यह उत्पाद अब 50 देशों में उपलब्ध है, और प्रत्येक देश के अपने खाद्य स्वच्छता नियमों का पालन करता है।

Chef Hygiene
मेनू

जिब्राल्टर: रेस्तरां और टेकअवे के लिए

खाद्य निरीक्षण के लिए तैयार। हर दिन।

Gibraltar is not the UK: the app follows the Food and Drugs Act 1964, the Food Hygiene Regulations 1977 and retained EU hygiene rules, the Environmental Agency inspects, and there is no public rating.

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कंप्यूटर पर Chef Hygiene ऐप: रसोई की होम स्क्रीन जिसमें दैनिक जाँचें शामिल हैंफोन पर Chef Hygiene ऐप: रसोई की होम स्क्रीन जिसमें दैनिक जांच शामिल हैं

जिब्राल्टर: खाद्य स्वच्छता नियम

इस पृष्ठ पर नियम फिलहाल अंग्रेजी में हैं। इन्हें आपकी भाषा में अनुवादित किया जाएगा।

निरीक्षण निकाय
Environmental Agency (Chief Environmental Health Officer), Gibraltar
सार्वजनिक रेटिंग
नहीं
ऐप में उपलब्ध भाषाएँ
English

आपका निरीक्षण

The Environmental Agency, under the Chief Environmental Health Officer, inspects food premises (Food and Drugs Act 1964, s. 15). Inspections are risk-based. No fixed time between visits is published.

After a visit the officer can give advice, in words or in writing. Unfit food can be seized before a magistrate (Act, s. 10). A court can bar a caterer from the trade for up to 2 years (Act, s. 14). A fine on summary conviction is up to £1,000 per offence. On indictment it is a fine or up to 2 years in prison (Regulations 1977, reg. 53). Using unregistered premises is a separate offence (Act, s. 15(2)).

स्वच्छता रेटिंग

Gibraltar has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Gibraltar.

“कानून” एक बाध्यकारी नियम है। “आधिकारिक मार्गदर्शन” कानून नहीं है, लेकिन निरीक्षक इसकी अपेक्षा करते हैं। “Chef Hygiene डिफ़ॉल्ट” एक ऐसा मान है जिसकी जाँच ऐप द्वारा की जाती है जहाँ कोई नियम संख्या नहीं देता है।

तापमान

  • कानूनHigh-risk food must be kept below 50°F, which is 10°C. This is looser than the UK or Malta (Regulations 1977, reg. 25(2)–(3)). Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target.
  • कानूनHot food must be kept at 145°F (62.7°C) or more. Chef Hygiene uses 63°C. Food on sale, or brought in within 4 hours before opening, is exempt. The law sets no other grace time (Regulations 1977, reg. 25(3)–(4)).
  • कानूनIf hot food falls below 145°F, cool it below 10°C as quickly as reasonably practicable, then keep it below 10°C. The law gives no time. Chef Hygiene suggests 2 hours.
  • कानूनIncoming high-risk food must be at 145°F or more, or below 50°F, without avoidable delay (Regulations 1977, reg. 25(2)). Chef Hygiene suggests a safer limit of 8°C for chilled deliveries.
  • आधिकारिक मार्गदर्शनFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice, with no Gibraltar rule number.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टCooking and reheating: the law gives no core temperature. Chef Hygiene checks 75°C in the core.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टCold display: the law gives no time limit. Chef Hygiene suggests a 4-hour limit.

कर्मचारी, प्रशिक्षण और स्वास्थ्य

  • कानूनAnyone with typhoid, paratyphoid, any salmonella, amoebic or bacillary dysentery, or a staphylococcal infection likely to cause food poisoning must not handle food. The business must tell the Specialist in Community Medicine (Regulations 1977, reg. 11).
  • कानूनFood handlers must be supervised, instructed and trained for their work (retained Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII). Gibraltar sets no certificate, course hours or renewal. Keep a training log.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टChef Hygiene asks staff with diarrhoea, vomiting, fever, skin sores or discharge to stay out of the kitchen until 48 hours after the symptoms stop. This is standard practice, not Gibraltar law.

एलर्जी कारक

  • कानूनThe 14 EU allergens must be declared for food that is not prepacked (retained Regulation 1169/2011, art. 9 and 44).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टThe research did not confirm whether Gibraltar needs this in writing. Chef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

अग्नि सुरक्षा जांच

  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टThe research found no Gibraltar fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Gibraltar law. They can be edited. In a fire, call 999, Gibraltar’s single emergency number (112 also works from mobiles).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टFire drill: Chef Hygiene suggests every 12 months.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check by a competent gas engineer. Gibraltar has no Gas Safe register.

अभिलेख

  • कानूनA food safety system based on HACCP is required, in proportion to the business (retained Regulation 852/2004, art. 5).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टKeep temperature and cleaning records at the premises. The law sets no keep time. Chef Hygiene suggests 1 year for temperature sheets and 3 years for audits. Chef Hygiene asks for fridge checks twice a day.
  • कानूनTwo steps before opening: a business licence from the Office of Fair Trading (Fair Trading Act 2023) and registration of the food premises with the Environmental Agency (Food and Drugs Act 1964, s. 15).

आधिकारिक सूत्रों

Checked

यह पृष्ठ सामान्य जानकारी के लिए है, कानूनी सलाह के लिए नहीं। अपने स्थानीय प्राधिकरण से संपर्क करें।

जिब्राल्टर: खाद्य स्वच्छता मार्गदर्शिकाएँ

जिब्राल्टर: Chef Hygiene ऐप

यह ऐप आपकी रसोई के लिए इन नियमों को लोड करता है, आपके रिकॉर्ड की उनसे तुलना करता है और निरीक्षक के लिए सबूत रखता है।

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