Már 50 országban elérhető, minden ország saját élelmiszer-higiéniai szabályait követve.

Chef Hygiene
Menü

Törökország: éttermekben és elvitelre

Készen áll az élelmiszer-ellenőrzésre. Minden nap.

In Turkey the app follows Law 5996, the Food Hygiene Regulation and the Turkish Food Codex. The Ministry of Agriculture and Forestry inspects, every kitchen needs a HACCP-based system, and allergen information must be given in writing.

Hamarosan érkezikApp StoreVedd felGoogle PlaySzerezd meg innenAblakokNyissa meg aWebes alkalmazás

14 nap ingyenes · egy ár webhelyenként · szerződéskötés nélkül

A Chef Hygiene alkalmazás számítógépen: a konyha kezdőképernyője a napi ellenőrzésekkelA Chef Hygiene alkalmazás telefonon: a konyha kezdőképernyője a napi ellenőrzésekkel

Törökország: élelmiszer-higiéniai szabályok

Az ezen az oldalon található szabályok egyelőre angolul vannak. Lefordítjuk őket a nyelvedre.

Ellenőrző szerv
Ministry of Agriculture and Forestry (Tarım ve Orman Bakanlığı)
Nyilvános értékelés
Nem
Nyelvek az alkalmazásban
Türkçe, English

Az Ön ellenőrzése

The Ministry of Agriculture and Forestry inspects food businesses, through its provincial and district directorates (Law 5996).

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. Breaches of Law 5996 are fined, and the amounts are updated every year. If health is at risk, the activity can be suspended.

Higiéniai besorolás

Turkey has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Turkey.

A „törvény” kötelező érvényű szabály. A „hivatalos útmutató” nem törvény, de az ellenőrök elvárják. Az „Chef Hygiene alapértelmezett” egy olyan érték, amelyet az alkalmazás ellenőrz, ahol egyetlen szabály sem ad meg számot.

Hőmérsékletek

  • TörvényThe law asks you to keep the cold chain and to control and record temperatures (Food Hygiene Regulation). It gives no numbers for a restaurant.
  • Chef Hygiene alapértelmezettChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Hivatalos útmutatóCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Hivatalos útmutatóHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Hivatalos útmutatóCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Hivatalos útmutatóReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Személyzet, képzés és egészség

  • Chef Hygiene alapértelmezettFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Chef Hygiene alapértelmezettStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Allergének

  • TörvényThe 14 allergens of the Turkish Food Codex labelling regulation (Annex 1, the same list as the EU) must be shown for food served in restaurants.
  • TörvényThe information must be in writing: on a poster, a board or the menu. Telling customers only when they ask is not enough.

Tűzvédelmi ellenőrzések

  • TörvényFire safety follows the Regulation on the Protection of Buildings from Fire (Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik). The fire brigade is 110, or 112.
  • TörvényNatural gas installations may only be built or changed by a firm certified by the local gas distribution company (EPDK certificate rules). Gas emergencies: 187.
  • Chef Hygiene alapértelmezettExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Turkish interval was confirmed.

Rekordok

  • TörvényThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (Law 5996 and the Food Hygiene Regulation).
  • TörvényBefore opening: register the business with the Ministry of Agriculture and Forestry and get the business registration certificate (İşletme Kayıt Belgesi).
  • Chef Hygiene alapértelmezettChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Hivatalos források

Checked

Ez az oldal általános információkat tartalmaz, nem jogi tanácsot. Érdeklődjön a helyi önkormányzatnál.

Törökország: a Chef Hygiene alkalmazás

Az alkalmazás betölti ezeket a szabályokat a konyhádra vonatkozóan, ellenőrzi a nyilvántartásaidat, és bizonyítékot tárol az ellenőr számára.

Hamarosan érkezikApp StoreVedd felGoogle PlaySzerezd meg innenAblakokNyissa meg aWebes alkalmazás

Más országok

Országok