ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு சுகாதார விதிகளுக்கு உட்பட்டு, தற்போது 50 நாடுகளில் கிடைக்கிறது.

Chef Hygiene
மெனு

நார்வே: உணவகங்கள் மற்றும் எடுத்துச்செல்லும் இடங்களுக்கு

உணவு ஆய்வுக்குத் தயார். தினமும்.

Chef Hygiene follows the EU hygiene rules as Norway applies them (EEA), the Norwegian temperature rules in the hygiene regulation and Mattilsynet’s guidance, and Mattilsynet inspects and publishes the Smilefjes result.

விரைவில் வருகிறதுஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

14 நாட்கள் இலவசம் · ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் ஒரே விலை · ஒப்பந்தம் இல்லை

கணினியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரைதொலைபேசியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரை

நார்வே: உணவு சுகாதார விதிகள்

இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள விதிகள் தற்போதைக்கு ஆங்கிலத்தில் உள்ளன. அவை உங்கள் மொழிக்கு மொழிபெயர்க்கப்படும்.

ஆய்வு அமைப்பு
Norwegian Food Safety Authority (Mattilsynet)
பொது மதிப்பீடு
ஆம்
பயன்பாட்டில் உள்ள மொழிகள்
Norsk bokmål, English

உங்கள் ஆய்வு

One national authority inspects: Mattilsynet (the Norwegian Food Safety Authority), under the Food Act (matloven, § 23). Municipalities only help on request. You must register your business before you start.

There is no fixed interval: Mattilsynet decides from risk and capacity. Visits are mostly unannounced, and some controls are digital. After a visit the steps are written guidance, then an order to correct with a deadline, then a coercive fine (tvangsmulkt). Mattilsynet can close an activity for up to 6 months for ignored orders or gross breaches. A follow-up control costs NOK 2,775 in person or NOK 1,388 otherwise.

சுகாதார மதிப்பீடு

Yes: Smilefjes (smiley). The three symbols are Smilefjes (no breach, or only trivial ones), Strekmunn (straight mouth: breaches) and Sur munn (sour mouth: serious or repeated breaches). The report must hang next to the entrance, visible before guests go in. Results are published on smilefjes.mattilsynet.no.

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

வெப்பநிலை

  • சட்டம்Fridge: perishable food at 4°C or lower, unless the label says otherwise (hygiene regulation, § 12).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Fresh fish: keep it on ice, as near 0°C as possible, preferably 2°C or lower (Mattilsynet fish rules).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Freezer: −18°C. Mattilsynet advises this for your own freezers. For food sold as deep-frozen it is law, with up to 3°C more allowed in local transport and final sale.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Cooking: 75°C in the centre can be enough (Smilefjes guide). Cook poultry and minced meat right through, and sear whole cuts well on the outside.
  • சட்டம்Hot holding: 60°C or hotter (hygiene regulation, § 13). Lower is allowed only in transport and serving to the guest if there is no health risk.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Cooling: from 60°C to 10°C within 2 hours, then into the 4°C fridge (Smilefjes guide, a guide rule). The law says as quickly as possible.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Reheating: to over 70°C, then hold above 60°C (Mattilsynet). There is no legal figure.
  • சட்டம்Deliveries: chilled food at 4°C or the label’s temperature (law). Reject frozen food above −15°C. Hot food should arrive at 60°C or more (guidance).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Thawing: in the fridge, with no part of the food above 10°C (Smilefjes guide).

பணியாளர்கள், பயிற்சி மற்றும் சுகாதாரம்

  • சட்டம்There is no food hygiene certificate, set hours or renewal. The rules ask for no formal qualification. The business must make sure everyone has the skills needed (Food Act, § 8).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Whoever writes the routines needs enough HACCP (food safety system) training. Everyone should get an induction.
  • சட்டம்Staff with a food-borne illness, infected wounds or diarrhoea must not handle food, and must tell the manager at once (EU Regulation 852/2004, annex II chapter VIII).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Mattilsynet and the Institute of Public Health (FHI) advise coming back 48 hours after vomiting or diarrhoea stops. There is no health certificate and no stool test after travel.

ஒவ்வாமை காரணிகள்

  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்The 14 EU allergens apply. For food that is not prepacked, Mattilsynet (June 2025) says the information must be in writing and in Norwegian, shown with the word “Inneholder” (contains) by each dish, on a poster or on a screen.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Speaking, a QR code or a screen may be added but cannot replace the written information. Guests must find it without asking.
  • சட்டம்Food information for guests must be in Norwegian or a language spelled like it. English may be added, not used instead (matinformasjonsforskriften, § 2).

தீ பாதுகாப்பு சோதனைகள்

  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Fire extinguishers: an owner look every 3 months, a certified control every year, and a service every 5 years (water, foam) or 10 years (powder, CO2), as in standard NS 3910 named by DSB. The law asks for checks by risk (FOR-2015-12-17-1710, § 5).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Gas: DSB’s table gives a check of large-kitchen gas equipment and pipe tightness every 2 years. From 1 January 2027 the law adds a condition check at least every 5 years and a gas detector.
  • சட்டம்Electrics: the law asks for necessary inspection and maintenance (FEL, § 9) and sets no fixed interval.
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைHood and duct: Chef Hygiene checks against the insurers’ rule (FG-1100:1): fat filters at least weekly, duct and fan every year, and an automatic fire suppression system serviced every 6 months. This is not law.

பதிவுகள்

  • சட்டம்You need written routines (internkontroll) for what to do when something goes wrong, how to stop it happening again, a regular review, and using only current routines (IK-mat regulation, §§ 4–5).
  • சட்டம்A binder, a notebook, a digital file or an app is accepted. HACCP principles apply (EU Regulation 852/2004, article 5).
  • Chef Hygiene இயல்புநிலைNo fixed number of years is set for records. The business decides and writes down how long each record is kept. Chef Hygiene suggests 12 months.

அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரங்கள்

Checked

இந்தப் பக்கம் பொதுவான தகவல்களைக் கொண்டது, சட்ட ஆலோசனை அல்ல. உங்கள் உள்ளூர் அதிகாரியிடம் சரிபார்க்கவும்.

நார்வே: உணவு சுகாதார வழிகாட்டிகள்

நார்வே: Chef Hygiene பயன்பாடு

இந்தச் செயலி உங்கள் சமையலறைக்கான இந்த விதிகளைப் பதிவேற்றி, உங்கள் பதிவுகளை அவற்றுடன் சரிபார்த்து, ஆய்வாளருக்கான ஆதாரத்தையும் வழங்குகிறது.

விரைவில் வருகிறதுஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

பிற நாடுகள்

நாடுகள்