Papir kontra digitale mattrygghetsregistre: Skriv ut en PDF eller send en lenke til inspektøren din

Bør du skrive ut mattrygghetsjournalene dine, eller sende en lenke til inspektøren? Begge deler fungerer de fleste steder, så lenge inspektøren kan se fullstendige, daterte journaler når de ber om det. Matlovgivningen i EU, Storbritannia og mange andre land ber deg om å føre journaler og vise dem på forespørsel, men de fleste lover sier ikke «papir». I Chef Hygiene kan du gjøre begge deler fra de samme journalene. Skriv dem ut eller lagre dem som en PDF fra enhetens skjermbilde. Eller send en sikker skrivebeskyttet lenke som varer i 1, 3 eller 7 dager.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

Denne veiledningen handler om ett øyeblikk: inspektøren ber om å se journalene dine. Den forklarer de to måtene å utlevere dem på, hva loven sier i hvert av våre 63 land, hvor lenge man skal oppbevare journaler, og hva som endres for hver type matvirksomhet. Hvis du vil vite hvilke journaler du skal oppbevare og hvordan du går over fra papir til en app, kan du lese vår tidligere veiledning: Digitale mattrygghetsjournaler: den komplette veiledningen.

Innhold

1. Det korte svaret
2. Hvorfor papir føles som en byrde
3. To måter å vise postene dine på: utskrift eller lenke
4. Oversikt over alle land (det store bordet)
5. Hva loven sier, region for region
6. Hvor lenge skal journaler oppbevares
7. Etter type virksomhet
8. Forberedelse til inspektørens forespørsel
9. Vanlige spørsmål
10. Offisielle kilder

1. Det korte svaret

• Det må finnes registre og disse må vises. I EU ber forordning (EF) nr. 852/2004, artikkel 5 næringsmiddelbedrifter om å oppbevare dokumenter og registre som passer til virksomhetens størrelse og art, og å gi myndigheten bevis på samsvar «på den måten som den kompetente myndigheten krever».
• – Digitalt er akseptert i landene vi sjekket. Europakommisjonens egen veiledning sier at «registre kan oppbevares elektronisk så lenge de kan gjøres tilgjengelige for kompetente myndigheter på deres forespørsel». England, Skottland, Norge, Danmark, Finland, Ungarn, Tsjekkia, Frankrike, Canada (føderale regler), Australia og Mexico sier det samme med sine egne ord (se tabellen).
• – Det er sjelden én fast oppbevaringsperiode. Noen land setter et tall (New Zealand 4 år, Finland og Ungarn minst 1 år, Australia minst 3 måneder). Mange setter ingen og sier «en passende periode». Der vi ikke kunne bekrefte en regel, står det i tabellen. Sjekk med lokale myndigheter.
• – Formatet er ditt valg. Den virkelige testen er den samme overalt: inspektøren må kunne se fullstendige, daterte registre når de ber om det.

2. Hvorfor papir føles som en byrde

Spør en hvilken som helst kjøkkeneier om papirjournaler, og du vil høre det samme. Vi siterer ikke en studie her, bare hverdagserfaringer:

• – Mappen ligger på ett sted. Når inspektøren kommer, må noen finne den, og den kan være på kontoret, i bilen eller i sjefens veske.
• Sidene fylles opp. Noen må skrive ut nye ark, lage hull og arkivere de gamle.
• Kjøkken er harde mot papir. Vann, fett og varme blandes ikke godt med utklippstavler.
• Håndskriften varierer. En sliten «4» kan se ut som en «9» på slutten av en lang vakt.
• Flere steder betyr flere mapper. En eier med to eller tre steder kan ikke se dagens sjekker uten å kjøre rundt.
• Det tar tid å vise journalene. Inspektøren venter mens du går gjennom måneder med sider for å finne uken de ba om.

Ingenting av dette betyr at papir er ulovlig. I de fleste land er det greit. Det er rett og slett tregere å oppbevare og tregere å vise frem. Hvis papir fungerer for deg, hold det ryddig, datert og på ett sted. Hvis det ikke gjør det, viser denne veiledningen den digitale ruten.

3. To måter å vise postene dine på: utskrift eller lenke

Chef Hygiene gir deg to måter å overlevere de samme dokumentene på. Begge starter fra inspektørpakken: du velger datoene (opptil 731 dager i én pakke), og appen samler sjekkene dine i én visning.

