Požarna varnost za restavracije in ponudnike hrane za s seboj: pregledi in zakonodaja

Kuhinje so eno največjih požarno ogroženih območij v kateri koli stavbi: vroče olje, plin, mast in elektrika – vse na enem mestu. Zakon o požarni varnosti je ločen od zakona o higieni živil in ga preverja gasilska in reševalna služba in ne inšpektor za živila.

Zakon v vsakem narodu

• Anglija in Wales: Odredba o regulativni reformi (požarna varnost) iz leta 2005.
• Škotska: Zakon o požarni varnosti (Škotska) iz leta 2005 in Predpisi o požarni varnosti (Škotska) iz leta 2006.
• Severna Irska: Odredba o gasilskih in reševalnih službah (NI) iz leta 2006 in Predpisi o požarni varnosti (NI) iz leta 2010.

Odgovorna oseba je običajno delodajalec ali oseba, ki upravlja prostore. Resne kršitve lahko vodijo do neomejene globe in do 2 let zapora.

Ocena požarne ogroženosti

Vsako podjetje mora izvesti oceno požarne ogroženosti in jo redno pregledovati ter jo pregledovati po večjih spremembah. Običajnih 5 korakov:

1. Poiščite nevarnosti požara.
2. Prepoznajte ogrožene osebe, vključno z vsemi, ki živijo nad prostori.
3. Ocenite, odpravite ali zmanjšajte tveganja.
4. Zapišite si, kaj ste ugotovili, naredite načrt in usposobite svoje osebje.
5. Redno pregledujte oceno.

Od 1. oktobra 2023 mora vsako podjetje v Angliji in Walesu zapisati svojo celotno oceno požarne ogroženosti, ne glede na njegovo velikost, vključno z imenom osebe, ki jo je izdelala. Na Škotskem in Severnem Irskem jo je treba zapisati, če imate 5 ali več zaposlenih ali licenco.

Rutinski pregledi

Osebje usposabljajte ob začetku dela, ob spremembi tveganj (na primer ob novi opremi) in redno po tem.

Tveganja v kuhinji

• Cvrtniki: V bližini kuhalnega prostora imejte gasilno odejo in mokri kemični gasilni aparat (razred F). Nikoli ne uporabljajte vode za gašenje gorečega olja.
• Odzračevanje in kanali: Pogosto čistite nadstreške in filtre. V skladu s standardom TR19 za maščobe naj specialist očisti kanale vsake 3 mesece, če se kuhinja uporablja 12–16 ur na dan, vsake 6 mesecev 6–12 ur in vsake 12 mesecev 2–6 ur. Poročilo o čiščenju shranite za gasilce in zavarovalnico.
• Plin: na plinu lahko delajo samo inženirji, pooblaščeni za varnost plina. HSE meni, da je letni pregled razumen minimum. Nove kuhinje morajo imeti plinsko zaporo, ki prekine dovod plina, če odsesavanje ne uspe.
• Peči za pico in žari na oglje: namestite detektorje ogljikovega monoksida in pustite delovati odvod zraka, dokler se gorivo ne ohladi.
• Skladiščenje: smetnjake in karton hranite stran od stavbe, evakuacijske poti naj bodo proste in uvedite varna pravila za polnjenje dostavnih električnih koles.

Stanovanja nad restavracijo ali hrano za s seboj

Ljudje, ki živijo zgoraj, morajo imeti zaščiteno pot za pobeg, ki ne poteka skozi kuhinjo ali trgovino. V Angliji in Walesu, če ima stavba dve ali več stanovanj, morate informacije o požarni varnosti deliti z drugimi odgovornimi osebami v stavbi in s stanovalci.