ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਟੈਂਪਲੇਟ: ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਨੂ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਚਾਰਟ (63 ਦੇਸ਼)

ਐਲਰਜਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇੱਕ ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ (ਜਾਂ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ) ਇੱਕ ਟੇਬਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਐਲਰਜੀਨ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਤਾਰੀਖ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਲੇਬਲਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਸਟਾਫ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਲਈ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਈਯੂ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ 14 ਐਲਰਜੀਨ ਹਨ; ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 9, ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ 11, ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਮੁਫਤ ਟੈਂਪਲੇਟ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਰੇ 63 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀਨ ਨਿਯਮ ਜੋ Chef Hygiene ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

ਇਹ ਗਾਈਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਟੇਕਵੇਅ, ਕੈਫ਼ੇ, ਬੇਕਰੀਆਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਪੱਬਾਂ, ਥਾਵਾਂ, ਕੋਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਸਕੂਲ ਰਸੋਈਆਂ, ਕੇਟਰਰਾਂ, ਫੂਡ ਵੈਨਾਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬੇਕਰਾਂ ਲਈ ਹੈ। ਹਰ ਨਿਯਮ ਇੱਕ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰਕਾਰ, ਭੋਜਨ ਏਜੰਸੀ ਜਾਂ ਕਾਨੂੰਨ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੇ, ਸਾਰਣੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ "ਆਪਣੇ ਅਧਿਕਾਰ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ"।

ਵਿਆਪਕ ਤਸਵੀਰ ਲਈ, ਦੇਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮ: 63 ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਬਨਾਮ ਡਿਜੀਟਲ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਪੜ੍ਹੋ।

ਸਮੱਗਰੀ

1. ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ
2. ਮੁਫ਼ਤ ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਟੈਂਪਲੇਟ
3. ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਭਰਨਾ ਹੈ, ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ
4. ਕਿਹੜੇ ਐਲਰਜੀਨ: ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਸੂਚੀਆਂ
5. ਸਾਰੇ 63 ਦੇਸ਼ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ
6. ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ
7. Chef Hygiene ਤੁਹਾਡੇ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
8. ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
9. ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ

1. ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਕੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ

• ਜਵਾਬ ਲਈ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ। ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਗਾਹਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "ਮੈਨੂੰ ਤਿਲ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ", ਤਾਂ ਸਟਾਫ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਲਮ ਵੱਲ ਵੇਖਦਾ ਹੈ।
• ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਨੂੰਨ ਇਸਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਲਿਖਤੀ ਚਾਰਟ ਉਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
• ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਮਿਤੀ ਵਾਲਾ ਚਾਰਟ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ।
• ਇਹ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਐਲਰਜੀਨ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਜਵਾਬ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਆਰਡਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਰੱਖੋ, ਸਾਫ਼ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹਰ ਨਵੇਂ ਸਪਲਾਇਰ ਦੇ ਲੇਬਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

2. ਮੁਫ਼ਤ ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਟੈਂਪਲੇਟ

ਇਸ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪ੍ਰੈਡਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਕਾਪੀ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰੋ। "ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ" ਲਈ C, "ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ" ਲਈ M ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਹ ਐਲਰਜੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਹਰੇਕ ਡਿਸ਼, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਲਈ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਜੋੜੋ।

ਯੂਕੇ, ਈਯੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਟੈਂਪਲੇਟ ਜੋ 14 ਐਲਰਜੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ:

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ ਟੈਂਪਲੇਟ (9 ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਐਲਰਜੀਨ):

ਕੈਨੇਡਾ ਲਈ ਟੈਂਪਲੇਟ (11 ਤਰਜੀਹੀ ਐਲਰਜੀਨ):

ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਭਾਗ 4 ਵਿੱਚ ਸੂਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਐਲਰਜੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਲਮ ਜੋੜੋ।

ਸੁਝਾਅ:

• "ਗਲੂਟਨ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ: ਕਣਕ, ਰਾਈ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਜਵੀ (ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਪੈਲਡ ਅਤੇ ਖੁਰਾਸਾਨ ਕਣਕ)।
• ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ "ਟ੍ਰੀ ਗਿਰੀਦਾਰ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਬਦਾਮ, ਹੇਜ਼ਲਨਟ, ਅਖਰੋਟ, ਕਾਜੂ, ਪੇਕਨ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਮੈਕਾਡੇਮੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ। ਕੁਝ ਦੇਸ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ "ਸਲਫਾਈਟਸ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਲੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਲਫਾਈਟਸ।
• ਹਰ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ "ਚੈੱਕ ਕੀਤੀ ਤਾਰੀਖ" ਲਗਾਓ। ਇੱਕ ਚਾਰਟ ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ, ਬਹੁਤਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ।

3. ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਭਰਨਾ ਹੈ, ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

1. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਓ। ਪਕਵਾਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸਾਸ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸਾਈਡ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼।
2. ਹਰੇਕ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਹਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲਿਖੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ, ਸਟਾਕ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
3. ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ। ਹਰੇਕ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ, ਪੈਕ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਸੂਚੀ ਜਾਂ ਸਪਲਾਇਰ ਦੇ ਨਿਰਧਾਰਨ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ।
4. C ਜਾਂ M. C ਮਾਰਕ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਐਲਰਜੀਨ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ; M ਜੇਕਰ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਹੋਵੇ ਕਿ "ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ" ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ-ਸੰਪਰਕ ਦਾ ਅਸਲ ਜੋਖਮ ਹੈ।
5. ਤਾਰੀਖ ਲਿਖੋ। ਅੱਜ ਦੀ ਤਾਰੀਖ਼ "ਤਾਰੀਖ ਚੈੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ" ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
6. ਕੁਝ ਵੀ ਬਦਲਣ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਪਲਾਇਰ, ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਧਨ ਉਸ ਕਤਾਰ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
7. ਇਸਨੂੰ ਉੱਥੇ ਰੱਖੋ ਜਿੱਥੇ ਸਟਾਫ਼ ਇਸਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕੇ। ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹਰ ਸਟਾਫ਼ ਮੈਂਬਰ ਇਸਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਣਦਾ ਹੋਵੇ।
8. ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਜਾਣਕਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੀ ਹੈ। ਭਾਗ 5 ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ: ਮੀਨੂ 'ਤੇ, ਸਾਈਨ 'ਤੇ, ਲਿਖਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਲ ਕੇ।

4. ਕਿਹੜੇ ਐਲਰਜੀਨ: ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਸੂਚੀਆਂ

• ਯੂਕੇ, ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਦੇਸ਼, ਆਈਸਲੈਂਡ ਅਤੇ ਨਾਰਵੇ: 14 ਐਲਰਜੀਨ। ਸੈਲਰੀ, ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ, ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ, ਲੂਪਿਨ, ਦੁੱਧ, ਮੋਲਸਕ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਤਿਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਸਲਫਾਈਟਸ, ਰੁੱਖ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਈਯੂ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ 1169/2011 ਅਨੁਬੰਧ II; ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਬਰਕਰਾਰ ਸੰਸਕਰਣ ਅਤੇ ਫੂਡ ਇਨਫਰਮੇਸ਼ਨ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ 2014)। ਸਰਬੀਆ ਅਤੇ ਅਲਬਾਨੀਆ ਇੱਕੋ 14 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ: 9 ਮੁੱਖ ਐਲਰਜੀਨ। ਦੁੱਧ, ਆਂਡਾ, ਮੱਛੀ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਰੁੱਖ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਕਣਕ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਤਿਲ (FALCPA 2004, ਅਤੇ FASTER ਐਕਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1 ਜਨਵਰੀ 2023 ਤੋਂ ਤਿਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ)।
• ਕੈਨੇਡਾ: 11 ਤਰਜੀਹੀ ਐਲਰਜੀਨ। ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਮੋਲਸਕ, ਮੱਛੀ, ਤਿਲ, ਸੋਇਆ, ਸਲਫਾਈਟਸ, ਰੁੱਖ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਕਣਕ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਟੀਕੇਲ।
• ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ। ਕਣਕ, ਮੱਛੀ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ, ਮੋਲਸਕ, ਆਂਡਾ, ਦੁੱਧ, ਲੂਪਿਨ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਤਿਲ; ਨੌਂ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹਰੇਕ ਨਾਮ; ਜੌਂ, ਓਟਸ ਅਤੇ ਰਾਈ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਸਲਫਾਈਟਸ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਵੱਧ (FSANZ ਸਟੈਂਡਰਡ 1.2.3)।
• ਜਾਪਾਨ: ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ 9 ਲਾਜ਼ਮੀ। ਆਂਡਾ, ਦੁੱਧ, ਕਣਕ, ਝੀਂਗਾ, ਕੇਕੜਾ, ਬਕਵੀਟ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਕਾਜੂ। ਕਾਜੂ 2026 ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋ ਗਿਆ।
• ਰੂਸ ਅਤੇ ਬੇਲਾਰੂਸ। EAEU ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਿਯਮ TR CU 022/2011 ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ 15 ਐਲਰਜੀਨਿਕ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਮੈਕਸੀਕੋ: ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ 9 (NOM-051)। ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ: ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ RDC 727/2022 ਸੂਚੀ।
• ਖਾੜੀ ਦੁਬਈ: 9 ਐਲਰਜੀਨ ਸਮੂਹ (ਦੁਬਈ ਫੂਡ ਕੋਡ)। ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ: ਮੀਨੂ 'ਤੇ 14। ਕਤਰ: ਹਰ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ।

ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ: ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਲੇਬਲਾਂ 'ਤੇ ਕੀ ਦੇਖਣਾ ਹੈ।

5. ਸਾਰੇ 63 ਦੇਸ਼ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ

ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਹੈ:

• ਐਲਰਜੀਨ: ਉਹ ਸੂਚੀ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ / ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਭੋਜਨ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਭੋਜਨ ਲਈ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਣਕਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ: ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਵੇਚਦੇ ਹੋ (ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, "ਸਿੱਧੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤਾ" ਜਾਂ PPDS)।
• ਡਿਲੀਵਰੀ / ਔਨਲਾਈਨ: ਉਹਨਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਜੁਰਮਾਨਾ: ਸਿਰਫ਼ ਉੱਥੇ ਜਿੱਥੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਰਕਮ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਆਪਣੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ: ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੇ।

ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ, ਅਕਤੂਬਰ 2026 ਵਿੱਚ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

ਖੇਤਰ ਅਨੁਸਾਰ ਨੋਟਸ

• ਯੂਕੇ: ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀਨ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੋਲ ਕੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਸਟਾਫ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਨੋਟਿਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਿੱਧੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਸਵੇਰੇ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੈਂਡਵਿਚ) ਲਈ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਅਤੇ 14 ਐਲਰਜੀਨਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਪੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਨਤਾਸ਼ਾ ਦਾ ਕਾਨੂੰਨ, ਅਕਤੂਬਰ 2021 ਤੋਂ)। ਆਇਰਲੈਂਡ ਅੱਗੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਢਿੱਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਿਖੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਪੁੱਛਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।
• ਨੋਰਡਿਕ ਦੇਸ਼: ਡੈਨਮਾਰਕ, ਫਿਨਲੈਂਡ, ਆਈਸਲੈਂਡ ਅਤੇ ਸਵੀਡਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਲੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਰਵੇ ਨਾਰਵੇਈ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਲਿਖਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗਦਾ ਹੈ; ਬੋਲੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਇਸਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ। ਨਾਰਵੇ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ: ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਸਿਰਫ਼ ਲਿਖਤੀ ਰਿਕਾਰਡ ਅਤੇ ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਲੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਫਰਾਂਸ ਲਿਖਤੀ, ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗਦਾ ਹੈ। ਬੈਲਜੀਅਮ ਸ਼ਰਤਾਂ ਅਧੀਨ ਲਿਖਤੀ ਜਾਂ ਬੋਲੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਲਕਸਮਬਰਗ ਗਾਹਕ ਤੋਂ ਪੁੱਛੇ ਬਿਨਾਂ ਲਿਖਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗਦਾ ਹੈ।
• ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ: ਇਟਲੀ ਇੱਕ ਮੀਨੂ, ਇੱਕ ਸਾਈਨ ਜਾਂ ਰਜਿਸਟਰ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਨੋਟਿਸ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਲਿਖਤੀ ਫਾਈਲ ਨਾਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ €3,000 ਤੋਂ €24,000 ਤੱਕ ਦਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਪੇਨ ਲਿਖਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਲਿਖਤੀ ਰਿਕਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਲੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ। ਪੁਰਤਗਾਲ ਲਿਖਤੀ, ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗਦਾ ਹੈ। ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਅੰਡੋਰਾ ਇੱਕ ਸਾਈਨ ਨਾਲ ਬੋਲੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਮੱਧ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ: ਚੈੱਕੀਆ ਸਿਰਫ਼ ਲਿਖਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗਦਾ ਹੈ। ਪੋਲੈਂਡ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪੁੱਛੇ ਇਸਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ QR ਕੋਡ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਲੋਵਾਕੀਆ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਨੰਬਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਲੋਵੇਨੀਆ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ €6,000 ਤੋਂ €30,000 ਤੱਕ ਦਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਬੁਲਗਾਰੀਆ 2,000 ਤੋਂ 4,000 ਲੇਵ।
• ਬਾਲਕਨ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ: ਸਰਬੀਆ, ਮੋਲਡੋਵਾ ਅਤੇ ਮੋਂਟੇਨੇਗਰੋ ਖਰੀਦ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ ਵੇਲੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗਦੇ ਹਨ। ਮੋਂਟੇਨੇਗਰੋ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ €500 ਤੋਂ €20,000 ਤੱਕ ਦੇ ਜੁਰਮਾਨੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਰੂਸ ਦਾ SanPiN ਕੇਟਰਰਾਂ ਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀਨ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਰਕੀ ਮੇਨੂ, ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਬਰੋਸ਼ਰ ਦੇ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ: ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੂਚੀਆਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਕੋਈ ਸੰਘੀ ਮੀਨੂ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਜ, ਸੂਬੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਮੀਨੂ ਨਿਯਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ: ਜਾਣਕਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਗਾਹਕ ਦੇ ਪੁੱਛਣ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਏਸ਼ੀਆ: ਜਪਾਨ, ਮੈਕਸੀਕੋ, ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਨੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਐਲਰਜੀਨ ਨਿਯਮ ਤੈਅ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਚੇਨਾਂ (ਇੱਕ ਕੇਂਦਰੀ ਲਾਇਸੈਂਸ ਜਾਂ 10 ਜਾਂ ਵੱਧ ਆਉਟਲੈਟਾਂ) ਨੂੰ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਖਾੜੀ: ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਇੱਕ ਮੀਨੂ, ਬੋਰਡ, ਟਿਕਟ ਜਾਂ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਟਾਫ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਤਰ ਹਰ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਮੰਗਦਾ ਹੈ। ਦੁਬਈ ਬੇਨਤੀ ਕਰਨ 'ਤੇ ਲੇਬਲ, ਮੀਨੂ, ਜਾਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

6. ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ

ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ

• ਤੁਹਾਡਾ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਹਰ ਪਕਵਾਨ, ਸਾਈਡ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਯੂਕੇ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਕੈਫ਼ੇ ਅਤੇ ਪੱਬ ਜੋ ਗਾਹਕ ਦੇ ਆਰਡਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ PPDS ਲੇਬਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਜੇਕਰ ਸਟਾਫ਼ ਬੋਲ ਕੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਮੰਗਿਆ ਗਿਆ ਨੋਟਿਸ ਲਗਾਓ।

ਲੈ ਜਾਓ

• ਫ਼ੋਨ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਆਉਣ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਈਯੂ ਅਤੇ ਯੂਕੇ ਨਿਯਮ)।
• ਬੈਲਜੀਅਮ: ਫ਼ੋਨ ਆਰਡਰਾਂ 'ਤੇ, ਗਾਹਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀਨ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਡੈਨਮਾਰਕ: ਔਨਲਾਈਨ ਆਰਡਰਾਂ ਲਈ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨੋਟਿਸ।

ਕੈਫੇ

• ਯੂਕੇ: ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਦੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਜੋ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ PPDS ਲੇਬਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਡਿਸਪਲੇ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੇਕ PPDS ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
• ਆਈਸਲੈਂਡ ਦੇ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੈਫ਼ੇ ਦੇ ਨਾਮ ਵੀ ਹਨ।

ਬੇਕਰੀ / ਕੇਕ ਦੀ ਦੁਕਾਨ

• ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਤਿਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਕਰੋ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਯੂਕੇ: ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਲਪੇਟਿਆਂ ਰੱਖੀ ਰੋਟੀ PPDS ਨਹੀਂ ਹੈ; ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖੀ ਰੋਟੀ PPDS ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਬੈਲਜੀਅਮ: ਬੇਕਰੀਆਂ ਸਮੇਤ, ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਭੋਜਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਹਰੇਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀਨ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਦੁਕਾਨ / ਮਠਿਆਈਆਂ

• ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਟੌਪਿੰਗਜ਼, ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਪ੍ਰਿੰਕਲ ਵੀ ਦੇਖੋ।

ਪੱਬ / ਬਾਰ / ਕਲੱਬ

• ਨਾਰਵੇ: ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ ਡਰਾਫਟ ਬੀਅਰ, ਸਾਈਡਰ, ਕਾਕਟੇਲ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀ ਵਰਗੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਯੂਕੇ: ਸਿੱਧੇ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਭੋਜਨ ਪੈਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੱਬਾਂ ਨੂੰ PPDS ਲੇਬਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਹਾਲ / ਸਥਾਨ

• ਸੈੱਟ ਮੀਨੂ ਵਾਲੇ ਸਮਾਗਮ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਬਾਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਆਸਟਰੀਆ: ਫਾਇਰ ਬ੍ਰਿਗੇਡ ਜਾਂ ਚੈਰਿਟੀ ਤਿਉਹਾਰਾਂ 'ਤੇ ਨਿੱਜੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਕੇਕ ਛੋਟ ਹਨ।
• ਲਕਸਮਬਰਗ: ਚੈਰਿਟੀ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਨਿੱਜੀ ਲੋਕ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ, ਪਰ ਫੂਡ ਏਜੰਸੀ ਐਲਰਜੀਨ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਕੋਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ / ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ

• ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਵੇਚਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਲਈ ਐਲਰਜੀਨ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਪੋਲੈਂਡ: ਗਾਹਕ ਦੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ ਜਾਂ ਸਿੱਧੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਕੂਲ / ਨਰਸਰੀ ਰਸੋਈ

• ਆਸਟਰੀਆ: ਨਿਯਮ ਸਕੂਲ, ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨ ਅਤੇ ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਫਰਾਂਸ: ਸਮੂਹਿਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਸਿਸਟਮ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਇਨਕਾਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕਿਸੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਰਿਕਾਰਡ ਨੂੰ 3 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ।
• ਕਰੋਸ਼ੀਆ: ਹਸਪਤਾਲ, ਕੇਅਰ ਹੋਮ, ਨਰਸਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੰਟੀਨਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦਰਜ ਹਨ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਹੈ।
• ਨਾਰਵੇ: ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਦੱਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਅਗਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਮੀਨੂ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਬੈਲਜੀਅਮ: ਵੱਡੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਮੀਨੂ ਜਾਂ ਟਿੱਕ-ਬਾਕਸ ਫਾਰਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕੇਟਰਰ / ਫੂਡ ਵੈਨ

• ਯੂਕੇ: ਪੀਪੀਡੀਐਸ ਵਿੱਚ ਮੋਬਾਈਲ ਜਾਂ ਅਸਥਾਈ ਆਊਟਲੈਟਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਨਾਰਵੇ: ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜਾਂ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਆਪਣੇ ਚਾਰਟ ਦੀ ਇੱਕ ਛਪੀ ਹੋਈ ਕਾਪੀ ਵੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਘਰੇਲੂ ਬੇਕਰ

• ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਐਲਰਜੀਨ ਡਿਊਟੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹਨ।
• ਆਸਟਰੀਆ ਅਤੇ ਲਕਸਮਬਰਗ ਸਿਰਫ਼ ਨਿੱਜੀ, ਚੈਰਿਟੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਛੋਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਉੱਪਰ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਹਾਲ ਦੇਖੋ)।