Alternativ A: skriv det ut, eller lagre det som en PDF

• – Trykk på Skriv ut eller lagre som PDF. Dette åpner enhetens eget utskriftsskjermbilde. Chef Hygiene lager ikke en separat PDF-fil. Telefonen, nettbrettet eller datamaskinen din gjør det.
• – På Android velger du «Lagre som PDF». På iPhone bruker du Del og deretter «Lagre i filer». På en datamaskin velger du en skriver eller «Lagre som PDF».
• – Utskriftsoppsettet viser bilder i helside og viser alle skannede papirsider med et SHA-256-fingeravtrykk. Det er en kort kode som endres hvis skanningen endres.
• – Du kan også laste ned regnearkfiler (CSV) med journaler, opplæring og allergeninformasjon.

Best for: en inspektør som ønsker dokumenter fra dagen, en fil å sende på e-post eller ditt eget arkiv.

Alternativ B: send inspektøren en sikker lenke

1. Lag pakken for datoene inspektøren ønsker.
2. Trykk på Sikker lenke for inspektøren og velg hvor lenge den varer: 1, 3 eller 7 dager.
3. Legg til et navn hvis du ønsker (for eksempel inspektørens kontor), og trykk deretter på «Opprett koblingen».
4. Vis QR-koden på skjermen, trykk på «Kopier lenken», eller trykk på «Send lenken» for å bruke telefonens delemeny.

Hva inspektøren får:

• Ingen konto og ingen app nødvendig. Lenken åpnes i en vanlig nettleser.
• Kun lesetilgang. De kan se, skrive ut, lagre som PDF eller laste ned CSV-filene, men de kan ikke endre noe.
• Den samme pakken du ser.

Hva du beholder kontroll over:

• – Du kan når som helst stoppe lenken.
• – Du kan se hvor mange ganger og når den ble åpnet.
• – Når tiden renner ut, slutter lenken å virke.
• – Alle som har lenken kan se disse postene helt til den er over, så send den bare til personen som ba om den.
• – QR-koden kan bare vises igjen på enheten som laget den.

Best for: en inspektør som ber om journaler før eller etter besøket, et hovedkontor som sjekker flere steder, eller alle som foretrekker å ikke skrive ut.

Ting du bør vite, slik at det ikke blir noen overraskelser

• Lagrede poster kan ikke redigeres. Hvis noe var galt, legger du til en ny post som retter det. Hver post lagrer tidspunktet den ble sjekket, tidspunktet den nådde serveren og navnet på den ansatte som gjorde det.
• Kjøkkennettbrettet fungerer uten internett. Sjekker lagres på enheten og sendes når forbindelsen kommer tilbake. Du trenger internett for å lage pakken, lage en lenke og for at inspektøren skal åpne lenken.
• Gamle papirdokumenter kan tas med deg. Skann dem inn i appen, så vises de i pakken med fingeravtrykket deres.
• – Appen bestemmer ikke hva inspektøren godtar. Den gir deg komplette, daterte registre som er enkle å vise. Landets myndighet bestemmer resten.

4. Oversikt over alle land

Slik leser du tabellen:

• Digitalt tillatt? Sier en offisiell kilde at dokumenter kan oppbevares elektronisk?
• Vises på forespørsel? Må dokumenter vises til inspektøren?
• Hvor lenge skal det oppbevares? Oppbevaringsperioden, hvis en slik er angitt.
• Ikke bekreftet betyr at vi ikke fant et offisielt svar. Spør kommunen din.
• EU-land: Europakommisjonens veiledning fra 2022 godtar elektroniske registre og ber om «en passende periode», og artikkel 5 i forordning 852/2004 krever dokumentasjon på forespørsel. Disse radene sier det selv der vi ikke fant noen nasjonal tekst.

Sjekket med offisielle kilder i oktober 2026. Reglene endres, så bekreft alltid med din egen myndighet.

5. Hva loven sier, region for region

Den europeiske union

• [Forordning 852/2004, artikkel 5](https://www.legislation.gov.uk/eur/2004/852/article/5/data.htm?view=plain) ber om «dokumenter og registre som samsvarer med næringsmiddelvirksomhetens art og størrelse». Du må fremlegge bevis «på den måten som vedkommende myndighet krever». Du må oppbevare registre «i en passende periode». Det finnes ingen regel på papir eller digitalt, og det er ikke noe antall måneder.
• [Kommisjonens kunngjøring 2022/C 355/01](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:52022XC0916(01)) er en offisiell veiledning om HACCP-fleksibilitet. Den sier at registre «kan oppbevares elektronisk så lenge de kan gjøres tilgjengelige for vedkommende myndigheter på deres forespørsel» og «bør oppbevares i en passende periode i ethvert format». Den bemerker også at innen catering spises maten kort tid etter at den er laget.

Noen EU-land går lenger:

• [Ungarn](https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/406632/GHP_press_low.pdf/36f7dfad-0890-4950-b5e6-58bd71418b99): papir eller elektronisk; oppbevar registre på stedet der myndigheten kan se dem, i minst ett år.
• [Tsjekkia](https://www.psp.cz/sqw/sbirka.sqw?cz=137&r=2004): kritiske punkter i skriftlig eller elektronisk form. Overvåkingslogger 14 dager; kontrollerer at systemet fungerer, 1 år.
• [Frankrike](https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/instruction-2024-528): Det kreves ikke noe skjema. Det oppbevares journaler slik at de kan vises frem ved en offentlig kontroll.
• [Finland](https://www.finlex.fi/fi/lainsaadanto/2021/318): Oppbevar egenkontrollregistre minst 1 år etter matvarens dato, tilgjengelige for myndigheten.
• [Danmark](https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/start-og-drift-af-foedevarevirksomhed/egenkontrol-og-risikoanalyse): papir eller digital; ingen fast periode.

Storbritannia og kronens avhengigheter

• England og Wales: FSAs pakke Safer Food, Better Business sier at du kan føre en elektronisk dagbok. Food Safety Act 1990, paragraf 32 lar tjenestemenn inspisere journaler «uansett hvilken form de oppbevares».
• Skottland: Veiledningen CookSafe tillater elektronisk registrering av overvåking, og ber om at journaler oppbevares i en passende periode.
• Jersey og Guernsey: Opptegnelser må fremlegges for tjenestemenn; vi fant ingen fast periode.
• Man og Gibraltar: ikke bekreftet.

Irland

• Restauranter, kafeer og takeaway-steder faller inn under SI 369/2006, forskrift 5.
• Hvor lenge skal journalene oppbevares:
• 3 måneder etter «best før»-datoen
• 1 år etter «best før»-datoen
• 3 måneder etter salg, for matvarer til umiddelbar konsum
• – 3-årsregelen i SI 22/2020 gjelder for virksomheter som er registrert eller godkjent i henhold til disse forskriftene, ikke for de fleste restauranter.

Nordiske land

• Norge: Mattilsynet tar imot en perm, en notatbok, et digitalt dokument eller en app. Journaler skal vises ved inspeksjon; bedriften bestemmer hvor lenge.
• Danmark: papir eller digitalt (over).
• Finland: minst 1 år (over).
• Sverige: Livsmedelsverkets kontrollwiki snakker om en "rimelig lang periode" utover holdbarheten.
• Island: ikke bekreftet.

USA og Canada

• USA: FDA Food Code er en modell som stater tar i bruk. Den setter ikke én generell periode eller et format. Den ber om at spesifikke registre, for eksempel kjøle- og kjølelagringsregistre, skal være tilgjengelige for regulatoren på forespørsel. Merker for skjell og registre for destruksjon av fiskeparasitter: 90 dager. Din stat eller fylke kan legge til flere.
• Canada: CFIA sier at registre kan være papirutgaver eller elektroniske. Restauranter følger stort sett provinsielle regler. I Ontario ber O. Reg. 493/17 om at skadedyrkontrollregistre og matkjøpsregistre skal oppbevares i minst ett år.

Australia og New Zealand

• Australia: FSANZ sier at en registrering kan være «i enhver form (inkludert elektronisk)». I henhold til standard 3.2.2A må registreringer oppbevares i minst 3 måneder.
• New Zealand: Food Regulations 2015 krever at registre skal være lesbare, nøyaktige, fullstendige og tilgjengelige, og oppbevares i minst fire år.

Latin-Amerika

• Mexico: NOM-251-SSA1-2009 definerer en registrering som informasjon «elektronisk eller ikke» (elektronisk eller ikke). Regler for oppbevaring og visning er skrevet for fabrikker. For restauranter fant vi ingen fastsatt periode.
• Brasil: ANVISA RDC 216/2004 ber om at journaler oppbevares i minst 30 dager. Stater og byer kan be om mer.

Tyrkia, Gulfen, Asia, Balkan og Øst-Europa

• Tyrkia: Forskriften om næringsmiddelhygiene krever at journaler gis til departementet på forespørsel og oppbevares i «en passende periode».
• – Ikke bekreftet: De forente arabiske emirater, Qatar, Saudi-Arabia, Japan, Singapore, Malaysia, India, Balkan, Russland, Hviterussland, Ukraina og Moldova. Vi fant ikke et offisielt svar vi kunne bekrefte, så tabellen sier «ikke bekreftet». Spør lokale myndigheter.

6. Hvor lenge skal journaler oppbevares

Det finnes ingen enkelt verdensregel. Her er hva vi bekreftet:

Praktisk tips: Hvis landet ditt ikke har noen tall, behold i det minste alt siden siste inspeksjon, og behold mat med lang holdbarhet lenger. Chef Hygiene sletter ikke lagrede sjekkposter på en timer. De blir værende til du sletter bedriften eller kontoen. Én inspeksjonspakke kan dekke opptil 731 dager.

7. Etter type virksomhet

Reglene ovenfor gjelder for alle matvarebedrifter. Det som endres er hva inspektøren mest sannsynlig vil spørre om, og hvilken måte å dele på som passer deg.

Restaurant

Det inspektøren ser mest på: koke- og kjøletemperaturer, kjøleskapskontroller og rengjøring.

Beste måte å dele på: skriv ut pakken for de forespurte datoene, eller send lenken hvis saksbehandleren vil se på den før besøket. Hvis du har mer enn én restaurant, har hvert sted sine egne registre.

Takeaway

Det inspektøren ser mest på: informasjon om varmholding, oppvarming og allergener, fordi bestillinger forlater bygningen raskt.

Beste måte å dele på: En kort pakke, for eksempel de siste 4 ukene, svarer ofte på spørsmålet i løpet av minutter. QR-koden vises raskt ved disken.

Kafé

Det inspektøren ser mest på: melk- og kakekjøleskap, smørbrødtilberedning og rengjøring.

Beste måte å dele på: Med små team og korte skift betyr sjekker på et nettbrett at postene er på ett sted når eieren ikke er der.

Bakeri / konditori

Det inspektøren ser mest på: avkjøling av bakevarer, krem- og fylltemperaturer, allergener og datoer på etiketter.

Beste måte å dele på: Inkluder leverings- og allergenregistreringer i pakken. Bruk CSV-filene hvis du også deler registreringer med en grossistkunde.

Dessertbutikk / søtsaker

Det inspektøren ser mest på: fryser- og utstillingstemperaturer (iskrem, kjølte desserter) og allergener.

Beste måte å dele på: Temperaturregistreringer over en lengre periode er viktige her. Velg et bredt datointervall når du lager pakken.

Pub / bar / klubb

Det inspektøren ser mest på: matkontroller hvis du serverer mat, pluss rengjøring av kjeller og glassvaskemaskin.

Beste måte å dele på: Hvis personen som utfører kontrollene ikke er på vakt når saksbehandleren ringer, lagrer en lenke sendt fra lederens telefon besøket.

Samfunnshus / spillested

Det inspektøren ser mest på: hvem som har tilberedt mat til hvert arrangement, temperaturer på arrangementsdagene og rengjøring før og etter.

Beste måte å dele på: Lag en pakke kun for arrangementsdatoene. En kort lenke (1 dag) er ofte nok for en arrangementsarrangør eller -ansvarlig.

Nærbutikk / dagligvarebutikk

Det inspektøren ser mest på: temperaturer i kjøleboksen og kjøleskapet, holdbarhetsdatoer og leveranser.

Beste måte å dele på: daglige kjøleskapskontroller over uker eller måneder; en trykt pakke er enkel å legge igjen hos betjenten.

Skole-/barnehagekjøkken

Det inspektøren ser mest på: allergener og spesialdietter, steketemperaturer og opplæring av ansatte.

Beste måte å dele på: Lenken lar et skolekontor eller en lokal myndighet se poster uten å måtte besøke kjøkkenet. Velg den korteste tiden som fungerer.

Catering / matbil

Det inspektøren ser mest på: temperaturer under transport og på arrangementet, og hvor maten ble laget.

Beste måte å dele på: Opptakene vises på telefonen eller nettbrettet ditt, ikke i en mappe som er liggende på basen, og kjøkkennettbrettet fortsetter å fungere uten signal. Husk at det kreves internettforbindelse for å lage en pakke eller lenke.

8. Forberedelse til inspektørens forespørsel

1. Kjenn raden for landet ditt i tabellen ovenfor.
2. Fyll ut avkrysningene samme dag som de skjer, slik at alle registreringer har riktig dato og klokkeslett.
3. Rett hull ærlig. Hvis en sjekk ble oversett, skriv hva som skjedde og hva du gjorde. I Chef Hygiene legger du til en korrigerende post, fordi lagrede poster ikke kan endres.
4. Øv på å lage en pakke før du trenger en, slik at du vet hvor knappen er.
5. Bestem hvem som kan sende en lenke. Oppbevar den til lederen eller eieren.
6. Ta vare på eldre papirdokumenter så lenge landet ditt ber om det, eller skann dem inn.
7. På dagen: spør inspektøren hvilke datoer de ønsker, og skriv deretter ut eller send lenken for akkurat disse datoene.

Husk: ingen apper eller mapper garanterer en vurdering. Inspektører vurderer hvordan du faktisk håndterer mat, lokalene dine og hvordan du styrer mattryggheten. Gode registre hjelper deg med å vise det.

9. Vanlige spørsmål

Er en digital registrering like god som en papirregistrering?

I landene vi sjekket, ja, så lenge inspektøren kan se det når de ber om det. EUs retningslinjer sier at journaler «kan oppbevares elektronisk» hvis de gjøres tilgjengelige på forespørsel.

Må jeg skrive ut journalene mine til inspektøren?

Vanligvis ikke, men hvis betjenten ber om papir, skriv ut pakken. I Chef Hygiene åpner «Skriv ut eller lagre som PDF» enhetens utskriftsskjerm.

Lager Chef Hygiene en PDF-fil?

Ikke av seg selv. Den åpner enhetens utskriftsskjerm, der du kan velge «Lagre som PDF» (eller Del, deretter «Lagre i filer» på iPhone).

Hva er inspektørlenken?

En sikker nettlenke til en skrivebeskyttet kopi av inspektørpakken din. Den fungerer i 1, 3 eller 7 dager, og du velger hvilken.

Trenger inspektøren en konto eller appen?

Nei. Lenken åpnes i hvilken som helst nettleser.

Kan inspektøren endre registreringene mine via lenken?

Nei. Lenken er skrivebeskyttet. De kan vise, skrive ut, lagre som PDF eller laste ned CSV-filer.

Kan jeg stoppe en lenke tidlig?

Ja. Trykk på «Stopp denne lenken» når som helst.

Kan jeg se om inspektøren åpnet lenken?

Ja. Appen viser hvor mange ganger lenken ble åpnet, og når.

Hvor lenge kan en lenke vare?

1, 3 eller 7 dager. Det finnes ingen permanent kobling.

Kan jeg lage en lenke uten internett?

Nei. Å lage en pakke eller en lenke krever internett, og det samme gjelder å åpne lenken.

Fungerer kjøkkenbrettet offline?

Ja. Sjekker lagres på enheten og sendes når internettforbindelsen kommer tilbake.

Kan jeg redigere en post etter at jeg har lagret den?

Nei. Lagrede poster kan ikke endres. Du legger til en ny post som korrigerer den.

Kan jeg vise poster fra flere nettsteder?

Hvert område har sine egne registre og sin egen pakke. Lag en pakke for hvert område inspektøren spør om.

Hvor mange dager kan én pakke dekke?

Opptil 731 dager.

Kan jeg gi inspektøren et regneark?

Ja. Du kan laste ned CSV-filer med journaler, opplæring og allergeninformasjon.

Er bilder inkludert?

Ja. Bildene vises i pakken, og de fyller hele siden når du skriver ut.

Kan jeg legge til mine gamle papirdagbøker?

Ja. Skann dem med den innebygde skanneren. Hver skannet side er oppført i pakken med en fingeravtrykkskode.

Hvor lenge må jeg oppbevare mattrygghetsregistre?

Det avhenger av landet. New Zealand sier 4 år, Ungarn og Finland minst 1 år, og Australia minst 3 måneder. Mange land setter ikke noe tall. Se avsnitt 6 og tabellen.

Hvor lenge oppbevarer Chef Hygiene journalene mine?

Lagrede sjekkposter slettes ikke på en tidsbestemt tidtaker. De blir værende til du sletter bedriften eller kontoen.

Har EU en oppbevaringsperiode?

Nei. Artikkel 5 i forordning 852/2004 sier «en passende periode». Noen land legger til sitt eget nummer.

Hvor lenge i Irland?

For de fleste restauranter: 3 måneder etter holdbarhetsdatoen, 1 år etter best før-datoen, eller 3 måneder etter salg for mat som spises direkte (SI 369/2006).

Hvor lenge i England og Wales?

Loven setter ikke noe tall. FSAs veiledning «Tryggere mat, bedre bedrifter» sier at man skal ta vare på dagboksider til neste besøk fra en tjenestemann.

Hvor lenge i USA?

FDAs matkode har ingen generell periode. Enkelte registre, som for eksempel merker av skalldyr, oppbevares i 90 dager. Spør staten eller fylket ditt.

Godtas digitale dokumenter i Canada?

CFIA godtar papirbaserte eller elektroniske dokumenter i henhold til føderale regler. Restauranter følger stort sett provinsielle regler. Sjekk med provinsen din.

Godtas digitale dokumenter i Australia?

Ja. FSANZ sier at en journal kan oppbevares i enhver form, inkludert elektronisk, i minst tre måneder.

Hva om landet mitt er «ikke bekreftet» i tabellen?

Vi fant ikke et offisielt svar vi kunne sjekke. Spør din lokale matmyndighet hvilket format og periode de forventer.

Vil digitale plater gi meg en bedre vurdering?

Ingen apper garanterer en vurdering. Inspektører vurderer mathåndteringen, lokalene og ledelsen din. Tydelige registre hjelper deg med å vise god ledelse.

Hva betyr «tillit til ledelsen» i Storbritannia?

I det britiske vurderingssystemet ser tjenestemannen på hvordan dere håndterer mattrygghet, «ved å se på prosesser, opplæring og systemer», for å bedømme om standardene vil bli opprettholdt.

Er det trygt å sende poster via lenke?

Lenken er hemmelig, og bare fingeravtrykket lagres. Men alle som har lenken kan se postene helt til den er over, så send den bare til personen som ba om den.

Kan jeg vise QR-koden igjen senere?

Bare på enheten som opprettet koblingen.

Trenger jeg fortsatt en mattrygghetsplan?

Ja. Registreringer viser at du følger planen din. I EU krever artikkel 5 prosedyrer basert på HACCP-prinsipper.

Hva om en sjekk ble oversett?

Ikke fyll det ut senere som om det skjedde i tide. Registrer hva som skjedde og hva du gjorde. Inspektører ser etter ærlige, daterte registreringer.

Kan ansatte utføre kontroller på sitt eget språk?

Ja. Chef Hygiene jobber på mange språk, og registreringene forblir de samme for inspektøren.

Kan jeg beholde papir og digitalt samtidig?

Ja. Mange bedrifter kjører begge deler i en kort periode mens de bytter. Bare sørg for at inspektøren kan se ett komplett sett.

Hvor kan jeg finne ut hvilke poster jeg skal beholde?

Les veiledningen vår: Digitale mattrygghetsregistre: den komplette veiledningen.

10. Offisielle kilder

• EU: Forordning (EF) nr. 852/2004, artikkel 5, Kommisjonskunngjøring 2022/C 355/01)
• – Storbritannia: Tryggere mat, bedre bedrifter, Food Safety Act 1990 s32, CookSafe (Skottland), FHRS-veiledning for bedrifter
• – Irland: SI 369/2006, SI 22/2020
• Norden: Mattilsynet, Fødevarestyrelsen, Finland dekret 318/2021, Livsmedelsverket
• Europa: Frankrike DGAL 2024-528, Ungarn NÉBIH-veileder, Tsjekkia forskrift 137/2004, Belgia AFSCA-veileder G-023, Tyskland LMHV, Spania RD 1021/2022, Tyrkia
• – Nord-Amerika: FDA Food Code 2022, CFIA-journalføring, Ontario O. Reg. 493/17, Mexico NOM-251
• Oseania og Brasil: FSANZ-evidensverktøy, New Zealand Food Regulations 2015, ANVISA RDC 216/2004

Hold journalene dine klare til utskrift eller deling med Chef Hygiene:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser