Zaštita od požara za restorane i dostavu hrane: provjere i zakon

Kuhinje su jedno od najvećih područja rizika od požara u bilo kojoj zgradi: vruće ulje, plin, mast i struja, sve na jednom mjestu. Zakon o zaštiti od požara odvojen je od zakona o higijeni hrane i provjerava ga vatrogasna i spasilačka služba, a ne inspektor za hranu.

Zakon u svakoj naciji

• Engleska i Wales: Zakon o regulatornoj reformi (zaštita od požara) iz 2005.
• Škotska: Zakon o požarima (Škotska) iz 2005. i Propisi o zaštiti od požara (Škotska) iz 2006.
• Sjeverna Irska: Naredba o vatrogasnim i spasilačkim službama (NI) iz 2006. i Propisi o zaštiti od požara (NI) iz 2010.

Odgovorna osoba je obično poslodavac ili osoba koja kontrolira prostorije. Ozbiljni propusti mogu dovesti do neograničene novčane kazne i do 2 godine zatvora.

Procjena rizika od požara

Svako poduzeće mora provesti procjenu rizika od požara i redovito je preispitivati ​​te je preispitivati ​​nakon većih promjena. Uobičajenih 5 koraka:

1. Pronađite opasnosti od požara.
2. Identificirajte osobe koje su u riziku, uključujući sve koji žive iznad prostorija.
3. Procijenite, uklonite ili smanjite rizike.
4. Zabilježite što ste pronašli, napravite plan i obučite svoje osoblje.
5. Redovito pregledavajte procjenu.

Od 1. listopada 2023. svako poduzeće u Engleskoj i Walesu mora napisati svoju potpunu procjenu rizika od požara, bez obzira na veličinu, uključujući ime osobe koja ju je napravila. U Škotskoj i Sjevernoj Irskoj mora se napisati ako imate 5 ili više zaposlenika ili licencu.

Rutinske provjere

Obučite osoblje kada počnu s radom, kada se promijene rizici (na primjer, nova oprema) i redovito nakon toga.

Rizici u kuhinji

• Fritze: držite protupožarnu deku i aparat za gašenje požara s mokrim kemijskim djelovanjem (klasa F) u blizini mjesta za kuhanje. Nikada ne koristite vodu na zapaljenom ulju.
• Usisavanje i kanali: često čistite nadstrešnice i filtere. Prema standardu TR19 za masnoću, kanale neka čisti stručnjak svaka 3 mjeseca ako se kuhinja koristi 12-16 sati dnevno, svakih 6 mjeseci po 6-12 sati i svakih 12 mjeseci po 2-6 sati. Sačuvajte izvješće o čišćenju za vatrogasce i osiguravatelja.
• Plin: samo inženjeri registrirani za plinsku sigurnost smiju raditi na plinu. HSE smatra godišnji pregled razumnim minimumom. Nove kuhinje trebale bi imati plinsku blokadu koja prekida dovod plina ako odvod ne uspije.
• Peći za pizzu i roštilji na drveni ugljen: ugradite detektore ugljičnog monoksida i pustite da ventilator radi dok se gorivo ne ohladi.
• Skladištenje: kante za smeće i karton držite podalje od zgrade, održavajte puteve za bijeg slobodnima i uvedite sigurna pravila za punjenje električnih bicikala za dostavu.

Stanovi iznad restorana ili brze hrane

Osobe koje žive iznad moraju imati zaštićeni evakuacijski put koji ne prolazi kroz kuhinju ili trgovinu. U Engleskoj i Walesu, ako zgrada ima dva ili više stanova, morate podijeliti informacije o zaštiti od požara s drugim odgovornim osobama u zgradi i sa stanarima.