यह उत्पाद अब 50 देशों में उपलब्ध है, और प्रत्येक देश के अपने खाद्य स्वच्छता नियमों का पालन करता है।

Chef Hygiene
मेनू

लातविया: रेस्तरां और टेकअवे के लिए

खाद्य निरीक्षण के लिए तैयार। हर दिन।

In Latvia the app follows the EU hygiene rules and the Food Circulation Supervision Law; Latvian law sets no kitchen temperatures, and the PVD inspects.

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लातविया: खाद्य स्वच्छता नियम

इस पृष्ठ पर नियम फिलहाल अंग्रेजी में हैं। इन्हें आपकी भाषा में अनुवादित किया जाएगा।

निरीक्षण निकाय
Food and Veterinary Service (Pārtikas un veterinārais dienests, PVD)
सार्वजनिक रेटिंग
नहीं
ऐप में उपलब्ध भाषाएँ
English

आपका निरीक्षण

The Food and Veterinary Service (PVD) is the one national authority (Food Circulation Supervision Law, art. 21). Visits are risk-based, unannounced and follow the PVD’s yearly control programme.

After a visit the PVD gives a deadline to fix small faults and can fine (naudas sods) for breaches. It can stop or suspend the activity if there is a direct health threat. For the main offence (art. 29) the fine is up to EUR 500 for a person and EUR 20–1,500 for a company (fine unit EUR 5). Start-up needs registration with the PVD, not a licence (Food Law art. 5).

स्वच्छता रेटिंग

Latvia has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. The PVD keeps a public register of businesses only. The aim is a visit with no faults.

“कानून” एक बाध्यकारी नियम है। “आधिकारिक मार्गदर्शन” कानून नहीं है, लेकिन निरीक्षक इसकी अपेक्षा करते हैं। “Chef Hygiene डिफ़ॉल्ट” एक ऐसा मान है जिसकी जाँच ऐप द्वारा की जाती है जहाँ कोई नियम संख्या नहीं देता है।

तापमान

  • कानूनLatvian law sets no national restaurant fridge, cooking, hot-holding or cooling numbers. Hygiene goes to EU Regulation 852/2004. Your own self-control plan (paškontrole) is the legal duty.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टChilled storage at 2–6°C. Chef Hygiene aims for 5°C or colder. Frozen food at −18°C or colder (EU Regulation 37/2005 for quick-frozen food).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टCooking: core at 75°C, one value for all foods (standard HACCP practice).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टHot holding at 63°C or more, the common HACCP working value. Latvia sets no figure.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टCooling: from about 60°C down to 10°C within about 2 hours (standard HACCP practice).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टReheating: core at 75°C. Cold display: Latvia sets no time. Chef Hygiene uses a 4-hour limit, then throw the food away.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टCheck the thermometer in iced water (−1 to +1°C) and boiling water (99–101°C). Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

कर्मचारी, प्रशिक्षण और स्वास्थ्य

  • कानूनNew food handlers without a food qualification take the course “Minimālās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumā”: at least 3 hours, pass mark 70%, and retake every 3 years. This also applies to people out of food handling for more than 3 years (Cabinet Regulation 545).
  • कानूनA first health check before starting is required for food-contact staff, with a family doctor’s opinion. There is no routine yearly repeat now, and the old sanitary booklet is dropped (Cabinet Regulation 447 of 2018).
  • कानूनStop food work for vomiting, diarrhoea or a food-borne illness, and return with medical clearance (EU Regulation 852/2004 Annex II). Chef Hygiene uses 48 hours without symptoms; the Latvian clause on a doctor’s note was not found.

एलर्जी कारक

  • कानूनFor food that is not prepacked, the dish name and the 14 EU allergens must be given in writing, for example on the menu. Oral allergen information is allowed only in exemption cases such as street or market sales, not a sit-down restaurant (Cabinet Regulation 595, items 4 and 8). Exception: the dish name clearly names the allergen.
  • कानूनConsumer information and safety notices must be in Latvian (State Language Law; Food Law art. 13).

अग्नि सुरक्षा जांच

  • कानूनFire-safety instruction for staff at least once a year (Cabinet Regulation 238, item 190.2). A practical drill is required yearly only where more than 50 people may be present at once. Chef Hygiene suggests a yearly drill as good practice.
  • कानूनExtinguishers: technical maintenance by the maker’s interval, and a visual check at least yearly, every 6 months for public objects and unheated areas (Cabinet Regulation 238, items 267–268). Chef Hygiene suggests yearly.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टA fire alarm is serviced to the standard and the maker’s instructions. The law gives no fixed interval; Chef Hygiene suggests yearly.
  • कानूनA general electrical check every 10 years, every 2 years in explosive areas (Cabinet Regulation 238, item 56).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टGas: the law read gives no interval for a restaurant. Chef Hygiene suggests a yearly service.

अभिलेख

  • कानूनA self-control plan (paškontrole) based on HACCP is required (Food Law art. 8; EU Regulation 852/2004).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टThe law gives no keeping time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits.
  • आधिकारिक मार्गदर्शनKeep a pest-control plan, own checks and a contract with a pest firm. The law sets no visit frequency.

आधिकारिक सूत्रों

Checked

यह पृष्ठ सामान्य जानकारी के लिए है, कानूनी सलाह के लिए नहीं। अपने स्थानीय प्राधिकरण से संपर्क करें।

लातविया: खाद्य स्वच्छता मार्गदर्शिकाएँ

लातविया: Chef Hygiene ऐप

यह ऐप आपकी रसोई के लिए इन नियमों को लोड करता है, आपके रिकॉर्ड की उनसे तुलना करता है और निरीक्षक के लिए सबूत रखता है।

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