Ravintoloiden ja noutoruokapaikkojen paloturvallisuus: tarkastukset ja laki

Keittiöt ovat yksi suurimmista paloriskeistä missä tahansa rakennuksessa: kuuma öljy, kaasu, rasva ja sähkölaitteet kaikki samassa paikassa. Paloturvallisuuslaki on erillinen elintarvikehygienialaista, ja sitä valvoo palo- ja pelastuslaitos eikä elintarviketarkastaja.

Kunkin kansakunnan laki

• Englanti ja Wales: Sääntelyuudistusasetus (paloturvallisuus) 2005.
• Skotlanti: Skotlannin palolaki 2005 ja Skotlannin paloturvallisuusmääräykset 2006.
• Pohjois-Irlanti: palo- ja pelastuslaitosten (NI) määräys vuodelta 2006 ja paloturvallisuusmääräykset (NI) 2010.

The person responsible is usually the employer, or whoever controls the premises. Serious failures can lead to an unlimited fine and up to 2 years in prison.

Paloriskien arviointi

Every business must carry out a fire risk assessment and review it regularly and after big changes. The usual 5 steps:

1. Etsi tulipalon vaarat.
2. Tunnista riskiryhmät, mukaan lukien kaikki kiinteistön yläpuolella asuvat.
3. Arvioi, poista tai vähennä riskejä.
4. Kirjaa ylös löydökset, laadi suunnitelma ja kouluta henkilöstösi.
5. Tarkista arviointi säännöllisesti.

1. lokakuuta 2023 lähtien jokaisen yrityksen Englannissa ja Walesissa on pitänyt laatia täydellinen paloriskinarviointinsa koosta riippumatta, mukaan lukien sen laatineen henkilön nimi. Skotlannissa ja Pohjois-Irlannissa se on kirjattava muistiin, jos yrityksellä on vähintään 5 työntekijää tai toimilupa.

Rutiinitarkastukset

Kouluta henkilöstöä työt alkaessa, riskien muuttuessa (esimerkiksi uusien laitteiden käyttöönotto) ja säännöllisesti sen jälkeen.

Keittiön riskit

• Rasvakeittimet: Pidä sammutuspeite ja märkäsammutin (luokka F) lähellä kypsennysaluetta. Älä koskaan käytä vettä palavan öljyn sammuttamiseen.
• Extraction and ducts: clean canopies and filters often. Under the TR19 Grease standard, have ducts cleaned by a specialist every 3 months if the kitchen is used 12–16 hours a day, every 6 months for 6–12 hours, and every 12 months for 2–6 hours. Keep the cleaning report for fire officers and your insurer.
• Kaasu: Vain kaasuturvallisuusrekisteröidyt asentajat saavat työskennellä kaasun kanssa. Työterveys- ja työturvallisuusviranomainen (HSE) pitää vuosittaista tarkastusta kohtuullisena vähimmäisvaatimuksena. Uusissa keittiöissä tulisi olla kaasulukko, joka katkaisee kaasun syötön, jos liesituuletin epäonnistuu.
• Pizzauunit ja hiiligrillit: asenna häkävaroittimet ja pidä liesituuletin käynnissä, kunnes polttoaine on kylmää.
• Säilytys: Pidä roska-astiat ja pahvit poissa rakennuksesta, pidä poistumisreitit vapaina ja noudata turvallisuussääntöjä sähköpyörien lataamiseen.

Asunnot ravintolan tai noutopaikan yläpuolella

Yläkerran asukkailla on oltava suojattu poistumisreitti, joka ei kulje keittiön tai kaupan kautta. Englannissa ja Walesissa, jos rakennuksessa on kaksi tai useampia asuntoja, paloturvallisuustiedot on jaettava rakennuksen muiden vastuuhenkilöiden ja asukkaiden kanssa.