Már 50 országban elérhető, minden ország saját élelmiszer-higiéniai szabályait követve.

Chef Hygiene
Menü

Bosznia-Hercegovina: éttermekben és elvitelre

Készen áll az élelmiszer-ellenőrzésre. Minden nap.

In Bosnia and Herzegovina the app follows the Food Law (Zakon o hrani, Sl. glasnik BiH 50/04) and its rulebooks on food hygiene (4/13) and food information (68/13). The inspectors of your entity inspect, every kitchen needs a HACCP-based system, and restaurants must give allergen information.

Hamarosan érkezikApp StoreVedd felGoogle PlaySzerezd meg innenAblakokNyissa meg aWebes alkalmazás

14 nap ingyenes · egy ár webhelyenként · szerződéskötés nélkül

A Chef Hygiene alkalmazás számítógépen: a konyha kezdőképernyője a napi ellenőrzésekkelA Chef Hygiene alkalmazás telefonon: a konyha kezdőképernyője a napi ellenőrzésekkel

Bosznia-Hercegovina: élelmiszer-higiéniai szabályok

Az ezen az oldalon található szabályok egyelőre angolul vannak. Lefordítjuk őket a nyelvedre.

Ellenőrző szerv
The entity inspectorates (the Federation and its cantons, Republika Srpska, Brčko District), with rules set by the Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina
Nyilvános értékelés
Nem
Nyelvek az alkalmazásban
Hrvatski, English

Az Ön ellenőrzése

The Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina sets the rules. Three inspection systems inspect: in the Federation, the Federal Inspection Administration and the cantonal inspectorates; in Republika Srpska, the Republic Inspection Administration; and in Brčko District, the District Inspectorate.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (the amounts differ between the entities), take unsafe food off the market and, if health is at risk, stop the activity.

Higiéniai besorolás

Bosnia and Herzegovina has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Bosnia and Herzegovina.

A „törvény” kötelező érvényű szabály. A „hivatalos útmutató” nem törvény, de az ellenőrök elvárják. Az „Chef Hygiene alapértelmezett” egy olyan érték, amelyet az alkalmazás ellenőrz, ahol egyetlen szabály sem ad meg számot.

Hőmérsékletek

  • TörvényThe food hygiene rulebook (Sl. glasnik BiH 4/13) asks you to keep the cold chain. It gives no numbers for a restaurant.
  • Chef Hygiene alapértelmezettChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Hivatalos útmutatóCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice (the Food Safety Agency's catering guide), not law.
  • Hivatalos útmutatóHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Hivatalos útmutatóCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Hivatalos útmutatóReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Személyzet, képzés és egészség

  • TörvényFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Hivatalos útmutatóIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
  • TörvényStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.

Allergének

  • TörvényRestaurants must give customers information on the 14 allergens (the food information rulebook, Sl. glasnik BiH 68/13; the same list as the EU).
  • Hivatalos útmutatóWe advise keeping it in writing, on a poster, a board or the menu. We could not confirm whether the law asks for writing.

Tűzvédelmi ellenőrzések

  • Hivatalos útmutatóThe fire brigade is 123. Ambulance 124, police 122.
  • Hivatalos útmutatóGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene alapértelmezettExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact interval was confirmed.

Rekordok

  • TörvényThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (the food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13).
  • TörvényBefore opening: register the business with the competent authority of your entity, canton or Brčko District.
  • Chef Hygiene alapértelmezettChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Hivatalos források

Checked

Ez az oldal általános információkat tartalmaz, nem jogi tanácsot. Érdeklődjön a helyi önkormányzatnál.

Bosznia-Hercegovina: a Chef Hygiene alkalmazás

Az alkalmazás betölti ezeket a szabályokat a konyhádra vonatkozóan, ellenőrzi a nyilvántartásaidat, és bizonyítékot tárol az ellenőr számára.

Hamarosan érkezikApp StoreVedd felGoogle PlaySzerezd meg innenAblakokNyissa meg aWebes alkalmazás

Más országok

Országok