Már 50 országban elérhető, minden ország saját élelmiszer-higiéniai szabályait követve.

Chef Hygiene
Menü

Gibraltár: éttermekben és elvitelre

Készen áll az élelmiszer-ellenőrzésre. Minden nap.

Gibraltar is not the UK: the app follows the Food and Drugs Act 1964, the Food Hygiene Regulations 1977 and retained EU hygiene rules, the Environmental Agency inspects, and there is no public rating.

Hamarosan érkezikApp StoreVedd felGoogle PlaySzerezd meg innenAblakokNyissa meg aWebes alkalmazás

14 nap ingyenes · egy ár webhelyenként · szerződéskötés nélkül

A Chef Hygiene alkalmazás számítógépen: a konyha kezdőképernyője a napi ellenőrzésekkelA Chef Hygiene alkalmazás telefonon: a konyha kezdőképernyője a napi ellenőrzésekkel

Gibraltár: élelmiszer-higiéniai szabályok

Az ezen az oldalon található szabályok egyelőre angolul vannak. Lefordítjuk őket a nyelvedre.

Ellenőrző szerv
Environmental Agency (Chief Environmental Health Officer), Gibraltar
Nyilvános értékelés
Nem
Nyelvek az alkalmazásban
English

Az Ön ellenőrzése

The Environmental Agency, under the Chief Environmental Health Officer, inspects food premises (Food and Drugs Act 1964, s. 15). Inspections are risk-based. No fixed time between visits is published.

After a visit the officer can give advice, in words or in writing. Unfit food can be seized before a magistrate (Act, s. 10). A court can bar a caterer from the trade for up to 2 years (Act, s. 14). A fine on summary conviction is up to £1,000 per offence. On indictment it is a fine or up to 2 years in prison (Regulations 1977, reg. 53). Using unregistered premises is a separate offence (Act, s. 15(2)).

Higiéniai besorolás

Gibraltar has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Gibraltar.

A „törvény” kötelező érvényű szabály. A „hivatalos útmutató” nem törvény, de az ellenőrök elvárják. Az „Chef Hygiene alapértelmezett” egy olyan érték, amelyet az alkalmazás ellenőrz, ahol egyetlen szabály sem ad meg számot.

Hőmérsékletek

  • TörvényHigh-risk food must be kept below 50°F, which is 10°C. This is looser than the UK or Malta (Regulations 1977, reg. 25(2)–(3)). Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target.
  • TörvényHot food must be kept at 145°F (62.7°C) or more. Chef Hygiene uses 63°C. Food on sale, or brought in within 4 hours before opening, is exempt. The law sets no other grace time (Regulations 1977, reg. 25(3)–(4)).
  • TörvényIf hot food falls below 145°F, cool it below 10°C as quickly as reasonably practicable, then keep it below 10°C. The law gives no time. Chef Hygiene suggests 2 hours.
  • TörvényIncoming high-risk food must be at 145°F or more, or below 50°F, without avoidable delay (Regulations 1977, reg. 25(2)). Chef Hygiene suggests a safer limit of 8°C for chilled deliveries.
  • Hivatalos útmutatóFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice, with no Gibraltar rule number.
  • Chef Hygiene alapértelmezettCooking and reheating: the law gives no core temperature. Chef Hygiene checks 75°C in the core.
  • Chef Hygiene alapértelmezettCold display: the law gives no time limit. Chef Hygiene suggests a 4-hour limit.

Személyzet, képzés és egészség

  • TörvényAnyone with typhoid, paratyphoid, any salmonella, amoebic or bacillary dysentery, or a staphylococcal infection likely to cause food poisoning must not handle food. The business must tell the Specialist in Community Medicine (Regulations 1977, reg. 11).
  • TörvényFood handlers must be supervised, instructed and trained for their work (retained Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII). Gibraltar sets no certificate, course hours or renewal. Keep a training log.
  • Chef Hygiene alapértelmezettChef Hygiene asks staff with diarrhoea, vomiting, fever, skin sores or discharge to stay out of the kitchen until 48 hours after the symptoms stop. This is standard practice, not Gibraltar law.

Allergének

  • TörvényThe 14 EU allergens must be declared for food that is not prepacked (retained Regulation 1169/2011, art. 9 and 44).
  • Chef Hygiene alapértelmezettThe research did not confirm whether Gibraltar needs this in writing. Chef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

Tűzvédelmi ellenőrzések

  • Chef Hygiene alapértelmezettThe research found no Gibraltar fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Gibraltar law. They can be edited. In a fire, call 999, Gibraltar’s single emergency number (112 also works from mobiles).
  • Chef Hygiene alapértelmezettExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene alapértelmezettFire drill: Chef Hygiene suggests every 12 months.
  • Chef Hygiene alapértelmezettElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check by a competent gas engineer. Gibraltar has no Gas Safe register.

Rekordok

  • TörvényA food safety system based on HACCP is required, in proportion to the business (retained Regulation 852/2004, art. 5).
  • Chef Hygiene alapértelmezettKeep temperature and cleaning records at the premises. The law sets no keep time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits. Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
  • TörvényTwo steps before opening: a business licence from the Office of Fair Trading (Fair Trading Act 2023) and registration of the food premises with the Environmental Agency (Food and Drugs Act 1964, s. 15).

Hivatalos források

Checked

Ez az oldal általános információkat tartalmaz, nem jogi tanácsot. Érdeklődjön a helyi önkormányzatnál.

Gibraltár: a Chef Hygiene alkalmazás

Az alkalmazás betölti ezeket a szabályokat a konyhádra vonatkozóan, ellenőrzi a nyilvántartásaidat, és bizonyítékot tárol az ellenőr számára.

Hamarosan érkezikApp StoreVedd felGoogle PlaySzerezd meg innenAblakokNyissa meg aWebes alkalmazás

Más országok

Országok