متوفر الآن في 50 دولة، مع مراعاة قواعد النظافة الغذائية الخاصة بكل دولة.

Chef Hygiene
القائمة

صربيا: للمطاعم والوجبات السريعة

جاهزون للتفتيش الغذائي. كل يوم.

In Serbia the app follows the Law on Food Safety (ZBH) and the Law on Sanitary Supervision (ZSN); two inspectors check, kitchen temperatures come from HACCP guidance, and workers need a health book renewed every 6 months.

قريباًمتجر التطبيقاتابدأ بهمتجر جوجل بلاياحصل عليه منويندوزافتحتطبيق ويب

14 يومًا مجانًا · سعر واحد لكل موقع · بدون عقد

التطبيق Chef Hygiene على جهاز الكمبيوتر: الشاشة الرئيسية للمطبخ مع فحوصاته اليوميةالتطبيق Chef Hygiene على الهاتف: الشاشة الرئيسية للمطبخ مع فحوصاته اليومية

صربيا: قواعد نظافة الغذاء

القواعد الموجودة في هذه الصفحة مكتوبة باللغة الإنجليزية حاليًا. سيتم ترجمتها إلى لغتك.

هيئة التفتيش
Veterinary Inspection (Veterinarska inspekcija) and Sanitary Inspection (Sanitarna inspekcija)
التقييم العام
لا
اللغات المتوفرة في التطبيق
English

معاينتك

Two inspectors check. The Veterinary Inspection (Ministry of Agriculture) checks food safety and is the main inspector for a normal restaurant. The Sanitary Inspection (Ministry of Health) checks premises, water and staff health (ZBH, art. 12; ZSN, art. 2–4 and 27). Visits are risk-based and unannounced. No fixed time between visits is published.

After a visit the inspector writes a record (zapisnik) and a decision (rešenje) with a deadline. The inspector can ban use of the premises and seal it, and order unsafe food to be withdrawn or destroyed (ZBH, art. 74; ZSN, art. 27 and 31). Fines are in dinars. ZBH offences: a company 150,000 to 1,000,000 and an entrepreneur 250,000 to 500,000 (art. 80–83). ZSN offences: a company 150,000 to 1,000,000 and an entrepreneur 50,000 to 500,000 (art. 34–37).

تصنيف النظافة

Serbia has no public hygiene rating, smiley, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Serbia.

“القانون” قاعدة ملزمة. “التوجيهات الرسمية” ليست قانونًا، لكن المفتشين يتوقعونها. “القيمة الافتراضية Chef Hygiene” هي قيمة يتحقق منها التطبيق عندما لا تحدد أي قاعدة رقمًا.

درجات الحرارة

  • قانونMinced packaged chilled meat: 0 to +2°C. Minced poultry and meat semi-products such as pljeskavice and ćevapi: 0 to +4°C (Pravilnik 50/2019).
  • قانونFrozen meat and quick-frozen food: −18°C or colder (Pravilnik 50/2019; Pravilnik 63/2015).
  • Chef Hygiene افتراضيOther chilled food: the law gives no general number. Chef Hygiene checks 4°C.
  • التوجيهات الرسميةCooking: core 75°C, or 70°C held. This is HACCP guide advice, not law.
  • التوجيهات الرسميةHot holding: 60 to 65°C or more. Chef Hygiene checks 60°C. This is guidance, not law.
  • التوجيهات الرسميةCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then to 4°C or colder. Guidance, not law.
  • التوجيهات الرسميةReheating: core 75°C. Guidance, not law.

الموظفون والتدريب والصحة

  • قانونEvery worker who makes, sells or serves food, or touches food or packaging, needs a health check before starting and then every 6 months. This is the sanitary book (sanitarna knjižica). It includes a doctor exam, a throat and nose swab, and stool tests. The book must be kept and shown on request (Pravilnik 3/2017).
  • قانونFood handlers must be instructed and trained for their job, and the staff responsible for HACCP trained in HACCP (Pravilnik 73/2010, art. 29). No renewal or hours are set. Keep a training log.
  • قانونNo one with a food-transmissible disease or carrier state, infected wounds, skin lesions or diarrhoea may do food work. Workers must report illness (Pravilnik 73/2010, art. 23).

مسببات الحساسية

  • قانونThe 14 EU allergens must be declared and documented on site, and available to the consumer, also for food that is not prepacked (Pravilnik 19/2017).
  • Chef Hygiene افتراضيThe research did not confirm if oral information is allowed. Chef Hygiene checks for a written list per dish and a visible notice. This is the app’s default.

فحوصات السلامة من الحرائق

  • قانونExtinguishers, fire alarm, fixed suppression and hydrants must be checked every 6 months by an authorised company (Fire Protection Act, art. 44).
  • قانونAll staff get fire training when they start, within 30 days. Their knowledge is re-checked every 3 years (Fire Protection Act, art. 53).
  • Chef Hygiene افتراضيElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 3 years. No exact Serbian interval was confirmed.
  • Chef Hygiene افتراضيGas: Chef Hygiene suggests a yearly check and keeping a record. No exact Serbian interval was confirmed.

سجلات

  • قانونThe kitchen must run its own HACCP-based system (ZBH, art. 47).
  • Chef Hygiene افتراضيNo legal pest-control visit interval was found. Chef Hygiene suggests a pest-control contract and a monthly own check. Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
  • قانونBefore opening: register the business with the APR, and register the food object in the Central Register of Objects. You cannot start before it is registered (ZBH, art. 15).

مصادر رسمية

Checked

هذه الصفحة تحتوي على معلومات عامة، وليست استشارة قانونية. يُرجى مراجعة السلطات المحلية المختصة.

صربيا: التطبيق Chef Hygiene

يقوم التطبيق بتحميل هذه القواعد لمطبخك، ويتحقق من سجلاتك مقابلها، ويحتفظ بالأدلة للمفتش.

قريباًمتجر التطبيقاتابدأ بهمتجر جوجل بلاياحصل عليه منويندوزافتحتطبيق ويب

دول أخرى

بلدان