کاغذ بمقابلہ ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈز: پی ڈی ایف پرنٹ کریں یا اپنے انسپکٹر کو ایک لنک بھیجیں۔

کیا آپ کو اپنا فوڈ سیفٹی ریکارڈ پرنٹ کرنا چاہیے، یا انسپکٹر کو ایک لنک بھیجنا چاہیے؟ یا تو زیادہ تر جگہوں پر کام کرتا ہے، جب تک کہ انسپکٹر جب پوچھے تو مکمل، تاریخ کے ریکارڈ دیکھ سکے۔ EU، UK اور بہت سے دوسرے ممالک میں خوراک کا قانون آپ سے ریکارڈ رکھنے اور درخواست پر دکھانے کے لیے کہتا ہے، لیکن زیادہ تر قوانین "کاغذ" نہیں کہتے۔ شیف ہائجین میں آپ دونوں ایک ہی ریکارڈ سے کر سکتے ہیں۔ انہیں پرنٹ کریں یا اپنے آلے کی پرنٹ اسکرین سے بطور PDF محفوظ کریں۔ یا صرف پڑھنے کے لیے محفوظ لنک بھیجیں جو 1، 3 یا 7 دن تک چلتا ہے۔

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

یہ گائیڈ ایک لمحے کے بارے میں ہے: انسپکٹر آپ کے ریکارڈ دیکھنے کو کہتا ہے۔ یہ انہیں حوالے کرنے کے دو طریقوں کی وضاحت کرتا ہے، ہمارے 63 ممالک میں سے ہر ایک میں قانون کیا کہتا ہے، کتنے عرصے تک ریکارڈ رکھنا ہے، اور ہر قسم کے کھانے کے کاروبار میں کیا تبدیلیاں آتی ہیں۔ اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ کون سا ریکارڈ رکھنا ہے اور کاغذ سے کسی ایپ میں کیسے منتقل کیا جائے، تو ہماری سابقہ گائیڈ پڑھیں: ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈز: مکمل گائیڈ۔

مشمولات

1. مختصر جواب
2. کاغذ کیوں بوجھ لگتا ہے۔
3. اپنے ریکارڈ دکھانے کے دو طریقے: پرنٹ یا لنک
4. ہر ملک ایک نظر میں (بڑی میز)
5. قانون کیا کہتا ہے، خطہ بہ خطہ
6. کتنی دیر تک ریکارڈ رکھنا ہے۔
7. کاروبار کی قسم کے لحاظ سے
8. انسپکٹر کی درخواست کے لیے تیار ہونا
9. اکثر پوچھے گئے سوالات
10. سرکاری ذرائع

1. مختصر جواب

• ریکارڈز کا موجود ہونا اور دکھایا جانا چاہیے۔ EU میں، ریگولیشن (EC) نمبر 852/2004، آرٹیکل 5 کھانے کے کاروبار سے کہتا ہے کہ وہ دستاویزات اور کاروباری نوعیت کے ثبوت اور ریکارڈ کے مطابق رکھیں۔ تعمیل "اس طریقے سے جس کی مجاز اتھارٹی کو ضرورت ہے"۔
• ڈیجیٹل کو ان ممالک میں قبول کیا جاتا ہے جن کی ہم نے جانچ کی۔ یورپی کمیشن کی اپنی رہنمائی کہتی ہے کہ "ریکارڈز کو الیکٹرانک طور پر اس وقت تک رکھا جا سکتا ہے جب تک کہ وہ مجاز حکام کو ان کی درخواست پر دستیاب کرائے جائیں"۔ انگلینڈ، سکاٹ لینڈ، ناروے، ڈنمارک، فن لینڈ، ہنگری، چیکیا، فرانس، کینیڈا (وفاقی قوانین)، آسٹریلیا اور میکسیکو اپنے الفاظ میں یہی کہتے ہیں (ٹیبل دیکھیں)۔
• مقررہ برقرار رکھنے کی مدت شاذ و نادر ہی ہوتی ہے۔ کچھ ممالک ایک نمبر مقرر کرتے ہیں (نیوزی لینڈ 4 سال، فن لینڈ اور ہنگری کم از کم 1 سال، آسٹریلیا کم از کم 3 ماہ)۔ بہت سے لوگ کوئی سیٹ نہیں کرتے اور کہتے ہیں "ایک مناسب مدت"۔ جہاں ہم کسی اصول کی تصدیق نہیں کر سکے، ٹیبل ایسا کہتا ہے۔ اپنے مقامی اتھارٹی سے چیک کریں۔
• فارمیٹ آپ کی پسند ہے۔ اصل امتحان ہر جگہ ایک جیسا ہوتا ہے: جب انسپکٹر پوچھے تو اسے مکمل، تاریخ کے ریکارڈ دیکھنے کے قابل ہونا چاہیے۔

2. کاغذ کیوں بوجھ لگتا ہے؟

کسی بھی باورچی خانے کے مالک سے کاغذی ریکارڈ کے بارے میں پوچھیں اور آپ کو وہی باتیں سننے کو ملیں گی۔ ہم یہاں کسی مطالعہ کا حوالہ نہیں دے رہے ہیں، صرف روزمرہ کا تجربہ:

• فولڈر ایک جگہ رہتا ہے۔ جب انسپکٹر آتا ہے، کسی کو اسے تلاش کرنا پڑتا ہے، اور یہ دفتر، کار یا مینیجر کے بیگ میں ہو سکتا ہے۔
• صفحات بھر جاتے ہیں۔ کسی کو نئی شیٹس پرنٹ کرنی پڑتی ہیں، سوراخ کرنے ہوتے ہیں اور پرانے کو فائل کرنا ہوتا ہے۔
• کچن کاغذ پر سخت ہیں۔ پانی، چکنائی اور گرمی کلپ بورڈز کے ساتھ اچھی طرح سے نہیں ملتے ہیں۔
• ہینڈ رائٹنگ مختلف ہوتی ہے۔ ایک تھکا ہوا "4" لمبی شفٹ کے اختتام پر "9" جیسا نظر آتا ہے۔
• متعدد سائٹس کا مطلب ہے کئی فولڈرز۔ دو یا تین جگہوں کا مالک آج کے چیکس کو بغیر ڈرائیونگ کے نہیں دیکھ سکتا۔
• ریکارڈ دکھانے میں وقت لگتا ہے۔ انسپکٹر اس وقت تک انتظار کرتا ہے جب آپ کئی مہینوں کے صفحات سے گزرتے ہیں تاکہ وہ ہفتہ تلاش کریں جس کا انہوں نے پوچھا ہے۔

اس میں سے کوئی بھی کاغذ غیر قانونی نہیں ہے۔ زیادہ تر ممالک میں یہ ٹھیک ہے۔ یہ رکھنا آسان ہے اور دکھانا سست ہے۔ اگر کاغذ آپ کے لیے کام کرتا ہے، تو اسے صاف ستھرا، تاریخ اور ایک جگہ پر رکھیں۔ اگر ایسا نہیں ہوتا ہے، تو یہ گائیڈ ڈیجیٹل راستہ دکھاتا ہے۔

3. اپنے ریکارڈ دکھانے کے دو طریقے: پرنٹ یا لنک

شیف ہائجین آپ کو ایک ہی ریکارڈ کے حوالے کرنے کے دو طریقے فراہم کرتا ہے۔ دونوں انسپکٹر پیک سے شروع ہوتے ہیں: آپ تاریخوں کا انتخاب کرتے ہیں (ایک پیک میں 731 دن تک)، اور ایپ آپ کے چیک کو ایک منظر میں جمع کرتی ہے۔

اختیار A: اسے پرنٹ کریں، یا اسے PDF کے طور پر محفوظ کریں۔

• "پرنٹ کریں یا بطور PDF محفوظ کریں" پر ٹیپ کریں۔ اس سے آپ کے آلے کی اپنی پرنٹ اسکرین کھل جاتی ہے۔ شیف حفظان صحت ایک علیحدہ پی ڈی ایف فائل نہیں بناتا ہے۔ آپ کا فون، ٹیبلیٹ یا کمپیوٹر ایسا کرتا ہے۔
• اینڈرائیڈ پر، "پی ڈی ایف کے طور پر محفوظ کریں" کو منتخب کریں۔ آئی فون پر، شیئر کا استعمال کریں، پھر "فائلوں میں محفوظ کریں"۔ کمپیوٹر پر، ایک پرنٹر چنیں یا "پی ڈی ایف کے طور پر محفوظ کریں"۔
• پرنٹ لے آؤٹ تصاویر کو پورا صفحہ دکھاتا ہے اور SHA-256 فنگر پرنٹ کے ساتھ کسی بھی اسکین شدہ کاغذی صفحات کی فہرست دیتا ہے۔ یہ ایک مختصر کوڈ ہے جو اسکین کو تبدیل کرنے پر بدل جاتا ہے۔
• آپ اپنے ریکارڈز، تربیت اور الرجین کی معلومات کی اسپریڈشیٹ (CSV) فائلیں بھی ڈاؤن لوڈ کرسکتے ہیں۔

اس کے لیے بہترین: ایک انسپکٹر جو دن کو کاغذ، ای میل کے لیے فائل، یا آپ کا اپنا آرکائیو چاہتا ہے۔

آپشن B: انسپکٹر کو ایک محفوظ لنک بھیجیں۔

1. ان تاریخوں کے لیے پیک بنائیں جو انسپکٹر چاہتا ہے۔
2. "انسپکٹر کے لیے محفوظ لنک" پر تھپتھپائیں اور منتخب کریں کہ یہ کتنا عرصہ چلتا ہے: 1، 3 یا 7 دن۔
3. اگر آپ چاہیں تو نام شامل کریں (مثال کے طور پر انسپکٹر کا دفتر)، پھر "لنک بنائیں" پر ٹیپ کریں۔
4. اپنی اسکرین پر QR کوڈ دکھائیں، "لنک کاپی کریں" پر ٹیپ کریں، یا اپنے فون کا شیئر مینو استعمال کرنے کے لیے "لنک بھیجیں" پر ٹیپ کریں۔

انسپکٹر کو کیا ملتا ہے:

• کوئی اکاؤنٹ اور کسی ایپ کی ضرورت نہیں ہے۔ لنک ایک عام براؤزر میں کھلتا ہے۔
• صرف پڑھیں۔ وہ دیکھ سکتے ہیں، پرنٹ کرسکتے ہیں، PDF کے طور پر محفوظ کرسکتے ہیں یا CSV فائلوں کو ڈاؤن لوڈ کرسکتے ہیں، لیکن وہ کچھ بھی تبدیل نہیں کرسکتے ہیں۔
• وہی پیک جو آپ دیکھتے ہیں۔

جس چیز پر آپ قابو رکھتے ہیں:

