Predloga matrike alergenov: Brezplačna tabela za vaš jedilnik (63 držav)

Kaj je matrika alergenov? Matrika alergenov (ali tabela alergenov) je tabela, v kateri so vaše jedi prikazane v vrsticah, alergeni pa v stolpcih. Za vsako jed označite, katere alergene vsebuje, katere lahko vsebuje in datum zadnjega preverjanja glede na recept in etikete sestavin. Osebje jo uporablja za hitro in pravilno odgovarjanje strankam. V Združenem kraljestvu in EU je treba pokriti 14 alergenov; Združene države Amerike jih imajo 9, Kanada 11, druge države pa imajo svoje sezname. Spodaj je brezplačna predloga, ki jo lahko kopirate, ter pravila o alergenih v vseh 63 državah, kjer deluje Chef Hygiene.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

Ta priročnik je namenjen restavracijam, restavracijam s hrano za s seboj, kavarnam, pekarnam, slaščičarnam, pubom, prizoriščem, trgovinam na vogalu, šolskim kuhinjam, gostinskim podjetjem, dostavnim vozilom s hrano in domačim pekom. Vsako pravilo prihaja od uradnega vladnega, prehranskega ali pravnega vira. Kjer pravila nismo mogli potrditi, v tabeli piše "Vprašajte pri pooblaščenem organu".

Za širšo sliko preberite Pravila o varnosti hrane po državah: ena tabela za 63 držav in Papirnati v primerjavi z digitalnimi zapisi o varnosti hrane.

Vsebina

1. Kaj je alergenska matrica in zakaj jo potrebujete
2. Predloga brezplačne matrike alergenov
3. Kako ga izpolniti, korak za korakom
4. Kateri alergeni: seznami po zakonu
5. Vseh 63 držav v eni tabeli
6. Po vrsti poslovanja
7. Kako Chef Hygiene skrbi za pravilno tabelo alergenov
8. Pogosta vprašanja
9. Uradni viri

1. Kaj je alergenska matrica in zakaj jo potrebujete

• Eno mesto za odgovor. Ko stranka reče »Alergična sem na sezam«, osebje namesto ugibanja pogleda eno vrstico in en stolpec.
• V mnogih državah to zahteva zakon. V Združenem kraljestvu in vsaki državi EU mora živilsko podjetje navesti informacije o alergenih za živila, ki se prodajajo v razsutem stanju ali strežejo v restavraciji, ne le za pakirana živila. Pisna tabela je najlažji način, da imate te informacije pripravljene.
• Inšpektorji to iščejo. Jasen in datiran pregled kaže, da veste, kaj je v vaši hrani.
• Ščiti ljudi. Napačen odgovor o alergenu lahko povzroči resno bolezen.

Matrika alergenov ne nadomesti skrbi v kuhinji. Naročila za alergike hranite ločeno, uporabljajte čisto opremo in preverite etikete vsakega novega dobavitelja.

2. Predloga brezplačne matrike alergenov

To tabelo kopirajte v preglednico ali jo natisnite. Za »vsebuje« uporabite C, za »lahko vsebuje« pa M in pustite polje prazno, če jed ne vsebuje tega alergena. Za vsako jed, pijačo, omako in prilogo dodajte eno vrstico.

Predloga za Združeno kraljestvo, EU in druge države, ki uporabljajo 14 alergenov:

Predloga za Združene države Amerike (9 glavnih alergenov):

Predloga za Kanado (11 prednostnih alergenov):

Za druge države uporabite seznam v 4. razdelku in za vsak alergen dodajte stolpec.

Nasveti:

• „Gluten“ pomeni žita, ki vsebujejo gluten: pšenico, rž, ječmen in oves (ter pira in pšenico Khorasan na seznamu EU).
• „Oreščki“ na seznamu EU pomenijo mandlje, lešnike, orehe, indijske oreščke, pekan orehe, brazilske oreščke, pistacije in makadamije. Nekatere države vas prosijo, da poimenujete orešček.
• „Sulfiti“ na seznamu EU pomenijo žveplov dioksid in sulfite nad 10 mg na kg ali liter.
• V vsako vrstico vpišite »Datum preverjanja«. Grafikon, ki ga nihče ni preverjal eno leto, ni ravno uporaben.

3. Kako ga izpolniti, korak za korakom

1. Navedite vse, kar prodajate. Jedi, pijače, omake, prelivi, priloge, sladice in posebne ponudbe.
2. Pridobite recept za vsako jed. Zapišite si vse sestavine, vključno z olji, jušno osnovo, mešanicami začimb in okraski.
3. Preberite etikete. Za vsako kupljeno sestavino preberite seznam alergenov na embalaži ali specifikacijo dobavitelja.
4. Označite s C ali M. C, če je alergen sestavina; M, če na etiketi piše »lahko vsebuje« ali če obstaja resnična nevarnost navzkrižnega stika v vaši kuhinji.
5. Vpišite datum. V polje »Datum preverjanja« vpišite današnji datum.
6. Preverite znova, ko se kaj spremeni. Nov dobavitelj, nov recept ali poseben ukrep pomeni ponovno preverjanje te vrstice.
7. Postavite ga na vidno mesto za osebje. In poskrbite, da ga zna prebrati vsak član osebja.
8. Strankam povejte, kako lahko pridejo do informacij. Upoštevajte pravilo vaše države iz 5. razdelka: na jedilniku, na tabli, pisno ali ustno z obvestilom.

4. Kateri alergeni: seznami po zakonu

• Združeno kraljestvo, vse države EU, Islandija in Norveška: 14 alergenov. Zelena, žita, ki vsebujejo gluten, raki, jajca, ribe, volčji bob, mleko, mehkužci, gorčica, arašidi, sezam, soja, žveplov dioksid in sulfiti, oreščki (Uredba EU 1169/2011, Priloga II; v Združenem kraljestvu ohranjena različica in Uredba o informacijah o živilih iz leta 2014). Srbija in Albanija uporabljata enakih 14.
• Združene države Amerike: 9 glavnih alergenov. Mleko, jajca, ribe, raki, oreščki, arašidi, pšenica, soja in sezam (FALCPA 2004, plus zakon FASTER, ki je od 1. januarja 2023 dodal sezam).
• Kanada: 11 prednostnih alergenov. Jajca, mleko, gorčica, arašidi, raki in mehkužci, ribe, sezam, soja, sulfiti, oreščki ter pšenica in tritikala.
• Avstralija in Nova Zelandija. Pšenica, ribe, raki, mehkužci, jajca, mleko, volčji bob, arašidi, soja in sezam; devet drevesnih oreščkov, od katerih je vsak imenovan; ječmen, oves in rž, če vsebujejo gluten; sulfiti v količini 10 mg/kg ali več (standard FSANZ 1.2.3).
• Japonska: 9 obvezna na pakirani hrani. Jajca, mleko, pšenica, kozice, rakovice, ajda, arašidi, orehi in indijski oreščki. Indijski oreščki so postali obvezni leta 2026.
• Rusija in Belorusija. Pravilo EAEU o označevanju TR CU 022/2011 navaja 15 alergenih sestavin za pakirana živila.
• Mehika: 9 za pakirano hrano (NOM-051). Brazilija: seznam RDC 727/2022 za pakirano hrano.
• Zaliv. Dubaj: 9 skupin alergenov (Dubajški prehranski kodeks). Saudova Arabija: 14 na jedilnikih. Katar: alergeni na vsaki jedi na jedilniku.

Seznami pakirane hrane so pomembni tudi za restavracije: povedo vam, na kaj morate biti pozorni na etiketah sestavin, ki jih kupujete.

5. Vseh 63 držav v eni tabeli

Kako brati tabelo:

• Alergeni: seznam, ki ga uporablja zakonodaja vaše države.
• Restavracije / hrana v razsutem stanju: kako morate navesti informacije o alergenih za hrano, ki ni predpakirana.
• Hrana, pakirana na kraju samem: hrana, ki jo sami zapakirate in prodajate na istem mestu (v Združenem kraljestvu »predpakirano za neposredno prodajo« ali PPDS).
• Dostava / prek spleta: kaj morate povedati strankam, ki naročajo na daljavo.
• Globe: samo, če je objavljen uradni znesek.
• Vprašajte pri svojem organu: tega nismo mogli potrditi iz uradnega vira.

Iz uradnih virov, preverjeno oktobra 2026.

Opombe po regijah

• VB: Informacije o alergenih lahko navedete na kakršen koli način, tudi z govorjenjem, če pa osebje o tem obvesti stranke, mora biti o tem obvestilo. Hrana, ki je predpakirana za neposredno prodajo (na primer sendviči, pripravljeni in pakirani zjutraj), mora imeti etiketo z imenom in celotnim seznamom sestavin s poudarjenimi 14 alergeni (Natašin zakon, iz oktobra 2021). Irska gre še dlje: informacije za živila v razsutem stanju morajo biti napisane in stranka ne sme biti dolžna vprašati.
• Nordijske države: Danska, Finska, Islandija in Švedska dovoljujejo ustne informacije z jasnim obvestilom. Norveška zahteva pisne informacije v norveščini; ustne informacije jih ne morejo nadomestiti. Na Norveškem pravila veljajo tudi za pijače.
• Zahodna Evropa: Nemčija in Nizozemska dovoljujeta ustne informacije le s pisnim zapisom in obvestilom. Francija zahteva pisne, vidne informacije. Belgija dovoljuje pisne ali ustne informacije pod določenimi pogoji. Luksemburg zahteva pisne informacije, ne da bi stranka morala zaprositi.
• Južna Evropa: Italija sprejema jedilnik, napis ali evidenco ali obvestilo, ki kaže na osebje, s pisnim zapisom in objavlja globe od 3.000 do 24.000 EUR. Španija zahteva pisne informacije, pri čemer so dovoljene tudi ustne informacije skupaj s pisnim zapisom. Portugalska zahteva pisne, vizualne ali elektronske informacije. Grčija in Andora dovoljujeta ustne informacije z napisom.
• Srednja in vzhodna Evropa: Češka zahteva samo pisne informacije. Poljska pravi, da jih morajo stranke lahko prebrati brez spraševanja in da sama koda QR ni dovolj. Slovaška na jedilniku uporablja številke alergenov. Slovenija objavlja globe za podjetja od 6.000 do 30.000 evrov; Bolgarija od 2.000 do 4.000 levov.
• Balkan in Vzhodna Evropa: Srbija, Moldavija in Črna gora zahtevajo informacije pred nakupom in ob dostavi. Črna gora objavlja globe od 500 do 20.000 evrov za podjetja. Ruski SanPiN od gostinskih obratov zahteva, da stranke obvestijo o alergenih v končnih jedeh. Turčija imenuje jedilnike, table in brošure.
• Severna Amerika: za pakirano hrano veljajo nacionalni seznami ZDA in Kanade; ni zveznega pravila o jedilniku, države, province in mesta pa lahko dodajo svoje.
• Avstralija in Nova Zelandija: informacije morajo biti prikazane skupaj z živili ali podane na zahtevo stranke.
• Azija: Japonska, Mehika, Malezija in Singapur so določili pravila glede alergenov za pakirano hrano. Indija od verig (centralne licence ali 10 ali več prodajnih mest) zahteva, da na jedilniku prikažejo alergene.
• Zaliv: Saudova Arabija sprejema jedilnik, tablo, listek ali usposobljeno osebje. Katar zahteva informacije o alergenih za vsako jed na jedilniku. Dubaj sprejema etiketo, jedilnik ali informacije na zahtevo.

6. Po vrsti poslovanja

Restavracija

• Vaša tabela alergenov zajema vsako jed, prilogo, omako in pijačo.
• Združeno kraljestvo: restavracije, kavarne in pubi, ki pripravljajo in pakirajo hrano, preden stranke naročijo, potrebujejo etikete PPDS.
• Če osebje informacije posreduje ustno, objavite obvestilo, ki ga zahteva vaša država.

Hrana za s seboj

• Stranke, ki naročajo po telefonu ali spletu, potrebujejo informacije o alergenih pred nakupom in ob prihodu hrane (pravila EU in Združenega kraljestva).
• Belgija: pri telefonskih naročilih mora osebje povedati alergene, preden stranka izbere.
• Danska: obvestilo na spletni strani za spletna naročila.

Kavarna

• Združeno kraljestvo: pakirani sendviči in solate v kavarni, pripravljeni na kraju samem, morajo imeti oznake PPDS. Nepakirane torte, ki so razstavljene, nimajo oznake PPDS.
• Islandske smernice poleg restavracij in pekarn navajajo tudi kavarne.

Pekarna / slaščičarna

• Oreške in sezam skrbno označite: uporabljajo se v številnih receptih in prelivih.
• Združeno kraljestvo: kruh, ki je na mizah položen nezavit, ni PPDS; kruh, ki ga zavijete pred prodajo, je lahko.
• Belgija: vsako podjetje, ki prodaja živila v razsutem stanju, vključno s pekarnami, mora navesti informacije o alergenih.

Slaščičarna / sladkarije

• Mleko, jajca, oreščki in gluten so pogosti v sladicah. Preverite tudi prelive, omake in posip.

Pub / bar / klub

• Norveška: pravila veljajo tudi za pijače, kot so točeno pivo, jabolčnik, koktajli, vino in smoothiji.
• Združeno kraljestvo: pubi, ki pakirajo hrano za neposredno prodajo, potrebujejo etikete PPDS.

Skupnostna dvorana / prizorišče

• Na dogodkih z vnaprej določenimi meniji lahko goste vnaprej vprašajo o alergijah.
• Avstrija: zasebne domače torte na gasilskih ali dobrodelnih festivalih so izvzete.
• Luksemburg: zasebniki na dobrodelnih prodajnih akcijah so izven pravil, vendar agencija za hrano priporoča prijavo alergenov.

Trgovina na vogalu / živila

• Hrana, ki jo pakirate sami in prodajate v isti trgovini, mora vsebovati informacije o alergenih.
• Poljska: zajeta so živila, pakirana na zahtevo stranke ali za neposredno prodajo.

Šolska / vrtčevska kuhinja

• Avstrija: pravila veljajo za šole, vrtce in bolnišnice.
• Francija: v kolektivni gostinski ponudbi, če sistem vnaprej zabeleži zavrnjene sestavine vsake osebe, na mestu serviranja niso potrebni nobeni podatki; evidenco hranite 3 leta.
• Hrvaška: bolnišnice, domovi za ostarele, vrtci in menze z zabeleženimi prehranskimi potrebami imajo izjemo.
• Norveška: starše je treba obvestiti, na primer z jedilnikom za naslednji teden.
• Belgija: velike kuhinje lahko uporabljajo meni ali obrazce s kljukicami.

Dobavitelj hrane / kombi s hrano

• Združeno kraljestvo: PPDS lahko vključuje hrano iz mobilnih ali začasnih prodajnih mest.
• Norveška: stojnice na tržnicah in festivalih lahko namestijo informacije o alergenih v bližini hrane ali na jedilniku.
• V kombiju imejte shranjeno natisnjeno kopijo karte.

Domači pek

• Vaše dolžnosti glede alergenov so enake kot pri katerem koli živilskem podjetju, če redno prodajate.
• Avstrija in Luksemburg dovoljujeta izjeme le za zasebno, dobrodelno prodajo (glej zgoraj o skupnostni dvorani).

7. Kako Chef Hygiene skrbi za pravilno tabelo alergenov

Chef Hygiene ne preverja vaših receptov namesto vas: vsako jed vnesete ročno. Kaj počne:

• Tabela alergenov. Vsaka jed glede na seznam alergenov vaše države, označena z »vsebuje« ali »lahko vsebuje«, z opombami in datumom preverjanja. Prikažite jo kot tabelo ali seznam.
• Opomnik za ponovno preverjanje. Jed, ki ni bila preverjena eno leto, je označena z zastavico: »ponovno preveri glede na recept in etikete«. En gumb zabeleži »Vse jedi so bile danes preverjene«.
• Pogled osebja na kuhinjski tablici. Osebje se dotakne alergij strank in vidi jedi, razvrščene kot »Ni varno«, »Lahko vsebuje« in »Brez«. Deluje brez povezave in osebje opomni: »Če ste v dvomih, ne postrezite.«
• Etikete za živila, ki jih pakirate (v slogu PPDS v Združenem kraljestvu). Izdelajte etiketo z imenom jedi, sestavinami s 14 alergeni, označenimi s krepko pisavo, datumom priprave in rokom uporabe ter jo nato natisnite.
• Serije. Ko kuhate serijo jedi, se njeni alergeni prevzamejo iz tabele.
• Stran za stranke. Vaša javna stran s QR kodo lahko prikaže vašo tabelo alergenov.
• Inšpektorski paket. Vaša tabela alergenov je del paketa, ki ga natisnete ali delite z inšpektorjem, in ga lahko prenesete kot datoteko preglednice (CSV).
• Ste pripravljeni na pregled? Prikazuje, ali imate tabelo alergenov in koliko jedi je na njej.
• Vaja pregleda. Vpraša, ali lahko stranki poveste alergene v vsaki jedi in ali so naročila za alergike ločena s čisto opremo. Dodatna vprašanja so za restavracije s hrano za s seboj, pekarne, lokale, trgovine in šole.
• Usposabljanje. V tabeli usposabljanja spremljajte, kdo je opravil usposabljanje za ozaveščanje o alergenih.

8. Pogosta vprašanja

Kaj je alergenska matrika?

Tabela z jedmi v vrsticah in alergeni v stolpcih, ki prikazuje, katere alergene posamezna jed vsebuje ali bi lahko vsebovala in kdaj je bila nazadnje preverjena.

Ali je matrika alergenov zakonsko obvezna?

Zakon od vas zahteva, da navedete podatke o alergenih. Ne pravi vedno "uporabite matriko", vendar je pisna tabela najpreprostejši način, da imate informacije pripravljene in pravilne.

Kateri so teh 14 alergenov?

Zelena, žita, ki vsebujejo gluten, raki, jajca, ribe, volčji bob, mleko, mehkužci, gorčica, arašidi, sezam, soja, žveplov dioksid in sulfiti ter oreščki. Veljajo v Združenem kraljestvu, vseh državah EU, Islandiji in Norveški.

Kateri so 9 glavnih alergenov v ZDA?

Mleko, jajca, ribe, raki, oreščki, arašidi, pšenica, soja in sezam. Sezam je bil dodan od 1. januarja 2023.

Kateri so prednostni alergeni v Kanadi?

Jajca, mleko, gorčica, arašidi, raki in mehkužci, ribe, sezam, soja, sulfiti, oreščki ter pšenica in tritikala: skupaj 11.

Katere alergene zahteva Japonska?

Na pakirani hrani: jajce, mleko, pšenica, kozice, rakovice, ajda, arašidi, orehi in indijski oreščki.

Kaj pomeni "lahko vsebuje"?

Da alergen ni sestavina, vendar bi lahko prišel v hrano, na primer iz skupne opreme. V tabeli označite z "M", da se stranke lahko odločijo.

Ali lahko strankam povem o alergenih z govorjenjem?

V mnogih državah da, če obstaja obvestilo, ki strankam naroča, naj se obrnejo na osebje. Združeno kraljestvo, Danska, Finska, Islandija, Švedska, Grčija, Belgija in Andora to dovoljujejo. Irska, Češka, Norveška in Luksemburg zahtevajo pisne informacije.

Ali morajo biti alergeni na jedilniku?

Ne vedno. Številne države sprejemajo jedilnik, napis, mapo ali tabelo. Slovaška na jedilniku uporablja številke alergenov, Katar zahteva alergene za vsako postavko na jedilniku, v Indiji pa jih morajo verige restavracij prikazati na jedilniku.

Ali je QR koda dovolj?

Ne na Poljskem: stranke morajo biti sposobne prebrati informacije brez vprašanja, in samo QR koda ni dovolj. Drugje preverite uradno povezavo v vrstici za svojo državo.

Kaj je Natašin zakon?

Pravilo Združenega kraljestva, ki velja od oktobra 2021, določa, da mora imeti hrana, predpakirana za neposredno prodajo, etiketo z imenom in popolnim seznamom sestavin s poudarjenimi 14 alergeni.

Kaj se šteje kot "predpakirano za neposredno prodajo"?

Hrana, pakirana v istih prostorih, preden jo stranka naroči, na primer sendviči, pakirani zjutraj. Hrana, pakirana na zahtevo stranke, v Združenem kraljestvu ni PPDS.

Ali potrebujem oznake alergenov na hrani, ki jo pakiram sama v EU?

V EU se hrana, pakirana na kraju samem za neposredno prodajo, šteje za nepredpakirano, zato veljajo pravila vaše države za hrano v razsutem stanju (Uredba 1169/2011, člen 44).

Kaj pa dostava in spletna naročila?

V EU in Združenem kraljestvu morajo stranke pridobiti informacije o alergenih pred nakupom in ponovno ob dostavi hrane.

Ali pravila o alergenih veljajo za pijače?

Da. Norveška poimenuje točeno pivo, jabolčnik, koktajle, vino in smutije.

Kako pogosto naj preverjam svojo tabelo alergenov?

Vsakič, ko se spremeni recept, sestavina ali dobavitelj, in vsaj enkrat letno.

Kaj naj storim s posebnimi ponudbami?

Še isti dan preverite posebno ponudbo glede na recept in etikete, jo dodajte v tabelo in obvestite osebje.

Kaj se zgodi, če navedem napačne podatke o alergenih?

Stranka lahko zaradi tega hudo zboli, poleg tega pa vam lahko naložijo globo. Uradne globe v Italiji znašajo do 24.000 evrov, v Sloveniji pa od 6.000 do 30.000 evrov za podjetja.

Ali pravila o alergenih veljajo za mala podjetja?

Da. Pravila veljajo za vsako živilsko podjetje, ne glede na njegovo velikost.

Ali domači peki potrebujejo informacije o alergenih?

Da, če prodajajo redno. Avstrija in Luksemburg izvzemata le zasebno, dobrodelno prodajo.

Ali imajo šolske kuhinje posebna pravila?

Nekatere države jih poimenujejo. Francija in Hrvaška imata izjemi, ko se prehranske potrebe vsake osebe zabeležijo vnaprej. Norveška pravi, da je treba starše o tem obvestiti.

Ali morajo kombiji s hrano in tržne stojnice navajati informacije o alergenih?

Da. Norveška dovoljuje, da stojnice namestijo informacije v bližini hrane ali na jedilni list. V Združenem kraljestvu se pravila PPDS lahko uporabljajo za mobilne prodajalne.

Ali ZDA zahtevajo informacije o alergenih na jedilnikih restavracij?

Ni zveznega pravila glede jedilnika. Države in mesta imajo lahko svoja pravila.

Ali Avstralija v restavracijah zahteva informacije o alergenih?

Informacije morajo biti prikazane s hrano ali podane na zahtevo stranke.

Kakšna je razlika med alergijo in intoleranco?

Alergija na hrano je imunska reakcija in je lahko smrtno nevarna. Intoleranca, kot je laktozna intoleranca, je običajno manj huda. Vaša tabela vam bo v pomoč pri obeh.

Kako se izognem navzkrižnemu stiku?

Naročila za alergike delajte ločeno, s čisto opremo in čistimi rokami, sestavine alergenov pa shranjujte ločeno.

Ali bi moralo biti osebje usposobljeno o alergenih?

Da. Osebje mora vedeti, kako brati tabelo, kaj reči in kdaj vprašati kuharja. Več držav, kot so Avstrija, Belgija in Grčija, povezuje govorjene informacije z usposobljenim osebjem.

Ali lahko eno tabelo uporabim za več lokacij?

Samo če vsa lokacija uporablja iste recepte in dobavitelje. Sicer pa vodite tabelo za vsako lokacijo.

V katerem jeziku morajo biti informacije?

Norveška zahteva norveščino, Monako pa francoščino. Drugod uporabite jezik, ki ga vaše stranke razumejo.

Kje naj hranim tabelo alergenov?

Kjer ga lahko osebje vidi med strežbo, na primer na kuhinjski tablici ali natisnjeno na pultu, in v vaših zapisih za inšpektorja.

Ali lahko prenesem to predlogo?

Kopirajte tabele iz 2. razdelka v preglednico. Chef Hygiene lahko vaš grafikon izvozi tudi kot datoteko CSV.

Ali Chef Hygiene pozna seznam alergenov v moji državi?

Da. Izberite svojo državo in tabela alergenov bo uporabila seznam te države.

Ali lahko Chef Hygiene natisne etikete z alergeni?

Da, etikete v slogu PPDS v Združenem kraljestvu s 14 alergeni v krepkem tisku, ena etiketa naenkrat.

Ali je ta priročnik pravni nasvet?

Ne. To je povzetek iz uradnih virov, preverjen oktobra 2026. Pravila se spreminjajo, zato vedno preverite uradno povezavo za svojo državo.

9. Uradni viri

• EU: Uredba (EU) št. 1169/2011 (informacije o živilih za potrošnike)
• Združeno kraljestvo: Smernice o alergenih za živilska podjetja (FSA)
• Združene države Amerike: FASTER Act: sezam je deveti glavni alergen v hrani (FDA)
• Kanada: Alergije na hrano (Health Canada)
• Avstralija in Nova Zelandija: Označevanje alergenov (FSANZ)
• Japonska: Označevanje alergenov na živilih (Agencija za potrošniške zadeve)
• Vsaka druga država: uradna povezava v njeni vrstici tabele v 5. razdelku.

Chef Hygiene skrbi, da je vaša tabela alergenov preverjena, datirana in pripravljena za vsako stranko:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser