ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு சுகாதார விதிகளுக்கு உட்பட்டு, தற்போது 50 நாடுகளில் கிடைக்கிறது.

Chef Hygiene
மெனு

நெதர்லாந்து: உணவகங்கள் மற்றும் எடுத்துச்செல்லும் இடங்களுக்கு

உணவு ஆய்வுக்குத் தயார். தினமும்.

In the European Netherlands, Chef Hygiene follows the Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen, EU Regulation 852/2004 and the KHN Hygiënecode voor de Horeca; the NVWA inspects.

விரைவில் வருகிறதுஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

14 நாட்கள் இலவசம் · ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் ஒரே விலை · ஒப்பந்தம் இல்லை

கணினியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரைதொலைபேசியில் உள்ள Chef Hygiene செயலி: தினசரி சோதனைகளுடன் கூடிய சமையலறையின் முகப்புத் திரை

நெதர்லாந்து: உணவு சுகாதார விதிகள்

இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள விதிகள் தற்போதைக்கு ஆங்கிலத்தில் உள்ளன. அவை உங்கள் மொழிக்கு மொழிபெயர்க்கப்படும்.

ஆய்வு அமைப்பு
Netherlands Food and Consumer Product Safety Authority (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, NVWA)
பொது மதிப்பீடு
ஆம்
பயன்பாட்டில் உள்ள மொழிகள்
Nederlands, English

உங்கள் ஆய்வு

The NVWA inspects restaurants and takeaways for food safety. The municipality (gemeente) handles permits, the alcohol licence and local fire safety enforcement.

Visits are unannounced and based on risk. You must let the inspector in. A medium breach brings an official warning, and in hospitality a second one is followed by an administrative fine. A serious breach brings a fine at once and a re-inspection. Three or more serious breaches in 2 years mean verscherpt toezicht (stricter supervision), and the NVWA can then close the business.

சுகாதார மதிப்பீடு

Yes, but there is no sticker. The NVWA publishes every result online under the Gezondheidswet, art. 44: Voldoet, Verbeterpunten vastgesteld, Verscherpt toezicht or Geen recente gegevens. A result stays online for at most 2 years.

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

வெப்பநிலை

  • சட்டம்Chilled food: 7°C or colder, measured in the food, in storage and in transport (Warenwetbesluit, art. 15(1)). A colder temperature on the label wins.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Chef Hygiene aims for a fridge setting of 4°C, as KHN and the Voedingscentrum advise. This is advice, not a legal limit.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Frozen food: −18°C or colder (NVWA and the hygiene code).
  • சட்டம்Hot food kept for direct sale: 60°C or hotter (art. 15(2)).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Cooking: 75°C or hotter in the centre (NVWA and the hygiene code).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Cooling: the law says only “as fast as possible” (Regulation 852/2004). The hygiene code starts at 75°C or hotter. It gives 20°C or colder after 2 hours as a guide value, and 7°C or colder within 5 hours as the norm.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Reheating: 60°C or hotter in the centre (NVWA), within 60 minutes (hygiene code).
  • சட்டம்In restaurants, chilled food may stand out of the fridge once, for at most 2 hours, and is then thrown away. You need a written procedure and a log, kept for 1 year.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Thaw food in the fridge or under cold running water (NVWA).

பணியாளர்கள், பயிற்சி மற்றும் சுகாதாரம்

  • சட்டம்Dutch law sets no food hygiene certificate, number of hours or renewal. Staff must be supervised and instructed to suit their work (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Staff must know the hygiene code, and the owner may instruct them. The NVWA checks staff knowledge during inspections.
  • சட்டம்A person with a disease carried by food, infected wounds, skin infections, sores or diarrhoea must not handle food. They must report it at once (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter VIII).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்For norovirus, RIVM advises staff to return to their own work no earlier than 24 hours after vomiting or diarrhoea stops.
  • சட்டம்With one or more employees you must appoint a BHV’er for first aid, fire fighting and evacuation (Arbowet, art. 15).
  • சட்டம்Managers on an alcohol licence must be 21 or older and hold the Verklaring Sociale Hygiëne (Alcoholwet, art. 8).

ஒவ்வாமை காரணிகள்

  • சட்டம்The 14 EU allergens must be declared: gluten cereals, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soya, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs (Regulation 1169/2011).
  • சட்டம்Written method: a clearly visible notice where the food is sold says where the allergen information is. The information is available in writing or electronically (Warenwetregeling allergeneninformatie, art. 2).
  • சட்டம்Verbal method (art. 3): staff can always give correct information before the sale. The written version is available to staff and the NVWA. A visible notice asks guests to ask staff.

தீ பாதுகாப்பு சோதனைகள்

  • சட்டம்Required fire extinguishers and hose reels: maintenance with a function check at least every 2 years (Besluit bouwwerken leefomgeving, Bbl, art. 6.35). Insurers often ask for a yearly service.
  • சட்டம்Tell the municipality at least 4 weeks before opening if more than 50 people will be inside (Bbl, art. 6.6 to 6.7).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Hood and duct cleaning has no legal interval. KHN advises at least once a year, and every 6 months with heavy grill, fryer or wok use. The municipality can ban cooking if a duct is dirty.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Gas appliances have no legal inspection interval for kitchens. The Arboportaal advises a check once a year as a safe minimum.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்The electrical installation has no legal interval (Arbobesluit, art. 3.4). Insurers usually ask for a NEN 3140 inspection every 3 to 5 years.

பதிவுகள்

  • சட்டம்You need your own HACCP plan (Regulation 852/2004, art. 5) or an approved hygiene code. If you use the Hygiënecode voor de Horeca, you must follow it (Warenwetbesluit hygiëne van levensmiddelen, art. 5(2)).
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்The code’s model forms ask for fridge and freezer displays daily and a probe check weekly, deliveries weekly per supplier, and cooking, cooling, hot holding and reheating weekly.
  • அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்KHN advises keeping the code’s records for at least 6 months.
  • சட்டம்Logs of chilled food kept out of the fridge must be kept for at least 1 year (Warenwetregeling Vrijstelling gekoeld bewaren, art. 1).

அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரங்கள்

Checked

இந்தப் பக்கம் பொதுவான தகவல்களைக் கொண்டது, சட்ட ஆலோசனை அல்ல. உங்கள் உள்ளூர் அதிகாரியிடம் சரிபார்க்கவும்.

நெதர்லாந்து: உணவு சுகாதார வழிகாட்டிகள்

நெதர்லாந்து: Chef Hygiene பயன்பாடு

இந்தச் செயலி உங்கள் சமையலறைக்கான இந்த விதிகளைப் பதிவேற்றி, உங்கள் பதிவுகளை அவற்றுடன் சரிபார்த்து, ஆய்வாளருக்கான ஆதாரத்தையும் வழங்குகிறது.

விரைவில் வருகிறதுஆப் ஸ்டோர்அதை அணிந்து கொள்ளுங்கள்கூகிள் ப்ளேஇதை இங்கிருந்து பெறுங்கள்விண்டோஸ்திறக்கவும்வலை செயலி

பிற நாடுகள்

நாடுகள்