7. Chef Hygiene ਤੁਹਾਡੇ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

Chef Hygiene ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਤੁਸੀਂ ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਦਾਖਲ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਐਲਰਜਨ ਚਾਰਟ। ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਐਲਰਜੀਨ ਸੂਚੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਸ 'ਤੇ "ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ" ਜਾਂ "ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ" ਵਜੋਂ ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਰਟ ਜਾਂ ਸੂਚੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਓ।
• ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਯਾਦ-ਪੱਤਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਜਾਂਚ ਨਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਫਲੈਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: "ਇਸਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਲੇਬਲਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ"। ਇੱਕ ਬਟਨ "ਅੱਜ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ" ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਰਸੋਈ ਟੈਬਲੇਟ 'ਤੇ ਸਟਾਫ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼। ਸਟਾਫ ਗਾਹਕ ਦੀਆਂ ਐਲਰਜੀਆਂ 'ਤੇ ਟੈਪ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ", "ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ" ਅਤੇ "ਇਸ ਤੋਂ ਮੁਕਤ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮੂਹਬੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਔਫਲਾਈਨ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ: "ਜੇਕਰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਪਰੋਸੋ।"
• ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਲੇਬਲ (ਯੂਕੇ ਪੀਪੀਡੀਐਸ ਸ਼ੈਲੀ)। ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਮ, 14 ਐਲਰਜੀਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਿਤੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਬਣਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਿੰਟ ਕਰੋ।
• ਬੈਚ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਗਾਹਕ ਪੰਨਾ। ਤੁਹਾਡਾ ਜਨਤਕ QR ਪੰਨਾ ਤੁਹਾਡਾ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਦਿਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਪੈਕ। ਤੁਹਾਡਾ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਉਸ ਪੈਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਛਾਪਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਪ੍ਰੈਡਸ਼ੀਟ ਫਾਈਲ (CSV) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਜਾਂਚ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ? ਇਹ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕਿੰਨੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ।
• ਅਭਿਆਸ ਨਿਰੀਖਣ। ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਹਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀਨ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕੀ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਆਰਡਰ ਸਾਫ਼ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਟੇਕਵੇਅ, ਬੇਕਰੀਆਂ, ਸਥਾਨਾਂ, ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਕੂਲਾਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸਵਾਲ ਹਨ।
• ਸਿਖਲਾਈ। ਸਿਖਲਾਈ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਸਿਖਲਾਈ ਕਿਸਨੇ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ।

8. ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ

ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਕੀ ਹੈ?

ਇੱਕ ਟੇਬਲ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਕਾਲਮ ਹਨ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਐਲਰਜੀਨ ਹਨ ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਜਾਂਚ ਕਦੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਕੀ ਐਲਰਜੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਇੱਕ ਕਾਨੂੰਨੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਕਾਨੂੰਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ "ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ" ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਲਿਖਤੀ ਚਾਰਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਸਹੀ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

14 ਐਲਰਜੀਨ ਕੀ ਹਨ?

ਸੈਲਰੀ, ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ, ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ, ਲੂਪਿਨ, ਦੁੱਧ, ਮੋਲਸਕ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਤਿਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਸਲਫਾਈਟਸ, ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ। ਇਹ ਯੂਕੇ, ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਆਈਸਲੈਂਡ ਅਤੇ ਨਾਰਵੇ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 9 ਮੁੱਖ ਐਲਰਜੀਨ ਕੀ ਹਨ?

ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਕਣਕ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਤਿਲ। 1 ਜਨਵਰੀ 2023 ਤੋਂ ਤਿਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ।

ਕੈਨੇਡਾ ਦੇ ਤਰਜੀਹੀ ਐਲਰਜੀਨ ਕੀ ਹਨ?

ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਮੋਲਸਕ, ਮੱਛੀ, ਤਿਲ, ਸੋਇਆ, ਸਲਫਾਈਟਸ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਕਣਕ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਟੀਕੇਲ: ਕੁੱਲ 11।

ਜਪਾਨ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਐਲਰਜੀਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ: ਆਂਡਾ, ਦੁੱਧ, ਕਣਕ, ਝੀਂਗਾ, ਕੇਕੜਾ, ਬਕਵੀਟ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਕਾਜੂ।

"ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ" ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?

ਕਿ ਐਲਰਜੀਨ ਕੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਸਾਂਝੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਤੋਂ। ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ "M" ਵਜੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗਾਹਕ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਣ।

ਕੀ ਮੈਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਬੋਲ ਕੇ ਐਲਰਜੀਨ ਬਾਰੇ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਫ ਤੋਂ ਪੁੱਛਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਕੋਈ ਨੋਟਿਸ ਹੈ। ਯੂਕੇ, ਡੈਨਮਾਰਕ, ਫਿਨਲੈਂਡ, ਆਈਸਲੈਂਡ, ਸਵੀਡਨ, ਗ੍ਰੀਸ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਅਤੇ ਅੰਡੋਰਾ ਇਸਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਆਇਰਲੈਂਡ, ਚੈਕੀਆ, ਨਾਰਵੇ ਅਤੇ ਲਕਸਮਬਰਗ ਲਿਖਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੰਗਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਐਲਰਜੀਨ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?

ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਹੀਂ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਇੱਕ ਮੀਨੂ, ਇੱਕ ਸਾਈਨ, ਇੱਕ ਫੋਲਡਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਾਰਟ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਲੋਵਾਕੀਆ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਨੰਬਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਤਰ ਹਰ ਮੀਨੂ ਆਈਟਮ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਲਈ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚੇਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਇੱਕ QR ਕੋਡ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ?

ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ: ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪੜ੍ਹਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ QR ਕੋਡ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਤੇ ਹੋਰ, ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਅਧਿਕਾਰਤ ਲਿੰਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

ਨਤਾਸ਼ਾ ਦਾ ਕਾਨੂੰਨ ਕੀ ਹੈ?

ਯੂਕੇ ਦਾ ਨਿਯਮ, ਜੋ ਅਕਤੂਬਰ 2021 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਿੱਧੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਨਾਮ ਵਾਲਾ ਲੇਬਲ ਅਤੇ 14 ਐਲਰਜੀਨਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਪੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

"ਸਿੱਧੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤਾ" ਕੀ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਗਾਹਕ ਦੇ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਵੇਰੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਸੈਂਡਵਿਚ। ਗਾਹਕ ਦੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ PPDS ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਧੀ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਢਿੱਲੇ-ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਨਿਯਮ 1169/2011 ਆਰਟੀਕਲ 44)।

ਡਿਲੀਵਰੀ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਆਰਡਰ ਬਾਰੇ ਕੀ?

ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਅਤੇ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਡਿਲੀਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਐਲਰਜੀਨ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਐਲਰਜੀਨ ਨਿਯਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?

ਹਾਂ। ਨਾਰਵੇ ਡਰਾਫਟ ਬੀਅਰ, ਸਾਈਡਰ, ਕਾਕਟੇਲ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀ ਦੇ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ, ਕੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਸਪਲਾਇਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ।

ਮੈਨੂੰ ਸਪੈਸ਼ਲ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਉਸੇ ਦਿਨ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਲੇਬਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਚਾਰਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਦੱਸੋ।

ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਗਲਤ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ?

ਇਹ ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਕਾਰਤ ਜੁਰਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ €24,000 ਤੱਕ ਅਤੇ ਸਲੋਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ €6,000 ਤੋਂ €30,000 ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੀ ਐਲਰਜੀਨ ਨਿਯਮ ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?

ਹਾਂ। ਨਿਯਮ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਸਦਾ ਆਕਾਰ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ।

ਕੀ ਘਰੇਲੂ ਬੇਕਰਾਂ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀਨ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਉਹ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਆਸਟਰੀਆ ਅਤੇ ਲਕਸਮਬਰਗ ਸਿਰਫ਼ ਨਿੱਜੀ, ਚੈਰਿਟੀ ਵਿਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਛੋਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਸਕੂਲ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਕੋਈ ਖਾਸ ਨਿਯਮ ਹਨ?

ਕੁਝ ਦੇਸ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਕਰੋਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਅਪਵਾਦ ਹਨ ਜਦੋਂ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਦਰਜ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਰਵੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਫੂਡ ਵੈਨਾਂ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਹਾਂ। ਨਾਰਵੇ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜਾਂ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, PPDS ਨਿਯਮ ਮੋਬਾਈਲ ਆਊਟਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਅਮਰੀਕਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਕੋਈ ਸੰਘੀ ਮੀਨੂ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਰਾਜਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀਨ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਜਾਣਕਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਖਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਗਾਹਕ ਦੇ ਕਹਿਣ 'ਤੇ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?

ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਇੱਕ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਗੰਭੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਡਾ ਚਾਰਟ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਮੈਂ ਅੰਤਰ-ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਂ?

ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਕੀ ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀਨ ਬਾਰੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਹਾਂ। ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਰਟ ਕਿਵੇਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਹੈ, ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਕਦੋਂ ਪੁੱਛਣਾ ਹੈ। ਕਈ ਦੇਸ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਸਟਰੀਆ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ, ਬੋਲੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਟਾਫ਼ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਮੈਂ ਕਈ ਸਾਈਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਰਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਸਿਰਫ਼ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇਕਰ ਹਰ ਸਾਈਟ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਹਰੇਕ ਸਾਈਟ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਰਟ ਰੱਖੋ।

ਜਾਣਕਾਰੀ ਕਿਸ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਨਾਰਵੇ ਨਾਰਵੇਜੀਅਨ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੋਨਾਕੋ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਈ। ਹੋਰ ਕਿਤੇ, ਅਜਿਹੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਰਤੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਗਾਹਕ ਸਮਝਦੇ ਹਨ।

ਮੈਨੂੰ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਕਿੱਥੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਜਿੱਥੇ ਸਟਾਫ਼ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੇ ਟੈਬਲੇਟ 'ਤੇ ਜਾਂ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਛਪਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ।

ਕੀ ਮੈਂ ਇਹ ਟੈਂਪਲੇਟ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਭਾਗ 2 ਵਿੱਚ ਟੇਬਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪ੍ਰੈਡਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਕਾਪੀ ਕਰੋ। Chef Hygiene ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਰਟ ਨੂੰ CSV ਫਾਈਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ Chef Hygiene ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਐਲਰਜੀਨ ਸੂਚੀ ਪਤਾ ਹੈ?

ਹਾਂ। ਆਪਣਾ ਦੇਸ਼ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਉਸ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ Chef Hygiene ਐਲਰਜੀਨ ਲੇਬਲ ਛਾਪ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਯੂਕੇ ਪੀਪੀਡੀਐਸ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਲੇਬਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 14 ਐਲਰਜੀਨ ਮੋਟੇ ਅੱਖਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਲੇਬਲ।

ਕੀ ਇਹ ਗਾਈਡ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸਲਾਹ ਹੈ?

ਨਹੀਂ। ਇਹ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਰ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਜਾਂਚ ਅਕਤੂਬਰ 2026 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਨਿਯਮ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਅਧਿਕਾਰਤ ਲਿੰਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

9. ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ

• EU: ਨਿਯਮ (EU) ਨੰ. 1169/2011 (ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਜਾਣਕਾਰੀ)
• ਯੂਕੇ: ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ ਐਲਰਜੀਨ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ (FSA)
• ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ: ਫਾਸਟਰ ਐਕਟ: ਤਿਲ ਨੌਵਾਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀਨ ਹੈ (FDA)
• ਕੈਨੇਡਾ: ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ (ਹੈਲਥ ਕੈਨੇਡਾ)
• ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ: ਐਲਰਜਨ ਲੇਬਲਿੰਗ (FSANZ)
• ਜਪਾਨ: ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਲੇਬਲਿੰਗ (ਖਪਤਕਾਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੀ ਏਜੰਸੀ)
• ਹਰ ਦੂਜਾ ਦੇਸ਼: ਭਾਗ 5 ਵਿੱਚ ਸਾਰਣੀ ਦੀ ਆਪਣੀ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਅਧਿਕਾਰਤ ਲਿੰਕ।

Chef Hygiene ਤੁਹਾਡੇ ਐਲਰਜੀਨ ਚਾਰਟ ਨੂੰ ਚੈੱਕ, ਮਿਤੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਗਾਹਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser