Tűzvédelem éttermekben és elviteles éttermekben: az ellenőrzések és a törvények

A konyhák az egyik legnagyobb tűzveszélyes hely bármely épületben: forró olaj, gáz, zsír és elektromos vezetékek egy helyen. A tűzvédelmi törvény elkülönül az élelmiszer-higiéniai törvénytől, és azt a tűzoltóság és a mentőszolgálat ellenőrzi, nem pedig az élelmiszer-felügyelő.

A törvény minden országban

• Anglia és Wales: a 2005. évi szabályozási reformrendelet (tűzvédelem).
• Skócia: a 2005. évi tűzvédelmi törvény (Skócia) és a 2006. évi tűzvédelmi rendelet (Skócia).
• Észak-Írország: a 2006. évi Tűzoltósági és Mentőszolgálati (NI) rendelet és a 2010. évi Tűzvédelmi Szabályzat (NI).

A felelős személy általában a munkáltató, vagy aki a telephelyet ellenőrzi. A súlyos mulasztások korlátlan számú pénzbírsággal és akár 2 évig terjedő börtönbüntetéssel járhatnak.

A tűzveszély felmérése

Minden vállalkozásnak tűzkockázat-értékelést kell végeznie, és azt rendszeresen, valamint nagyobb változások után felül kell vizsgálnia. A szokásos 5 lépés:

1. Keresd meg a tűzveszélyeket.
2. Azonosítsa a veszélyeztetett személyeket, beleértve a telephely felett lakókat is.
3. Értékelje, szüntesse meg vagy csökkentse a kockázatokat.
4. Jegyezd fel a találtaidat, készíts tervet és képezd ki a munkatársaidat.
5. Rendszeresen tekintse át az értékelést.

2023. október 1. óta Angliában és Walesben minden vállalkozásnak – méretétől függetlenül – le kell írnia a teljes körű tűzkockázat-értékelését, beleértve az azt végző személy nevét is. Skóciában és Észak-Írországban ezt akkor kell leírni, ha 5 vagy több alkalmazottja van, vagy engedéllyel rendelkezik.

Rutinellenőrzések

A személyzet képzése a munkakezdéskor, a kockázatok változásakor (például új berendezések esetén), és ezt követően rendszeresen.

Konyhai kockázatok

• Sütők: Tartson tűzoltó takarót és nedves kémiai (F osztályú) tűzoltó készüléket a főzőhely közelében. Soha ne használjon vizet az égő olaj oltására.
• Elszívórendszer és légcsatornák: a szűrőket és az elszívóernyőket gyakran tisztítsa. A TR19 zsírszabvány értelmében a légcsatornákat 3 havonta, ha a konyhát napi 12–16 órán át használják, 6 havonta 6–12 órán át, és 12 havonta 2–6 órán át szakemberrel tisztíttassuk. Őrizze meg a tisztítási jelentést a tűzoltók és a biztosítója számára.
• Gáz: csak a gázbiztonsági engedéllyel rendelkező szerelők dolgozhatnak gázzal. A HSE (egészségügyi és Biztonsági Hivatal) az éves ellenőrzést ésszerű minimumnak tartja. Az új konyhákban gázreteszelőt kell felszerelni, amely lekapcsolja a gázt, ha az elszívórendszer meghibásodik.
• Pizza sütők és faszenes grillek: Szereljenek fel szén-monoxid-érzékelőket, és hagyják a gőzölést működni, amíg az üzemanyag ki nem hűl.
• Tárolás: Tartsa távol a kukákat és a kartonpapírt az épülettől, tartsa szabadon a menekülési útvonalakat, és legyen érvényben biztonságos szabályok a szállító e-kerékpárok töltésére.

Lakások étterem vagy elvitelre rendelő felett

A fent lakóknak védett menekülési útvonallal kell rendelkezniük, amely nem a konyhán vagy a bolton keresztül vezet. Angliában és Walesben, ha az épületben két vagy több lakás van, a tűzvédelmi információkat meg kell osztani az épület többi felelős személyével és a lakókkal.