ஒவ்வாமை அட்டவணை வார்ப்புரு: உங்கள் உணவுப் பட்டியலுக்கான இலவச விளக்கப்படம் (63 நாடுகள்)

ஒவ்வாமை அட்டவணை என்றால் என்ன? ஒவ்வாமை அட்டவணை (அல்லது ஒவ்வாமை விளக்கப்படம்) என்பது உங்கள் உணவுகளை வரிசைகளாகவும், ஒவ்வாமைப் பொருட்களை நெடுவரிசைகளாகவும் கொண்ட ஒரு அட்டவணை ஆகும். ஒவ்வொரு உணவிலும், அதில் உள்ள ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் எவை, எவை இருக்கலாம், மற்றும் சமையல் குறிப்பு மற்றும் மூலப்பொருள் லேபிள்களுடன் நீங்கள் கடைசியாகச் சரிபார்த்த தேதி ஆகியவற்றைக் குறிக்க வேண்டும். வாடிக்கையாளர்களுக்கு விரைவாகவும் சரியாகவும் பதிலளிக்க ஊழியர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இங்கிலாந்து மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் உள்ளடக்கப்பட வேண்டிய 14 ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் உள்ளன; அமெரிக்காவில் 9, கனடாவில் 11, மற்றும் பிற நாடுகள் தங்களின் சொந்தப் பட்டியல்களைக் கொண்டுள்ளன. கீழே நீங்கள் நகலெடுக்கக்கூடிய ஒரு இலவச வார்ப்புருவும், Chef Hygiene செயல்படும் 63 நாடுகளின் ஒவ்வாமை விதிகளும் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

இந்த வழிகாட்டி உணவகங்கள், பார்சல் கடைகள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள், பேக்கரிகள், இனிப்புக் கடைகள், பப்கள், நிகழ்விடங்கள், சிறு கடைகள், பள்ளி சமையலறைகள், உணவு வழங்குநர்கள், உணவு வண்டிகள் மற்றும் வீட்டிலேயே பேக்கிங் செய்பவர்களுக்கானது. ஒவ்வொரு விதியும் ஒரு அதிகாரப்பூர்வ அரசாங்கம், உணவு முகமை அல்லது சட்ட மூலத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. எங்களால் ஒரு விதியை உறுதிப்படுத்த முடியாத இடங்களில், அட்டவணையில் "உங்கள் அதிகாரியிடம் கேளுங்கள்" என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

விரிவான கண்ணோட்டத்திற்கு, நாடு வாரியான உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகள்: 63 நாடுகளுக்கான ஒரே அட்டவணை மற்றும் காகிதம் மற்றும் டிஜிட்டல் உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகள் ஆகியவற்றைப் படிக்கவும்.

உள்ளடக்கங்கள்

1. ஒவ்வாமை காரணி அணி என்றால் என்ன, மற்றும் அது உங்களுக்கு ஏன் தேவைப்படுகிறது.
2. இலவச ஒவ்வாமை அணி வார்ப்புரு
3. படிப்படியாக இதை நிரப்புவது எப்படி
4. எந்த ஒவ்வாமைப் பொருட்கள்: சட்டப் பட்டியல்கள்
5. அனைத்து 63 நாடுகளும் ஒரே அட்டவணையில்
6. வணிக வகையின் அடிப்படையில்
7. Chef Hygiene உங்கள் ஒவ்வாமை அட்டவணையை எவ்வாறு சரியாகப் பராமரிக்கிறது
8. அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
9. அதிகாரப்பூர்வ மூலங்கள்

1. ஒவ்வாமை காரணி அணி என்றால் என்ன, அது உங்களுக்கு ஏன் தேவைப்படுகிறது

• பதிலுக்கான ஒரே இடம். ஒரு வாடிக்கையாளர், "எனக்கு எள் ஒவ்வாமை உள்ளது" என்று கூறும்போது, பணியாளர்கள் யூகிக்காமல், ஒரே வரிசையையும் ஒரே நிரலையும் பார்க்கிறார்கள்.
• பல நாடுகளில் சட்டம் இதைக் கோருகிறது. ஐக்கிய ராச்சியத்திலும் ஒவ்வொரு ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாட்டிலும், ஒரு உணவு வணிகமானது, பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், பொட்டலமின்றி விற்கப்படும் அல்லது உணவகத்தில் பரிமாறப்படும் உணவுகளுக்கும் ஒவ்வாமைத் தகவல்களை வழங்க வேண்டும். அந்தத் தகவலைத் தயாராக வைத்திருக்க, எழுதப்பட்ட அட்டவணையே மிக எளிதான வழியாகும்.
• ஆய்வாளர்கள் அதைக் கவனிப்பார்கள். தெளிவான, தேதியிடப்பட்ட அட்டவணையானது, உங்கள் உணவில் என்ன இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள் என்பதைக் காட்டுகிறது.
• இது மக்களைப் பாதுகாக்கிறது. ஒவ்வாமைப் பொருள் குறித்த தவறான பதில் ஒருவரைக் கடுமையாக நோய்வாய்ப்படுத்தக்கூடும்.

ஒவ்வாமைப் பட்டியல் சமையலறையில் காட்டும் கவனத்திற்கு மாற்றாகாது. ஒவ்வாமை தொடர்பான பொருட்களைத் தனியாகப் பிரித்து வையுங்கள், சுத்தமான உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் ஒவ்வொரு புதிய விநியோகஸ்தரின் லேபிள்களையும் சரிபார்க்கவும்.

2. இலவச ஒவ்வாமை அணி வார்ப்புரு

இந்த அட்டவணையை ஒரு விரிதாளில் நகலெடுக்கவும் அல்லது அச்சிடவும். 'உள்ளடங்கியுள்ளது' என்பதற்கு C என்றும், 'இருக்கக்கூடும்' என்பதற்கு M என்றும் பயன்படுத்தவும். அந்த உணவில் ஒவ்வாமைப் பொருள் இல்லை என்றால், பெட்டியை காலியாக விடவும். ஒவ்வொரு உணவு, பானம், சாஸ் மற்றும் துணை உணவிற்கும் ஒரு வரிசையைச் சேர்க்கவும்.

ஐக்கிய இராச்சியம், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் 14 ஒவ்வாமைப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் பிற நாடுகளுக்கான வார்ப்புரு:

அமெரிக்காவிற்கான வார்ப்புரு (9 முக்கிய ஒவ்வாமை காரணிகள்):

கனடாவிற்கான வார்ப்புரு (11 முன்னுரிமை ஒவ்வாமை காரணிகள்):

மற்ற நாடுகளுக்கு, பிரிவு 4-இல் உள்ள பட்டியலைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு ஒவ்வாமைப் பொருளுக்கும் ஒரு நெடுவரிசையைச் சேர்க்கவும்.

குறிப்புகள்:

• "குளூட்டன்" என்பது குளூட்டனைக் கொண்ட தானியங்களைக் குறிக்கும்: கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் (ஐரோப்பிய ஒன்றியப் பட்டியலில் உள்ள ஸ்பெல்ட் மற்றும் கோரசன் கோதுமையும் இதில் அடங்கும்).
• ஐரோப்பிய ஒன்றியப் பட்டியலில் "மரக் கொட்டைகள்" என்பது பாதாம், ஹேசல்நட், வால்நட், முந்திரி, பெக்கான், பிரேசில் நட்ஸ், பிஸ்தா மற்றும் மக்காடமியா கொட்டைகளைக் குறிக்கிறது. சில நாடுகள் கொட்டையின் பெயரைக் கூறுமாறு கேட்கின்றன.
• ஐரோப்பிய ஒன்றியப் பட்டியலில் "சல்பைட்டுகள்" என்பது ஒரு கிலோகிராம் அல்லது ஒரு லிட்டருக்கு 10 மில்லிகிராமுக்கு மேல் உள்ள கந்தக டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகளைக் குறிக்கிறது.
• ஒவ்வொரு வரிசையிலும் 'சரிபார்க்கப்பட்ட தேதி'யைக் குறிப்பிடவும். ஒரு வருடமாக யாரும் சரிபார்க்காத ஒரு விளக்கப்படம் பெரிய பயன் தராது.

3. இதை படிப்படியாக நிரப்புவது எப்படி

1. நீங்கள் விற்கும் அனைத்தையும் பட்டியலிடுங்கள். உணவுகள், பானங்கள், சாஸ்கள், டிரெஸ்ஸிங்குகள், துணை உணவுகள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் சிறப்பு உணவுகள்.
2. ஒவ்வொரு பொருளுக்குமான செய்முறையைப் பெறுங்கள். எண்ணெய்கள், சாறுகள், மசாலாக் கலவைகள் மற்றும் அலங்காரப் பொருட்கள் உட்பட ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் குறித்துக்கொள்ளுங்கள்.
3. லேபிள்களைப் படியுங்கள். வாங்கப்பட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும், அதன் பேக்கில் உள்ள ஒவ்வாமைப் பட்டியலையோ அல்லது வழங்குநரின் விவரக்குறிப்பையோ படியுங்கள்.
4. C அல்லது M எனக் குறியிடவும். ஒவ்வாமைப் பொருள் ஒரு மூலப்பொருளாக இருந்தால் C எனவும்; லேபிளில் "இருக்கக்கூடும்" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருந்தாலோ அல்லது உங்கள் சமையலறையில் மற்ற பொருட்களுடன் தொடர்பு ஏற்படுவதற்கு உண்மையான ஆபத்து இருந்தாலோ M எனவும் குறியிடவும்.
5. தேதியை எழுதவும். "தேதி சரிபார்க்கப்பட்டது" என்பதில் இன்றைய தேதியைப் பதிவிடவும்.
6. ஏதேனும் மாறும்போது மீண்டும் சரிபார்க்கவும். ஒரு புதிய விநியோகஸ்தர், ஒரு புதிய சமையல் குறிப்பு அல்லது ஒரு சிறப்பு அம்சம் வந்தால், அந்த வரிசையை மீண்டும் சரிபார்க்க வேண்டும்.
7. பணியாளர்கள் பார்க்கும் இடத்தில் அதை வையுங்கள். மேலும், ஒவ்வொரு பணியாளருக்கும் அதை எப்படிப் படிப்பது என்று தெரிந்திருப்பதை உறுதி செய்யுங்கள்.
8. தகவலை எவ்வாறு பெறுவது என்பதை வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரிவிக்கவும். பிரிவு 5-இல் உள்ள உங்கள் நாட்டின் விதியைப் பின்பற்றவும்: உணவுப் பட்டியலில், அறிவிப்புப் பலகையில், எழுத்துப்பூர்வமாக, அல்லது ஓர் அறிவிப்பின் மூலம் வாய்மொழியாகத் தெரிவிக்கவும்.

4. எந்த ஒவ்வாமைப் பொருட்கள்: சட்டப் பட்டியல்கள்

• ஐக்கிய இராச்சியம், அனைத்து ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள், ஐஸ்லாந்து மற்றும் நார்வே: 14 ஒவ்வாமைப் பொருட்கள். செலரி, குளூட்டன் கொண்ட தானியங்கள், ஓட்டுடலிகள், முட்டை, மீன், லூபின், பால், மெல்லுடலிகள், கடுகு, வேர்க்கடலை, எள், சோயாபீன்ஸ், சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகள், மரக் கொட்டைகள் (ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒழுங்குமுறை 1169/2011 இணைப்பு II; ஐக்கிய இராச்சியத்தில், தக்கவைக்கப்பட்ட பதிப்பு மற்றும் உணவுத் தகவல் ஒழுங்குமுறைகள் 2014). செர்பியா மற்றும் அல்பேனியா இதே 14 பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.
• அமெரிக்கா: 9 முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்கள். பால், முட்டை, மீன், ஓடுடைய கடல் உணவுகள், மரக் கொட்டைகள், வேர்க்கடலை, கோதுமை, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் எள் (FALCPA 2004, மற்றும் 1 ஜனவரி 2023 முதல் எள்ளைச் சேர்த்த FASTER சட்டம்).
• கனடா: 11 முன்னுரிமை ஒவ்வாமைப் பொருட்கள். முட்டை, பால், கடுகு, வேர்க்கடலை, ஓட்டுடலிகள் மற்றும் மெல்லுடலிகள், மீன், எள், சோயா, சல்பைட்டுகள், மரக் கொட்டைகள், கோதுமை மற்றும் டிரிடிகேல்.
• ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து. கோதுமை, மீன், ஓட்டுடலிகள், மெல்லுடலிகள், முட்டை, பால், லூபின், வேர்க்கடலை, சோயா மற்றும் எள்; பெயரிடப்பட்ட ஒன்பது மரக் கொட்டைகள்; குளூட்டன் அடங்கியுள்ள பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் ராய்; 10 மி.கி/கி.கி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அளவில் சல்பைட்டுகள் (FSANZ தரநிலை 1.2.3).
• ஜப்பான்: பொட்டலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் 9 கட்டாயமாக்கப்பட்டுள்ளன. முட்டை, பால், கோதுமை, இறால், நண்டு, பக்வீட், வேர்க்கடலை, வால்நட் மற்றும் முந்திரி. முந்திரி 2026-ல் கட்டாயமாக்கப்பட்டது.
• ரஷ்யா மற்றும் பெலாரஸ். EAEU குறியீட்டு விதிமுறையான TR CU 022/2011, பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளுக்கான 15 ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் கூறுகளைப் பட்டியலிடுகிறது.
• மெக்சிகோ: பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளுக்கு 9 (NOM-051). பிரேசில்: பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளுக்கான RDC 727/2022 பட்டியல்.
• வளைகுடா. துபாய்: 9 ஒவ்வாமைக் குழுக்கள் (துபாய் உணவு விதிமுறை). சவூதி அரேபியா: உணவுப் பட்டியல்களில் 14. கத்தார்: ஒவ்வொரு உணவுப் பட்டியலிலும் ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் உள்ளன.

பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுப் பட்டியல்கள் உணவகங்களுக்கும் முக்கியமானவை: ஏனெனில், நீங்கள் வாங்கும் மூலப்பொருட்களின் லேபிள்களில் எவற்றைக் கவனிக்க வேண்டும் என்பதை அவை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கின்றன.

5. அனைத்து 63 நாடுகளும் ஒரே அட்டவணையில்

அட்டவணையைப் படிக்கும் முறை:

• ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள்: உங்கள் நாட்டின் சட்டம் பயன்படுத்தும் பட்டியல்.
• உணவகங்கள் / பொட்டலமிடப்படாத உணவுப் பொருட்கள்: முன் பொட்டலமிடப்படாத உணவுப் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமைத் தகவலை எவ்வாறு வழங்க வேண்டும்.
• உணவு அங்கேயே பொட்டலமிடப்பட்டது: நீங்களே பொட்டலமிட்டு அதே இடத்தில் விற்கும் உணவு (இங்கிலாந்தில், "நேரடி விற்பனைக்காக முன் பொட்டலமிடப்பட்டது" அல்லது PPDS).
• டெலிவரி / ஆன்லைன்: தொலைவிலிருந்து ஆர்டர் செய்யும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நீங்கள் தெரிவிக்க வேண்டியவை.
• அபராதங்கள்: அதிகாரப்பூர்வத் தொகை அறிவிக்கப்பட்டால் மட்டுமே.
• உறுதியானவரிடம் கேளுங்கள்: இதை எங்களால் ஓர் அதிகாரப்பூர்வ மூலத்திலிருந்து உறுதிப்படுத்த முடியவில்லை.

அதிகாரப்பூர்வ தகவல்களின்படி, அக்டோபர் 2026-இல் சரிபார்க்கப்பட்டது.

பிராந்திய வாரியான குறிப்புகள்

• ஐக்கிய இராச்சியம்: ஒவ்வாமைத் தகவல்களைப் பேசுவதன் மூலம் உட்பட எந்த வகையிலும் நீங்கள் வழங்கலாம், ஆனால் பணியாளர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரிவித்தால், அதைக் குறிப்பிடும் ஒரு அறிவிப்புப் பலகை இருக்க வேண்டும். நேரடி விற்பனைக்காக முன்கூட்டியே பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளுக்கு (உதாரணமாக, காலையில் தயாரித்து பொட்டலமிடப்பட்ட சாண்ட்விச்கள்), அதன் பெயர் மற்றும் 14 ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் முக்கியத்துவம் கொடுத்துக் குறிப்பிடப்பட்ட முழுமையான மூலப்பொருள் பட்டியல் அடங்கிய ஒரு லேபிள் தேவை (நடாஷாவின் சட்டம், அக்டோபர் 2021 முதல்). அயர்லாந்து இதை இன்னும் ஒரு படி மேலே கொண்டு செல்கிறது: பொட்டலமிடப்படாத உணவுப் பொருட்களுக்கான தகவல்கள் எழுதப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் வாடிக்கையாளர் அதைக் கேட்க வேண்டிய அவசியம் இருக்கக்கூடாது.
• நார்டிக் நாடுகள்: டென்மார்க், பின்லாந்து, ஐஸ்லாந்து மற்றும் ஸ்வீடன் ஆகிய நாடுகள் தெளிவான அறிவிப்புடன் வாய்மொழித் தகவலை அனுமதிக்கின்றன. நார்வே, நார்வேஜிய மொழியில் எழுதப்பட்ட தகவலைக் கோருகிறது; வாய்மொழித் தகவல் அதற்கு மாற்றாக அமையாது. நார்வேயில் உள்ள விதிகள் பானங்களுக்கும் பொருந்தும்.
• மேற்கு ஐரோப்பா: ஜெர்மனியும் நெதர்லாந்தும் எழுத்துப்பூர்வமான பதிவு மற்றும் அறிவிப்புடன் மட்டுமே வாய்மொழித் தகவலை அனுமதிக்கின்றன. பிரான்ஸ், எழுதப்பட்ட, கண்ணுக்குத் தெரியும் தகவலைக் கேட்கிறது. பெல்ஜியம் நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு எழுத்துப்பூர்வமான அல்லது வாய்மொழித் தகவலை அனுமதிக்கிறது. லக்சம்பர்க், வாடிக்கையாளர் கேட்காமலேயே எழுத்துப்பூர்வமான தகவலைக் கேட்கிறது.
• தெற்கு ஐரோப்பா: இத்தாலி, உணவுப் பட்டியல், அறிவிப்புப் பலகை அல்லது பதிவேடு, அல்லது எழுதப்பட்ட கோப்புடன் பணியாளர்களைச் சுட்டிக்காட்டும் அறிவிப்பு ஆகியவற்றை ஏற்றுக்கொள்கிறது, மேலும் €3,000 முதல் €24,000 வரை அபராதம் விதிக்கிறது. ஸ்பெயின் எழுதப்பட்ட தகவல்களைக் கேட்கிறது, எழுதப்பட்ட பதிவுடன் வாய்மொழித் தகவலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. போர்ச்சுகல் எழுதப்பட்ட, காட்சி அல்லது மின்னணுத் தகவல்களைக் கேட்கிறது. கிரீஸ் மற்றும் அன்டோரா அறிவிப்புப் பலகையுடன் வாய்மொழித் தகவலை அனுமதிக்கின்றன.
• மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பா: செக்கியா எழுத்துப்பூர்வமான தகவல்களை மட்டுமே கேட்கிறது. வாடிக்கையாளர்கள் கேட்காமலேயே அதைப் படிக்க முடிய வேண்டும் என்றும், QR குறியீடு மட்டும் போதாது என்றும் போலந்து கூறுகிறது. ஸ்லோவாக்கியா உணவுப் பட்டியலில் ஒவ்வாமை எண்களைப் பயன்படுத்துகிறது. ஸ்லோவேனியா நிறுவனங்களுக்கு €6,000 முதல் €30,000 வரையிலும், பல்கேரியா 2,000 முதல் 4,000 லெவ் வரையிலும் அபராதம் விதிப்பதாக அறிவித்துள்ளது.
• பால்கன் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பா: செர்பியா, மால்டோவா மற்றும் மாண்டினீக்ரோ ஆகிய நாடுகள், வாங்குவதற்கு முன்பும் விநியோகத்தின்போதும் தகவல்களைக் கேட்கின்றன. மாண்டினீக்ரோ, நிறுவனங்களுக்கு €500 முதல் €20,000 வரை அபராதம் விதிப்பதாக அறிவித்துள்ளது. ரஷ்யாவின் சான்பின் (SanPiN) அமைப்பு, சமைத்து முடிக்கப்பட்ட உணவுகளில் உள்ள ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் குறித்து வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரிவிக்குமாறு உணவு வழங்குநர்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறது. துருக்கி, உணவுப் பட்டியல்கள், அறிவிப்புப் பலகைகள் மற்றும் சிற்றேடுகளில் அவற்றின் பெயர்களைக் குறிப்பிடுகிறது.
• வட அமெரிக்கா: பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளுக்கு அமெரிக்க மற்றும் கனடிய தேசியப் பட்டியல்களே பொருந்தும்; கூட்டாட்சி அளவிலான உணவுப் பட்டியல் விதிமுறை எதுவும் இல்லை, மேலும் மாநிலங்கள், மாகாணங்கள் மற்றும் நகரங்கள் தங்களுக்கென சொந்தமானவற்றைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
• ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து: உணவுடன் தகவல் காட்டப்பட வேண்டும், அல்லது வாடிக்கையாளர் கேட்கும்போது வழங்கப்பட வேண்டும்.
• ஆசியா: ஜப்பான், மெக்சிகோ, மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூர் ஆகிய நாடுகள் பொட்டலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை விதிகளை வகுத்துள்ளன. இந்தியாவில், சங்கிலித் தொடர் உணவகங்கள் (மத்திய உரிமம் அல்லது 10 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விற்பனை நிலையங்கள்) உணவுப் பட்டியலில் ஒவ்வாமைப் பொருட்களைக் காண்பிக்குமாறு கேட்டுக் கொள்ளப்படுகின்றன.
• வளைகுடா: சவூதி அரேபியா உணவுப் பட்டியல், உணவு அட்டை, பயணச்சீட்டு அல்லது பயிற்சி பெற்ற பணியாளர்களை ஏற்றுக்கொள்கிறது. கத்தார் ஒவ்வொரு உணவுப் பட்டியலிலும் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் குறித்த விவரங்களைக் கேட்கிறது. துபாய், கோரிக்கையின் பேரில் உணவுப் பட்டியல், உணவுப் பட்டியல் அல்லது தகவல்களை ஏற்றுக்கொள்கிறது.

6. வணிக வகையின் அடிப்படையில்

உணவகம்

• உங்கள் ஒவ்வாமை அட்டவணை ஒவ்வொரு உணவு, துணை உணவு, சாஸ் மற்றும் பானம் ஆகியவற்றையும் உள்ளடக்கியது.
• ஐக்கிய இராச்சியம்: வாடிக்கையாளர் ஆர்டர் செய்வதற்கு முன்பே உணவைத் தயாரித்து பொட்டலமிடும் உணவகங்கள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள் மற்றும் மதுக்கூடங்களுக்கு PPDS முத்திரைகள் தேவை.
• பணியாளர்கள் வாய்மொழியாகத் தகவல் அளித்தால், உங்கள் நாடு கோரும் அறிவிப்பை ஒட்டவும்.

எடுத்துச் செல்ல

• தொலைபேசி அல்லது இணையம் மூலம் ஆர்டர் செய்யும் வாடிக்கையாளர்கள், வாங்குவதற்கு முன்பும் உணவு வந்தடையும்போதும் ஒவ்வாமைத் தகவல் அளிக்க வேண்டும் (ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியத்தின் விதி).
• பெல்ஜியம்: தொலைபேசி வழி ஆர்டர்களின்போது, வாடிக்கையாளர் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்பாகவே, பணியாளர்கள் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்களைக் கூற வேண்டும்.
• டென்மார்க்: இணையவழி ஆர்டர்களுக்கான இணையதள அறிவிப்பு.

கஃபே

• இங்கிலாந்து: ஒரு கஃபேயில் அங்கேயே தயாரிக்கப்படும் பொட்டலமிடப்பட்ட சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு PPDS லேபிள்கள் தேவை. காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ள பொட்டலமிடப்படாத கேக்குகளுக்கு PPDS தேவையில்லை.
• ஐஸ்லாந்தின் வழிகாட்டுதல்கள், உணவகங்கள் மற்றும் பேக்கரிகள் மட்டுமின்றி சிற்றுண்டிச்சாலைகளையும் குறிப்பிடுகின்றன.

பேக்கரி / கேக் கடை

• கொட்டைகளையும் எள்ளையும் கவனமாகக் குறித்துக்கொள்ளுங்கள்: பல சமையல் குறிப்புகளிலும் மேல் அலங்காரங்களிலும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• ஐக்கிய இராச்சியம்: மேசைகளில் உறையின்றி வைக்கப்படும் ரொட்டி PPDS (விற்பனைக்கு முந்தைய தயாரிப்பு மற்றும் விநியோகத் தகுதி) ஆகாது; ஆனால், விற்பனைக்கு முன் நீங்கள் உறையிடும் ரொட்டி அவ்வாறு இருக்கலாம்.
• பெல்ஜியம்: சில்லறையாக உணவுப் பொருட்களை விற்கும் ஒவ்வொரு வணிக நிறுவனமும், பேக்கரிகள் உட்பட, ஒவ்வாமைத் தகவல்களை வழங்க வேண்டும்.

இனிப்புக் கடை / இனிப்புகள்

• பால், முட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் குளூட்டன் ஆகியவை இனிப்பு வகைகளில் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன. மேலே தூவப்படும் பொருட்கள், சாஸ்கள் மற்றும் அலங்காரத் தூள்களையும் சரிபார்க்கவும்.

பப் / பார் / கிளப்

• நார்வே: இந்த விதிமுறைகள் டிராஃப்ட் பீர், சைடர், காக்டெய்ல், ஒயின் மற்றும் ஸ்மூத்திகள் போன்ற பானங்களுக்கும் பொருந்தும்.
• இங்கிலாந்து: நேரடி விற்பனைக்காக உணவைப் பொட்டலமிடும் மதுபான விடுதிகளுக்கு PPDS முத்திரைகள் தேவை.

சமூகக் கூடம் / நிகழ்விடம்

• நிலையான உணவுப் பட்டியலைக் கொண்ட நிகழ்வுகளில், விருந்தினர்களிடம் ஒவ்வாமைகள் குறித்து முன்கூட்டியே கேட்டுத் தெரிந்துகொள்ளலாம்.
• ஆஸ்திரியா: தீயணைப்புத் துறை அல்லது தொண்டு விழாக்களில் வழங்கப்படும் தனியார் வீட்டுத் தயாரிப்பு கேக்குகளுக்கு விலக்கு அளிக்கப்படுகிறது.
• லக்சம்பர்க்: தொண்டு நிறுவன விற்பனைகளில் தனிநபர்கள் பங்கேற்பது விதிமுறைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது, ஆனால் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்களை அறிவிக்குமாறு உணவு நிறுவனம் பரிந்துரைக்கிறது.

மூலைக்கடை / மளிகைக்கடை

• நீங்களே பொட்டலமிட்டு அதே கடையில் விற்கும் உணவுப் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமைத் தகவல் தேவைப்படுகிறது.
• போலந்து: வாடிக்கையாளரின் வேண்டுகோளின்படி பொட்டலமிடப்பட்ட அல்லது நேரடி விற்பனைக்கான உணவுப் பொருட்கள் காப்பீட்டின் கீழ் அடங்கும்.

பள்ளி / மழலையர் பள்ளி சமையலறை

• ஆஸ்திரியா: இந்த விதிகள் பள்ளிகள், மழலையர் பள்ளிகள் மற்றும் மருத்துவமனைகளுக்குப் பொருந்தும்.
• பிரான்ஸ்: கூட்டாக உணவு பரிமாறும் முறையில், ஒவ்வொரு நபரும் மறுத்த உணவுப் பொருட்களை ஒரு அமைப்பு முன்கூட்டியே பதிவுசெய்தால், பரிமாறும் நேரத்தில் எந்தத் தகவலும் தேவையில்லை; அந்தப் பதிவை 3 ஆண்டுகளுக்குப் பராமரிக்க வேண்டும்.
• குரோஷியா: பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவுத் தேவைகளைக் கொண்ட மருத்துவமனைகள், முதியோர் இல்லங்கள், குழந்தைகள் காப்பகங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிச்சாலைகளுக்கு விதிவிலக்கு உண்டு.
• நார்வே: பெற்றோரிடம், உதாரணமாக அடுத்த வார உணவுப் பட்டியல் குறித்து, தெரிவிக்கப்பட வேண்டும்.
• பெல்ஜியம்: பெரிய சமையலறைகள் உணவுப் பட்டியல் அல்லது சரிக்குறி படிவங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

உணவு வழங்குநர் / உணவு வண்டி

• ஐக்கிய இராச்சியம்: PPDS திட்டத்தில், நடமாடும் அல்லது தற்காலிக விற்பனை நிலையங்களில் இருந்து பெறப்படும் உணவும் அடங்கும்.
• நார்வே: சந்தைகள் மற்றும் திருவிழாக்களில் உள்ள கடைகளில், உணவுப் பொருட்களுக்கு அருகில் அல்லது உணவுப் பட்டியலில் ஒவ்வாமைத் தகவல் இடம்பெறலாம்.
• உங்கள் அட்டவணையின் அச்சிட்ட நகலை வேனில் வைத்திருக்கவும்.

வீட்டு பேக்கர்

• நீங்கள் தொடர்ந்து விற்பனை செய்யும்போது, உங்கள் ஒவ்வாமை தொடர்பான கடமைகள் மற்ற உணவு வணிகங்களைப் போலவே இருக்கும்.
• ஆஸ்திரியாவும் லக்சம்பர்க்கும் தனியார், தொண்டு விற்பனைகளுக்கு மட்டுமே விலக்கு அளிக்கின்றன (மேலே உள்ள சமூகக் கூடத்தைப் பார்க்கவும்).

7. Chef Hygiene உங்கள் ஒவ்வாமை அட்டவணையை எவ்வாறு சரியாகப் பராமரிக்கிறது

Chef Hygiene உங்களுக்காக உங்கள் சமையல் குறிப்புகளைச் சரிபார்ப்பதில்லை: ஒவ்வொரு உணவையும் நீங்களே கையால் உள்ளிடுகிறீர்கள். அது செய்வதென்னவென்றால்:

• ஒவ்வாமை அட்டவணை. ஒவ்வொரு உணவையும் உங்கள் நாட்டின் ஒவ்வாமைப் பட்டியலுடன் ஒப்பிட்டு, அதில் "உள்ளது" அல்லது "இருக்கக்கூடும்" எனக் குறியிட்டு, குறிப்புகளையும் தேதியையும் சரிபார்க்கவும். இதை ஒரு அட்டவணையாகவோ அல்லது பட்டியலாகவோ காட்டவும்.
• மீண்டும் சரிபார்க்க நினைவூட்டல். ஒரு வருடமாகச் சரிபார்க்கப்படாத ஒரு உணவு வகை, "செய்முறை மற்றும் லேபிள்களுடன் மீண்டும் சரிபார்க்கவும்" எனக் குறியிடப்படும். "இன்று சரிபார்க்கப்பட்ட அனைத்து உணவு வகைகளும்" என்பதை ஒரு பொத்தான் பதிவு செய்யும்.
• சமையலறை டேப்லெட்டில் பணியாளர்கள் பார்க்கும் வசதி. பணியாளர்கள் வாடிக்கையாளரின் ஒவ்வாமை விவரங்களைத் தட்டி, 'பாதுகாப்பற்றது', 'இவை இருக்கலாம்' மற்றும் 'இவை அற்றவை' என வகைப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் காணலாம். இது ஆஃப்லைனிலும் செயல்பட்டு, 'சந்தேகம் இருந்தால், பரிமாற வேண்டாம்' என்று பணியாளர்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.
• நீங்கள் பொட்டலம் கட்டும் உணவுகளுக்கான லேபிள்கள் (யுகே PPDS பாணி). உணவின் பெயர், அதில் உள்ள பொருட்கள், தடித்த எழுத்துக்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள 14 ஒவ்வாமைப் பொருட்கள், உணவு தயாரிக்கப்பட்ட தேதி மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டிய கடைசித் தேதி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு லேபிளைத் தயாரித்து, அதை அச்சிடுங்கள்.
• தொகுப்புகளாக. நீங்கள் ஒரு உணவைத் தொகுப்பாகச் சமைக்கும்போது, அதிலுள்ள ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் அட்டவணையிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன.
• வாடிக்கையாளர் பக்கம். உங்கள் பொது QR பக்கத்தில், ஒவ்வாமை விளக்கப்படத்தைக் காட்டலாம்.
• ஆய்வாளர் தொகுப்பு. உங்கள் ஆய்வாளருடன் நீங்கள் அச்சிடும் அல்லது பகிரும் தொகுப்பின் ஒரு பகுதியாக உங்கள் ஒவ்வாமை விளக்கப்படம் உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதை ஒரு விரிதாள் கோப்பாக (CSV) பதிவிறக்கம் செய்துகொள்ளலாம்.
• பரிசோதனைக்குத் தயாரா? உங்களிடம் ஒவ்வாமைப் பட்டியல் உள்ளதா என்பதையும், அதில் எத்தனை உணவுகள் உள்ளன என்பதையும் இது காட்டுகிறது.
• பயிற்சி ஆய்வு. ஒவ்வொரு உணவிலும் உள்ள ஒவ்வாமைப் பொருட்களை வாடிக்கையாளரிடம் உங்களால் கூற முடியுமா என்றும், ஒவ்வாமை தொடர்பான ஆர்டர்கள் சுத்தமான உபகரணங்களைக் கொண்டு தனியாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றனவா என்றும் இது கேட்கிறது. பார்சல் கடைகள், பேக்கரிகள், நிகழ்விடங்கள், கடைகள் மற்றும் பள்ளிகளுக்குக் கூடுதல் கேள்விகள் உள்ளன.
• பயிற்சி. ஒவ்வாமை விழிப்புணர்வுப் பயிற்சியை யார் செய்திருக்கிறார்கள் என்பதைப் பயிற்சி அட்டவணையில் பதிவு செய்யவும்.

8. அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஒவ்வாமை காரணி அணி என்றால் என்ன?

உணவுகளை வரிசைகளாகவும், ஒவ்வாமைப் பொருட்களை நெடுவரிசைகளாகவும் கொண்ட ஒரு அட்டவணை; ஒவ்வொரு உணவிலும் என்னென்ன ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் உள்ளன அல்லது இருக்கலாம் என்பதையும், அது கடைசியாக எப்போது சரிபார்க்கப்பட்டது என்பதையும் இது காட்டுகிறது.

ஒவ்வாமைப் பொருள் பட்டியல் ஒரு சட்டப்பூர்வமான தேவையா?

ஒவ்வாமைத் தகவல்களை வழங்குமாறு சட்டம் உங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறது. அது எப்போதும் 'ஒரு அட்டவணையைப் பயன்படுத்துங்கள்' என்று கூறுவதில்லை, ஆனால் தகவல்களைத் தயாராகவும் சரியாகவும் வைத்திருப்பதற்கு, எழுதப்பட்ட ஒரு அட்டவணையே எளிமையான வழியாகும்.

14 ஒவ்வாமை காரணிகள் யாவை?

செலரி, குளூட்டன் அடங்கிய தானியங்கள், ஓட்டுடலிகள், முட்டைகள், மீன், லூபின், பால், மெல்லுடலிகள், கடுகு, வேர்க்கடலை, எள், சோயாபீன்ஸ், சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகள், மற்றும் மரக் கொட்டைகள். இவை ஐக்கிய இராச்சியம், அனைத்து ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள், ஐஸ்லாந்து மற்றும் நார்வே ஆகிய நாடுகளில் பொருந்தும்.

அமெரிக்காவில் உள்ள 9 முக்கிய ஒவ்வாமை காரணிகள் யாவை?

பால், முட்டை, மீன், ஓடுடைய கடல் உயிரினங்கள், மரக் கொட்டைகள், வேர்க்கடலை, கோதுமை, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் எள். 1 ஜனவரி 2023 முதல் எள் சேர்க்கப்பட்டது.

கனடாவின் முன்னுரிமை ஒவ்வாமை காரணிகள் யாவை?

முட்டை, பால், கடுகு, வேர்க்கடலை, ஓட்டுடலிகள் மற்றும் மெல்லுடலிகள், மீன், எள், சோயா, சல்பைட்டுகள், மரக் கொட்டைகள், கோதுமை மற்றும் டிரைடிகேல்: மொத்தம் 11.

ஜப்பானுக்கு என்னென்ன ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன?

பொட்டலங்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளில்: முட்டை, பால், கோதுமை, இறால், நண்டு, பக்வீட், வேர்க்கடலை, வால்நட் மற்றும் முந்திரி.

"may contain" என்பதன் பொருள் என்ன?

ஒவ்வாமைப் பொருள் என்பது ஒரு மூலப்பொருள் அல்ல, ஆனால் அது பகிரப்பட்ட உபகரணங்கள் போன்றவற்றின் மூலம் உணவில் கலக்கக்கூடும். வாடிக்கையாளர்கள் தீர்மானிக்க வசதியாக, உங்கள் அட்டவணையில் அதை "M" எனக் குறிக்கவும்.

ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் குறித்து வாடிக்கையாளர்களுக்குப் பேசித் தெரிவிக்கலாமா?

பல நாடுகளில், ஆம், வாடிக்கையாளர்கள் ஊழியர்களிடம் கேட்குமாறு கூறும் அறிவிப்பு இருந்தால் அனுமதிக்கப்படும். இங்கிலாந்து, டென்மார்க், பின்லாந்து, ஐஸ்லாந்து, ஸ்வீடன், கிரீஸ், பெல்ஜியம் மற்றும் அன்டோரா ஆகிய நாடுகள் இதை அனுமதிக்கின்றன. அயர்லாந்து, செக்கியா, நார்வே மற்றும் லக்சம்பர்க் ஆகிய நாடுகள் எழுத்துப்பூர்வமான தகவலைக் கேட்கின்றன.

உணவுப் பட்டியலில் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் கட்டாயம் இடம்பெற வேண்டுமா?

எப்போதும் அப்படியிருப்பதில்லை. பல நாடுகள் உணவுப் பட்டியல், அறிவிப்புப் பலகை, கோப்பு அல்லது விளக்கப்படத்தை ஏற்றுக்கொள்கின்றன. ஸ்லோவாக்கியா உணவுப் பட்டியலில் ஒவ்வாமை எண்களைப் பயன்படுத்துகிறது, கத்தார் ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளிலும் ஒவ்வாமை விவரங்களைக் கேட்கிறது, மேலும் இந்தியாவில் உள்ள உணவகச் சங்கிலிகள் அவற்றை உணவுப் பட்டியலில் கட்டாயம் காட்ட வேண்டும்.

QR குறியீடு போதுமானதா?

போலந்தில் அப்படியில்லை: வாடிக்கையாளர்கள் கேட்காமலேயே தகவலைப் படிக்க முடிய வேண்டும், மேலும் QR குறியீடு மட்டும் போதாது. மற்ற இடங்களில், உங்கள் நாட்டின் வரிசையில் உள்ள அதிகாரப்பூர்வ இணைப்பைச் சரிபார்க்கவும்.

நடாஷாவின் விதி என்பது என்ன?

அக்டோபர் 2021 முதல் நடைமுறையில் உள்ள இங்கிலாந்து விதியின்படி, நேரடி விற்பனைக்காக முன்கூட்டியே பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில், அதன் பெயர் மற்றும் 14 ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் சிறப்பித்துக் காட்டப்பட்ட முழுமையான மூலப்பொருள் பட்டியல் அடங்கிய லேபிள் இருக்க வேண்டும்.

நேரடி விற்பனைக்காக 'முன்பே பொட்டலமிடப்பட்டது' என்பன எவை?

வாடிக்கையாளர் ஆர்டர் செய்வதற்கு முன்பே அதே வளாகத்தில் பொட்டலம் செய்யப்படும் உணவு, உதாரணமாக காலையில் பொட்டலம் செய்யப்படும் சாண்ட்விச்கள். வாடிக்கையாளரின் வேண்டுகோளின்படி பொட்டலம் செய்யப்படும் உணவு, இங்கிலாந்தில் PPDS (முன்கூட்டியே பொட்டலம் செய்யப்படும் உணவு) ஆகக் கருதப்படாது.

ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் நானே பொட்டலம் கட்டும் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை லேபிள்கள் தேவையா?

ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், நேரடி விற்பனைக்காக வளாகத்திலேயே பொட்டலமிடப்பட்ட உணவு, முன் பொட்டலமிடப்படாததாகக் கருதப்படுவதால், உங்கள் நாட்டின் பொட்டலமிடப்படாத உணவு விதிகள் பொருந்தும் (ஒழுங்குமுறை 1169/2011 பிரிவு 44).

டெலிவரி மற்றும் ஆன்லைன் ஆர்டர்களைப் பற்றி என்ன?

ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் ஐக்கிய ராச்சியத்தில், வாடிக்கையாளர்கள் உணவை வாங்குவதற்கு முன்பும், அது விநியோகிக்கப்படும்போதும் ஒவ்வாமைத் தகவல்களைப் பெற வேண்டும்.

பானங்களுக்கும் ஒவ்வாமை விதிகள் பொருந்துமா?

ஆம். நார்வே டிராஃப்ட் பீர், சைடர், காக்டெய்ல், ஒயின் மற்றும் ஸ்மூத்திகளுக்குப் பெயரிடுகிறது.

எனது ஒவ்வாமை அட்டவணையை நான் எவ்வளவு அடிக்கடி சரிபார்க்க வேண்டும்?

ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு சமையல் குறிப்பு, ஒரு மூலப்பொருள் அல்லது ஒரு விநியோகஸ்தர் மாறும்போதும், மற்றும் வருடத்திற்கு ஒரு முறையாவது.

சிறப்பு அம்சங்களை நான் என்ன செய்ய வேண்டும்?

அதே நாளில் சிறப்பு உணவை சமையல் குறிப்பு மற்றும் லேபிள்களுடன் சரிபார்த்து, அட்டவணையில் சேர்த்து, ஊழியர்களிடம் தெரிவிக்கவும்.

நான் தவறான ஒவ்வாமைத் தகவலைக் கொடுத்தால் என்ன நடக்கும்?

இது ஒரு வாடிக்கையாளரைக் கடுமையாக நோய்வாய்ப்படுத்தக்கூடும், மேலும் உங்களுக்கு அபராதம் விதிக்கப்படலாம். அதிகாரப்பூர்வ அபராதங்களில் இத்தாலியில் €24,000 வரையிலும், ஸ்லோவேனியாவில் உள்ள நிறுவனங்களுக்கு €6,000 முதல் €30,000 வரையிலும் அடங்கும்.

ஒவ்வாமை விதிகள் சிறு வணிகங்களுக்கும் பொருந்துமா?

ஆம். இந்த விதிகள், அளவு எதுவாக இருந்தாலும், அனைத்து உணவு வணிகங்களுக்கும் பொருந்தும்.

வீட்டில் பேக்கிங் செய்பவர்களுக்கு ஒவ்வாமைத் தகவல் தேவையா?

ஆம், அவர்கள் தொடர்ந்து விற்பனை செய்தால். ஆஸ்திரியாவும் லக்சம்பர்க்கும் தனியார், தொண்டு நிறுவன விற்பனைகளுக்கு மட்டுமே விலக்கு அளிக்கின்றன.

பள்ளி சமையலறைகளுக்கு சிறப்பு விதிகள் உள்ளதா?

சில நாடுகள் அவற்றுக்குப் பெயரிடுகின்றன. ஒவ்வொரு நபரின் உணவுத் தேவைகளும் முன்கூட்டியே பதிவு செய்யப்படும்போது, பிரான்ஸ் மற்றும் குரோஷியாவில் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. பெற்றோரிடம் கண்டிப்பாகத் தெரிவிக்க வேண்டும் என்று நார்வே கூறுகிறது.

உணவு வண்டிகளுக்கும் சந்தைக் கடைகளுக்கும் ஒவ்வாமைத் தகவல் தேவையா?

ஆம். நார்வேயில், உணவுக்கு அருகில் அல்லது உணவுப் பட்டியலில் தகவல்களை வைக்க கடைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இங்கிலாந்தில், நடமாடும் விற்பனை நிலையங்களுக்கும் PPDS விதிகள் பொருந்தலாம்.

அமெரிக்காவில் உணவகப் பட்டியல்களில் ஒவ்வாமைத் தகவல் இடம்பெற வேண்டுமா?

கூட்டாட்சி அளவிலான உணவுப் பட்டியல் விதிமுறை எதுவும் இல்லை. மாநிலங்களும் நகரங்களும் தங்களுக்கென சொந்த விதிமுறைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

ஆஸ்திரேலியாவில் உணவகங்களில் ஒவ்வாமைத் தகவல் தேவைப்படுகிறதா?

உணவுடன் தகவல்கள் காட்டப்பட வேண்டும் அல்லது வாடிக்கையாளர் கேட்கும்போது வழங்கப்பட வேண்டும்.

ஒவ்வாமைக்கும் சகிப்புத்தன்மைக்கும் என்ன வேறுபாடு?

உணவு ஒவ்வாமை என்பது ஒரு நோயெதிர்ப்பு மண்டல எதிர்வினையாகும், அது உயிருக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கக்கூடும். லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை போன்ற ஒரு சகிப்புத்தன்மையின்மை, பொதுவாகக் குறைவான தீவிரத்தன்மை கொண்டது. உங்கள் அட்டவணை இவ்விரண்டிற்கும் உதவுகிறது.

குறுக்குத் தொடர்பை நான் எவ்வாறு தவிர்ப்பது?

ஒவ்வாமை தொடர்பான ஆர்டர்களைத் தனியாக, சுத்தமான உபகரணங்கள் மற்றும் சுத்தமான கைகளைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளுங்கள்; மேலும், ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்களைத் தனியாகச் சேமித்து வையுங்கள்.

ஊழியர்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் குறித்து பயிற்சி அளிக்கப்பட வேண்டுமா?

ஆம். பணியாளர்கள் அட்டவணையை எப்படிப் படிப்பது, என்ன சொல்வது, மற்றும் சமையல்காரரிடம் எப்போது கேட்பது என்பதைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆஸ்திரியா, பெல்ஜியம் மற்றும் கிரீஸ் போன்ற பல நாடுகள், வாய்மொழித் தகவல்களைப் பயிற்சி பெற்ற பணியாளர்களுடன் இணைக்கின்றன.

பல தளங்களுக்கு ஒரே விளக்கப்படத்தைப் பயன்படுத்தலாமா?

எல்லா தளங்களும் ஒரே சமையல் குறிப்புகளையும் வழங்குநர்களையும் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே. இல்லையெனில், ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் ஒரு அட்டவணையைப் பராமரிக்கவும்.

தகவல் எந்த மொழியில் இருக்க வேண்டும்?

நார்வே நார்வேஜிய மொழியையும், மொனாக்கோ பிரெஞ்சு மொழியையும் கேட்கின்றன. மற்ற இடங்களில், உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்குப் புரியும் மொழியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஒவ்வாமை அட்டவணையை நான் எங்கே வைக்க வேண்டும்?

பணியாளர்கள் பரிமாறும்போது பார்க்கக்கூடிய இடத்தில், அதாவது சமையலறை டேப்லெட்டிலோ அல்லது கவுண்டரில் அச்சிடப்பட்டோ, மற்றும் ஆய்வாளருக்கான உங்கள் பதிவேடுகளிலோ அது இடம்பெற்றிருக்கும்.

நான் இந்த வார்ப்புருவைப் பதிவிறக்கம் செய்யலாமா?

பிரிவு 2-இல் உள்ள அட்டவணைகளை ஒரு விரிதாளில் நகலெடுக்கவும். Chef Hygiene உங்கள் விளக்கப்படத்தை ஒரு CSV கோப்பாகவும் ஏற்றுமதி செய்ய முடியும்.

Chef Hygiene-க்கு என் நாட்டின் ஒவ்வாமைப் பொருட்களின் பட்டியல் தெரியுமா?

ஆம். உங்கள் நாட்டைத் தேர்ந்தெடுங்கள், ஒவ்வாமை அட்டவணை அந்த நாட்டின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தும்.

Chef Hygiene ஒவ்வாமை லேபிள்களை அச்சிட முடியுமா?

ஆம், இங்கிலாந்தின் PPDS பாணியிலான லேபிள்களில், 14 ஒவ்வாமைப் பொருட்களும் தடித்த எழுத்துக்களில், ஒரு நேரத்தில் ஒரு லேபிளாகக் கொடுக்கப்பட்டிருக்கும்.

இந்த வழிகாட்டி சட்ட ஆலோசனையா?

இல்லை. இது அதிகாரப்பூர்வ மூலங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு சுருக்கம், இது அக்டோபர் 2026-இல் சரிபார்க்கப்பட்டது. விதிகள் மாறக்கூடும், எனவே உங்கள் நாட்டிற்கான அதிகாரப்பூர்வ இணைப்பை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

9. அதிகாரப்பூர்வ ஆதாரங்கள்

• ஐரோப்பிய ஒன்றியம்: ஒழுங்குமுறை (ஐரோப்பிய ஒன்றியம்) எண் 1169/2011 (நுகர்வோருக்கான உணவுத் தகவல்)
• இங்கிலாந்து: உணவு வணிகங்களுக்கான ஒவ்வாமை வழிகாட்டுதல் (FSA)
• அமெரிக்கா: ஃபாஸ்டர் சட்டம்: எள் ஒன்பதாவது முக்கிய உணவு ஒவ்வாமைப் பொருள் (FDA)
• கனடா: உணவு ஒவ்வாமைகள் (கனடா சுகாதாரத் துறை)
• ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து: ஒவ்வாமைப் பொருள் குறியிடல் (FSANZ)
• ஜப்பான்: உணவு ஒவ்வாமை குறித்தல் (நுகர்வோர் விவகார முகமை)
• மற்ற எல்லா நாடுகளுக்கும்: பிரிவு 5-இல் உள்ள அட்டவணையின் அதன் வரிசையில் உள்ள அதிகாரப்பூர்வ இணைப்பு.

Chef Hygiene உங்கள் ஒவ்வாமை அட்டவணையைச் சரிபார்த்து, தேதியிட்டு, ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருக்கும் தயாராக வைத்திருக்கிறது:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser