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Chef Hygiene
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États-Unis : allergènes

Ce que votre cuisine doit dire aux clients sur les allergènes.

Checked

Le règlement de cette page est pour l’instant en anglais. Il sera traduit dans votre langue.

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

  • LoiUS law lists 9 major food allergens: milk, eggs, fish, crustacean shellfish, tree nuts, peanuts, wheat, soybeans and sesame. Sesame has been included since 1 January 2023 (FASTER Act).
  • LoiThe menu must tell customers about raw or undercooked animal foods and remind them of the risk (Food Code 3-603.11, consumer advisory).

États-Unis : toutes les règles

Sources officielles

Cette page contient des informations générales et ne constitue pas un avis juridique. Veuillez consulter les autorités locales compétentes.

États-Unis : l'application Chef Hygiene

L’application charge ces règles pour votre cuisine, vérifie vos enregistrements par rapport à celles-ci et conserve les preuves pour l’inspecteur.

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États-Unis : guides d’hygiène alimentaire