यह उत्पाद अब 50 देशों में उपलब्ध है, और प्रत्येक देश के अपने खाद्य स्वच्छता नियमों का पालन करता है।

Chef Hygiene
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तुर्किये: रेस्तरां और टेकअवे के लिए

खाद्य निरीक्षण के लिए तैयार। हर दिन।

In Turkey the app follows Law 5996, the Food Hygiene Regulation and the Turkish Food Codex. The Ministry of Agriculture and Forestry inspects, every kitchen needs a HACCP-based system, and allergen information must be given in writing.

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कंप्यूटर पर Chef Hygiene ऐप: रसोई की होम स्क्रीन जिसमें दैनिक जाँचें शामिल हैंफोन पर Chef Hygiene ऐप: रसोई की होम स्क्रीन जिसमें दैनिक जांच शामिल हैं

तुर्किये: खाद्य स्वच्छता नियम

इस पृष्ठ पर नियम फिलहाल अंग्रेजी में हैं। इन्हें आपकी भाषा में अनुवादित किया जाएगा।

निरीक्षण निकाय
Ministry of Agriculture and Forestry (Tarım ve Orman Bakanlığı)
सार्वजनिक रेटिंग
नहीं
ऐप में उपलब्ध भाषाएँ
Türkçe, English

आपका निरीक्षण

The Ministry of Agriculture and Forestry inspects food businesses, through its provincial and district directorates (Law 5996).

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. Breaches of Law 5996 are fined, and the amounts are updated every year. If health is at risk, the activity can be suspended.

स्वच्छता रेटिंग

Turkey has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Turkey.

“कानून” एक बाध्यकारी नियम है। “आधिकारिक मार्गदर्शन” कानून नहीं है, लेकिन निरीक्षक इसकी अपेक्षा करते हैं। “Chef Hygiene डिफ़ॉल्ट” एक ऐसा मान है जिसकी जाँच ऐप द्वारा की जाती है जहाँ कोई नियम संख्या नहीं देता है।

तापमान

  • कानूनThe law asks you to keep the cold chain and to control and record temperatures (Food Hygiene Regulation). It gives no numbers for a restaurant.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • आधिकारिक मार्गदर्शनCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • आधिकारिक मार्गदर्शनHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • आधिकारिक मार्गदर्शनCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • आधिकारिक मार्गदर्शनReheating: core 75°C. Good practice, not law.

कर्मचारी, प्रशिक्षण और स्वास्थ्य

  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

एलर्जी कारक

  • कानूनThe 14 allergens of the Turkish Food Codex labelling regulation (Annex 1, the same list as the EU) must be shown for food served in restaurants.
  • कानूनThe information must be in writing: on a poster, a board or the menu. Telling customers only when they ask is not enough.

अग्नि सुरक्षा जांच

  • कानूनFire safety follows the Regulation on the Protection of Buildings from Fire (Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik). The fire brigade is 110, or 112.
  • कानूनNatural gas installations may only be built or changed by a firm certified by the local gas distribution company (EPDK certificate rules). Gas emergencies: 187.
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Turkish interval was confirmed.

अभिलेख

  • कानूनThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (Law 5996 and the Food Hygiene Regulation).
  • कानूनBefore opening: register the business with the Ministry of Agriculture and Forestry and get the business registration certificate (İşletme Kayıt Belgesi).
  • Chef Hygiene डिफ़ॉल्टChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

आधिकारिक सूत्रों

Checked

यह पृष्ठ सामान्य जानकारी के लिए है, कानूनी सलाह के लिए नहीं। अपने स्थानीय प्राधिकरण से संपर्क करें।

तुर्किये: खाद्य स्वच्छता मार्गदर्शिकाएँ

तुर्किये: Chef Hygiene ऐप

यह ऐप आपकी रसोई के लिए इन नियमों को लोड करता है, आपके रिकॉर्ड की उनसे तुलना करता है और निरीक्षक के लिए सबूत रखता है।

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