• آپ کسی بھی وقت لنک کو روک سکتے ہیں۔
• آپ دیکھ سکتے ہیں کتنی بار اور کب کھولا گیا تھا۔
• وقت ختم ہونے پر، لنک کام کرنا بند کر دیتا ہے۔
• جس کے پاس لنک ہے وہ ان ریکارڈز کو اس وقت تک دیکھ سکتا ہے جب تک کہ یہ ختم نہ ہو جائے، لہذا اسے صرف اس شخص کو بھیجیں جس نے پوچھا ہے۔
• QR کوڈ صرف اس ڈیوائس پر دوبارہ دکھایا جا سکتا ہے جس نے اسے بنایا ہے۔

اس کے لیے بہترین: ایک انسپکٹر جو وزٹ سے پہلے یا بعد میں ریکارڈ طلب کرتا ہے، ایک ہیڈ آفس جو کئی سائٹس کو چیک کرتا ہے، یا کوئی بھی جو پرنٹ نہ کرنے کو ترجیح دیتا ہے۔

جاننے کے لئے چیزیں، لہذا کوئی تعجب نہیں ہے

• محفوظ کردہ ریکارڈز میں ترمیم نہیں کی جا سکتی۔ اگر کچھ غلط تھا، تو آپ ایک نیا ریکارڈ شامل کرتے ہیں جو اسے درست کرتا ہے۔ ہر ریکارڈ اس کی جانچ پڑتال کا وقت، سرور تک پہنچنے کا وقت، اور عملے کے رکن کا نام رکھتا ہے جس نے اسے کیا۔
• کچن ٹیبلٹ انٹرنیٹ کے بغیر کام کرتا ہے۔ چیک ڈیوائس پر محفوظ کیے جاتے ہیں اور کنکشن واپس آنے پر بھیجے جاتے ہیں۔ آپ کو پیک بنانے، لنک بنانے اور انسپکٹر کے لنک کو کھولنے کے لیے انٹرنیٹ کی ضرورت ہے۔
• پرانے کاغذی ریکارڈز آپ کے ساتھ آسکتے ہیں۔ انہیں ایپ میں اسکین کریں، اور وہ اپنے فنگر پرنٹ کے ساتھ پیک میں ظاہر ہوتے ہیں۔
• ایپ یہ فیصلہ نہیں کرتی ہے کہ انسپکٹر کیا قبول کرتا ہے۔ یہ آپ کو مکمل، تاریخ کے ریکارڈ فراہم کرتا ہے جو دکھانا آسان ہے۔ باقی کا فیصلہ آپ کے ملک کی اتھارٹی کرتی ہے۔

4. ایک نظر میں ہر ملک

ٹیبل کو کیسے پڑھیں:

• ڈیجیٹل کی اجازت ہے؟ کیا ایک سرکاری ذریعہ کہتا ہے کہ ریکارڈ کو الیکٹرانک طور پر رکھا جاسکتا ہے؟
• درخواست پر دکھایا گیا؟ کیا ریکارڈز انسپکٹر کو دکھائے جائیں؟
• کب تک رکھنا ہے؟ برقرار رکھنے کی مدت، اگر ایک مقرر ہے۔
• "تصدیق شدہ نہیں" کا مطلب ہے کہ ہمیں کوئی سرکاری جواب نہیں ملا۔ اپنے مقامی اتھارٹی سے پوچھیں۔
• EU ممالک: یورپی کمیشن کی 2022 رہنمائی الیکٹرانک ریکارڈز کو قبول کرتی ہے اور "ایک مناسب مدت" کا مطالبہ کرتی ہے، اور ضابطہ 852/2004 کا آرٹیکل 5 درخواست پر ثبوت کی ضرورت ہے۔ وہ قطاریں ایسا کہتی ہیں یہاں تک کہ جہاں ہمیں کوئی قومی متن نہیں ملا۔

اکتوبر 2026 میں سرکاری ذرائع پر چیک کیا گیا۔ قواعد تبدیل ہوتے ہیں، لہذا ہمیشہ اپنے اختیار سے تصدیق کریں۔

5. قانون کیا کہتا ہے، خطہ بہ خطہ

یورپی یونین

• [ریگولیشن 852/2004، آرٹیکل 5](https://www.legislation.gov.uk/eur/2004/852/article/5/data.htm?view=plain) "کھانے کے کاروبار کی نوعیت اور سائز کے مطابق دستاویزات اور ریکارڈ" مانگتا ہے۔ آپ کو "اس طریقے سے جس کی مجاز اتھارٹی کو ضرورت ہے" ثبوت فراہم کرنا چاہیے۔ آپ کو "مناسب مدت کے لیے" ریکارڈ رکھنا چاہیے۔ کاغذ یا ڈیجیٹل پر کوئی اصول نہیں ہے، اور مہینوں کی کوئی تعداد نہیں ہے۔
• [کمیشن نوٹس 2022/C 355/01](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:52022XC0916(01)) HACCP لچک کے بارے میں سرکاری رہنمائی ہے۔ اس کا کہنا ہے کہ ریکارڈ کو "الیکٹرانک طریقے سے اس وقت تک رکھا جا سکتا ہے جب تک کہ وہ مجاز حکام کو ان کی درخواست پر دستیاب کرائے جائیں" اور "کسی بھی شکل میں مناسب مدت کے لیے رکھا جانا چاہیے"۔ یہ بھی نوٹ کرتا ہے کہ کیٹرنگ میں، کھانا بنانے کے فوراً بعد کھایا جاتا ہے۔

