காகித மற்றும் டிஜிட்டல் உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகள்: PDF கோப்பை அச்சிடுவதா அல்லது உங்கள் ஆய்வாளருக்கு இணைப்பை அனுப்புவதா?

உங்கள் உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகளை அச்சிட வேண்டுமா, அல்லது ஆய்வாளருக்கு ஒரு இணைப்பை அனுப்ப வேண்டுமா? ஆய்வாளர் கேட்கும்போது முழுமையான, தேதியிட்ட பதிவுகளைப் பார்க்க முடிந்தால், பெரும்பாலான இடங்களில் இரண்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளப்படும். ஐரோப்பிய ஒன்றியம், ஐக்கிய இராச்சியம் மற்றும் பல நாடுகளில் உள்ள உணவுச் சட்டங்கள், பதிவுகளை வைத்திருக்கவும், கோரப்படும்போது அவற்றைக் காட்டவும் உங்களைக் கேட்டுக்கொள்கின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான சட்டங்கள் "காகிதம்" என்று குறிப்பிடுவதில்லை. செஃப் ஹைஜீன் (Chef Hygiene) செயலியில், ஒரே பதிவுகளிலிருந்து நீங்கள் இரண்டையும் செய்யலாம். அவற்றை அச்சிடுங்கள் அல்லது உங்கள் சாதனத்தின் பிரிண்ட் ஸ்கிரீனிலிருந்து PDF ஆகச் சேமிக்கவும். அல்லது 1, 3 அல்லது 7 நாட்கள் நீடிக்கும் பாதுகாப்பான, படிக்க மட்டுமேயான இணைப்பை அனுப்பவும்.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

இந்த வழிகாட்டி, ஆய்வாளர் உங்கள் பதிவுகளைக் காணக் கேட்கும் ஒரு தருணத்தைப் பற்றியது. அவற்றை ஒப்படைப்பதற்கான இரண்டு வழிகள், நமது 63 நாடுகளில் ஒவ்வொன்றிலும் சட்டம் என்ன சொல்கிறது, பதிவுகளை எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க வேண்டும், மற்றும் ஒவ்வொரு வகை உணவு வணிகத்திற்கும் என்னென்ன மாற்றங்கள் உள்ளன என்பதை இது விளக்குகிறது. எந்த பதிவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் காகிதப் பதிவிலிருந்து ஒரு செயலிக்கு (app) எவ்வாறு மாறுவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள விரும்பினால், எங்களின் முந்தைய வழிகாட்டியைப் படியுங்கள்: டிஜிட்டல் உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகள்: முழுமையான வழிகாட்டி.

உள்ளடக்கங்கள்

1. சுருக்கமான பதில்
2. காகிதம் ஏன் ஒரு சுமையாகத் தோன்றுகிறது
3. உங்கள் பதிவுகளைக் காண்பிப்பதற்கான இரண்டு வழிகள்: அச்சிடுதல் அல்லது இணைத்தல்
4. ஒவ்வொரு நாடும் ஒரே பார்வையில் (பெரிய அட்டவணை)
5. பகுதி வாரியாக சட்டம் என்ன சொல்கிறது
6. பதிவுகளை எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க வேண்டும்
7. வணிக வகையின் அடிப்படையில்
8. ஆய்வாளரின் கோரிக்கைக்குத் தயாராகுதல்
9. அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
10. அதிகாரப்பூர்வ மூலங்கள்

1. சுருக்கமான பதில்

• பதிவுகள் இருக்க வேண்டும் மற்றும் காட்டப்பட வேண்டும். ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், ஒழுங்குமுறை (EC) எண் 852/2004, பிரிவு 5 உணவு வணிகங்கள், தங்கள் வணிகத்தின் அளவு மற்றும் தன்மைக்கு ஏற்ற ஆவணங்களையும் பதிவுகளையும் வைத்திருக்கவும், "திறமையான அதிகாரம் கோரும் விதத்தில்" இணக்கத்திற்கான ஆதாரத்தை அதிகார அமைப்புக்கு வழங்கவும் கேட்டுக்கொள்கிறது.
• நாங்கள் சரிபார்த்த நாடுகளில் டிஜிட்டல் முறை ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. ஐரோப்பிய ஆணையத்தின் சொந்த வழிகாட்டுதலின்படி, "திறமையான அதிகாரிகளின் கோரிக்கையின் பேரில் அவர்களுக்குக் கிடைக்கச் செய்யக்கூடிய வகையில் பதிவுகள் மின்னணு முறையில் பராமரிக்கப்படலாம்" என்று கூறப்பட்டுள்ளது. இங்கிலாந்து, ஸ்காட்லாந்து, நார்வே, டென்மார்க், பின்லாந்து, ஹங்கேரி, செக்கியா, பிரான்ஸ், கனடா (கூட்டாட்சி விதிகள்), ஆஸ்திரேலியா மற்றும் மெக்சிகோ ஆகிய நாடுகளும் தங்களது சொந்த வார்த்தைகளில் இதையே கூறுகின்றன (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்).
• ஒரு நிலையான தக்கவைப்புக் காலம் என்பது அரிதாகவே உள்ளது. சில நாடுகள் ஒரு கால அளவை நிர்ணயிக்கின்றன (நியூசிலாந்து 4 ஆண்டுகள், பின்லாந்து மற்றும் ஹங்கேரி குறைந்தபட்சம் 1 ஆண்டு, ஆஸ்திரேலியா குறைந்தபட்சம் 3 மாதங்கள்). பல நாடுகள் எந்தக் கால அளவையும் நிர்ணயிக்காமல், "ஒரு பொருத்தமான காலம்" என்று கூறுகின்றன. எங்களால் ஒரு விதியை உறுதிப்படுத்த முடியாத இடங்களில், அட்டவணை அதைக் குறிப்பிடுகிறது. உங்கள் உள்ளூர் அதிகாரியிடம் சரிபார்க்கவும்.
• வடிவம் உங்கள் விருப்பம். உண்மையான சோதனை எல்லா இடங்களிலும் ஒன்றுதான்: ஆய்வாளர் கேட்கும்போது, முழுமையான, தேதியிடப்பட்ட பதிவேடுகளை அவரால் பார்க்க முடிய வேண்டும்.

2. காகிதம் ஏன் ஒரு சுமையாகத் தோன்றுகிறது

எந்தவொரு சமையலறை உரிமையாளரிடமும் காகிதப் பதிவேடுகளைப் பற்றிக் கேட்டால், நீங்கள் ஒரே மாதிரியான விஷயங்களையே கேட்பீர்கள். நாங்கள் இங்கே எந்தவொரு ஆய்வையும் மேற்கோள் காட்டவில்லை, அன்றாட அனுபவத்தை மட்டுமே கூறுகிறோம்:

• கோப்பு ஓரிடத்தில் இருக்கும். ஆய்வாளர் வரும்போது, யாராவது அதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்; அது அலுவலகத்திலோ, காரிலோ அல்லது மேலாளரின் பையிலோ இருக்கலாம்.
• பக்கங்கள் நிரம்பிவிடுகின்றன. யாராவது புதிய தாள்களை அச்சிட்டு, துளையிட்டு, பழைய தாள்களை அடுக்க வேண்டும்.
• சமையலறைகள் காகிதத்திற்குச் சிரமமானவை. தண்ணீர், எண்ணெய்ப் பிசுக்கு மற்றும் வெப்பம் ஆகியவை காகித அட்டைகளுடன் ஒத்துப்போகாது.
• கையெழுத்து நபருக்கு நபர் மாறுபடும். நீண்ட வேலை நேரத்தின் முடிவில், சோர்வான '4' என்பது '9' போலத் தோன்றலாம்.
• பல இடங்கள் என்றால் பல கோப்புறைகள் என்று பொருள். இரண்டு அல்லது மூன்று இடங்களைக் கொண்ட ஒரு உரிமையாளர், நேரில் சென்று பார்க்காமல் இன்றைய காசோலைகளைப் பார்க்க முடியாது.
• பதிவுகளைக் காண்பிக்க நேரம் எடுக்கும். அவர்கள் கேட்ட வாரத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக நீங்கள் பல மாதப் பக்கங்களைப் புரட்டும்போது, ஆய்வாளர் காத்திருப்பார்.

இதெல்லாம் காகிதம் சட்டவிரோதமானது என்று அர்த்தமல்ல. பெரும்பாலான நாடுகளில் அது அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதைப் பாதுகாத்து வைப்பதற்கும், காண்பிப்பதற்கும் மட்டுமே அதிக நேரம் எடுக்கும். காகிதம் உங்களுக்கு வசதியாக இருந்தால், அதை நேர்த்தியாகவும், தேதியிட்டும், ஒரே இடத்திலும் வைத்திருங்கள். அது உங்களுக்குப் பொருந்தவில்லை என்றால், இந்த வழிகாட்டி டிஜிட்டல் வழியைக் காட்டுகிறது.

3. உங்கள் பதிவுகளைக் காண்பிப்பதற்கான இரண்டு வழிகள்: அச்சிடுதல் அல்லது இணைத்தல்

செஃப் ஹைஜீன் ஒரே பதிவுகளை ஒப்படைக்க உங்களுக்கு இரண்டு வழிகளை வழங்குகிறது. இரண்டுமே இன்ஸ்பெக்டர் பேக்-இல் இருந்து தொடங்குகின்றன: நீங்கள் தேதிகளைத் தேர்வுசெய்கிறீர்கள் (ஒரு பேக்கில் 731 நாட்கள் வரை), மேலும் அந்தச் செயலி உங்கள் சரிபார்ப்புகளை ஒரே பார்வையில் தொகுத்து வழங்குகிறது.

விருப்பம் A: அச்சிடுங்கள், அல்லது PDF ஆகச் சேமிக்கவும்

• "அச்சிடு அல்லது PDF ஆகச் சேமி" என்பதைத் தட்டவும். இது உங்கள் சாதனத்தின் சொந்த அச்சுத் திரையைத் திறக்கும். செஃப் ஹைஜீன் ஒரு தனி PDF கோப்பை உருவாக்காது. அதை உங்கள் தொலைபேசி, டேப்லெட் அல்லது கணினிதான் செய்யும்.
• ஆண்ட்ராய்டில், "PDF ஆகச் சேமி" என்பதைத் தேர்வுசெய்யவும். ஐபோனில், பகிர் என்பதைப் பயன்படுத்தி, பின்னர் "கோப்புகளில் சேமி" என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கணினியில், அச்சுப்பொறியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் அல்லது "PDF ஆகச் சேமி" என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• அச்சு வடிவமைப்பு, புகைப்படங்களை முழுப் பக்கத்திலும் காண்பிப்பதுடன், SHA-256 கைரேகை கொண்ட ஸ்கேன் செய்யப்பட்ட காகிதப் பக்கங்களையும் பட்டியலிடுகிறது. ஸ்கேன் மாற்றப்பட்டால் மாறக்கூடிய ஒரு குறுங்குறியீடு அது.
• உங்கள் பதிவுகள், பயிற்சி மற்றும் ஒவ்வாமைத் தகவல்கள் அடங்கிய விரிதாள் (CSV) கோப்புகளையும் நீங்கள் பதிவிறக்கம் செய்துகொள்ளலாம்.

இதற்கு மிகவும் சிறந்தது: விசாரணை நாளன்று ஆவணம் தேவைப்படும் ஆய்வாளருக்கு, மின்னஞ்சல் அனுப்ப ஒரு கோப்புக்கு, அல்லது உங்களுடைய சொந்த ஆவணக் காப்பகத்திற்கு.

விருப்பம் B: ஆய்வாளருக்கு ஒரு பாதுகாப்பான இணைப்பை அனுப்பவும்

1. ஆய்வாளர் விரும்பும் தேதிகளுக்கு ஏற்ப தொகுப்பைத் தயார் செய்யவும்.
2. "ஆய்வாளருக்கான பாதுகாப்பான இணைப்பு" என்பதைத் தட்டி, அது நீடிக்கும் காலத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: 1, 3 அல்லது 7 நாட்கள்.
3. நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு பெயரைச் சேர்க்கவும் (உதாரணமாக ஆய்வாளர் அலுவலகம்), பின்னர் "இணைப்பை உருவாக்கு" என்பதைத் தட்டவும்.
4. உங்கள் திரையில் QR குறியீட்டைக் காண்பித்து, "இணைப்பை நகலெடு" என்பதைத் தட்டவும், அல்லது உங்கள் தொலைபேசியின் பகிர்வு மெனுவைப் பயன்படுத்த "இணைப்பை அனுப்பு" என்பதைத் தட்டவும்.

ஆய்வாளர் பெறுபவை:

• கணக்கோ செயலியோ தேவையில்லை. இந்த இணைப்பு ஒரு சாதாரண உலாவியில் திறக்கும்.
• படிக்க மட்டுமே. அவர்கள் கோப்புகளைப் பார்க்கலாம், அச்சிடலாம், PDF ஆகச் சேமிக்கலாம் அல்லது CSV கோப்புகளைப் பதிவிறக்கம் செய்யலாம், ஆனால் அவர்களால் எதையும் மாற்ற முடியாது.
• நீங்கள் பார்க்கும் அதே தொகுப்புதான்.

நீங்கள் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருப்பவை:

• நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் இணைப்பைத் துண்டிக்கலாம்.
• அது எத்தனை முறை, எப்போது திறக்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
• நேரம் முடிந்ததும், இணைப்பு செயல்படுவதை நிறுத்திவிடும்.
• இணைப்பு யாரிடம் உள்ளதோ, அவர்கள் அது முடியும் வரை அந்தப் பதிவுகளைப் பார்க்கலாம். எனவே, கேட்ட நபருக்கு மட்டும் அதை அனுப்பவும்.
• QR குறியீட்டை, அதை உருவாக்கிய சாதனத்தில் மட்டுமே மீண்டும் காட்ட முடியும்.

இதற்கு மிகவும் ஏற்றது: வருகைக்கு முன்னரோ பின்னரோ பதிவுகளைக் கேட்கும் ஆய்வாளர், பல இடங்களைச் சரிபார்க்கும் தலைமை அலுவலகம், அல்லது அச்சிட விரும்பாத எவரும்.

எதிர்பாராத நிகழ்வுகள் ஏற்படாமல் இருக்க, தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை.

• சேமிக்கப்பட்ட பதிவுகளைத் திருத்த முடியாது. ஏதேனும் தவறு இருந்தால், அதைச் சரிசெய்யும் ஒரு புதிய பதிவைச் சேர்க்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பதிவும் அது சரிபார்க்கப்பட்ட நேரம், சேவையகத்தை அடைந்த நேரம் மற்றும் அதைச் செய்த பணியாளரின் பெயர் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
• சமையலறை டேப்லெட் இணையம் இல்லாமலும் செயல்படும். சரிபார்ப்புகள் சாதனத்தில் சேமிக்கப்பட்டு, இணைப்பு திரும்ப வந்தவுடன் அனுப்பப்படும். பேக்கை உருவாக்கவும், ஒரு இணைப்பை ஏற்படுத்தவும், மற்றும் ஆய்வாளர் அந்த இணைப்பைத் திறக்கவும் உங்களுக்கு இணையம் தேவை.
• பழைய காகித ஆவணங்களை உங்களுடன் எடுத்து வரலாம். அவற்றை செயலியில் ஸ்கேன் செய்தால், அவை அவற்றின் கைரேகையுடன் தொகுப்பில் தோன்றும்.
• ஆய்வாளர் எதை ஏற்றுக்கொள்வார் என்பதை இந்தச் செயலி தீர்மானிப்பதில்லை. இது, காண்பிப்பதற்கு எளிதான, முழுமையான மற்றும் தேதியிட்ட பதிவுகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. மீதமுள்ளவற்றை உங்கள் நாட்டின் அதிகார அமைப்பே தீர்மானிக்கிறது.

4. ஒவ்வொரு நாடும் ஒரே பார்வையில்

அட்டவணையைப் படிக்கும் முறை:

• டிஜிட்டல் அனுமதிக்கப்படுகிறதா? பதிவுகளை மின்னணு முறையில் பராமரிக்கலாம் என்று ஏதேனும் அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரம் கூறுகிறதா?
• கோரிக்கையின் பேரில் காண்பிக்கப்பட வேண்டுமா? ஆய்வாளரிடம் பதிவேடுகள் காண்பிக்கப்பட வேண்டுமா?
• எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க வேண்டும்? தக்கவைப்புக் காலம் (ஏதேனும் நிர்ணயிக்கப்பட்டிருந்தால்).
• "உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை" என்பதன் பொருள், எங்களுக்கு அதிகாரப்பூர்வமான பதில் கிடைக்கவில்லை என்பதாகும். உங்கள் உள்ளூர் அதிகாரியிடம் கேளுங்கள்.
• ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள்: ஐரோப்பிய ஆணையத்தின் 2022 வழிகாட்டுதல் மின்னணுப் பதிவுகளை ஏற்றுக்கொண்டு, "ஒரு பொருத்தமான கால அவகாசத்தைக்" கோருகிறது, மேலும் ஒழுங்குமுறை 852/2004-இன் பிரிவு 5, கோரிக்கையின் பேரில் சான்றுகளைக் கோருகிறது. நாங்கள் எந்தவொரு தேசிய உரையையும் காணாத இடங்களில்கூட, அந்த வரிகள் அவ்வாறே குறிப்பிடுகின்றன.

அக்டோபர் 2026-இல் அதிகாரப்பூர்வ மூலங்களில் சரிபார்க்கப்பட்டது. விதிகள் மாறக்கூடும், எனவே எப்போதும் உங்கள் சொந்த அதிகாரியிடம் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

5. பகுதி வாரியாக சட்டம் என்ன சொல்கிறது.

ஐரோப்பிய ஒன்றியம்

• [ஒழுங்குமுறை 852/2004, பிரிவு 5](https://www.legislation.gov.uk/eur/2004/852/article/5/data.htm?view=plain) "உணவு வணிகத்தின் தன்மை மற்றும் அளவிற்கு ஏற்ற ஆவணங்கள் மற்றும் பதிவேடுகளை" கோருகிறது. நீங்கள் "திறமையான அதிகாரம் கோரும் விதத்தில்" ஆதாரங்களை வழங்க வேண்டும். நீங்கள் பதிவேடுகளை "ஒரு பொருத்தமான காலத்திற்கு" வைத்திருக்க வேண்டும். காகிதம் அல்லது டிஜிட்டல் வடிவம் குறித்தோ, அல்லது மாதங்களின் எண்ணிக்கை குறித்தோ எந்த விதியும் இல்லை.
• ஆணையத்தின் அறிவிப்பு 2022/C 355/01) என்பது HACCP நெகிழ்வுத்தன்மை குறித்த அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதலாகும். அது, "திறமையான அதிகாரிகளின் கோரிக்கையின் பேரில் அவர்களுக்குக் கிடைக்கச் செய்யக்கூடிய வரை, பதிவுகளை மின்னணு முறையில் வைத்திருக்கலாம்" என்றும், "எந்த வடிவத்திலும் பொருத்தமான காலத்திற்கு வைத்திருக்க வேண்டும்" என்றும் கூறுகிறது. மேலும், உணவு வழங்கும் துறையில், உணவு தயாரிக்கப்பட்ட சிறிது நேரத்திலேயே உண்ணப்படுகிறது என்பதையும் அது குறிப்பிடுகிறது.

சில ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள் இன்னும் ஒரு படி மேலே செல்கின்றன:

• [ஹங்கேரி](https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/406632/GHP_press_low.pdf/36f7dfad-0890-4950-b5e6-58bd71418b99): காகிதம் அல்லது மின்னணு வடிவில்; அதிகாரிகளால் பார்க்கக்கூடிய இடத்தில், பதிவுகளைக் குறைந்தது 1 வருடத்திற்கு வைத்திருக்கவும்.
• [செக்கியா](https://www.psp.cz/sqw/sbirka.sqw?cz=137&r=2004): முக்கியக் குறிப்புகள் எழுத்து அல்லது மின்னணு வடிவில். 14 நாட்களுக்கான கண்காணிப்புப் பதிவுகள்; அமைப்பு செயல்படுகிறதா என்பதற்கான சோதனைகள், 1 வருடம்.
• [பிரான்ஸ்](https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/instruction-2024-528): எந்தப் படிவமும் விதிக்கப்படவில்லை. அதிகாரப்பூர்வ ஆய்வின்போது காண்பிக்கும் வகையில் பதிவுகள் பராமரிக்கப்படுகின்றன.
• [பின்லாந்து](https://www.finlex.fi/fi/lainsaadanto/2021/318): உணவுப் பொருளின் தேதியிலிருந்து குறைந்தது 1 வருடத்திற்கு, சுய சரிபார்ப்புப் பதிவுகளை அதிகாரியிடம் சமர்ப்பிக்கும் வகையில் வைத்திருக்க வேண்டும்.
• [டென்மார்க்](https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/start-og-drift-af-foedevarevirksomhed/egenkontrol-og-risikoanalyse): காகிதம் அல்லது டிஜிட்டல்; நிலையான காலம் இல்லை.

ஐக்கிய இராச்சியம் மற்றும் முடியாட்சி சார்புப் பகுதிகள்

• இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸ்: FSA-இன் பாதுகாப்பான உணவு, சிறந்த வணிகம் ஆவணத் தொகுப்பின்படி, நீங்கள் ஒரு மின்னணு நாட்குறிப்பைப் பராமரிக்கலாம். உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டம் 1990, பிரிவு 32, பதிவுகள் "எந்த வடிவத்தில் இருந்தாலும்" அவற்றை ஆய்வு செய்ய அதிகாரிகளை அனுமதிக்கிறது.
• ஸ்காட்லாந்து: குக்ஸேஃப் வழிகாட்டியானது, கண்காணிப்பை மின்னணு முறையில் பதிவுசெய்ய அனுமதிக்கிறது, மேலும் பதிவுகளைப் பொருத்தமான காலத்திற்குப் பராமரிக்குமாறு கேட்டுக்கொள்கிறது.
• ஜெர்சி மற்றும் கெர்ன்சி: பதிவுகள் அதிகாரிகளிடம் சமர்ப்பிக்கப்பட வேண்டும்; இதற்கு என ஒரு குறிப்பிட்ட காலவரையறை இல்லை.
• ஐல் ஆஃப் மேன் மற்றும் ஜிப்ரால்டர்: உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

அயர்லாந்து

• உணவகங்கள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள் மற்றும் பார்சல் கடைகள் SI 369/2006, ஒழுங்குமுறை 5 இன் கீழ் வருகின்றன.
• பதிவுகளை எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க வேண்டும்:
• "பயன்படுத்த வேண்டிய தேதி"க்குப் பிறகு 3 மாதங்கள்

பயன்படுத்த உகந்த தேதிக்குப் பிறகு 1 வருடம்

விற்பனைக்குப் பிறகு 3 மாதங்கள் கழித்து, உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டிய உணவுப் பொருட்களுக்கு

• SI 22/2020-இல் உள்ள 3 ஆண்டு விதிமுறையானது, அந்த ஒழுங்குமுறைகளின் கீழ் பதிவுசெய்யப்பட்ட அல்லது அங்கீகரிக்கப்பட்ட வணிகங்களுக்கானது, பெரும்பாலான உணவகங்களுக்கானது அல்ல.

நோர்டிக் நாடுகள்

• நோர்வே: Mattilsynet ஒரு பைண்டர், ஒரு நோட்புக், டிஜிட்டல் ஆவணம் அல்லது பயன்பாட்டை ஏற்றுக்கொள்கிறது. ஆய்வின் போது பதிவுகள் காட்டப்பட வேண்டும்; எவ்வளவு காலம் என்பதை வணிகம் தீர்மானிக்கிறது.
• டென்மார்க்: காகிதம் அல்லது டிஜிட்டல் (மேலே).
• பின்லாந்து: குறைந்தது 1 வருடம் (மேலே).
• ஸ்வீடன்: Livsmedelsverket கட்டுப்பாட்டு விக்கி அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு அப்பாற்பட்ட "நியாயமான நீண்ட காலம்" பற்றி பேசுகிறது.
• ஐஸ்லாந்து: உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

அமெரிக்கா மற்றும் கனடா

• அமெரிக்கா: FDA உணவு விதிமுறை என்பது மாநிலங்கள் பின்பற்றும் ஒரு மாதிரி ஆகும். இது ஒரு பொதுவான கால அளவையோ அல்லது வடிவத்தையோ நிர்ணயிக்கவில்லை. குளிரூட்டல் மற்றும் குளிர்பதனப் பதிவுகள் போன்ற சில குறிப்பிட்ட பதிவுகளை, ஒழுங்குமுறை ஆணையம் கோரும்போது கிடைக்கச் செய்யுமாறு இது கோருகிறது. சிப்பி மீன் அடையாள அட்டைகள் மற்றும் மீன் ஒட்டுண்ணி அழிப்புப் பதிவுகள்: 90 நாட்கள். உங்கள் மாநிலம் அல்லது மாவட்டம் மேலும் சில கால அளவுகளைச் சேர்க்கலாம்.
• கனடா: பதிவுகள் அச்சிட்ட பிரதியாகவோ அல்லது மின்னணு வடிவிலோ இருக்கலாம் என்று CFIA கூறுகிறது. உணவகங்கள் பெரும்பாலும் மாகாண விதிகளைப் பின்பற்றுகின்றன. ஒன்ராறியோவில், O. Reg. 493/17 பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டுப் பதிவுகளையும் உணவு கொள்முதல் பதிவுகளையும் குறைந்தது 1 வருடமாவது வைத்திருக்க வேண்டும் என்று கோருகிறது.

ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து

• ஆஸ்திரேலியா: FSANZ ஒரு ஆவணம் "எந்த வடிவத்திலும் (மின்னணு வடிவம் உட்பட)" இருக்கலாம் என்று கூறுகிறது. தரநிலை 3.2.2A-இன் கீழ், ஆவணங்கள் குறைந்தபட்சம் 3 மாதங்களுக்குப் பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.
• நியூசிலாந்து: உணவு ஒழுங்குமுறைகள் 2015 பதிவேடுகள் தெளிவாகப் படிக்கக்கூடியதாகவும், துல்லியமாகவும், முழுமையாகவும், அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்றும், மேலும் அவை குறைந்தது 4 ஆண்டுகளுக்குப் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் என்றும் கோருகின்றன.

லத்தீன் அமெரிக்கா

• மெக்சிகோ: NOM-251-SSA1-2009 ஒரு பதிவை "electronica o no" (மின்னணு அல்லது இல்லையா) என வரையறுக்கிறது. அதை வைத்திருத்தல் மற்றும் காண்பித்தல் விதிகள் தொழிற்சாலைகளுக்காக எழுதப்பட்டுள்ளன. உணவகங்களுக்கு என ஒரு குறிப்பிட்ட காலவரையறையை நாங்கள் கண்டறியவில்லை.
• பிரேசில்: ANVISA RDC 216/2004 பதிவேடுகளைக் குறைந்தபட்சம் 30 நாட்களுக்குப் பராமரிக்குமாறு கோருகிறது. மாநிலங்களும் நகரங்களும் கூடுதல் நாட்களைக் கோரலாம்.

துருக்கி, வளைகுடா, ஆசியா, பால்கன் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பா

• துருக்கி: உணவு சுகாதார ஒழுங்குமுறை, கோரிக்கையின் பேரில் பதிவுகளை அமைச்சகத்திடம் அளித்து, அவற்றை "பொருத்தமான காலத்திற்கு" வைத்திருக்குமாறு கேட்டுக்கொள்கிறது.
• உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை: ஐக்கிய அரபு அமீரகம், கத்தார், சவூதி அரேபியா, ஜப்பான், சிங்கப்பூர், மலேசியா, இந்தியா, பால்கன் நாடுகள், ரஷ்யா, பெலாரஸ், உக்ரைன் மற்றும் மால்டோவா. எங்களால் உறுதிப்படுத்தக்கூடிய அதிகாரப்பூர்வமான பதில் எதுவும் கிடைக்காததால், அட்டவணையில் "உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை" என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உங்கள் உள்ளூர் அதிகாரியிடம் கேளுங்கள்.

6. பதிவுகளை எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க வேண்டும்

ஒரே உலக விதி என்று எதுவும் இல்லை. நாங்கள் உறுதிப்படுத்தியவை இதோ:

நடைமுறை உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் நாடு எந்த எண்ணிக்கையையும் நிர்ணயிக்கவில்லை என்றால், கடைசி ஆய்வுக்குப் பிறகு நடந்த அனைத்தையும் குறைந்தபட்சம் சேமித்து வையுங்கள், மேலும் நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்கக்கூடிய உணவுப் பொருட்களை இன்னும் அதிக நாட்கள் சேமித்து வையுங்கள். செஃப் ஹைஜீன், சேமிக்கப்பட்ட சரிபார்ப்புப் பதிவுகளை ஒரு காலக்கெடுவின் அடிப்படையில் நீக்குவதில்லை. நீங்கள் அந்த வணிகத்தையோ அல்லது கணக்கையோ நீக்கும் வரை அவை அப்படியே இருக்கும். ஒரு ஆய்வாளர் தொகுப்பு 731 நாட்கள் வரையிலான தரவுகளை உள்ளடக்கும்.

7. வணிக வகையின் அடிப்படையில்

மேற்கண்ட விதிகள் ஒவ்வொரு உணவு வணிகத்திற்கும் பொருந்தும். ஆய்வாளர் எதைக் கேட்க அதிக வாய்ப்புள்ளது என்பதும், எந்தப் பகிர்வு முறை உங்களுக்குப் பொருத்தமானது என்பதும்தான் இதில் மாறும்.

உணவகம்

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: சமைக்கும் மற்றும் குளிர்விக்கும் வெப்பநிலைகள், குளிர்சாதனப்பெட்டி சோதனைகள் மற்றும் சுத்தம் செய்தல்.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: கேட்கப்பட்ட தேதிகளுக்கான தொகுப்பை அச்சிடுங்கள், அல்லது வருகைக்கு முன் அதிகாரி பார்க்க விரும்பினால் இணைப்பை அனுப்புங்கள். உங்களிடம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவகங்கள் இருந்தால், ஒவ்வொரு இடத்திற்கும் அதன் சொந்த பதிவுகள் இருக்கும்.

எடுத்துச் செல்ல

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: உணவைச் சூடாக வைத்திருத்தல், மீண்டும் சூடாக்குதல் மற்றும் ஒவ்வாமைத் தகவல்கள், ஏனெனில் ஆர்டர்கள் விரைவாகக் காலி செய்யப்படுகின்றன.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: உதாரணமாக, கடந்த 4 வாரங்களைக் காட்டும் ஒரு சிறிய தொகுப்பு, பெரும்பாலும் சில நிமிடங்களிலேயே கேள்விக்குப் பதிலளித்துவிடும். கவுண்டரில் QR குறியீட்டை விரைவாகக் காண்பிக்கலாம்.

கஃபே

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: பால் மற்றும் கேக் குளிர்சாதனப் பெட்டிகள், சாண்ட்விச் தயாரிப்பு மற்றும் சுத்தம் செய்தல்.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: சிறிய குழுக்கள் மற்றும் குறுகிய பணி நேரங்களில், உரிமையாளர் இல்லாதபோது டேப்லெட்டில் சரிபார்ப்பதன் மூலம் பதிவுகள் ஒரே இடத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்யலாம்.

பேக்கரி / கேக் கடை

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: பேக் செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள் குளிர்வடைதல், கிரீம் மற்றும் ஃபில்லிங்கின் வெப்பநிலை, ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் லேபிள்களில் உள்ள தேதிகள்.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: விநியோகம் மற்றும் ஒவ்வாமைப் பதிவுகளைப் பொதியில் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மொத்த விற்பனை வாடிக்கையாளருடன் பதிவுகளைப் பகிர்கிறீர்கள் என்றால், CSV கோப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

இனிப்புக் கடை / இனிப்புகள்

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: உறைவிப்பான் மற்றும் காட்சிப் பெட்டியின் வெப்பநிலை (ஐஸ்கிரீம், குளிரூட்டப்பட்ட இனிப்பு வகைகள்) மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் காரணிகள்.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: நீண்ட கால வெப்பநிலை பதிவுகள் இங்கு முக்கியமானவை. தொகுப்பை உருவாக்கும்போது, ஒரு பரந்த தேதி வரம்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பப் / பார் / கிளப்

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: நீங்கள் உணவு பரிமாறினால் உணவுச் சோதனைகள், அத்துடன் பாதாள அறை மற்றும் கண்ணாடி கழுவும் இயந்திரத்தைச் சுத்தம் செய்தல்.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: அதிகாரி அழைக்கும்போது, சோதனைகளைச் செய்யும் நபர் பணியில் இல்லையென்றால், மேலாளரின் கைபேசியிலிருந்து அனுப்பப்படும் ஒரு இணைப்பு அந்த வருகையைப் பதிவு செய்துவிடும்.

சமூகக் கூடம் / நிகழ்விடம்

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: ஒவ்வொரு நிகழ்விற்கும் உணவைத் தயாரித்தவர் யார், நிகழ்வு நாட்களில் நிலவிய வெப்பநிலை, மற்றும் நிகழ்விற்கு முன்னும் பின்னும் மேற்கொள்ளப்பட்ட சுத்தம் செய்தல்.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: நிகழ்வு தேதிகளுக்கு மட்டும் ஒரு தொகுப்பை உருவாக்குங்கள். ஒரு நிகழ்வு அமைப்பாளர் அல்லது அதிகாரிக்கு ஒரு சிறிய இணைப்பு (1 நாள்) பெரும்பாலும் போதுமானது.

மூலைக்கடை / மளிகைக்கடை

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: காட்சிப் பெட்டி மற்றும் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் குளிரூட்டப்பட்ட வெப்பநிலைகள், பயன்படுத்த வேண்டிய இறுதித் தேதிகள் மற்றும் விநியோகங்கள்.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: வாரங்கள் அல்லது மாதங்களுக்குத் தினமும் குளிர்சாதனப் பெட்டியைச் சரிபார்ப்பது; அச்சிடப்பட்ட ஒரு தகவல் தொகுப்பை அதிகாரியிடம் விட்டுச் செல்வது எளிது.

பள்ளி / மழலையர் பள்ளி சமையலறை

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் காரணிகள் மற்றும் சிறப்பு உணவு முறைகள், சமையல் வெப்பநிலை மற்றும் பணியாளர் பயிற்சி.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: இந்த இணைப்பு, ஒரு பள்ளி வணிக அலுவலகம் அல்லது உள்ளாட்சி அமைப்பு சமையலறைக்குச் செல்லாமலேயே பதிவுகளைப் பார்க்க அனுமதிக்கிறது. உங்களுக்கு வசதியான மிகக் குறைந்த நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உணவு வழங்குநர் / உணவு வண்டி

ஆய்வாளர் முக்கியமாகக் கவனிப்பவை: போக்குவரத்தின் போதும் நிகழ்வின் போதும் நிலவிய வெப்பநிலை மற்றும் உணவு தயாரிக்கப்பட்ட இடம்.

பகிர்வதற்கான சிறந்த வழி: பதிவுகள் உங்கள் தொலைபேசி அல்லது டேப்லெட்டில் நேரடியாக இருக்கும், இடத்தில் வைக்கப்பட்ட கோப்புறையில் அல்ல. மேலும், சிக்னல் இல்லாமலும் கிச்சன் டேப்லெட் தொடர்ந்து இயங்கும். ஒரு பேக் அல்லது இணைப்பை உருவாக்க இணையம் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

8. ஆய்வாளரின் கோரிக்கைக்குத் தயாராகுதல்

1. மேலே உள்ள அட்டவணையில் உங்கள் நாட்டின் வரிசையை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
2. சரிபார்ப்புகள் நிகழும் நாளிலேயே அவற்றை நிரப்பவும், இதன்மூலம் ஒவ்வொரு பதிவிலும் சரியான தேதியும் நேரமும் இருக்கும்.
3. குறைகளை நேர்மையாகச் சரிசெய்யுங்கள். ஒரு சரிபார்ப்பு தவறவிடப்பட்டிருந்தால், என்ன நடந்தது, நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள் என்பதை எழுதுங்கள். செஃப் ஹைஜீனில் (Chef Hygiene) நீங்கள் ஒரு திருத்தப் பதிவைச் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் சேமிக்கப்பட்ட பதிவுகளை மாற்ற முடியாது.
4. உங்களுக்குத் தேவைப்படுவதற்கு முன்பே ஒரு பொட்டலத்தைத் தயாரித்துப் பயிற்சி செய்யுங்கள், அப்போதுதான் பொத்தான் எங்கே இருக்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.
5. யார் இணைப்பை அனுப்பலாம் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். அதை மேலாளர் அல்லது உரிமையாளரிடம் மட்டும் விட்டுவிடுங்கள்.
6. உங்கள் நாடு கேட்கும் வரை பழைய காகிதப் பதிவுகளை வைத்திருங்கள் அல்லது அவற்றை ஸ்கேன் செய்து சமர்ப்பிக்கவும்.
7. அன்றைய தினம்: ஆய்வாளரிடம் அவர்கள் விரும்பும் தேதிகளைக் கேட்டு, பின்னர் அந்தத் தேதிகளுக்கான இணைப்பை அச்சிட்டு அனுப்பவும் அல்லது அனுப்பவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: எந்தவொரு செயலியோ அல்லது கோப்போ மதிப்பீட்டிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. நீங்கள் உணவை உண்மையில் எவ்வாறு கையாளுகிறீர்கள், உங்கள் வளாகம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பை எவ்வாறு நிர்வகிக்கிறீர்கள் என்பதை ஆய்வாளர்கள் மதிப்பிடுகிறார்கள். நல்ல பதிவுகள் அதை வெளிப்படுத்த உங்களுக்கு உதவுகின்றன.

9. அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

எண்ணிமப் பதிவு, காகிதப் பதிவைப் போலச் சிறந்ததா?

நாங்கள் ஆய்வு செய்த நாடுகளில், ஆம், ஆய்வாளர் கேட்கும்போது அவரால் அதைப் பார்க்க முடிந்தால். கோரிக்கையின் பேரில் பதிவுகள் கிடைக்கப்பெற்றால், அவற்றை "மின்னணு முறையில் வைத்திருக்கலாம்" என்று ஐரோப்பிய ஒன்றிய வழிகாட்டுதல் கூறுகிறது.

நான் ஆய்வாளருக்காக எனது பதிவுகளை அச்சிட்டுக் கொடுக்க வேண்டுமா?

பொதுவாகத் தேவையில்லை, ஆனால் அதிகாரி காகிதம் கேட்டால், தொகுப்பை அச்சிடுங்கள். செஃப் ஹைஜீன் செயலியில், "அச்சிடு அல்லது PDF ஆகச் சேமி" என்பது உங்கள் சாதனத்தின் அச்சுத் திரையைத் திறக்கும்.

செஃப் ஹைஜீன் ஒரு PDF கோப்பை உருவாக்குகிறதா?

தானாக இயங்காது. அது உங்கள் சாதனத்தின் பிரிண்ட் ஸ்கிரீனைத் திறக்கும், அங்கு நீங்கள் "PDF ஆகச் சேமி" (அல்லது ஐபோனில் பகிர், பின்னர் "கோப்புகளில் சேமி") என்பதைத் தேர்வு செய்யலாம்.

இன்ஸ்பெக்டர் இணைப்பு என்பது என்ன?

உங்கள் இன்ஸ்பெக்டர் பேக்கின் படிக்க-மட்டும் நகலுக்கான பாதுகாப்பான இணைய இணைப்பு. இது 1, 3 அல்லது 7 நாட்களுக்குச் செயல்படும், அவற்றில் எதை வேண்டுமானாலும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

ஆய்வாளருக்கு கணக்கு அல்லது செயலி தேவையா?

இல்லை. இந்த இணைப்பு எந்த உலாவியிலும் திறக்கும்.

ஆய்வாளர் அந்த இணைப்பின் மூலம் எனது பதிவுகளை மாற்ற முடியுமா?

இல்லை. அந்த இணைப்பு படிக்க மட்டுமே முடியும். அவர்களால் அதைப் பார்க்க, அச்சிட, PDF ஆகச் சேமிக்க அல்லது CSV கோப்புகளைப் பதிவிறக்கம் செய்ய முடியும்.

ஒரு இணைப்பை முன்கூட்டியே நிறுத்த முடியுமா?

ஆம். எந்த நேரத்திலும் 'இந்த இணைப்பை நிறுத்து' என்பதைத் தட்டவும்.

ஆய்வாளர் இணைப்பைத் திறந்தாரா என்பதை நான் பார்க்க முடியுமா?

ஆம். அந்த இணைப்பு எத்தனை முறை, எப்போது திறக்கப்பட்டது என்பதைச் செயலி காட்டுகிறது.

ஒரு இணைப்பு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

1, 3 அல்லது 7 நாட்கள். நிரந்தர இணைப்பு எதுவும் இல்லை.

இணையம் இல்லாமல் ஒரு இணைப்பை உருவாக்க முடியுமா?

இல்லை. ஒரு தொகுப்பை அல்லது இணைப்பை உருவாக்குவதற்கும், அந்த இணைப்பைத் திறப்பதற்கும் இணையம் தேவை.

கிச்சன் டேப்லெட் ஆஃப்லைனில் செயல்படுமா?

ஆம். சரிபார்ப்புகள் சாதனத்தில் சேமிக்கப்பட்டு, இணைய இணைப்பு திரும்ப வந்தவுடன் அனுப்பப்படும்.

ஒரு பதிவைச் சேமித்த பிறகு அதைத் திருத்த முடியுமா?

இல்லை. சேமிக்கப்பட்ட பதிவுகளை மாற்ற முடியாது. அதைச் சரிசெய்யும் ஒரு புதிய பதிவை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.

பல தளங்களில் உள்ள பதிவுகளைக் காட்ட முடியுமா?

ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் அதன் சொந்த பதிவுகளும் அதன் சொந்த தொகுப்பும் உள்ளன. ஆய்வாளர் கேட்கும் ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் ஒரு தொகுப்பைத் தயாரிக்கவும்.

ஒரு பொட்டலம் எத்தனை நாட்களுக்குப் போதுமானதாக இருக்கும்?

731 நாட்கள் வரை.

நான் ஆய்வாளரிடம் ஒரு விரிதாளைக் கொடுக்கலாமா?

ஆம். உங்கள் பதிவுகள், பயிற்சி மற்றும் ஒவ்வாமைத் தகவல்களின் CSV கோப்புகளை நீங்கள் பதிவிறக்கம் செய்யலாம்.

புகைப்படங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளனவா?

ஆம். புகைப்படங்கள் தொகுப்பில் இடம்பெறும், அச்சிடும்போது முழுப் பக்கமாகத் தெரியும்.

எனது பழைய காகித நாட்குறிப்புகளைச் சேர்க்கலாமா?

ஆம். உள்ளமைக்கப்பட்ட ஸ்கேனரைக் கொண்டு அவற்றை ஸ்கேன் செய்யுங்கள். ஸ்கேன் செய்யப்பட்ட ஒவ்வொரு பக்கமும் கைரேகைக் குறியீட்டுடன் அந்தப் பொதியில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.

உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகளை நான் எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க வேண்டும்?

இது நாட்டைப் பொறுத்தது. நியூசிலாந்து 4 ஆண்டுகள் என்றும், ஹங்கேரி மற்றும் பின்லாந்து குறைந்தபட்சம் 1 ஆண்டு என்றும், ஆஸ்திரேலியா குறைந்தபட்சம் 3 மாதங்கள் என்றும் கூறுகின்றன. பல நாடுகள் எந்த எண்ணிக்கையையும் நிர்ணயிக்கவில்லை. பிரிவு 6 மற்றும் அட்டவணையைப் பார்க்கவும்.

செஃப் ஹைஜீன் எனது பதிவுகளை எவ்வளவு காலம் வைத்திருப்பார்?

சேமிக்கப்பட்ட காசோலைப் பதிவுகள் காலவரையறையின்றி நீக்கப்படுவதில்லை. நீங்கள் அந்த வணிகத்தையோ அல்லது கணக்கையோ நீக்கும் வரை அவை அப்படியே இருக்கும்.

ஐரோப்பிய ஒன்றியம் தக்கவைப்புக் காலத்தை நிர்ணயிக்கிறதா?

இல்லை. ஒழுங்குமுறை 852/2004-இன் பிரிவு 5, "ஒரு பொருத்தமான கால அளவு" என்று கூறுகிறது. சில நாடுகள் தங்களின் சொந்த எண்ணைச் சேர்த்துக்கொள்கின்றன.

அயர்லாந்தில் எவ்வளவு காலம்?

பெரும்பாலான உணவகங்களுக்கு: பயன்படுத்த வேண்டிய தேதிக்குப் பிறகு 3 மாதங்கள், காலாவதியாகும் தேதிக்குப் பிறகு 1 வருடம், அல்லது உடனடியாக உண்ணப்படும் உணவுக்கு விற்பனை செய்யப்பட்ட பிறகு 3 மாதங்கள் (SI 369/2006).

இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸில் எவ்வளவு காலம்?

சட்டம் எந்த எண்ணிக்கையையும் நிர்ணயிக்கவில்லை. FSA-இன் 'பாதுகாப்பான உணவு, சிறந்த வணிகம்' வழிகாட்டுதலின்படி, அதிகாரியின் அடுத்த வருகை வரை நாட்குறிப்புப் பக்கங்களை வைத்திருக்க வேண்டும்.

அமெரிக்காவில் எவ்வளவு காலம்?

FDA உணவுச் சட்டத்தில் பொதுவான காலவரம்பு எதுவும் இல்லை. ஓடுடைய கடல் உணவுகளின் அடையாள அட்டைகள் போன்ற சில பதிவுகள் 90 நாட்கள் வரை வைக்கப்படுகின்றன. உங்கள் மாநிலம் அல்லது மாவட்டத்திடம் கேட்டுத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

கனடாவில் எண்ணிமப் பதிவுகள் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றனவா?

கூட்டாட்சி விதிகளின்படி, சி.எஃப்.ஐ.ஏ அச்சிட்ட அல்லது மின்னணுப் பதிவுகளை ஏற்றுக்கொள்கிறது. உணவகங்கள் பெரும்பாலும் மாகாண விதிகளையே பின்பற்றுகின்றன. உங்கள் மாகாணத்துடன் சரிபார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஆஸ்திரேலியாவில் எண்ணிமப் பதிவுகள் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றனவா?

ஆம். FSANZ-இன் படி, ஒரு பதிவானது மின்னணு வடிவம் உட்பட எந்த வடிவத்திலும் இருக்கலாம், மேலும் அது குறைந்தபட்சம் 3 மாதங்களுக்குப் பராமரிக்கப்படலாம்.

அட்டவணையில் என் நாடு 'உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை' எனக் குறிப்பிடப்பட்டிருந்தால் என்ன செய்வது?

எங்களால் சரிபார்க்கக்கூடிய அதிகாரப்பூர்வமான பதில் எதுவும் கிடைக்கவில்லை. உங்கள் உள்ளூர் உணவு ஆணையத்திடம் அவர்கள் எந்த வடிவத்தையும் கால அளவையும் எதிர்பார்க்கிறார்கள் என்று கேளுங்கள்.

டிஜிட்டல் பதிவுகள் எனக்குச் சிறந்த மதிப்பீட்டைப் பெற்றுத் தருமா?

எந்தவொரு செயலியும் மதிப்பீட்டிற்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதில்லை. ஆய்வாளர்கள் உங்கள் உணவு கையாளும் முறை, வளாகம் மற்றும் நிர்வாகத்தை மதிப்பிடுகிறார்கள். தெளிவான பதிவுகள், உங்கள் சிறந்த நிர்வாகத்தை வெளிப்படுத்த உதவுகின்றன.

ஐக்கிய ராச்சியத்தில் "நிர்வாகத்தின் மீதான நம்பிக்கை" என்பதன் பொருள் என்ன?

ஐக்கிய இராச்சியத்தின் தரமதிப்பீட்டுத் திட்டத்தில், தரநிலைகள் தொடர்ந்து பேணப்படுமா என்பதை மதிப்பிடுவதற்காக, அதிகாரி நீங்கள் உணவுப் பாதுகாப்பை எவ்வாறு நிர்வகிக்கிறீர்கள் என்பதை, அதாவது "செயல்முறைகள், பயிற்சி மற்றும் அமைப்புகளை" ஆராய்வார்.

இணைப்பு மூலம் கோப்புகளை அனுப்புவது பாதுகாப்பானதா?

அந்த இணைப்பு இரகசியமானது, அதன் கைரேகை மட்டுமே சேமிக்கப்படும். ஆனால், அந்த இணைப்பு யாரிடம் உள்ளதோ, அவர்கள் அது முடியும் வரை பதிவுகளைப் பார்க்க முடியும். எனவே, அதைக் கேட்ட நபருக்கு மட்டும் அனுப்புங்கள்.

QR குறியீட்டைப் பிறகு மீண்டும் காட்டலாமா?

இணைப்பை ஏற்படுத்திய சாதனத்தில் மட்டும்.

எனக்கு இன்னும் உணவுப் பாதுகாப்புத் திட்டம் தேவையா?

ஆம். நீங்கள் உங்கள் திட்டத்தைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்று பதிவுகள் காட்டுகின்றன. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், பிரிவு 5, HACCP கொள்கைகளின் அடிப்படையிலான நடைமுறைகளைக் கோருகிறது.

காசோலையைத் தவறவிட்டால் என்ன செய்வது?

அது சரியான நேரத்தில் நடந்தது போலப் பின்னர் நிரப்பாதீர்கள். என்ன நடந்தது, நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள் என்பதைப் பதிவு செய்யுங்கள். ஆய்வாளர்கள் நேர்மையான, தேதியிடப்பட்ட பதிவுகளையே எதிர்பார்ப்பார்கள்.

பணியாளர்கள் தங்கள் சொந்த மொழியில் சரிபார்ப்புகளைச் செய்ய முடியுமா?

ஆம். சமையல்காரர் சுகாதாரப் பிரிவு பல மொழிகளில் செயல்படுகிறது, மேலும் ஆய்வாளருக்கான பதிவுகள் மாறாமல் அப்படியே இருக்கும்.

காகிதம் மற்றும் டிஜிட்டல் ஆகிய இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம். பல நிறுவனங்கள் மாற்றிக்கொள்ளும் போது, குறுகிய காலத்திற்கு இரண்டையும் இயக்குகின்றன. ஆய்வாளர் ஒரு முழுமையான தொகுப்பைப் பார்க்க முடிகிறதா என்பதை மட்டும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

எந்தப் பதிவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதை நான் எங்கே அறிந்துகொள்ள முடியும்?

எங்கள் வழிகாட்டியைப் படியுங்கள்: டிஜிட்டல் உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகள்: முழுமையான வழிகாட்டி.

10. அதிகாரப்பூர்வ மூலங்கள்

• ஐரோப்பிய ஒன்றியம்: ஒழுங்குமுறை (EC) எண் 852/2004, பிரிவு 5, ஆணைய அறிவிப்பு 2022/C 355/01)
• ஐக்கிய இராச்சியம்: பாதுகாப்பான உணவு, சிறந்த வணிகம், உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டம் 1990 பிரிவு 32, குக்சேஃப் (ஸ்காட்லாந்து), வணிகங்களுக்கான FHRS வழிகாட்டுதல்
• அயர்லாந்து: SI 369/2006, SI 22/2020
• நார்டிக்ஸ்: மட்டில்சினெட், Fødevarestyrelsen, பின்லாந்து ஆணை 318/2021, லிவ்ஸ்மெடெல்ஸ்வெர்கெட்
• ஐரோப்பா: பிரான்ஸ் DGAL 2024-528, ஹங்கேரி NÉBIH வழிகாட்டி, செக்கியா ஆணை 137/2004, [பெல்ஜியம் AFSCA வழிகாட்டி] G-023](https://favv-afsca.be/sites/default/files/autocontrole/g-023/G-023_v2_fr_11-01-2024.pdf), ஜெர்மனி LMHV, ஸ்பெயின் RD 1021/2022, துருக்கி
• வட அமெரிக்கா: FDA உணவு விதிமுறை 2022, CFIA பதிவேடு பராமரிப்பு, ஒன்டாரியோ O. ஒழுங்குமுறை 493/17, மெக்சிகோ NOM-251
• ஓசியானியா மற்றும் பிரேசில்: FSANZ சான்றுக் கருவி, நியூசிலாந்து உணவு ஒழுங்குமுறைகள் 2015, ANVISA RDC 216/2004

செஃப் ஹைஜீனுடன் உங்கள் பதிவுகளை அச்சிட அல்லது பகிரத் தயாராக வைத்திருங்கள்:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser