Regno Unito
Irlanda
Islanda
Stati Uniti
Canada
Francia
Spagna
Paesi Bassi
Belgio
Portogallo
Germania
Austria
Polonia
Romania
Italia
Grecia
Danimarca
Svizzera
Lussemburgo
Cipro
Malta
Svezia
Norvegia
Finlandia
Cechia
Ungheria
Croazia
Bulgaria
Slovacchia
Slovenia
Estonia
Lettonia
Lituania
Liechtenstein
San Marino
Gibilterra
Monaco
Moldavia
Andorra
Serbia
Jersey
Guernsey
Isola di Man
Turchia
Montenegro
Kosovo
Albania
Macedonia del Nord
Ucraina
Bosnia ed Erzegovina: regole sulla temperatura degli alimenti
Le temperature degli alimenti che la tua cucina deve mantenere e le regole che ne sono alla base.
Checked
Le regole presenti in questa pagina sono al momento in inglese. Verranno tradotte nella tua lingua.
“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.
- LeggeThe food hygiene rulebook (Sl. glasnik BiH 4/13) asks you to keep the cold chain. It gives no numbers for a restaurant.
- Chef Hygiene predefinitoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
- Linee guida ufficialiCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice (the Food Safety Agency's catering guide), not law.
- Linee guida ufficialiHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
- Linee guida ufficialiCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
- Linee guida ufficialiReheating: core 75°C. Good practice, not law.
Bosnia ed Erzegovina: tutte le regole
Fonti ufficiali
- Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina
- Food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13
- Safe food handling in catering (Food Safety Agency guide)
Questa pagina fornisce informazioni di carattere generale e non costituisce consulenza legale. Si prega di contattare le autorità locali competenti.