may enter, ask for every book and paper about your food, and take samples (Art. 20). Civil Defence (the Ministry of Interior) checks fire safety.

Ask the inspector what to put right and by when. Under Law No. 8 of 1990, knowingly selling spoilt or unfit food can bring prison, a fine of QAR 7,000 to 15,000 (doubled for a repeat or for harmful food), or both; breaking the food record rules up to a year in prison, a fine of up to QAR 15,000, or both; and the Ministry or the municipality can close the premises for up to 60 days, with an appeal to the minister within 10 days (Art. 24, 26 and 32).

சுகாதார மதிப்பீடு

The MoPH publishes a six-level food safety rating after its inspections, which you can search on Watheq. We could not confirm the names of the levels, so Chef Hygiene shows no rating card for Qatar.

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

வெப்பநிலை

  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Chilled food below 4°C (fridges hold it at 4°C or less), frozen food at −18°C or colder (the MoPH Code 6.9.3 and 6.9.4).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Cooking: the Code's common core times for poultry, chicken liver and minced meat are 75°C for 30 seconds, 70°C for 3 minutes or 65°C for 15 minutes, recorded for each batch; reheating to a core of at least 75°C, once only (the MoPH Code 7.2 and 7.5).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Hot food above 64°C; hot food below 64°C for more than 2 hours is thrown away. Cooling to 5°C or colder within 2 hours (the MoPH Code 7.6.4 and 7.3).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Fridges checked and recorded at least twice a day, freezers at least once a day; food on display checked 30 minutes after loading, then every 4 hours (cold) or every 2 hours (hot) (the MoPH Code 6.9 and 7.6).

பணியாளர்கள், பயிற்சி மற்றும் சுகாதாரம்

  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்A Person in Charge, appointed by the owner, is at the premises during all working hours, checks the records and shows them to the inspector (the MoPH Code and its Person in Charge guide).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Every food handler holds a valid health certificate from the MoPH Medical Commission. Staff report illness, and staff kept off food work come back only once a medical practitioner clears them (the MoPH Code 6.7.6). We could not confirm how long the health certificate lasts.
  • சட்டம்The food handler permit (the MoPH food handler licensing exam, by job, in Arabic or English, with its own exam for the Person in Charge) has been compulsory in Qatar since June 2024 and is valid 3 years (Qatar News Agency, 10 June 2023).

ஒவ்வாமை காரணிகள்

  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Every menu item shows its allergens from the GSO standard's list, with an allergen record and separate storage and utensils (the MoPH Code 7.10).

தீ பாதுகாப்பு சோதனைகள்

  • சட்டம்No restaurant is licensed before Civil Defence certifies its fire protection (Law No. 25 of 2015, Art. 4), and you go to Civil Defence to renew the certificate at the latest 7 days before the licence ends (its schedule).
  • சட்டம்Fire systems are maintained regularly, only by technicians Civil Defence licenses, with a record of each maintenance; nothing blocks the escape routes, and exit doors are never locked while people are inside; gas cylinders in a safe place outside the kitchen, in boxes, and at most 5 in a shop (Law No. 25 of 2015, Art. 6 and 9, and its schedule).
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைExtinguishers, fire alarm, hood fire suppression and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. We found no set intervals, no hood suppression rule and no fire drill interval in the law.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Emergency: 999 for police, fire and ambulance; 992 for deaf callers (the Ministry of Interior).

பதிவுகள்

  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்A food safety management system based on HACCP, with records kept on site, dated, checked and signed (the MoPH Code). The Code's record templates are optional: a business may keep its own.
  • சட்டம்Registering the business and its food handlers on Watheq, the MoPH's food safety system, is compulsory. Registration asks for papers such as a food safety certificate (for example HACCP), a risk analysis, a process flow diagram and a pest control contract. Chef Hygiene keeps your daily records and does not replace Watheq.
  • சட்டம்Records of all the food you hold: amounts, packaging, weights, source, the dates you got it and sold it, and the papers that go with it (Law No. 8 of 1990, Art. 13).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Pest control by a specialised company with a valid contract, a map of the traps and records of pest activity (the MoPH Code 6.4).

அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரங்கள்

Checked

இந்தப் பக்கம் பொதுவான தகவல்களைக் கொண்டது, சட்ட ஆலோசனை அல்ல. உங்கள் உள்ளூர் அதிகாரியிடம் சரிபார்க்கவும்.

கத்தார்: உணவு சுகாதார வழிகாட்டிகள்

கத்தார்: Chef Hygiene பயன்பாடு

இந்தச் செயலி உங்கள் சமையலறைக்கான இந்த விதிகளைப் பதிவேற்றி, உங்கள் பதிவுகளை அவற்றுடன் சரிபார்த்து, ஆய்வாளருக்கான ஆதாரத்தையும் வழங்குகிறது.

பதிவிறக்கம்ஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

பிற நாடுகள்

நாடுகள்