یورپی یونین کے کچھ ممالک مزید آگے بڑھتے ہیں:

• [ہنگری](https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/406632/GHP_press_low.pdf/36f7dfad-0890-4950-b5e6-58bd71418b99): کاغذ یا الیکٹرانک؛ سائٹ پر ریکارڈ رکھیں جہاں اتھارٹی انہیں دیکھ سکے، کم از کم 1 سال کے لیے۔
• [چیکیہ](https://www.psp.cz/sqw/sbirka.sqw?cz=137&r=2004): تحریری یا الیکٹرانک شکل میں اہم نکات۔ ریکارڈ کی نگرانی 14 دن؛ چیک کرتا ہے کہ سسٹم کام کرتا ہے، 1 سال۔
• [فرانس](https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/instruction-2024-528): کوئی فارم عائد نہیں کیا گیا ہے۔ ریکارڈ رکھے جاتے ہیں تاکہ انہیں سرکاری کنٹرول میں دکھایا جا سکے۔
• [فن لینڈ](https://www.finlex.fi/fi/lainsaadanto/2021/318): کھانے کی تاریخ کے کم از کم 1 سال بعد خود چیک ریکارڈ رکھیں، جو اتھارٹی کو دستیاب ہے۔
• [ڈنمارک](https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/start-og-drift-af-foedevarevirksomhed/egenkontrol-og-risikoanalyse): کاغذ یا ڈیجیٹل؛ کوئی مقررہ مدت نہیں.

برطانیہ اور ولی عہد کا انحصار

• انگلینڈ اور ویلز: FSA کا محفوظ خوراک، بہتر کاروبار پیک کہتا ہے کہ آپ الیکٹرانک ڈائری رکھ سکتے ہیں۔ فوڈ سیفٹی ایکٹ 1990، سیکشن 32 افسران کو "کسی بھی شکل میں وہ رکھے گئے ہیں" کا معائنہ کرنے دیتا ہے۔
• اسکاٹ لینڈ: CookSafe گائیڈ نگرانی کو الیکٹرانک طور پر ریکارڈ کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور ریکارڈ رکھنے کے لیے مناسب مدت طلب کرتا ہے۔
• جرسی اور گرنسی: ریکارڈ افسران کو پیش کیا جانا چاہیے؛ ہمیں کوئی مقررہ مدت نہیں ملی۔
• آئل آف مین اور جبرالٹر: تصدیق نہیں ہوئی۔

آئرلینڈ

• ریستوراں، کیفے اور ٹیک وے SI 369/2006، ضابطہ 5 کے تحت آتے ہیں۔
• ریکارڈ کتنی دیر تک رکھنا ہے:
• "استعمال کے ذریعہ" تاریخ کے 3 ماہ بعد
• "بہترین پہلے" تاریخ کے 1 سال بعد
• فروخت کے 3 ماہ بعد، فوری طور پر استعمال کے لیے کھانے کے لیے
• SI 22/2020 میں 3 سالہ اصول ان ضوابط کے تحت رجسٹرڈ یا منظور شدہ کاروباروں کے لیے ہے، زیادہ تر ریستورانوں کے لیے نہیں۔

نورڈک ممالک

• ناروے: Mattilsynet ایک بائنڈر، ایک نوٹ بک، ایک ڈیجیٹل دستاویز یا ایک ایپ قبول کرتا ہے۔ ریکارڈز کو معائنہ کے وقت دکھایا جانا چاہیے؛ کاروبار کب تک فیصلہ کرتا ہے۔
• ڈنمارک: کاغذ یا ڈیجیٹل (اوپر)۔
• فن لینڈ: کم از کم 1 سال (اوپر)۔
• سویڈن: Livsmedelsverket control wiki شیلف لائف سے آگے ایک "معقول طور پر طویل مدت" کی بات کرتا ہے۔
• آئس لینڈ: تصدیق نہیں ہوئی۔

امریکہ اور کینیڈا

• USA: FDA Food Code ایک ماڈل ہے جسے ریاستیں اپناتی ہیں۔ یہ ایک عام مدت یا فارمیٹ متعین نہیں کرتا ہے۔ یہ کچھ مخصوص ریکارڈز، جیسے کچھ کولنگ اور کولڈ ہولڈنگ ریکارڈز، ریگولیٹر کو درخواست پر دستیاب ہونے کے لیے کہتا ہے۔ شیل اسٹاک ٹیگز اور مچھلی پرجیویوں کی تباہی کے ریکارڈ: 90 دن۔ آپ کی ریاست یا کاؤنٹی مزید اضافہ کر سکتی ہے۔
• کینیڈا: CFIA کا کہنا ہے کہ ریکارڈز ہارڈ کاپی یا الیکٹرانک ہو سکتے ہیں۔ ریستوراں زیادہ تر صوبائی قوانین کی پیروی کرتے ہیں۔ اونٹاریو میں، O. ریگ 493/17 پیسٹ کنٹرول ریکارڈز اور خوراک کی خریداری کے ریکارڈز کو کم از کم 1 سال تک رکھنے کے لیے کہتا ہے۔

آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ

• آسٹریلیا: FSANZ کا کہنا ہے کہ ریکارڈ "کسی بھی شکل میں (بشمول الیکٹرانک)" ہو سکتا ہے۔ معیاری 3.2.2A کے تحت، ریکارڈ کو کم از کم 3 ماہ کے لیے رکھا جانا چاہیے۔
• نیوزی لینڈ: فوڈ ریگولیشنز 2015 ریکارڈز کو پڑھنے کے قابل، درست، مکمل اور قابل رسائی، اور کم از کم 4 سال تک رکھنے کے لیے کہتے ہیں۔

لاطینی امریکہ

• میکسیکو: NOM-251-SSA1-2009 ایک ریکارڈ کو معلومات کے طور پر بیان کرتا ہے "electrónica o no" (الیکٹرانک یا نہیں)۔ اس کے رکھنے اور دکھانے کے قوانین کارخانوں کے لیے لکھے گئے ہیں۔ ریستوراں کے لیے ہمیں کوئی مقررہ مدت نہیں ملی۔
• برازیل: ANVISA RDC 216/2004 ریکارڈز کو کم از کم 30 دنوں تک رکھنے کے لیے کہتا ہے۔ ریاستیں اور شہر مزید طلب کر سکتے ہیں۔

ترکی، خلیج، ایشیا، بلقان اور مشرقی یورپ

• ترکی: فوڈ ہائیجین ریگولیشن درخواست پر وزارت کو دیے جانے اور "مناسب مدت" تک رکھنے کے لیے ریکارڈ طلب کرتا ہے۔
• تصدیق شدہ نہیں: متحدہ عرب امارات، قطر، سعودی عرب، جاپان، سنگاپور، ملائیشیا، ہندوستان، بلقان، روس، بیلاروس، یوکرین اور مالڈووا۔ ہمیں کوئی سرکاری جواب نہیں ملا جس کی ہم تصدیق کر سکیں، اس لیے ٹیبل کہتا ہے "تصدیق شدہ نہیں"۔ اپنے مقامی اتھارٹی سے پوچھیں۔

6. ریکارڈ کب تک رکھنا ہے۔

دنیا کا کوئی ایک اصول نہیں ہے۔ یہاں ہم نے تصدیق کی ہے:

عملی مشورہ: اگر آپ کا ملک کوئی نمبر متعین نہیں کرتا ہے، تو آخری معائنہ کے بعد سے کم از کم ہر چیز کو اپنے پاس رکھیں، اور طویل شیلف لائف کے ساتھ کھانے کے لیے زیادہ وقت رکھیں۔ شیف حفظان صحت ٹائمر پر محفوظ شدہ چیک ریکارڈز کو حذف نہیں کرتا ہے۔ وہ اس وقت تک رہتے ہیں جب تک آپ کاروبار یا اکاؤنٹ حذف نہیں کرتے ہیں۔ ایک انسپکٹر پیک 731 دنوں تک کا احاطہ کر سکتا ہے۔

7. کاروبار کی قسم کے لحاظ سے

مندرجہ بالا قوانین ہر کھانے کے کاروبار پر لاگو ہوتے ہیں۔ کون سی تبدیلیاں ہیں جو انسپکٹر کے سب سے زیادہ مانگنے کا امکان ہے، اور اشتراک کا کون سا طریقہ آپ کے مطابق ہے۔

ریسٹورنٹ

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: کھانا پکانے اور ٹھنڈا کرنے کا درجہ حرارت، فریج کی جانچ اور صفائی۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: پوچھی گئی تاریخوں کے لیے پیک پرنٹ کریں، یا اگر افسر دورے سے پہلے دیکھنا چاہتا ہے تو لنک بھیجیں۔ اگر آپ کے پاس ایک سے زیادہ ریستوراں ہیں، تو ہر سائٹ کا اپنا ریکارڈ ہوتا ہے۔

ٹیک وے

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: ہاٹ ہولڈنگ، دوبارہ گرم کرنے اور الرجین کی معلومات، کیونکہ آرڈرز عمارت سے تیزی سے نکل جاتے ہیں۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: ایک مختصر پیک، مثال کے طور پر پچھلے 4 ہفتے، اکثر سوال کا جواب منٹوں میں دیتا ہے۔ QR کوڈ کاؤنٹر پر ظاہر کرنے کے لئے فوری ہے.

کیفے

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: دودھ اور کیک فریج، سینڈوچ کی تیاری اور صفائی۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: چھوٹی ٹیموں اور مختصر شفٹوں کے ساتھ، ٹیبلیٹ پر چیک کرنے کا مطلب ہے کہ جب مالک وہاں نہیں ہوتا ہے تو ریکارڈ ایک جگہ پر ہوتے ہیں۔

بیکری / کیک شاپ

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: بیکڈ اشیا کو ٹھنڈا کرنا، کریم اور فلنگ کا درجہ حرارت، الرجین اور لیبل پر تاریخیں۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: پیک میں ڈیلیوری اور الرجین ریکارڈز شامل کریں۔ CSV فائلوں کا استعمال کریں اگر آپ ہول سیل کسٹمر کے ساتھ بھی ریکارڈ شیئر کرتے ہیں۔

میٹھے کی دکان/مٹھائی

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: فریزر اور ڈسپلے کا درجہ حرارت (آئس کریم، ٹھنڈا میٹھا) اور الرجین۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: یہاں ایک طویل مدت کے درجہ حرارت کے ریکارڈ اہم ہیں۔ جب آپ پیک بناتے ہیں تو تاریخ کی ایک وسیع رینج کا انتخاب کریں۔

پب / بار / کلب

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: فوڈ چیک کرتا ہے کہ آیا آپ کھانا پیش کرتے ہیں، نیز تہہ خانے اور گلاس واشر کی صفائی۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: اگر چیک کرنے والا شخص شفٹ پر نہیں ہے جب آفیسر کال کرتا ہے تو مینیجر کے فون سے بھیجا گیا ایک لنک وزٹ کو محفوظ کرتا ہے۔

کمیونٹی ہال / پنڈال

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: جو ہر تقریب کے لیے کھانا تیار کرتا ہے، تقریب کے دنوں میں درجہ حرارت، اور پہلے اور بعد کی صفائی کرتا ہے۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: صرف ایونٹ کی تاریخوں کے لیے ایک پیک بنائیں۔ ایک مختصر لنک (1 دن) اکثر ایونٹ کے منتظم یا افسر کے لیے کافی ہوتا ہے۔

کارنر شاپ / گروسری

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: ٹھنڈا ڈسپلے اور فرج کا درجہ حرارت، استعمال کے لحاظ سے تاریخیں اور ترسیل۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: ہفتوں یا مہینوں میں روزانہ فریج کی جانچ پڑتال؛ ایک پرنٹ شدہ پیک افسر کے ساتھ چھوڑنا آسان ہے۔

اسکول / نرسری کچن

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: الرجین اور خصوصی غذا، کھانا پکانے کا درجہ حرارت اور عملے کی تربیت۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: لنک اسکول بزنس آفس یا مقامی اتھارٹی کو کچن میں گئے بغیر ریکارڈ دیکھنے دیتا ہے۔ کام کرنے والے کم سے کم وقت کا انتخاب کریں۔

کیٹرر / فوڈ وین

انسپکٹر سب سے زیادہ کیا دیکھتا ہے: ٹرانسپورٹ کے دوران اور تقریب میں درجہ حرارت، اور کھانا کہاں بنایا گیا تھا۔

شیئر کرنے کا بہترین طریقہ: ریکارڈز آپ کے فون یا ٹیبلیٹ پر لائیو ہوتے ہیں، نہ کہ کسی فولڈر میں جو بیس پر چھوڑے جاتے ہیں، اور کچن ٹیبلٹ بغیر سگنل کے کام کرتا رہتا ہے۔ یاد رکھیں کہ پیک یا لنک بنانے کے لیے انٹرنیٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔

8. انسپکٹر کی درخواست کے لیے تیار ہونا

1. اوپر دیے گئے جدول میں **اپنے ملک کی قطار کو جانیں۔
2. چیکوں کو اس دن بھریں جس دن وہ ہوتے ہیں، لہذا ہر ریکارڈ کی صحیح تاریخ اور وقت ہوتا ہے۔
3. خالص کو ایمانداری سے درست کریں۔ اگر کوئی چیک چھوٹ گیا تو لکھیں کہ کیا ہوا اور آپ نے کیا کیا۔ شیف ہائجین میں آپ ایک درست کرنے والا ریکارڈ شامل کرتے ہیں، کیونکہ محفوظ شدہ ریکارڈز کو تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔
4. پیک بنانے کی مشق کریں اس سے پہلے کہ آپ کو اس کی ضرورت ہو، تاکہ آپ کو معلوم ہو کہ بٹن کہاں ہے۔
5. فیصلہ کریں کہ کون لنک بھیج سکتا ہے۔ اسے مینیجر یا مالک کے پاس رکھیں۔
6. پرانے کاغذی ریکارڈ رکھیں جب تک کہ آپ کا ملک پوچھے، یا انہیں اسکین کریں۔
7. اس دن: انسپکٹر سے پوچھیں کہ وہ کون سی تاریخیں چاہتے ہیں، پھر بالکل ان تاریخوں کا لنک پرنٹ کریں یا بھیجیں۔

یاد رکھیں: کوئی ایپ یا فولڈر درجہ بندی کی ضمانت نہیں دیتا ہے۔ انسپکٹر اس بات کا فیصلہ کرتے ہیں کہ آپ اصل میں کھانے، اپنے احاطے اور کھانے کی حفاظت کا انتظام کیسے کرتے ہیں۔ اچھے ریکارڈز آپ کو یہ دکھانے میں مدد کرتے ہیں۔

9. اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا ڈیجیٹل ریکارڈ کاغذی ریکارڈ جتنا اچھا ہے؟

جن ممالک میں ہم نے چیک کیا، ہاں، جب تک کہ انسپکٹر پوچھنے پر اسے دیکھ سکتا ہے۔ EU رہنمائی کا کہنا ہے کہ اگر ریکارڈ کو درخواست پر دستیاب کرایا جائے تو "الیکٹرانک طریقے سے رکھا جا سکتا ہے"۔

کیا مجھے انسپکٹر کے لیے اپنا ریکارڈ پرنٹ کرنا ہوگا؟

عام طور پر نہیں، لیکن اگر افسر کاغذ مانگے تو پیک پرنٹ کریں۔ شیف ہائجین میں، "پی ڈی ایف کے طور پر پرنٹ یا محفوظ کریں" آپ کے آلے کی پرنٹ اسکرین کو کھولتا ہے۔

کیا شیف حفظان صحت پی ڈی ایف فائل بناتا ہے؟

خود سے نہیں۔ یہ آپ کے آلے کی پرنٹ اسکرین کو کھولتا ہے، جہاں آپ "پی ڈی ایف کے طور پر محفوظ کریں" (یا شیئر کریں، پھر آئی فون پر "فائلوں میں محفوظ کریں") کا انتخاب کرسکتے ہیں۔

انسپکٹر لنک کیا ہے؟

آپ کے انسپکٹر پیک کی صرف پڑھنے کے لیے ایک محفوظ ویب لنک۔ یہ 1، 3 یا 7 دن تک کام کرتا ہے، اور آپ کون سا انتخاب کرتے ہیں۔

کیا انسپکٹر کو اکاؤنٹ یا ایپ کی ضرورت ہے؟

نہیں۔ لنک کسی بھی براؤزر میں کھلتا ہے۔

کیا انسپکٹر لنک کے ذریعے میرا ریکارڈ تبدیل کر سکتا ہے؟

نہیں۔ لنک صرف پڑھا جاتا ہے۔ وہ پی ڈی ایف کے طور پر دیکھ سکتے ہیں، پرنٹ کر سکتے ہیں، محفوظ کر سکتے ہیں یا CSV فائلیں ڈاؤن لوڈ کر سکتے ہیں۔

کیا میں کسی لنک کو جلد روک سکتا ہوں؟

جی ہاں کسی بھی وقت "اس لنک کو روکیں" کو تھپتھپائیں۔

کیا میں دیکھ سکتا ہوں کہ آیا انسپکٹر نے لنک کھولا؟

جی ہاں ایپ دکھاتی ہے کہ لنک کتنی بار کھولا گیا، اور کب۔

ایک لنک کتنی دیر تک چل سکتا ہے؟

1، 3 یا 7 دن۔ کوئی مستقل ربط نہیں ہے۔

کیا میں انٹرنیٹ کے بغیر لنک بنا سکتا ہوں؟

نہیں، ایک پیک یا لنک بنانے کے لیے انٹرنیٹ کی ضرورت ہوتی ہے، اور اسی طرح لنک کھولنے کے لیے بھی۔

کیا کچن ٹیبلٹ آف لائن کام کرتا ہے؟

جی ہاں چیک ڈیوائس پر محفوظ کیے جاتے ہیں اور انٹرنیٹ واپس آنے پر بھیجے جاتے ہیں۔

کیا میں کسی ریکارڈ کو محفوظ کرنے کے بعد اس میں ترمیم کرسکتا ہوں؟

نہیں۔ محفوظ شدہ ریکارڈز کو تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔ آپ ایک نیا ریکارڈ شامل کرتے ہیں جو اسے درست کرتا ہے۔

کیا میں کئی سائٹس سے ریکارڈ دکھا سکتا ہوں؟

ہر سائٹ کا اپنا ریکارڈ اور اپنا پیک ہے۔ انسپکٹر جس سائٹ کے بارے میں پوچھتا ہے اس کے لیے ایک پیک بنائیں۔

ایک پیک کتنے دنوں کا احاطہ کر سکتا ہے؟

731 دن تک۔

کیا میں انسپکٹر کو اسپریڈ شیٹ دے سکتا ہوں؟

جی ہاں آپ اپنے ریکارڈ، تربیت اور الرجین کی معلومات کی CSV فائلیں ڈاؤن لوڈ کر سکتے ہیں۔

کیا تصاویر شامل ہیں؟

جی ہاں تصاویر پیک میں ظاہر ہوتی ہیں، اور جب آپ پرنٹ کرتے ہیں تو پورا صفحہ۔

کیا میں اپنی پرانی کاغذی ڈائریاں شامل کر سکتا ہوں؟

جی ہاں انہیں بلٹ ان سکینر سے اسکین کریں۔ ہر اسکین شدہ صفحہ فنگر پرنٹ کوڈ کے ساتھ پیک میں درج ہے۔

مجھے کھانے کی حفاظت کا ریکارڈ کب تک رکھنا چاہیے؟

یہ ملک پر منحصر ہے۔ نیوزی لینڈ کا کہنا ہے کہ 4 سال، ہنگری اور فن لینڈ کم از کم 1 سال، اور آسٹریلیا کم از کم 3 ماہ۔ بہت سے ممالک نے کوئی نمبر مقرر نہیں کیا۔ سیکشن 6 اور جدول دیکھیں۔

شیف ہائجین کب تک میرا ریکارڈ رکھتا ہے؟

محفوظ شدہ چیک ریکارڈز ٹائمر پر حذف نہیں ہوتے ہیں۔ وہ اس وقت تک رہتے ہیں جب تک آپ کاروبار یا اکاؤنٹ حذف نہیں کرتے ہیں۔

کیا EU برقرار رکھنے کی مدت مقرر کرتا ہے؟

نمبر 852/2004 ریگولیشن کا آرٹیکل 5 "ایک مناسب مدت" کہتا ہے۔ کچھ ممالک اپنا نمبر شامل کرتے ہیں۔

آئرلینڈ میں کب تک؟

زیادہ تر ریستورانوں کے لیے: استعمال کی تاریخ کے 3 ماہ بعد، بہترین تاریخ کے 1 سال بعد، یا فوراً کھایا جانے والا کھانا فروخت کے 3 ماہ بعد (SI 369/2006)۔

انگلینڈ اور ویلز میں کب تک؟

قانون کوئی نمبر مقرر نہیں کرتا۔ FSA کی سیفر فوڈ، بیٹر بزنس گائیڈنس کہتی ہے کہ ڈائری کے صفحات کسی افسر کے اگلے دورے تک رکھیں۔

امریکہ میں کب تک؟

FDA فوڈ کوڈ کی کوئی عام مدت نہیں ہے۔ کچھ ریکارڈز، جیسے شیل اسٹاک ٹیگز، 90 دن رکھے جاتے ہیں۔ اپنی ریاست یا کاؤنٹی سے پوچھیں۔

کیا کینیڈا میں ڈیجیٹل ریکارڈز قبول کیے جاتے ہیں؟

CFIA وفاقی قوانین کے تحت ہارڈ کاپی یا الیکٹرانک ریکارڈ قبول کرتا ہے۔ ریستوراں زیادہ تر صوبائی قوانین کی پیروی کرتے ہیں۔ اپنے صوبے سے چیک کریں۔

کیا آسٹریلیا میں ڈیجیٹل ریکارڈز قبول کیے جاتے ہیں؟

جی ہاں FSANZ کا کہنا ہے کہ ریکارڈ کسی بھی شکل میں ہو سکتا ہے، بشمول الیکٹرانک، کم از کم 3 ماہ تک رکھا جا سکتا ہے۔

کیا ہوگا اگر ٹیبل میں میرے ملک کی "تصدیق نہیں" ہے؟

ہمیں کوئی سرکاری جواب نہیں مل سکا جس کی ہم جانچ کر سکتے تھے۔ اپنے مقامی فوڈ اتھارٹی سے پوچھیں کہ وہ کس فارمیٹ اور مدت کی توقع کرتے ہیں۔

کیا ڈیجیٹل ریکارڈز سے مجھے بہتر درجہ بندی ملے گی؟

کوئی ایپ درجہ بندی کی ضمانت نہیں دیتی ہے۔ انسپکٹر آپ کے کھانے کی ہینڈلنگ، احاطے اور انتظام کا فیصلہ کرتے ہیں۔ صاف ریکارڈ آپ کو اچھا انتظام دکھانے میں مدد کرتا ہے۔

برطانیہ میں "انتظامیہ پر اعتماد" کا کیا مطلب ہے؟

یو کے ریٹنگ اسکیم میں، افسر یہ دیکھتا ہے کہ آپ خوراک کی حفاظت کا انتظام کیسے کرتے ہیں، "عمل، تربیت اور نظام کو دیکھتے ہوئے"، یہ فیصلہ کرنے کے لیے کہ آیا معیارات کو برقرار رکھا جائے گا۔

کیا لنک کے ذریعے ریکارڈ بھیجنا محفوظ ہے؟

لنک خفیہ ہے اور صرف اس کا فنگر پرنٹ محفوظ ہے۔ لیکن جس کے پاس بھی لنک ہے وہ ریکارڈ کو اس کے ختم ہونے تک دیکھ سکتا ہے، اس لیے اسے صرف اس شخص کو بھیجیں جس نے پوچھا۔

کیا میں بعد میں دوبارہ QR کوڈ دکھا سکتا ہوں؟

صرف اس ڈیوائس پر جس نے لنک بنایا۔

کیا مجھے اب بھی فوڈ سیفٹی پلان کی ضرورت ہے؟

جی ہاں ریکارڈز ظاہر کرتے ہیں کہ آپ اپنے منصوبے کی پیروی کرتے ہیں۔ EU میں، آرٹیکل 5 HACCP اصولوں پر مبنی طریقہ کار کا مطالبہ کرتا ہے۔

اگر چیک چھوٹ گیا تو کیا ہوگا؟

اسے بعد میں نہ بھریں جیسے وقت پر ہوا ہو۔ ریکارڈ کریں کہ کیا ہوا اور آپ نے کیا کیا۔ انسپکٹرز ایماندار، تاریخ کے ریکارڈ کی تلاش کرتے ہیں۔

کیا عملہ اپنی زبان میں چیک کر سکتا ہے؟

جی ہاں شیف حفظان صحت بہت سی زبانوں میں کام کرتا ہے، اور انسپکٹر کے لیے ریکارڈ وہی رہتا ہے۔

کیا میں ایک ہی وقت میں کاغذ اور ڈیجیٹل رکھ سکتا ہوں؟

جی ہاں بہت سے کاروبار تھوڑی دیر کے لیے دونوں کو چلاتے ہیں جب وہ سوئچ کرتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ انسپکٹر ایک مکمل سیٹ دیکھ سکتا ہے۔

میں کہاں سیکھ سکتا ہوں کہ کون سا ریکارڈ رکھنا ہے؟

ہماری گائیڈ پڑھیں: ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈز: مکمل گائیڈ۔

10. سرکاری ذرائع

• EU: ریگولیشن (EC) نمبر 852/2004، آرٹیکل 5، کمیشن نوٹس 2022/C 355/01)
• UK: محفوظ خوراک، بہتر کاروبار، فوڈ سیفٹی ایکٹ 1990 s32 CookSafe (Scotland)، FHRS رہنمائی برائے برائے کاروبار
• آئرلینڈ: SI 369/2006, SI 22/2020
• نورڈکس: میٹلسینیٹ, Fødevarestyrelsen, فن لینڈ کا فرمان 318/2021, Livsmedelsverket
• یورپ: فرانس DGAL 2024-528، ہنگری NÉBIH گائیڈ، چیکیہ فرمان 137/2004, بیلجیم AFSCA گائیڈ G-023، جرمنی LMHV, Spain RD 1021/2022 ترکی
• شمالی امریکہ: FDA فوڈ کوڈ 2022، CFIA ریکارڈ کیپنگ، Ontario O. 493/17, Mexico NOM-251
• اوشیانا اور برازیل: FSANZ ثبوت کا ٹول، نیوزی لینڈ فوڈ ریگولیشنز 2015 ANVISA RDC 216/2004

اپنے ریکارڈ کو پرنٹ کرنے یا شیف ہائجین کے ساتھ شیئر کرنے کے لیے تیار رکھیں:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser